Mackerel dalam ketuhar - prinsip umum memasak
Tenggiri di dalam ketuhar adalah salah satu hidangan ikan yang paling serba boleh dan lazat. Tenggiri yang disediakan dengan cara ini boleh dihidangkan dengan selamat untuk meja perayaan dan makan malam keluarga biasa. Ikan tidak memerlukan pemanggang lama - dalam 30-40 minit hidangan, sebagai peraturan, sudah boleh disampaikan. Terdapat banyak resipi yang menceritakan bagaimana membuat makarel dalam oven. Kaedah yang paling biasa ialah penggunaan kerajang atau lengan pembakar khas. Ikan ini dibakar sama rata tetapi tetap berair dan harum.
Tenggiri boleh dipotong dan digulung dalam rempah-rempah, atau bangkai keseluruhan dengan sayur-sayuran, lemon dan herba. Perasa biasanya digunakan dengan lada putih dan hitam, lada kacang manis, biji sawi, garam, bawang putih, daun bay atau campuran rempah khas untuk ikan. Tenggiri boleh diisi dengan lemon, bawang, lobak merah, kentang, atau sayur-sayuran dengan bawang putih. Untuk perapian sering menggunakan kicap. Jika ikan dibakar dalam lengan, di sana anda boleh meletakkan bukan sahaja bawang dan lemon, tetapi juga tomato ceri, zaitun dan produk lain.
Sangat lazat adalah makarel dalam ketuhar dalam periuk atau balang, walaupun kaedah memasak ini memerlukan sedikit lebih lama (secara purata, kira-kira sejam). Tetapi hasil selesai sepenuhnya membenarkan masa yang dibelanjakan - ikan meresap dalam jus mereka sendiri dan sayur-sayuran dan ternyata sangat lembut, berair dan menyelerakan.
Mackerel dalam ketuhar - penyediaan makanan dan hidangan
Jika anda memutuskan untuk memasak makarel di dalam ketuhar, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah memotong ikan. Kami mengoyak ikan tenggiri, memotong kepala, ekor dan sirip (kita tidak membuang semua itu, kerana "sisa" boleh digunakan untuk sup), kami mengeluarkan bahagian dalamnya. Pastikan anda memotong filem hitam. Ikan boleh dibakar dengan bangkai keseluruhan, pra-disumbat dengan herba atau sayur-sayuran, atau hanya potong ke dalam bahagian dan letakkan pada lembaran penaik. Setiap bahagian disapukan dengan minyak, garam dan lada. Anda juga boleh meninggalkan ikan selama satu jam setengah dalam pengambilan makanan yang disediakan secara khusus.
Sediakan sayur-sayuran yang diperlukan: potong bawang ke cincin separuh nipis, gosok lobak parut atau potong ke dalam iris, kupas kentang dan potong ke dalam kepingan kecil (atau jalur). Sediakan terlebih dahulu jumlah rempah yang betul, memotong sayur-sayuran, potong lemon ke dalam bulatan separa nipis.
Dari hidangan anda akan memerlukan papan pemotong, pisau tajam dan mangkuk untuk sos atau perapan. Sediakan dulang pembakar untuk ketuhar: pasangkannya dengan mentega dan tutup dengan kertas parchment. Ketuhar mesti dipanaskan (walaupun beberapa resipi di mana ikan dimasak dalam balang atau periuk tidak memerlukan pemanasan). Ikan itu sendiri boleh dibakar dalam kertas kerajang, lengan, atau kertas perkamen.
Resipi untuk makarel dalam ketuhar:
Resipi 1: Mackerel dalam ketuhar
Resipi ini berguna kepada pelayan wanita yang ingin menyediakan makan malam yang cepat dan lazat untuk seluruh keluarga. Tenggiri ternyata sangat wangi dan berair, hidangan ini akan merayu kepada orang-orang yang tidak suka ikan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Makarel;
- Mentol;
- Dua sudu sos tomato;
- Mayonis - dua atau tiga sudu;
- Garam;
- Lada hitam;
- Campurkan perasa untuk ikan;
- Lemon
Kaedah Penyediaan:
Sediakan ikan: mencairkan, bersih, dibahagikan. Keluarkan bahagian dalam, potong filem itu, potong bangkai menjadi kepingan. Gulungkan setiap perasa, garam dan lada. Ambil bawang sederhana dan cincang tidak terlalu tebal. Dalam cawan atau mangkuk, campurkan mayonis dengan sos tomato atau sos tomato (ambil 2-3 sudu setiap bahan). Kami memanaskan ketuhar. Berikan setiap keping ikan dalam sos dan disebarkan pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas kertas. Antara potongan bawang berbentuk. Kami tuangkan ikan sekali lagi dengan mayonis dan sos tomato (anda boleh membuat jaring) dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar selama 30-35 minit (sehingga kerak segar muncul). Hidangkan ikan dengan biji lemon.
