Souffle untuk kanak-kanak - prinsip umum memasak
Souffle untuk kanak-kanak adalah bentuk memasak yang paling digemari, terutamanya apabila ia menyentuh makanan untuk anak-anak kecil. Souffles boleh manis (dalam kes ini, keju kotej dengan krim masam atau susu dan buahnya digunakan terutamanya), atau daging. Jika kanak-kanak makan makanan pencuci mulut dalam apa-apa bentuk, mereka sering menolak daging atau ikan. Itulah sebabnya ibu pergi untuk menipu dan menyediakan daging yang lazat dan lembut atau souffle ikan untuk kanak-kanak. Inti memasak adalah bahawa daging dan ikan direbus, kemudian tanah dalam pengisar atau penggiling daging. Mince sedikit garam, tambahkan telur di sana, kadang-kadang sedikit minyak, kemudian panggang jisim di dalam ketuhar atau masak dengan kukus. Steam soufflé adalah lebih baik, kerana hidangan tersebut lebih lembut dan lebih lembut.
Souffle untuk bayi - menyediakan makanan dan hidangan
Untuk menyediakan souffle untuk anak, anda memerlukan mangkuk, bahagian kecil, pengisar atau penggiling daging. Anda boleh menyediakan hidangan di dalam ketuhar, multi-periuk atau dandang berganda. Jangan lupa untuk mencurahkan air panas ke dalam mangkuk multicooker atau pengukus. Sekiranya acuan silikon digunakan, mereka tidak boleh dilincirkan.
Keju kotej berhati-hati dalam pengisar atau mengisar dalam pengisar. Ayam atau daging lembu kerana ia perlu direbus, kemudian gulungkan pengisar, dalam gabungan atau penggiling daging. Dalam banyak resipi, adalah perlu untuk mengalahkan putih secara berasingan dari kuning. Jika beri digunakan, basuh buah-buahan dan gulungkannya, selepas mengeluarkan benih.
Resipi souffle untuk kanak-kanak:
Resipi 1: Souffle untuk kanak-kanak
Hidangan daging untuk kanak-kanak tidak perlu ayam. Veal sangat baik untuk makanan bayi - ia sangat berguna dan mudah dihadam. Bentuk pemasak yang paling baik untuk pemakan kecil adalah tentu saja pelbagai mousses, porridges dan kentang tumbuk. Untuk membuat souffle untuk anak, anda memerlukan daging lembu, telur, sedikit tepung dan garam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 100 g daging lembu;
- 50-60 ml sup daging tulen;
- Mentega kecil;
- Telur;
- Setengah tepung sudu tepung;
- Garam sedikit.
Kaedah Penyediaan:
Masak sepotong daging lembu sehingga dimasak (semakin lama ia memasak, lebih baik). Daging siap dibalut melalui penggiling daging atau potong dan mengisar pengisar. Campurkan sup dengan sekeping mentega dan tepung. Kacau dan masak sehingga tebal. Sos ini boleh disediakan pada sup sayur-sayuran. Masukkan kuning telur ke daging cincang, garam dan berpakaian. Kacau dengan baik. Secara berasingan, pukul protein, letakkan daging. Lipat jisim dalam dua acuan dan masak dengan dandang dua kali selama kira-kira 25 minit. Anda juga boleh menambah wortel rebus kepada anak kecil. Hidangkan souffle daging untuk kanak-kanak dengan krim masam dan sayur-sayuran.
Resipi 2: Baby Fish Soufflé
Ikan laut sangat berguna untuk kanak-kanak, tetapi anak-anak enggan makan ikan rebus yang mudah. Tetapi jika anda memasak souffle ikan yang lazat untuk kanak-kanak, tidak akan ada kesan makanan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 0.2 kg fillet ikan laut;
- Satu telur;
- 14 ml minyak bunga matahari;
- Sekeping mentega;
- 60 ml krim masam;
- Sedikit garam.
Kaedah Penyediaan:
Ambil fillet ikan lean, basuh dan potong kecil. Kami periksa bahawa tidak ada tulang tunggal dalam daging. Memasak ikan cincang (anda boleh mengambil pengisar daging atau pengisar). Tambah krim masam dan satu kuning telur untuk ikan. Sedikit menambah garam dan campurkan dengan pengisar sehingga halus. Bangkit protein dalam busa tebal. Tambah protein yang disebat kepada ikan dan campurkan jisim dengan sudu. Minyak acuan (untuk silikon tidak perlu dilakukan). Kami membakar kira-kira 30 minit di dalam ketuhar. Hidangan dengan sayur-sayuran segar atau kukus.
Resipi 3: Souplet untuk kanak-kanak "Cottage Cheese"
Sebagai pencuci mulut, kanak-kanak boleh ditawarkan soufflé keju yang lazat dan sihat. Hidangan ini boleh dimasak dalam periuk perlahan, pengukus atau oven. Masak lebih baik dalam bahagian kecil jumlah minimum bahan-bahan, kerana kanak-kanak kecil tidak boleh diberi hidangan "stagnan". Gula boleh ditambah, tetapi agak sedikit.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Beberapa sudu keju kotej segar;
- Satu telur;
- 2 sudu kecil. semolina;
- Gula;
- Sedikit mentega.
Kaedah Penyediaan:
Curd mash atau grind dalam pengisar (anda boleh menatal melalui pengisar daging). Perkara utama adalah untuk mengelakkan ketulan. Tambah sekeping mentega, telur kecil, gula dan sedikit semolina kepada dadih. Campurkan jisim dengan pengisar. Jisim tebal boleh sedikit dicairkan dengan susu. Secara pilihan, dalam souffle untuk kanak-kanak, anda boleh menambah buah beri atau buah-buahan. Memasak dalam dandang dua kali selama kira-kira setengah jam, dalam ketuhar akan mencukupi selama 15-17 minit.
Souffle untuk kanak-kanak - rahsia dan tips berguna dari chef terbaik
- Souffle daging untuk bayi boleh menghiasi apabila menanam kacang hijau atau zucchini;
- Kentang rebus atau wortel sering ditambah kepada souffles daging cincang;
- Untuk memberikan souffle yang konsisten, sup daging atau sayur-sayuran yang dikehendaki, krim ringan atau susu ditambah kepada mince.
