Susu ayam dalam batter - prinsip asas memasak
Susu ayam, dimasak dalam adunan, sangat lazat dan enak. Sebelum memasak, daging biasanya diperjuangkan, yang menjadikannya lebih lembut.
Daging dipotong menjadi jalur nipis, memukul, masin, dibalut dengan rempah dan dibungkus dalam filem. Dada ayam diberi masa untuk merendam dalam bumbu, dan sementara itu mereka memasak adunan mereka.
Resipi memasak adunan yang banyak. Resipi ini berdasarkan kepada telur, garam, tepung dan rempah. Anda boleh mempelbagaikannya dengan menambah krim masam, mayonis, keju parut, herba atau herba. Kukuk adonan hingga konsisten pancake dan berikannya berehat selama kira-kira lima minit.
Potongan payudara ayam dicelupkan sepenuhnya ke dalam adunan dan goreng dalam kuali dalam mana-mana minyak sayuran. Anda juga boleh menggulung payudara dalam adunan juga dalam campuran roti. Daging dimasak dengan cepat, hanya tahan api selama kira-kira tujuh minit di setiap sisi.
Untuk memasak dada ayam di dalam ketuhar, anda perlu membuat doh sedikit tebal supaya ia tidak meneteskan daging, tetapi mengekalkan bentuknya. Dalam ketuhar, daging dimasak selama kira-kira 20 minit.
Resipi 1. Ayam ayam dalam adunan
Bahan-bahan
• dada ayam;
• akar saderi kering dan campuran lada;
• garam meja;
• telur;
• tepung gandum;
• minyak sayuran.
Kaedah memasak
1. Potong dada ayam ke dalam kepingan. Masukkan rempah kepada daging, garam dan taburkan dengan minyak sayuran. Tutup dengan filem atau foil berpegang, dan biarkan selama setengah jam.
2. Sediakan adunan. Pukul telur dalam pinggan, garam dan pukul. Tambah satu sudu tepung dan campurkan segala-galanya supaya tiada bentuk benjolan. Konsistensi adunan harus seperti krim masam tebal.
3. Potongan dada ayam dalam adonan sehingga adonan menutupnya dari semua sisi. Daging dalam adunan dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran panas. Sebaik sahaja fillet menjadi putih, putar dan goreng selama tujuh minit lagi.
4. Masukkan dada ayam yang sudah siap pada daun salad hijau dan sajikan dengan hidangan sampingan sayur-sayuran rebus.
Resipi 2. Susu ayam berair dalam adunan
Bahan-bahan
• setengah kilo dada ayam;
• dua telur;
• krim masam - 3 sudu besar. l.;
• garam garam;
• 80 g tepung;
• beberapa tangkai daun pasli;
• garam meja;
• minyak bunga matahari.
Kaedah memasak
1. Kami mula memasak adunan. Dalam plat dalam, pecahkan telur dan pukul sedikit. Masukkan krim masam, garam dan tambah tepung secara beransur-ansur. Sentiasa menguli dengan sudu supaya tiada benjolan. Masukkan pasli dicincang halus dan kacau lagi. Adonan harus konsisten, seperti doh untuk pancake.
2. Basuh dada ayam dan celupkannya dengan serbet. Potong daging ke dalam irisan sewenang-wenangnya. Lada, garam dan tutup dengan kerajang dan biarkan selama setengah jam.
3. Letakkan kuali di atas tungku, tuangkan minyak sayuran dan panaskannya dengan baik. Sapukan kepingan ke dalam adonan sehingga ia benar-benar menutupi daging dan goreng di kedua belah pihak selama sepuluh minit. Hidangkan payudara selesai dengan hiasan sayuran.
Resipi 3. Dada ayam dalam tongkat "Para tetamu di ambang"
Bahan-bahan
• dua buah dada ayam;
• tiga telur;
• 50 ml susu;
• 50 g tepung;
• garam, lada hitam, pala dan gula - pada secubit.
Kaedah memasak
1. Basuh dan tandas ayam payudara ayam. Potong mereka ke dalam jalur. Dalam plat dalam, pecahkan telur, garam dan lada, tambah pala dan lada hitam. Semua baik disebat dengan garpu atau whisk. Dalam campuran telur secara beransur-ansur memperkenalkan susu dan tepung, menguli dengan sudu, supaya tidak membentuk benjolan. Menurut konsistensi, doh harus seperti krim masam tebal.
2. Potong disiapkan dalam adunan dan masukkan minyak zaitun panas dan goreng secara bergantian pada setiap sisi. Hidangkan dada ayam dengan sayur atau sayuran segar.
