Tomato dan timun adalah bahan-bahan klasik untuk salad musim panas yang semua orang suka sangat. Tetapi musim panas berlalu dan tempoh sayur-sayuran ini berakhir dengannya.
Oleh itu, suri rumah yang berjimat canggih adalah canggih dalam penyediaan ruang kosong untuk musim sejuk. Semua untuk rumah tangga kegemaran menerima semua vitamin sepanjang tahun, dan dengan senang hati pergi ke meja.
Salad dengan timun dan tomato untuk musim sejuk - prinsip am persediaan
Anda mungkin terkejut mengetahui bahawa anda boleh menutup salad kegemaran anda dengan tomato dan timun dalam balang tanpa rawatan haba. Anda boleh menambah apa-apa bahan untuk rasa anda dalam persiapan seperti: dari bawang dengan lobak merah dan lada, hingga kubis. Kelebihan salad musim sejuk ini adalah ringan dan kenyang.
Jadi, mari kita lihat bahan-bahan klasik salad musim sejuk kita dari sayur-sayuran "musim panas":
Cucumbers Daripada pelbagai jenis, lebih baik memilih timun salad khas. Ciri khas spesies ini ialah kehadiran paku putih pada kulit. Timun seledri tidak digunakan untuk membuat jeruk, kerana mereka menjadi lembut, tetapi untuk salad mereka lebih disukai. Pelbagai sejagat juga sesuai.
Nota! Adam, awal Altai, Parade, Anggun, Sintesis dan jenis lain yang serupa - timun yang sesuai dengan salad anda akan menjadi lazat!
Tomato Bagi jenis tomato yang sesuai, terdapat pelbagai jenis, baik dalam spesies dan saiz, dari yang terkecil hingga raksasa. Yang paling lazat adalah jenis Bull's Heart, atau Pink Giant.
Herba dan rempah. Sayuran yang digunakan juga agak pelbagai. Selalunya, dill dan pasli digunakan, melengkapkan rasa salad dengan lada hitam muda atau harum, kerana kepelbagaian dan aroma pedas yang menyenangkan. Tidak ada peraturan, kerana semua orang hanya dipandu oleh pilihan mereka dalam pilihan rempah-rempah.
Garam Garam halus sangat mudah untuk garam apa-apa makanan, jadi penggunaannya tidak diingini. Dalam resipi, kadar garam kasar diberikan.
Bawang dan bawang putih. Untuk salad yang dipersoalkan, sama ada bawang, sebaik-baiknya bawang, atau bawang putih lebih sering dipilih.
Cuka Ramuan yang diperlukan untuk pengetinan. Mungkin terdapat pengecualian di mana tidak ada keperluan untuk menambah cuka, tetapi dalam kebanyakan resipi ia perlu, dan bukan intipati, tetapi jadual 9%.
Musim sejuk timun dan tomato (klasik)
Cukup mudah untuk pencinta salad dengan tomato dan timun dan bawang
Komponen:
Tomato besar berair - 4 keping;
Gherkin hijau - 4 keping;
Bawang - 200g;
Minyak zaitun - 30 ml;
Cuka (biasanya diambil 9%) - 30 ml;
Garam - 10 g;
Gula Granulated - 5 g.;
Bawang putih - 1 cengkih;
Air;
Greens
Prosedur memasak
Kami mencuci sayur-sayuran dengan baik dan memotong tomato ke dalam timun dan bahagian, bawang dengan cincin separuh.
Dalam balang 1l. (tidak steril) tuangkan minyak dan sebarkan bawang. Kami meletakkan timun dan tomato di atasnya. Potong bawang putih nipis di atas, dan tambah semua rempah dan cuka yang diperlukan. Pada akhirnya, tambahkan dill dan isi balang yang dikumpulkan dengan air panas. Letakkan semua tin di dalam periuk, tuangkan air di dalamnya supaya ia mencapai bahu, tutup penutup dan cari selama 15 minit. Air harus mendidih, selepas itu anda dapat dengan selamat melancarkan. Setelah membungkus bank, kami menunggu sehingga mereka sejuk.
Salad timun dan tomato untuk musim sejuk "Danube musim sejuk" dengan lada hijau
Ia berbeza dari yang sebelumnya dengan tambahan bahan tambahan, tetapi juga dengan sempurna mengekalkan rasa dan aroma sayuran segar.
Komponen:
Timun - 2 kilogram;
Lada hijau - 1 kilogram;
Tomato berair - 1 kilogram;
Bawang - 0.5 kilogram;
Minyak zaitun - 200 ml;
Garam kasar - 30g.;
Gula - 75g.;
Cuka - 50 g;
Lada panas - 1 keping.
