Cheesecake dalam periuk perlahan - prinsip umum memasak
Dengan kemunculan periuk perlahan, proses memasak hidangan banyak menjadi lebih mudah. Dalam peranti yang indah ini, anda boleh memasak hampir segala-galanya: dari kursus pertama dan berakhir dengan penaik. Cheesecake - tidak terkecuali. Kesederhanaan cheesecake memasak dalam periuk perlahan bukanlah kelebihan utama. Kelebihan utama kaedah ini ialah hidangan ini lebih berguna. Cheesecake dalam periuk perlahan boleh dibakar dalam mod yang berbeza. Sekiranya anda menggunakan "baking", mangkuk dimasak dan disebarkan keju keju "patties". Dan jika anda membuat cheesecake dalam mod "stim", hidangan itu juga akan menjadi kalori rendah. Dalam sebarang kes, kek keju dalam periuk perlahan dibakar secara sama rata dan tidak akan terbakar.
Doh untuk dadih dilakukan dengan cara yang paling biasa: dadih dicampur dengan gula, telur dan sedikit tepung. Daripada ramuan terakhir, anda boleh menggunakan semolina. Dan jika anda menggulung syrniki dalam semolina, mereka bertukar dengan kerak segar - hampir seperti dalam kuali. Jika dikehendaki, kismis, koko, wortel atau buah parut boleh ditambah kepada jisim curd. Cheesecake yang disiapkan boleh dihidangkan dengan krim masam, kepingan buah, jem, susu pekat atau gula tepung.
Cheesecake dalam periuk perlahan - penyediaan makanan dan hidangan
Untuk memasak kek keju dalam periuk perlahan, sediakan mangkuk dalam untuk jisim curd, satu sudu, garpu dan pengisar (anda juga boleh menggunakan pengisar). Potok panci multicooker harus dimasak jika kek keju disediakan dalam mod "baking" atau diisi dengan air dan mengembang sehingga parutan (jika dadih disediakan dalam mod "stim").
Terlalu keju kotej basah harus digantung pada kain kasa untuk menghilangkan cairan yang berlebihan, keju kotej kering boleh, sebaliknya, dibumbui dengan krim masam atau susu. Untuk dadih buah, anda perlu menyediakan buah-buahan: mencuci, mengupas dan memotongnya.
Resipi kek keju dalam periuk perlahan:
Resipi 1: Kek keju dalam periuk perlahan
Untuk memasak kek keju dalam periuk perlahan, produk yang sama diambil untuk kek keju dalam kuali. Satu-satunya perbezaan adalah dalam kaedah rawatan haba. Tidak syak lagi, kek keju dalam periuk perlahan lebih berguna daripada kek keju goreng. Cheesecake memasak boleh dalam mod yang berbeza, resipi ini menggunakan pilihan "dikukus". Keju kotej adalah lebih baik menggunakan lemak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Keju kotej - 320 g;
- Tepung - beberapa sudu (bergantung kepada kandungan lemak dan "juiciness" dari dadih;
- Telur ayam;
- Gula - secukup rasa (1.5-2 sudu);
- Garam;
- Minyak sayuran.
Kaedah Penyediaan:
Sekiranya curd terlalu basah, anda boleh menggantungnya di dalam cheesecloth dan biarkan cecair mengalir. Potong telur dalam mangkuk dengan keju kotej, tambah sedikit gula secukup rasa, sedikit garam. Pound jisim curd pertama dengan garpu untuk memecahkan ketulan besar, kemudian kacau dengan sudu. Tambah sedikit tepung (anda perlu melihat kepada konsistensi tidak terlalu padat). Kukuk doh untuk kek keju kami dalam periuk perlahan. Mengukir dari jisim kek kecil, sama seperti tepung roti. Tuangkan air panas ke dalam periuk perlahan (kira-kira ke tengah), tetapkan grid untuk mengukus. Gulung grid. Perlahan-lahan menyebarkan kek keju, meninggalkan jarak kecil di antara tepi. Kami menetapkan mod "mengukus" selama 15 minit (atau lebih, bergantung kepada saiz cheesecake). Tuangkan kek keju siap dengan krim masam atau jem.