Resipi 4. Dada ayam yang lazat dalam adunan
Bahan-bahan
• dua kuning telur;
• 100 ml krim rendah lemak;
• dua payudara ayam besar;
• empat hirisan roti basi;
• garam laut dan allspice tanah;
• minyak bunga matahari ditapis.
Kaedah memasak
1. Cuci dan dada ayam kering dengan serbet. Potong mereka menjadi ketulan yang cukup besar. Setiap sekeping sedikit memukul dengan tukul. Daging garam, tutup lada dengan foil dan hantar ke dalam peti sejuk.
2. Potong doh ke dalam kubus dan kering di dalam ketuhar. Croutons dihancurkan menjadi serbuk halus.
3. Pukul telur dalam piring yang dalam, garam sedikit dan pukul dengan kocok atau garpu, secara beransur-ansur tuangkan krim dan pukul lagi. Keluarkan daging dari peti sejuk, celupkan setiap bahagian dalam adonan telur, gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali sebelum dipanaskan. Letakkan dada ayam yang siap di atas pinggan dan berkhidmat dengan hidangan sampingan kentang.
Resipi 5. Susu ayam dalam adunan keju
Bahan-bahan
• dada ayam - 4 buah;
• dua keping roti putih basi;
• dua telur;
• 50 g Parmesan;
• 50 g tepung;
• sudu teh paprika;
• di hujung cumin tanah, garam dan lada;
• minyak sayuran;
• 200 g asparagus hijau;
• daun salad hijau.
Kaedah memasak
1. Potong roti ke dalam kiub dan potong dengan pengisar. Parmesan kasar parut. Campurkan serbuk roti dan keju parut, tambah cumin dan paprika dan kacau sehingga rata.
2. Campurkan telur ke dalam pinggan yang dalam, musim dengan garam, lada dan pukul dengan garpu.
3. Basuh dan dada ayam kering. Sapukan segelintir daging dalam tepung, celupkan dalam adonan telur, dan kemudian dalam campuran keju dan keropok. Sebarkan minyak sayuran panas dan goreng pada api kecil selama empat minit di kedua-dua belah pihak. Masukkan dada ayam yang dimasak dalam adunan pada daun salad hijau. Hidangkan dengan hiasan asparagus.
Resipi 6. Resipi mudah untuk dada ayam dalam adunan
Bahan-bahan
• dua payudara ayam besar;
• tiga telur besar;
• 50 ml sup ayam;
• garisan air dan garam laut;
• beberapa bawang hijau;
• secubit serbuk penaik;
• minyak ditapis bunga matahari.
Kaedah memasak
1. Bilas susu ayam dengan ayam kering dengan serbuk. Potong mereka ke dalam tiga kepingan besar. Ringankan daging dengan tukul, garam dan lada, tutup dengan filem berpaut dan hantar ke peti sejuk.
2. Campurkan telur ke dalam pinggan yang mendalam, garam ringan dan pukul dengan garpu. Masukkan bulu bawang merah yang halus dan serbuk penaik, tuangkan kaldu ayam dan tambah tepung, kacau sentiasa, sehingga doh mempunyai konsistensi krim masam tebal.
3. Letakkan kuali yang menggoreng di atas panas yang tinggi, tuangkan minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Ambil daging keluar dari peti sejuk, kocok setiap kepingan menjadi adunan dan goreng pada api yang rendah sehingga ia dicat pada kedua belah pihak. Susu ayam dalam adonan disiram panas dengan hidangan sampingan sayur-sayuran rebus.
Resipi 7. Dada ayam wangi dalam adonan
Bahan-bahan
• 500 g dada ayam;
• empat Art. sudu mayonis dan tepung;
• perasa untuk ayam - 1 sudu kecil;
• Herba Provence - ½ tsp;
• satu sudu teh garam kasar;
• campuran lada - ½ tsp;
• kunyit - sudu teh tidak lengkap;
• separuh lemon;
• minyak sayuran.
Kaedah memasak
1. Basuh dada ayam, tepuk kering dengan tuala. Pisahkan fillet bawah dan potong bahagian atas ke dalam tiga keping. Ia sepatutnya membuat lapan keping yang sama. Taburkan daging dengan jus dari setengah lemon.
2. Campurkan tepung dengan rempah, garam, tambah mayonis dan aduk adunan yang agak tebal. Masukkan potongan brisket dalam adunan dan gulung pada semua sisi dengan garpu. Tutup dan biarkan daging dalam doh selama sekurang-kurangnya dua jam.
3. Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, panaskan mentega. Berhati-hati meletakkan keping dada ayam dan goreng dengan api yang rendah selama tujuh minit di setiap sisi. Hidangkan ayam dengan salad sayuran segar.
