Pemakanan telah lama memberi amaran tentang bahaya makanan dengan indeks glisemik tinggi - penanda yang menunjukkan betapa cepatnya karbohidrat meningkatkan tahap gula darah. Pakar yakin bahawa produk sedemikian menimbulkan perkembangan kencing manis dan penyakit jantung. Bagaimanapun, pakar pemakanan dari Amerika Syarikat telah membuktikannya. Ternyata indeks glisemik tidak menjejaskan kesihatan.
Kajian telah membuktikan keberkesanan makanan indeks glisemik rendah untuk pemakanan. Pakar pemakanan yakin bahawa dalam melawan obesiti hanya bergantung kepada indeks glisemik makanan yang salah.
Para saintis telah membahagi 163 orang menjadi 4 kumpulan. Ahli-ahli dari setiap mereka ditawarkan diet yang mengandungi jumlah kalori yang sama, tetapi berasal dari makanan dengan indeks glisemik yang berbeza.
Lima minggu kemudian, didapati diet yang berasaskan diet rendah glisemik tidak menjejaskan pengurangan tekanan, tahap kolesterol, atau kepekaan insulin.
