Sup Sapi - Prinsip Memasak Umum
Sup dengan sup daging adalah jenis kursus yang paling popular, dan setiap suri rumah mungkin mempunyai beberapa resipi yang baik dalam stok. Walaupun bahan-bahan yang sama digunakan (contohnya sayur-sayuran atau vermicelli), sup adalah berbeza untuk semua koki. Rasa dan kekayaan hidangan bergantung kepada banyak faktor: kepekatan sup, jenis daging, jumlah pakaian dan rempah, cara memotong produk, pesanan meletakkan, dan lain-lain. Cara paling mudah untuk memasak sup dalam sup ialah dengan menambah sayur-sayuran dicincang kepada sup mendidih selepas seketika wortel dan bawang). Adalah disyorkan untuk taburkan bawang dengan lobak dalam minyak sayuran - makanan akan menjadi lebih aromatik dan kaya, tetapi lebih berkhasiat. Sup siap dalam sup daging disajikan dengan sayur-sayuran, bawang putih, krim masam, crouton, telur rebus, dll.
Sup Sapi - Menyediakan Makanan dan Alat Memasak
Dari peralatan dapur, perlu menyediakan kuali besar untuk 3-4 liter dan kuali untuk memanggang sayuran. Anda memerlukan papan dan pisau untuk memotong daging (jika sup tidak dimasak terlebih dahulu), serta peranti tambahan: pemotong sayur, parut, pengupas sayur, dll. Sup dalam sup daging boleh dimasak dalam periuk yang perlahan, maka anda boleh melakukan tanpa banyak hidangan.
Rebus sup untuk mendidih, kemudian letakkannya dalam semua bahan. Walaupun sup memanas, anda boleh mengupas dan memotong sayur-sayuran, memasak panggang.
Resipi Meatball Gravy:
Resipi 1: Sup Sapi
Hidangan pertama yang paling biasa adalah sup dengan sup daging dengan penambahan pelbagai sayuran. Selain wortel dan bawang, anda boleh menggunakan lada dan sayur-sayuran Bulgaria, rasa hanya akan mendapat manfaat daripada ini. Dengan kentang, hidangan ternyata lebih memuaskan, tetapi lebih berkhasiat, oleh itu, adalah lebih baik bagi mereka yang diet untuk meninggalkan ramuan ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Sup daging;
- Dua bawang;
- Wortel;
- Lada Bulgaria;
- Hijau;
- Kentang - beberapa keping. (pilihan).
Kaedah Penyediaan:
Daging sup ditetapkan pada api sederhana hingga panas. Kacau kulit, basuh dengan teliti dan potong. Kentang boleh dipotong ke dalam tongkat atau jalur; wortel harus diparut atau dipotong menjadi jalur. Bawang potong sangat halus. Lada Bulgaria dipotong menjadi jalur. Goreng dalam mentega bawang pertama dengan wortel, sedikit kemudian letakkan lada. Lepaskan sayuran di bawah tudung selama beberapa minit. Letakkan kentang dalam sup mendidih, selepas 15 minit anda boleh menambah sayur panggang. Masak sup sehingga selesai. Pada akhir memasak cuba garam, tambah garam dan lada (jika perlu). Sayur-sayuran yang dicincang boleh ditambah pada akhir memasak (beberapa minit) atau dituangkan ke dalam setiap pinggan apabila disajikan.
Resipi 2: Beef dan Bean Soup
Sup sangat sihat dan berkhasiat dalam sup daging dengan penambahan kacang. Biji putih paling baik digunakan, tetapi merah juga sesuai. Kacang biasa mesti terlebih dahulu direndam di dalam air selama beberapa jam, jika tidak ada masa untuk ini, jangan gunakan kacang tin.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kilogram daging;
- Biji putih - kira-kira satu gelas;
- Wortel;
- Luchok;
- Dua tomato;
- Lada Bulgaria;
- Beberapa kentang;
- Peppercorns;
- Lavrushka;
- Mana-mana sayur-sayuran;
- Bawang putih
Kaedah Penyediaan:
Masak sup daging (untuk 1 kg daging kita mengambil sedikit lebih daripada tiga liter air). Kacang biasa direndam dalam air selama kira-kira 12 jam (lebih baik untuk meninggalkan direndam malam sebelum sepanjang malam). Bawa sup kepada mendidih dan letakkan kacang. Masak selama kira-kira satu setengah jam, kemudian cuba, jika kacang masih sukar - terus masak. Potong kentang dan buangnya ke dalam sup jika kacang telah menjadi lembut. Kemudian letakkan lobak merah, dipotong menjadi kiub kecil. Chop bawang dan goreng dalam minyak, kemudian tambah lada. Gorengkan sayuran selama dua minit di bawah tudung. Keluarkan kulit dari tomato, parut daging, atau mash dengan pengisar. Kami menyebarkan serbuk tomat kepada bawang dan lada, reneh selama beberapa minit lagi. Garam berpakaian sayuran ringan. Semak kentang untuk kelembutan, letakkan pakaian dan rebus semua bahan selama tujuh minit lagi. Hidangkan dengan krim masam, sayur-sayuran cincang dan separuh bawang putih.