Resipi 8. Susu ayam dalam adunan dengan keju dan nanas
Bahan-bahan
• empat buah dada ayam;
• balang kecil nanas dalam tin;
• 100 gram keju;
• cengkih bawang putih;
• telur;
• dua sudu krim masam;
• serbuk roti;
• garam dan lada.
Kaedah memasak
1. Basuh dada ayam dan keringkan dengan serbet. Buat luka pada sisi, harus mendapatkan "poket", yang akan sesuai dengan pengisian. Gosokkan payudara di atas dan di dalam poket dengan lada dan garam.
2. Kupas dan potong bawang putih dengan bantuan rebus bawang putih, campurkan dengan krim masam. Sebarkan daging di dalam dan luar dengan campuran ini.
3. Tuangkan air garam dari nanas kalengan dan potong ke dalam kiub kecil. Keju parut dicampur dengan krim masam dan nanas. Kembalikan poket dengan pemadat dan pinch titik pemotongan dengan tisu gigi.
4. Pukul telur dalam plat dalam, garam dan pukul dengan garpu. Tambah krim masam dan adunan adunan dengan baik. Tuangkan serbuk roti di atas pinggan.
5. Rebus bacon dalam adonan telur, kemudian gulung dalam serbuk roti. Dalam minyak panas, goreng di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan, memutar api, tutup dengan tudung, dan bawa bacon untuk kesediaan.
Resipi 9. Susu ayam yang dibom dengan bawang dan bawang putih
Bahan-bahan
• dada ayam;
• bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 5 Art. l mayonis dan tepung;
• telur.
Kaedah memasak
1. Cuci dan dada ayam kering dengan serbet. Potong mereka dalam bahagian kecil. Kupas dan potong bawang dan lima ulas bawang putih ke dalam kiub kecil.
2. Letakkan bawang merah dan bawang putih dalam mangkuk, tambah telur, mayonis, garam dan lada dan campurkan semuanya dengan baik. Dalam campuran yang dihasilkan, secara beransur-ansur memperkenalkan tepung dan pukul, supaya tiada benjolan.
3. Biarkan kepingan dada ayam ke dalam adunan, kacau rata dan biarkan daging selama sejam, supaya ia direndam dengan rempah, dan telah memperoleh rasa yang indah. Letakkan potongan sandung lamur dalam kuali dan goreng dalam minyak panas, pada api lembut dari dua sisi, selama sepuluh minit setiap satu.
Resipi 10. Susu ayam dalam adunan dimasak dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• 600 g payudara ayam;
• dua telur;
• tepung - 50 g;
• Seni. sudu jus lemon;
• 50 gram keju;
• sayur-sayuran segar;
• garam, minyak sayuran dan rempah ratus.
Kaedah memasak
1. Basuh dada ayam, letakkan tuala kertas, kering dan potong. Masukkan daging dengan rempah dan garam.
2. Dalam plat dalam, campurkan telur, keju parut, jus lemon dan sayur-sayuran yang dicincang halus. Pukul jisim yang dihasilkan dengan garpu, garam dan tambah sedikit tepung dan gaul rata.
3. Di dalam adunan itu, turunkan potongan sandung lamur, campurkan dan biarkan daging itu diawali selama setengah jam. Tuangkan mangkuk multivariate dengan minyak, hidupkan mod Baking dan tetapkan waktu selama setengah jam. Masukkan potongan bawang merah dalam adunan dalam minyak panas dan gorengkan setiap sisi sehingga coklat keemasan.
Susu ayam dalam tongkat - helah dan tip dari koki
- Jangan gunakan payudara ayam beku untuk memasak, yang terbaik untuk ini adalah daging sejuk atau segar.
- Supaya adonan tidak membosankan, anda boleh menambah rempah, herba segar atau kering, cendawan cincang, bawang putih, bawang atau lada manis. Dalam kes ini, adunan hendaklah tebal supaya adunan itu dapat disimpan di dalamnya apabila menggoreng.
- Apabila memasak masakan asli, anda boleh menambah labu atau mash kentang, kacang tanah, wain merah dan pelbagai jenis keju keras kepada doh.
- Klyar mengesyorkan untuk menyediakan terlebih dahulu, dan simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam. Doh akan menjadi seragam dan elastik, ia akan menjadi lebih baik untuk melekat pada daging dan tidak akan kering apabila menggoreng.
- Untuk memeriksa sama ada adunan telah memperoleh konsistensi yang diingini, masukkan sudu di dalamnya, jika adonan telah menutupnya sama rata dan tidak ada jurang, ini bermakna terdapat tepung yang cukup.