Prosedur memasak
Potong hujung tepung yang dibasuh, potong dan potong. Lipat di dalam periuk, dengan jumlah 5 liter. Kupas kulit dipotong dan potong. Lada (untuk amatur), kupas dan potong jalur, letakkan semuanya di dalam kuali.
Potong dan dikupas tomato, potong, potong ke dalam kepingan dan tambahkan bahan-bahan yang telah disediakan. Bawang memerlukan pemprosesan tambahan, jadi lebih baik untuk merendamnya sebelum mengelupas, terlebih dahulu mengupasnya tanpa mengupas dalam air sejuk, dan kemudian potong dan masukkan ke dalam kuali. Kami mengisi semua dengan rempah, minyak dan cuka.
Kami memakai dapur dan kacau dengan perlahan-lahan. Salad berlin, selepas beberapa minit anda boleh mula membuang pada bekas yang disterilkan, sayur-sayuran pra-rammed supaya udara tidak terkumpul. Selepas itu, anda boleh melancarkan tin dan menghidupkannya ke atas penutup. Setelah dibungkus selimut, biarkan salad sejuk. Pembuka selera kami sudah bersedia.
Salad timun dan tomato untuk musim sejuk "Lembut"
Satu ciri makanan ringan ini ialah tomato yang dicincang, dengan itu namanya dan rasa yang kaya.
Komponen:
Gherkin - 1.25 kg;
Tomato - 700 g;
Bawang putih - 50 g;
Minyak zaitun - 1/4 cawan;
Gula - 1/4 cawan;
Garam - 15g .;
Cuka - 30 ml;
Prosedur memasak
Pas tomato yang dibasuh dengan baik melalui penggiling daging, atau gunakan pengisar untuk mengisar. Letakkan campuran dalam periuk yang cukup besar, tambah garam dan tambah rempah secukup rasa. Tetapi jangan lupa bahawa kemuncak resipi ini adalah rasa semulajadi tomato. Seterusnya, tambah gula, mentega dan reneh selama 15 minit. Masukkan timun yang dihiris, bawang putih parut, cuka. Susu campuran, terus masak selama 20 minit. Kami tuangkan dalam bekas, bergulung dan, seperti biasa, tunggu kesediaan, membiarkan stesen gas menyejukkan sepenuhnya.
Tomato dan timun salad untuk musim sejuk dengan lobak merah
Komponen:
Gherkins - 1 kg;
Tomato - 1 kg;
Bawang - 500 g;
Wortel - 500 g;
Minyak zaitun - 6 sudu besar.
Garam -30 g;
Cuka cuka epal - 30 g.
Prosedur memasak
Basuh bahan-bahan, potong bawang ke dalam kiub, tomato iris dan irisan timun. Lobak mesti disapu pada parut. Bawang bawang goreng selama 15 minit, tambahkan wortel dan timun, kemudian 10 minit lagi, tetapi dengan penambahan tomato. Masukkan minyak, cuka, garam dan kacau, keluarkan dari dapur.
Bekas saya, mendidih penutup, jangan lupa keringkan tin dengan baik. Sebuah ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah akan membantu di sini. Kami menyebarkan pakaian panas di dalam tangki panas, dan anda boleh bergulung dan sejuk.
Salad timun dan tomato untuk musim sejuk "Kisah Musim Sejuk"
Komponen:
Gherkins dengan kulit yang nipis - 2 kg;
Tomato merah - 2 kg;
Lada - 2 kg;
Lada panas - 2 buah;
Bawang putih - 200 g;
Gula - 200 gr .;
Garam - 45 g;
Minyak zaitun - 200 g;
Cuka - 60 g.
Prosedur memasak
Tuangkan melalui penggabungan atau pengisar tomato, bawang putih, semua jenis lada mengikut resipi. Letakkan dalam periuk, tambah rempah, minyak dan cuka, letakkan semuanya dengan api selama 10 minit.
Pada masa ini, kami memotong semua timun dalam cincin separuh dan masukkannya ke dalam kuali selama 5 minit dan matikan api, letakkan salad di dalam tin dan gulungkannya.
Salad timun dan tomato untuk musim sejuk "Istimewa" tanpa cuka
Resipi ini lebih mengingatkan kaviar daripada salad, dan untuk pencinta, ini adalah tambahannya. Untuk mempersiapkannya, kami tidak memerlukan cuka, tetapi memberi perhatian kepada keadaan penyimpanannya, kerana anda perlu menyimpan salad sedemikian di tempat yang sejuk, jika tidak, ia akan merosot.
Komponen:
Gherkins - 9 keping;
Tomato - 3 keping;
Wortel - 4 keping;
Lada manis - 2 keping;
Bawang - 3 keping;
Minyak zaitun - 50 ml;
Lada;
Garam - 30 g.