Resipi 3: Mutton Sup dengan Cendawan
Satu lagi variasi sup lazat dalam sup daging. Dalam resipi ini, cendawan digunakan, kerana makanan itu berkhasiat dan harum. Kedua-dua cendawan segar dan beku akan dilakukan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Sup daging;
- Cendawan beku;
- Wortel;
- Bow;
- Kentang - dua keping;
- Dua genggam beras;
- Garam;
- Greens
Kaedah Penyediaan:
Sup daging di dapur dan dipanaskan. Nasi dibasuh dituangkan ke dalam sup mendidih. Masukkan kentang lima minit selepas beras. Bawang bawang goreng, kemudian tambahkan cendawan padanya. Goreng selama 12-15 minit (sehingga penyejatan cecair berlebihan). Tiga wortel parut dan tambah kepada sup, kemudian letakkan cendawan dan bawang. Masak sup dalam sup daging sapi sehingga selesai, kemudian garam secukup rasa. Apabila berkhidmat, tambah sayur-sayuran ke dalam pinggan.
Resipi 4: Sup dalam sup dengan soba
Semua sup dalam sup adalah berkhasiat dan berkhasiat, dan hidangan seperti itu tidak terkecuali. Sup daging lazat dengan soba sangat sesuai untuk hidangan yang enak, terutama jika musim sejuk.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging pada tulang;
- Beberapa sudu soba;
- Kentang - 4 pcs;
- Bow;
- Wortel;
- Garam, lada;
- Hijau;
- Daun Bay.
Kaedah Penyediaan:
Masak sup daging. Kami pergi ke atas soba dan membakarnya dalam kuali kering. Potong kentang menjadi kiub kecil. Bawa sup kepada mendidih dan tuangkan kentang cincang dan bijirin ke dalamnya. Juga buang daun bay. Rendam bawang, balut rub. Goreng sayur sehingga coklat keemasan dalam minyak. Tambah pemanggang 25 minit selepas soba. Masak sup sehingga selesai, kemudian garam dan lada. Disajikan dengan sayur-sayuran cincang.
Resipi 5: Sup dalam sup daging dengan pasta
Sup, tetapi sangat lazat dalam sup daging dengan pasta. Jika anda tidak menambah banyak perasa, hidangan boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Sup daging;
- Pasta - 90-100 g (vermicelli yang sesuai);
- Kentang - beberapa ubi;
- Mentol;
- Wortel;
- Dill dengan pasli;
- Celery;
- Perasa (laurel, kacang, garam).
Kaedah Penyediaan:
Kupas wortel dengan bawang, dipotong halus. Parsley dengan saderi juga dicincang halus. Cairkan mentega dalam kuali dan goreng semua sayur-sayuran. Kacau sehingga mendidih dan layu panggang, kemudian buangkan sedikit kacang lada dan daun telur. Potong kentang menjadi irisan kecil, letakkannya selepas 12 minit selepas sayur-sayuran. Sebaik sahaja sup itu mula mendidih lagi, tuangkan mi dan masak selama 15 minit lagi. Sup siap dalam sup daging yang dihidangkan dengan dicincang Dill.
Sup sup daging lembu - rahsia dan petua dari koki terbaik
- Sup garam dan lada perlu di akhir, seperti dalam proses memasak beberapa buah bisul cair, dan anda tidak boleh mengira jumlah garam;
- Sup dalam sup daging boleh dimasak dengan cendawan. Cendawan segar, kering atau beku sesuai untuk ini;
- Jika anda mahu sup menjadi telus, buat sup kurang kuat (dan sebaliknya).