Resipi 2: Cheesecake dimasak mulberi dalam roti
Cheesecake biasa akan menjadi lebih enak jika anda menggulung mereka dalam roti sebelum membakar. Di samping itu, ia menggunakan vanillin, yang membuat pancake dadih sangat wangi dan menyelerakan. Dalam pelbagai jenis, kek keju biasanya lembut, tetapi roti akan menjadikannya rangup.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Keju curd - 260 g;
- Tepung - oleh mata;
- Gula - secukup rasa;
- Garam;
- Telur;
- Semolina;
- Minyak sayuran;
- Vanillin.
Kaedah Penyediaan:
Serahkan keju cottage dalam mangkuk dan masukan dengan garpu supaya tidak ada satu benjolan besar. Buburkan telur dalam mangkuk, tambah sedikit gula. Semua campuran dan tambah beberapa sudu tepung. Jika adunan untuk kek keju ternyata terlalu padat, anda boleh menambah sedikit krim masam. Kami membuat kuih kecil dari adunan dan menggulungnya ke dalam semolina. Kami menghidupkan periuk perlahan dalam mod "baking" selama 5 minit supaya cheesecake segera mula membakar, tanpa kehilangan masa untuk memanaskan badan. Kami melapisi mangkuk dengan mentega dan menyebarkan dadih. Masak pada setiap sisi selama 8-10 minit. Kek keju yang dimasak dengan cara ini sesuai untuk makanan bayi.
Resipi 3: kek keju dalam periuk perlahan tanpa telur
Ternyata cheesecake lazat boleh dimasak tanpa telur. Resipi ini menerangkan kaedah di mana hanya tepung, gula dan curd digunakan untuk membuat curd.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu paun keju kotej;
- 2-3 sudu semolina;
- Gula - beberapa sudu;
- Tepung sedikit;
- Vanillin.
Kaedah Penyediaan:
Campurkan keju kotej dengan gula, vanila dan semolina. Kami membentuk "patties" kecil dan menggulungnya dalam tepung. Kami mengumpan mangkuk multicooker dengan mentega, letakkan kek curd di sana. Kami menetapkan mod "baking" selama 10 minit, kemudian menjadikan kek keju dan menetapkan mod "baking" selama 10 minit lagi. Cheesecake yang disiapkan boleh dihidangkan dengan krim masam.
Resipi 4: Cheesecake dalam periuk perlahan dengan pisang.
Cheesecake pisang dalam periuk perlahan - pilihan hebat untuk sarapan pagi yang lazat dan sihat. Resipi ini patut dikenang kepada semua orang yang sedang menjalani diet, dan juga ibu-ibu yang cantik. Kuali keju dalam periuk panci dengan pisang adalah hidangan pemakanan yang cepat yang boleh dibuat dari jumlah minimum ramuan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu paket kecil keju kotej;
- Tepung sedikit;
- Pisang - 1-2 pcs;
- Telur ayam;
- Gula - satu setengah hingga sudu;
- Butter;
- Adunan serbuk penaik.
Kaedah Penyediaan:
Campurkan keju kotej dengan gula dan sedikit garam. Campurkan jisim curd dengan telur dan tepung. Kami memanaskan periuk perlahan dalam mod "Membakar". Tuangkan mangkuk dengan minyak sayuran. Dari jisim curd membuat kek kecil. Gulungkan dadih dalam tepung, bakar pada setiap sisi selama 5-7 minit.
Cheesecake dalam periuk perlahan - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Keju cottage mesti terlebih dahulu dihiasi dengan betul. Ia tidak dibenarkan mempunyai kek keju besar di dalam doh;
- Selepas mangkuk dilapisi dengan minyak, periuk perlahan perlahan-lahan akan dipanaskan. Ia tidak perlu untuk meletakkan kek keju dalam multicooker tanpa pemanas;
- Untuk memastikan bahawa kek keju dalam periuk perlahan tidak hancur, anda tidak boleh mengambil keju kotej terlalu mentah. Sesetengah menambah tepung terlalu banyak untuk menebal, tetapi ini bukan jalan keluar. Pembuat keju kubah tidak terbelah, tetapi mereka menjadi terlalu sukar;
- Untuk membuat kek keju dalam periuk perlahan sejuk dan berbulu, dadih disyorkan untuk pra-mengisar melalui ayak;
- Jangan masukkan terlalu banyak gula ke dalam adunan, kek keju akan memelihara bentuk buruk dan mungkin membakar sedikit. Adalah lebih baik untuk meletakkan kurang gula dan tuangkan syrniki siap manis berry sauce. Daripada lebihan telur, doh juga akan menjadi nipis, dan pembuat dadih akan "kabur";
- Curd lemak boleh jadi, selagi produk segar.