Resipi 2: Tenggelam dalam kerajang dalam ketuhar
Ramai suri rumah lebih suka memasak makarel dalam ketuhar dalam foil. Ini membolehkan anda mengekalkan rasa dan juiciness, ikan dibakar sama rata dan ternyata sangat enak. Resipi ini juga menggunakan sayur-sayuran, perasa dan mayones.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Makarel;
- Kentang;
- Mentol;
- Wortel;
- Sudu Mayonis;
- Garam;
- Lada hitam.
Kaedah Penyediaan:
Kami membelah ikan, pastikan untuk memotong filem gelap. Bahagian dalam dikeluarkan, kami juga memotong kepala dan insang. Kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Wortel boleh dipotong menjadi jalur, dan bawang - menjadi cincin separuh. Gosokkan ikan dengan garam di luar dan dalam. Lubricate dengan sedikit mayones dan musim dengan lada hitam. Sebarkan kerajang itu, letakkan makarel di atasnya. Mengandungi bangkai dengan sayur-sayuran, segala sesuatu yang tidak sesuai diletakkan di sekitar. Balutkan makarel di foil dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan. Bakar selama 30-35 minit sehingga dimasak. Makarel seperti dalam oven adalah baik dan panas dan sejuk.
Resipi 3: Makarel yang dibakar di dalam ketuhar
Tenggiri wangi dalam ketuhar dengan bawang putih dan herba pedas. Resipi itu sendiri sangat mudah, tidak ada bahan tambahan dalam bentuk sayuran. Keindahannya terletak pada penggunaan bawang putih, herba dan perasa.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Makarel;
- Bawang putih;
- Lada Sweet;
- Garam;
- Cilantro;
- Peterseli;
- Jus lemon;
- Minyak zaitun.
Kaedah Penyediaan:
Proses ikan: basuh, potong kepala dengan insang, buang bahagian dalamnya. Basuh lagi di dalam, kering. Cengkeh bawang putih dihancurkan dalam mortar dengan lada dan garam. Tambah dua sudu mentega dan jus lemon untuk bawang putih. Satu lagi cengkih adalah tanah bersama dengan sayur-sayuran. Kami menggosok ikan dengan jisim bawang putih di luar dan dalam, seluruh jisimnya diagihkan di dalam. Isikan bangkai dengan herba bawang putih, bungkus kerajang, biarkan bergaram selama 40 minit. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 35-40 minit.
Resipi 4: Mackerel dalam ketuhar dalam lengan
Daripada foil, anda boleh menggunakan "lengan". Ikan ternyata sangat enak dan enak. Untuk membuat makarel lebih aromatik dan puas, anda boleh mengecapnya dengan bawang dan lemon. Jika hidangan dimasak di atas meja perayaan, anda boleh memasukkan "lengan" beberapa tomato ceri dan buah zaitun.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Makarel;
- Bawang;
- Lemon;
- Zaitun;
- Garam;
- Lada;
- Tomato ceri;
- Minyak zaitun.
Kaedah Penyediaan:
Potong ikan, buang bahagian dalam dan insang, potong filem gelap. Bagaimanakah kita membilas ikan ke dalam dan ke luar, keringkannya. Potong bawang ke dalam setengah cincin dan lipat ke dalam mangkuk, lada, garam dan beberapa tangan. Potong lemon ke dalam separuh bulatan nipis. Dalam dua sudu minyak zaitun, kacau garam dengan lada, gosokkan campuran ikan (dalam dan luar). Ikan ikan dengan lemon dan bawang. Tomato ceri dipotong separuh. Kami mengikat "lengan" untuk membakar pada satu hujung, meletakkan sisa dan bawang di dalamnya, dan meletakkan makarel di atas. Lay separuh tomato dan zaitun, ikat ujung yang lain. Kami bersedia untuk membakar selama setengah jam. 10 minit sebelum akhir memasak, anda boleh membuat pemotongan agar ikan berwarna coklat. Hidangan yang siap dihiasi dengan semak hijau segar.
Resipi 5: Tenggelam dalam ketuhar dalam balang
Resipi yang sangat mudah untuk mackerel dalam ketuhar, yang mana anda memerlukan balang kecil. Menyediakan ikan adalah sangat mudah, yang perlu anda lakukan adalah menyediakan bangkai dan memotong sayur-sayuran.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Makarel;
- Wortel;
- Mentol;
- Peppercorns;
- Garam;
- Minyak bunga matahari;
- Lavrushka.
