Ramai suri rumah takut mengetuk timun, tanpa menggunakan pensterilan, dan sia-sia.
Terdapat banyak resipi untuk timun penuaian untuk musim sejuk di bank tanpa pensterilan.
Dengan cara ini, anda boleh mengambil acar dan acar timun atau membuat mereka salad.
Timun untuk musim sejuk di bank tanpa pensterilan - prinsip asas memasak
Untuk pencincang atau jeruk timun pilih timun kecil. Sebelum membuatnya dalam air ais, lepaskan petua di kedua-dua belah pihak. Rempah, bawang putih dimasukkan ke dalam balang steril, kemudian timun diletakkan dengan ketat. Hijau diletakkan di atas. Tuangkan air mendidih ke atas, biarkan selama beberapa waktu, kemudian longkang air, dan sebaik sahaja ia mendidih, sekali lagi dituangkan ke dalam timun. Sekali lagi, mereka longkang, larut gula, garam dan cuka di dalamnya, mendidih, dan tuangkan sayur-sayuran untuk kali ketiga dengan pengasam ini dan gulungkannya.
Hijau dill, lobak dan saderi, serta daun currant, oak dan ceri akan membuat timun anda wangi dan renyah. Cucumber boleh diasinkan dengan sayur-sayuran lain, misalnya, dengan lada beling, tomato, bawang dan wortel.
Untuk penyediaan timun dalam bentuk selada mengambil buah-buahan yang sederhana. Cucumber dan sayur-sayuran lain yang membentuk salad runtuh. Letakkan segalanya dalam bekas enamel, tambah herba, gula, rempah dan garam, dibarisi dengan cuka dan minyak sayuran. Biarkan seketika untuk merapikan. Kemudian sama ada mentah dibentangkan di bank, atau pra-mendidih dan roll.
Resipi 1. Timun untuk musim sejuk di bank tanpa pensterilan
Bahan-bahan
dua kg timun segar;
dua payung dill;
tiga ulas bawang putih;
empat daun currant hitam;
25 ml intipati asetik;
garam - 60 g;
lima lada hitam;
gula - 40 g
Kaedah memasak
1. Masukkan timun muda yang dibasuh dalam lembangan besar dan isi dengan air ais selama tiga jam. Ia sepatutnya beberapa kali untuk menukar air.
2. Mensterilkan penutup dan balang dalam ketuhar atau di atas stim.
3. Kupas bawang putih itu. Kami mencuci payung payung dan daun currant.
4. Di bahagian bawah bekas kaca meletakkan payung dill, daun currant, ulas bawang putih yang dikupas dan kacang hitam lada. Masukkan timun di atas dan tutup dengan penutup.
5. Tuang sedikit lebih daripada satu liter air ke dalam kuali, masak sehingga mendidih, larutkan produk pukal dalam air mendidih. Tuang timun dengan air garam dan tuangkan cuka. Kami melancarkan tin, bertukar dan sejuk di bawah permaidani.
Resipi 2. Timun yang renyah untuk musim sejuk di bank tanpa pensterilan
Bahan-bahan (seliter)
timun muda - 7 pcs;
gula - 25 g;
Garam 15 gram;
10 ml intipati cuka;
tiga lada;
dua ulas bawang putih;
payung dill dan sekeping lobak;
dua daun bay.
Kaedah memasak
1. Cuci dan rendam timun di dalam air es selama beberapa jam. Bawang putih bersih dari sekam, bilas sayur-sayuran dan keluarkan kelembapan berlebihan.
2. Tin liter boleh dibasuh dengan soda, disetkan ke dalam oven selama sepuluh minit. Dalam bekas kaca steril, letakkan sayur-sayuran, bawang putih dan lada hitam. Tumbuh tepung teratas.
3. Pisahkan air mendidih dan tuangkan timun dalam balang dengannya. Tutup dengan penutup dan biarkan selama sepuluh minit. Air disalirkan ke dalam periuk dan direbus semula. Kami tuangkan produk pukal ke dalam balang, tuangkan cuka dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Timun dalam gulungan bank, belok, tutup dengan kain hangat dan sejuk.
Resipi 3. Timun untuk musim sejuk di bank tanpa pensterilan "Seperti asin"
Bahan-bahan (setiap balang sebanyak 3 l)
timun kecil - berapa banyak yang akan masuk;
satu setengah liter air;
garam -60 g;
75 gram gula;
lima ulas bawang putih;
beberapa daun ceri atau currant;
cincang lada hitam yang baik;
ukiran - 4 tunas;
kayu manis di hujung pisau;
tiga payung dill;
dua helai lobak;
tangkai bunga tarragon.
