Chocolate soufflé - prinsip memasak umum
Apa yang anda fikir adalah pencuci mulut yang paling popular di Perancis? Croissants dengan confiture? Dan tidak! Semua orang Perancis, serta tetamu dari negara ini hanya gila tentang soufflé coklat. Fakta adalah bahawa pencuci mulut ini bukan sahaja mempunyai rasa yang lazat, tetapi juga struktur ringan yang ringan, serta kandungan kalori kecil. Chocolate soufflé adalah cukup mudah untuk disediakan, dan komposisi produk ini membolehkan anda untuk membuat makanan istimewa yang indah sekarang, selepas membaca resipi, tanpa melampaui bahan-bahan mahal ke kedai.
Souffle coklat - menyediakan makanan dan hidangan
Kami beralih kepada penyediaan produk. Bahan utama coklat soufflé adalah koko. Jangan simpan produk ini, kerana ia adalah koko yang mentakrifkan hidangan "coklat". Oleh itu, serbuk coklat cocoa tidak sesuai sama sekali, tetapi koko mahal dari Brazil adalah apa yang anda perlukan. Satu ratus gram koko tersebut menelan kos kira-kira 300 Rubel, tetapi, pertama, seratus gram adalah banyak, dan kedua, walaupun bau produk semacam itu akan memandu anda gila.
Souffle coklat boleh dimasak dengan cara yang berbeza - dibakar di dalam oven atau dibiarkan di dalam peti sejuk. Kaedah yang anda pilih, ambil acuan silikon terbaik.
Resipi Souffle Coklat:
Resipi 1: Coklat Souffle
Sediakan soufflé berdasarkan telur. Resipi sedemikian akan membolehkan anda memasak hidangan yang paling lembut dan ringan. Rahsia kecil - menggantikan gula tetap dengan gula tepung, jadi pencampuran komponen akan lebih mudah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 telur
- Koko 1 sudu besar
- Coklat hitam (100 gram)
- 2.5 sudu tepung
- 5 sudu susu
- 150 gram gula tepung
- Butter 60 gram
Kaedah Penyediaan:
- Cairkan coklat dengan mentega dengan menggunakan tab mandi air. Minyak sejam sebelum dimasak, letakkan di dalam peti sejuk supaya ia dikeringkan dengan betul. Keluarkan minyak, parut pada parut. Chop coklat. Lipat bahan ke dalam periuk kecil. Tuang lebih banyak air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur. Letakkan bekas kecil dengan bahan-bahan dalam kuali ini dan, kacau dengan sudu, tunggu sehingga jisim telah cair. Mentega harus dicampur dengan coklat dengan baik. Matikan api dan tarikhkan campuran coklat kepada podstrat.
- Telur dicampur dengan gula tepung - anda juga boleh menggunakan sudu biasa, pilihan pengadun atau pengadun. Kemudian tambah tepung, koko dan susu secara bergantian. Campuran mestilah agak homogen.
- Campurkan campuran coklat krim dengan telur.
- Tumpahkan jisim dalam acuan dan tetapkan selama satu jam dalam peti sejuk.
- Panaskan ketuhar. Kami mengambil souffle keluar dari peti sejuk dan meletakkannya di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 170-180 darjah. Itu sahaja! Coklat di dalamnya akan mencair, dan bahagian atas akan diambil alih oleh kerak, mewujudkan persatuan rasa yang luar biasa semasa merasa.
Resipi 2: Coklat Souffle dengan Kelapa
Sediakan souffle coklat sedikit berbeza, mengikut resipi lain. Makanan istimewa adalah mudah, enak dan memudahkan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Susu 340 ml
- 3 telur
- 120 gram gula tepung
- Coklat hitam 1 keping (100 gram jubin)
- Cip kelapa (secukup rasa)
- 1 sudu koko
Kaedah Penyediaan:
- Coklat mencairkan dalam tab mandi air.
- Susu dipanaskan.
- Kami memecahkan telur, kulit putih sehingga busa tebal.
- Campurkan gula icing, kerepek kelapa, kuning telur. Masukkan susu campuran, coklat cair. Spoon memperkenalkan busa protein.
- Panaskan oven dan letakkan souffle coklat di dalam acuan selama 20 minit pada 170 derajat.
- Apabila souffle coklat ditutup dengan kerak keras, bawanya keluar dari ketuhar, taburkan coklat dan khidmat!
Resipi 3: Chocolate Cottage Cheese Souffle
Souffle ini akan lebih gemuk dan lebih berat, tetapi betapa lazat! Di tengah-tengah makanan istimewa adalah keju Maspropon. Tetapi anda juga boleh mengambil hidangan ini apa-apa keju kura-kura lain atau bahkan buatan sendiri dadih dengan kandungan lemak tinggi. Walau bagaimanapun, keju kotej pertama perlu dicincang dengan betul dengan pengisar.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 120 ml krim kandungan lemak kecil
- Keju masam 250 gram
- Sushchenka 150 ml
- 15 gram gelatin
- 100 ml susu
- 50 gram gula tepung
- 3 sudu koko
Kaedah Penyediaan:
- Susu perlu dipanaskan dan tuangkan gelatin. Biarkan ia membengkak dan kacau sehingga dibubarkan.
- Kami menggabungkan susu pekat dan krim, dan meletakkannya di dalam bekas logam. Bawa hingga mendidih dan kemudian keluarkan dari haba.
- Masukkan gelatin terlarut untuk campuran susu, kacau, kemudian biarkan jisim berkrim sejuk.
- Keju Maskropon bergabung dengan koko dan gula tepung, campurkan dengan mixer pada kelajuan rendah. Tanpa berhenti bercampur, tuangkan campuran berkrim ke dalam jisim.
- Kami meletakkan krim tebal yang kami telah berubah menjadi acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama empat puluh minit.
Chocolate souffle - rahsia dan petua berguna dari chef terbaik
Apa yang anda perlukan untuk mencipta pencuci mulut Perancis? Ia bergantung kepada resipi yang anda pilih, tetapi aturan penting yang pertama adalah kesegaran. Jika asas hidangan adalah telur, biarkan mereka segar, hari ini atau semalam. Satu telur segar akan dipukuli dengan sempurna, mewujudkan keceriaan ajaib untuk pencuci mulut. Begitu juga untuk keju, susu atau krim keju. Sudah tentu, produk yang paling lazat adalah buatan sendiri, tetapi tidak selalu mungkin untuk membeli satu. Jangan bimbang, menyimpan susu atau keju Maspropon juga sesuai, tetapi biarkan mereka segar.