Prosedur memasak
Pukul timun dan wortel menggunakan parutan kasar, potong bawang dan lada dengan pisau. Ia adalah perlu untuk menggabungkan bawang dengan wortel dan lulus minyak sehingga coklat keemasan. Tuangkan tomato dalam gabungan. Campurkan bahan-bahan kami, tambah rempah-rempah dan reneh selama lebih kurang 40 minit. Mendiaskan balang dan letakkan kaviar di dalamnya. Kami menggulung dan membungkusnya. Kami tunggu 12 jam sehingga dimasak sepenuhnya, kemudian keluarkan balang di tempat yang sejuk disediakan terlebih dahulu.
Salad timun dan tomato untuk musim sejuk "Hunter" dengan tomato hijau dan kubis
Hidangan sampingan akan merayu kepada bahagian gourmets - pencinta masam, dan rupa yang asli dan luar biasa akan kelihatan sangat menarik.
Komponen:
Tomato hijau - 2 keping;
Gherkin - 4 keping;
Kubis - 300 g;
Lada manis - 2 keping;
Lobak - 2 keping;
Bawang - 1 keping;
Bawang putih - 1 cengkih;
Hijau;
Garam - salad perlu sedikit masin.
Ekstrak asetik - 75 ml;
Minyak zaitun - 30 ml.
Prosedur memasak
Seperti biasa, sediakan semua sayur-sayuran. Potong wortel ke dalam jalur, mungkin tidak halus, tetapi dalam hal tidak, jangan gunakan parut untuk mengelakkan kelembutan tambahan sayuran. Potong bawang halus dan lada ke dalam kiub kecil. Kami membersihkan timun dari kulit, tetapi jika mereka masih muda, maka sudah cukup untuk memotong tepi. Potong jalur besar. Tomat dadu, seperti lada dan bawang, tetapi sedikit lebih besar.
Memecahkan kubis tidak terlalu kecil supaya ia tidak hilang di kalangan sayur-sayuran lain. Tambah rempah dan peras bawang putih. Biarkan selama 1 jam, pada masa itu sayur-sayuran akan memberi jus di bawah tindakan garam, kemudian panas, tetapi jangan sampai mendidih.
Untuk kemudahan, bahagikan salad dalam 2 liter setiap hidangan dan hangat di bahagian-bahagian. Pada penghujung rawatan haba, kami menambah intipati dalam perkadaran yang diperlukan untuk setiap 2 liter minyak dan sayur-sayuran kami.
Kami mengalihkan salad yang dihasilkan ke dalam balang steril dan disterilkan menggunakan tab mandi air.
Salad dari timun dan tomato untuk musim sejuk "Juicy" berpengalaman dengan jus tomato
Komponen:
Tomato hijau - 3 kg;
Lada - 1 kg;
Bawang - 1 kg;
Wortel - 1 kg;
Gula granat - 1 gelas;
Garam - 30 g;
Jus tomato - 3 liter;
Minyak zaitun - 500 ml.
Prosedur memasak
Menggunakan grater kasar, gulungkan lobak merah. Sayuran yang selebihnya dipotong menjadi kepingan kecil untuk citarasa anda. Musim dengan minyak, jus tomato, garam dan tambah gula. Salad mesti dimasak selama setengah jam, dan hanya kemudian tersebar di atas balang kukus dan dilancarkan.
Masa pensterilan. Untuk tin dengan kapasiti 0.5 liter, 12 minit sudah cukup., 1l. - 15 min
Kami menggulung, membungkus dan menunggu, kerana bank, seperti dalam semua resipi, mestilah benar-benar sejuk. Sekiranya anda berhati-hati memakan salad itu dan tidak membenarkan ia dicerna, maka sayur-sayuran akan tetap renyah dan berair.
Timun dan Tomato Salad untuk Musim Sejuk - Trik dan Petua
- Untuk memastikan bahawa salad anda tidak kelihatan seperti bubur selepas rawatan suhu dan persiapan, sangat penting untuk memilih ramuan "betul" dan memotongnya dengan kasar. Semuanya mesti menjadi lebih baik. Kecuali ruang kosong dalam bentuk kaviar.
- Dalam semua salad, menggunakan timun, kualiti yang penting adalah keruntuhan mereka. Untuk mengekalkan kualiti yang penting ini, anda hanya perlu membasuh mereka dalam air sejuk selama kira-kira 5-6 jam sebelum menuai.
- Dill untuk pengasam sesuai untuk sesiapa sahaja. Ia boleh diterima menggunakan kering. Berhati-hati jika anda menggunakan intipati cuka dengan kepekatan sebanyak 70%. Intipati terlalu toksik untuk tubuh manusia. Sekiranya bersentuhan dengan kulit, basuh dengan segera kawasan yang terjejas di bawah air sejuk. Ia adalah sangat berbahaya untuk bernafas dalam pasang esensi, kerana anda berisiko mendapat luka bakar ke membran mukus.