Kaedah memasak
1. Basuh timun kecil dan rendam selama tiga jam dalam air ais, dan tukar air beberapa kali.
2. Dalam bekas kaca yang disterilkan, letakkan kebanyakan tanaman hijau. Letakkan timun di atas, percikan mereka dengan bumbu dan bumbu yang tinggal.
3. Tuangkan air ke dalam kuali, rebus dan larutkan pepejal pukal di dalamnya. Isi timun dengan perapuran mendidih dan biarkan selama tiga minit. Tuangkan air garam dan letakkan di atas api lagi. Tuangkan air mendidih ke atas timun lagi, dan tunggu beberapa minit, longkang dan hantar semula ke api. Tuangkan air garam ke dalam balang untuk kali ketiga, tuangkan intipati atau cuka. Gulung bank dengan timun, putar dan sejuk di bawah kot lama untuk sehari.
Resipi 4. Timun untuk musim sejuk di bank tanpa pensterilan dengan batang saderi
Bahan-bahan
timun muda - setengah kilogram;
sekeping lobak;
cawangan dill dengan payung;
tangkai saderi - beberapa keping;
3 daun ceri;
tiga keping lada hitam;
cengkih bawang putih;
garam - 30 g;
20 gram gula pasir;
Cuka meja - 40 ml.
Kaedah memasak
1. Cuci timun kecil, kecil, tutup dengan air sejuk selama lima jam. Tiriskan, letakkan timun pada tuala, potong dari kedua belah pihak. Bilas sayur-sayuran dan ringan kering.
2. Basuh kaleng dengan soda dan sterilkan dengan cara yang biasa untuk anda. Tutup penutup mesti direbus selama beberapa minit.
3. Dalam bekas kaca steril, letakkan sayur-sayuran, kacang dan bawang putih. Letakkan timun secara menegak di atas.
4. Rebus dari ketuhar tuangkan timun. Biarkan selama tiga minit, kemudian tuangkan air ke dalam periuk, mendidih dan lagi tuangkan ke dalam balang. Sepuluh minit kemudian Tuangkan air, larutkan pepejal pukal di dalamnya, rebus, dan tuangkan timun ke dalam larutan. Tuangkan dalam cuka, gulung, balut dan sejuk selama 24 jam.
Resipi 5. Timun untuk musim sejuk di bank tanpa pensterilan
Bahan-bahan (Balang 3 liter)
timun muda - 20 keping;
empat payung dill dengan batang;
lima ulas bawang putih;
tiga daun currant hitam;
pada sekeping lobak dan ek;
lada hitam - 5 pcs;
50 gram gula;
tiga daun bay;
60 g garam;
Cuka meja - 100 ml.
Kaedah memasak
1. Basuh timun dan trim tip. Rendam buah-buahan dalam air es selama sekurang-kurangnya lima jam. Bawang putih bebas dari sekamnya. Bilas dan keringkan pada serbet kertas, sayur-sayuran segar.
2. Mensterilkan balang yang dibasuh dengan soda dengan cara biasa. Letakkan dill, daun pokok dan bawang putih di bahagian bawah bekas kaca steril kering. Letakkan timun secara menegak di atas.
3. Rebus dari ketuhar tuangkan timun dengan rempah. Tutup dan biarkan selama beberapa minit. Tuangkan dalam periuk, rebus, tutup lagi dan biarkan selama lima minit. Di dalam air yang baru dikeringkan, tambah lada hitam, daun telur hingga lada, larutkan produk pukal dan tuangkan cuka. Rebus satu minit dan tuangkan air garam ke dalam balang dan gulung segera. Balikkan pemeliharaan dan sejuk, ditutup dengan karpet.
Resipi 6. Timun acar untuk musim sejuk dalam tin tanpa pensterilan dengan lada loceng
Bahan-bahan
timun muda;
lada manis;
hijau lobak dan dill;
daun ceri dan currant;
ulas bawang putih;
Inti asetik;
garam kasar.
Kaedah memasak
1. Timun muda yang baru dituai berdiri di dalam air es selama setengah jam. Kemudian tuangkan air dan trim ekor pada kedua-dua belah. Kupas bawang putih dan bilas. Lepaskan lada manis dari biji, basuh dan potong panjang.
2. Sediakan balang liter. Basuh dan sterilkan di dalam ketuhar atau di atas wap. Rebus tutup logam selama lima minit. Dalam bekas kaca kering kering, meletakkan sekeping lobak, currant hitam dan ceri. Letakkan timun di atas sayur-sayuran, beralih mereka dengan lada dan bawang putih. Dari atas kita meletakkan dill.