Kaedah Penyediaan:
Sediakan makarel: mencairkan, potong kepala dan ekor, buang bahagian dalamnya. Karkas dibasuh dengan betul dan dikeringkan. Potong ikan dalam bahagian kecil. Bersihkan wortel dan parut mereka. Bawang dipotong menjadi setengah cincin nipis. Gosokkan kepingan ikan dengan garam. Sekarang ambil balang liter dan letakkan ikan dan sayur-sayuran, bahan berselang-seli. Jangan lupa tentang lada kacang dan daun bay. Isikan balang ke atas dan isi dengan dua sudu minyak. Tutup balang dengan foil dan tetapkan selama satu jam dalam ketuhar.
Resipi 6: Makarel pot di dalam ketuhar
Resipi lain menceritakan cara memasak makarel di dalam ketuhar. Kami akan memerlukan pot kecil di mana daging biasanya dimasak. Ikan ternyata sangat baik - halus, berair dan sangat harum. Tetamu mengejutkan dengan hidangan perayaan yang ringkas tetapi asli.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Makarel;
- Bawang;
- Wortel;
- Campurkan perasa untuk ikan;
- Lavrushka;
- Garam;
- Lada;
- Minyak zaitun;
- Biji sawi.
Kaedah Penyediaan:
Ikan dicairkan, keluarkan bahagian dalamnya, potong kepala dan ekor. Potong bangkai ke dalam kepingan dan bilas dengan teliti. Parut lobak merah, potong bawang ke dalam cincin separuh. Gosokkan potongan makarel dengan garam. Tuangkan minyak ke dalam setiap periuk. Sebarkan lada kacang dan biji sawi. Kini kami meletakkan bahan-bahan dalam setiap periuk mengikut urutan berikut: pertama lobak merah, kemudian kepingan ikan, kemudian bawang dan lagi lobak merah. Urutan mungkin berbeza, asalkan makarel adalah antara sayuran. Tuangkan di atas sudu minyak dan letakkan daun telur. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar. Kami membakar kira-kira satu jam. Hidangkan ikan dengan sayur-sayuran cincang dan biji lemon.
Resipi 7: Mackerel Grilled di Oven
Ingin ikan bakar keemasan wangi? Jika ketuhar anda dilengkapi dengan fungsi sedemikian, lebih mudah untuk merealisasikan keinginan. Kita perlukan makarel, perasa dan kicap. Selebihnya adalah teknik.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Makarel;
- Sosam - ¼ cawan;
- Lemon;
- Satu sudu teh sawi;
- Lada putih;
- Ketumbar;
- Garam;
- Lada hitam;
- Halia
Kaedah Penyediaan:
Potong sirip dan lepaskan ikan, buat pemotongan pada perut dan keluarkan bahagian dalamnya. Karkas dibasuh dengan betul dan dikeringkan. Dari setiap sisi kami membuat empat incisions melintang. Tambah mustard, lada, ketumbar dan sedikit garam dalam plat dalam dengan kicap. Campurkan segalanya dan masukkan ikan ke dalam perapan. Biarkan kira-kira satu jam. Lemon dipotong menjadi bulatan separa nipis, bersihkan halia dan potong ke plat nipis. Lay limau dan halia dalam setiap potong, tetapkan mod "grill". Letakkan ikan untuk dibakar sehingga selesai. Disajikan dengan sayur-sayuran dan sos cincang.
Resipi untuk sos saus tiram yang lazat di dalam ketuhar:
Kami membuat karamel cecair dari sedikit gula, menambah kicap, cuka balsamic, sesetengah jus kapur dan sos Worcester. Kacau dan panaskan untuk menebal. Campurkan massa dengan kepingan lada panas, bawang cincang, bawang putih, bawang hijau dan ketumbar. Juga tambah beberapa jus limau dan minyak zaitun. Garam dan lada secukup rasa.
Mackerel dalam ketuhar - rahsia dan tip dari chef terbaik
- rahsia utama memasak makarel dalam ketuhar adalah ini: anda tidak boleh mencairkan ikan sepenuhnya, anda boleh memasaknya apabila ia masih beku sedikit;
- kepala tidak boleh dipotong. Makarel yang dipanggang seperti ini kelihatan lebih "bersemangat" dan juga menghiasi meja perayaan;
- jika anda meletakkan makarel pada kerajang dengan segera, kulit boleh dibakar sedikit. Oleh itu, pada foil, anda harus terlebih dahulu meletakkan cincin bawang dan wortel, dan hanya kemudian - ikan. Di atas sayur-sayuran tenggiri juga diedarkan;
- Sampul dari kerajang tidak boleh mempunyai lubang, jika tidak, cecair akan mula menguap dan mengalir ke lembaran penaik. Jus pembakaran akan memberikan ikan "rasa unik" pembakaran;
- Tenggiri itu sendiri adalah ikan yang gemuk dan berair, oleh itu, minyak sayuran atau mayonis harus digunakan agak sedikit.