3. Rebus air dalam cerek dan tuangkan air mendidih ke atas timun. Selepas seperempat jam, tuangkan air ke dalam periuk, rebus lagi dan tuangkan air mendidih ke dalam timun untuk kali kedua. Kemudian longkang lagi. Masukkan lada dan 10 ml cuka kepada timun. Di dalam air, tambahkan 30 g garam, gula pasir 25 g dan letakkan di atas api. Tuang timun dengan air garam mendidih dan segera gulung bank. Hidupkan dan sejuk di bawah kain panas selama lebih kurang 24 jam.
Resipi 7. Timun masin untuk musim sejuk di bank tanpa pensterilan
Bahan-bahan
timun muda - 700 g;
tiga payung dill;
dua daun ceri;
daun daun hitam;
daun lobak;
lada panas merah - setengah buah;
akar umbi - sekeping kecil;
kepala bawang putih.
Pickle
air - 400 ml;
garam - 14 g.
Kaedah memasak
1. Basuh timun dengan baik, letakkan di dalam lembangan besar dan tuangkan dengan air es selama lima jam. Bilas daun currant, horseradish dan ceri, payung dill. Potong sepotong lobak ke dalam tiga sentimeter. Kupas dan separuh bawang merah. Potong payung dill menjadi dua keping. Kupas akar umbi dan potong menjadi enam potong. Lada panas dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Basuh garam dalam air suam dengan soda, bilas dan sterilkan lebih dari stim atau dalam ketuhar. Meliputi selama 3 minit.
3. Tuang air dari timun dan potong dari kedua-dua belah pihak. Di bahagian bawah bekas kaca steril yang kering, letakkan separuh sayuran dan rempah-rempah, letakkan timun yang ketat di atas. Letakkan sayur-sayuran dan rempah-rempah yang tinggal di atas timun. Jadi isi semua balang.
4. Tuangkan air ke dalam periuk, larutkan garam meja di dalamnya dan rebus selama tiga minit dengan api yang rendah. Tuangkan acar panas ke dalam balang dengan timun, tutup dengan penutup dan biarkan di tempat yang hangat selama beberapa hari. Kemudian longkang garam, rebus, dan mendidih tuangkan ke dalam balang dan gulung. Untuk mengekalkan pemeliharaan, tutup selimut dan biarkan sejuk.
Resipi 8. Timun acar untuk musim sejuk di dalam balang tanpa pensterilan dengan bawang dan lobak merah
Bahan-bahan
dua kilogram timun muda;
tiga bawang;
dua wortel;
75 gula;
garam - 60 g;
liter air;
120 ml cuka meja;
lada;
sekumpulan Dill.
Kaedah memasak
1. Ambil timun muda kecil, basuh dan potong dari kedua belah pihak. Panaskan wortel dan bawang, bilas dan potong cincin. Isikan dill, bilas dan goncang cecair berlebihan.
2. Di bahagian bawah tin kering, stereng, letakkan beberapa potong lada dan Dill. Letakkan timun ketat, beralih mereka dengan cincin bawang dan wortel. Teratas dengan dill.
3. Rebus air dalam cerek dan tuangkan timun di dalam balang dengan air mendidih. Setelah satu minit, tuangkan air ke dalam kuali, larutkan bahan-bahan pukal di dalamnya, tuangkan cuka dan masak hingga mendidih. Tuangkan acar wangi dalam balang dengan timun dan segera gulung. Tutup selimut pemeliharaan dan biarkan sejuk.
Resipi 9. Timun untuk musim sejuk di bank tanpa pensterilan dengan jelatang
Bahan-bahan (Balang 3 liter)
kecil, timun muda;
daun jelatang - 10 buah;
daun lobak;
bawang putih - 4 keping;
daun currant, cherry dan oak;
garam batu 90 g;
alkohol - 100 g
Kaedah memasak
1. Timun direndam dalam air ais dan biarkan selama beberapa jam. Basuh botol soda dan sterilkan. Tuangkan air dari timun dan prunnya dari kedua belah pihak.
2. Masukkan semua daun dalam bekas kaca yang disediakan. Masukkan timun ketat pada sayur-sayuran dan tambah garam.
3. Tuangkan air yang ditapis ke dalam botol, biarkan bilik supaya anda boleh mencurahkan alkohol. Tutup rapat dengan tudung plastik dan simpan dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Resipi 10. Timun untuk musim sejuk di bank tanpa pensterilan dengan currants merah
Bahan-bahan
700 g mentimun muda;
dua ulas bawang putih;
bawang;
satu setengah cawan merah cawan;
cengkih dan kacang hitam lada - tiga buah;
liter air;
25 gram gula;
45 gram garam.
Kaedah memasak
1. Cuci timun sebelum direndam selama beberapa jam dalam air sejuk dan hapus petua di kedua-dua belah pihak. Membersihkan currants dari cawangan, sort dan basuh di bawah air yang mengalir.
2. Masukkan rempah-rempah di bahagian bawah bekas kaca yang disterilkan, kemudian letakkan timun dengan ketat. Dalam selang waktu kita jatuh tidur berry currant. Tuang timun dengan air mendidih dan tunggu beberapa minit.
3. Tuangkan air dalam periuk, rebus, larutkan bahan pukal di dalamnya, tuangkan segelas buah currant merah dan rebus selama beberapa minit. Tuangkan jeruk dengan perapian yang diperolehi, segera gulung, matikan dan biarkan sejuk di bawah kain hangat.
Resipi 11. Timun acar untuk musim sejuk dengan gooseberries
Bahan-bahan
empat kg timun muda;
setengah kilo gooseberry;
kepala bawang putih;
10 daun ceri;
5 daun currant;
lembaran besar lobak;
cawangan dill dengan payung;
lada hitam dan ulas - 10 pcs;
sekeping akar lobak;
3.5 liter air ditapis;
Marinade (seliter air)
garam meja - 60 g;
75 g gula;
80 g cuka.
Kaedah memasak
1. Rendam timun dalam air ais selama beberapa jam. Ambil sayur-sayuran, bilas, keringkan dengan tuala dan rebus. Bawang putih dan akar umbi bersih dan dicincang halus dengan pisau. Campurkan bawang putih, herba dan campuran akar lobak dalam mangkuk. Gooseberry bebas daripada ranting, semak dan basuh.
2. Alihkan air dari timun dan potong hujung di kedua-dua belah pihak. Letakkan st dalam bekas kaca steril yang dibasuh. sudu campuran campuran sayur-sayuran, bawang putih dan madu. Letakkan timun secara menegak di atas, letakkan beberapa gooseberries di atas. Timun dengan beri, tuangkan air mendidih dan biarkan selama seperempat jam. Tiram, rebus dan isi semula timun.
3. Di dalam air, disiram untuk kali ketiga, masukkan lada, garam, cengkih, cuka dan gula, masukkan api dan rebus selama 10 minit. Tuangkan timun dengan perapuran mendidih, dan segera gulung. Biarkan pemeliharaan sejuk.
Resipi 12. Pickles untuk musim sejuk di bank tanpa pensterilan
Bahan-bahan (setiap balang liter)
timun muda;
payung dill;
daun lobak;
kepala bawang putih yang kecil;
lada panas - 4 cincin;
2 cincin lada manis;
2 daun currant;
20 g garam;
satu setengah tablet pil aspirin.
Kaedah memasak
1. Timun muda saya dan rendam dalam air sejuk selama lima jam. Kami membersihkan bawang putih, memotong lada, menyusun sayur-sayuran dan mencuci.
2. Di bahagian bawah bekas kaca yang disterilkan meletakkan daun lobak dan currant, sebatang dill. Dalam balang jarum menegak menegak, atas meletakkan cincin bawang putih dan lada.
3. Tuangkan timun dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan sehingga air hangat. Tuangkan air dalam periuk, rebus lagi. Tuang garam dan hancur aspirin ke dalam balang. Tuangkan air mendidih dan segera putar. Kami menghidupkan pemeliharaan dan menyejukkannya di bawah kain hangat selama sehari.
Timun untuk musim sejuk di bank tanpa pensterilan - tips dan cara
- Produk dan hidangan yang digunakan untuk pemeliharaan timun mestilah bersih. Ia bergantung pada berapa lama snek itu akan disimpan. Bank tidak boleh mempunyai sebarang kecacatan.
- Kosongkan timun terbaik dilakukan pada hari mereka dituai. Mereka mesti disusun mengikut saiz dan pra-rendam selama beberapa jam dalam air ais. Jadi, timun akan menyingkirkan kepahitan dan tetap renyah.
- Rasa timun anda akan bergantung kepada rempah yang digunakan dalam jeruk. Basil, ketumbar, dill, lobak, tarragon dan pasli adalah yang paling biasa digunakan. Lada hitam dan merah, bawang putih dan lada panas akan menambah rempah kepada timun anda. Untuk memastikan timun renyah, currant hitam, daun ek atau ceri ditambah kepada pemeliharaan.
- Adalah perlu untuk menyimpan timun di tempat kering, gelap, ruang bawah tanah paling sesuai untuk ini, tetapi anda boleh meninggalkannya di apartmen atau rumah, selagi suhu bilik tidak melebihi 20 darjah.
