Cupcakes silikon - prinsip memasak umum
Ikatan silikon amat memudahkan proses membuat muffin. Baking mereka tidak terbakar dan rata dibakar. Acuan tidak perlu pra-melincirkan apa-apa. Walau bagaimanapun, jika bentuk sedemikian digunakan untuk kali pertama, mereka harus dibasuh dalam air suam, dan dioles dengan minyak sebelum dibakar; masa berikut tidak lagi perlu melumasi acuan. Acuan adalah klasik (dalam bentuk kerucut yang dipotong), persegi, bulat atau digambarkan. Bentuk-bentuk sedemikian dianggap mesra alam, penggunaannya benar-benar tidak berbahaya kepada kesihatan. Cupcakes dalam cawan silikon tidak mempunyai bau dan rasa khusus. Bakeware silikon tahan terhadap suhu tinggi dan sangat mudah dibersihkan.
Acuan silikon boleh terpisah atau menjadi bentuk padat dengan beberapa ceruk. Muffin dalam tin silikon dibakar lebih cepat daripada hidangan lain. Doh untuk baking ini tidak berbeza dari adunan untuk roti yang dibakar dengan cara yang lain. Bahan utama, tentu saja, tepung, gula dan mentega (mentega atau sayuran). Telur berada di dalam senarai ramuan untuk kebanyakan muffin, tetapi ada juga resep di mana telur tidak digunakan. Susu, krim masam atau keju cottage juga ditambah kepada doh.
Untuk membuat cupcakes tidak terlalu biasa dan "membosankan," kacang-kacangan, kismis, kepingan coklat, buah candied, serbuk koko, dan lain-lain ditambah kepada doh. , buah pelaga dan juga lada hitam. Cupcakes siap boleh ditaburi dengan gula tepung atau dilapisi dengan lapisan gula.
Silicone Tin Muffins - Menyediakan Makanan dan Alat Memasak
Untuk membuat cupcakes dalam tin silikon, anda perlu mangkuk untuk doh, penapis untuk tepung ayam, cawan pengukur, pengadun dan, tentu saja, tin silikon. Sekiranya borang digunakan buat kali pertama, bilas dengan air dan pelincir sebelum mengisi minyak.
Ia perlu untuk mengukur jumlah bahan yang diperlukan. Tepung perlu ditapis - jadi penaik akan menjadi lebih subur dan kaya. Mentega perlu dilembutkan atau dicairkan, susu harus sedikit hangat. Telur juga harus berada pada suhu bilik, jadi mereka harus dibawa keluar dari peti sejuk terlebih dahulu.
Resipi kek muffin silikon:
Resipi 1: Cupcakes dalam tin silikon.
Muffin resipi yang paling mudah dalam acuan silikon. Secara asasnya, anda boleh memasak pelbagai kek cawan dengan sebarang tampalan dan tampalan. Resipi ini menggunakan kismis. Adonan itu sendiri diaduk pada krim masam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 4 telur kecil atau 3 besar;
- 185 g gula;
- Krim masam - kurang daripada satu gelas;
- Pek mentega tidak lengkap;
- Doh penaik (mengikut arahan);
- Tepung - satu setengah gelas;
- Kismis - 90-95 g.
Kaedah Penyediaan:
Ayakan tepung, saring kismis, bilas dan keringkan. Minyak cair. Pukul telur dengan krim masam dan gula, tuangkan minyak. Masukkan tepung dengan serbuk penaik. Kukuk doh dan kupas kismis. Sediakan kismis secara rata sepanjang doh. Kaleng silikon dipenuhi dengan doh selama kira-kira 2/3 daripada jumlah. Kami meletakkan bakar di dalam oven sehingga lembut.
Resipi 2: Muffin dalam Tali silikon dengan Ragi
Muffin lazat dalam tin silikon boleh dibakar dengan yis. Bagaimanapun, penyediaan adunan itu memerlukan sedikit masa lagi. Dalam resipi ini, cupcake ragi disediakan dengan kismis dan buah pala.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tepung - 2.5-3 gelas;
- Gula - setengah cawan;
- Mentega - 2/3 pek;
- Susu - setengah cawan;
- 5 telur;
- Ragi kering - 1 sachet;
- 10 g garam;
- Setengah cawan kismis;
- Candied - 2 genggam;
- Vanillin.
Kaedah Penyediaan:
Naikkan kismis, basuh dan stim dalam air mendidih selama beberapa minit. Susu sedikit dipanaskan dan dicairkan dengan yis. Mentega cair. Campurkan tepung dengan gula dan serbuk penaik, tuangkan susu dengan ragi dan mentega. Kami mencampur semua bahan, kami menambah telur yang dipukul. Untuk rasa menambah vanila. Kemudian letakkan kismis dengan buah candied dalam adunan. Isikan acuan dengan doh, atas dengan minyak. Kami membakar 45-50 minit.
Resipi 3: Cupcakes dalam acuan silikon "Keju cottage"
Ia sentiasa mudah dan menyenangkan untuk memasak dengan doh keju cottage. Muffin dari keju kotej keluar sangat lembut dan lembut. Untuk membakar muffin keju kotej dalam tin silikon, anda juga perlu menyediakan mentega, tepung, telur dan gula. Kismis digunakan sebagai pengisi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 0.25 kg keju kotej;
- Minyak - 0.2 kg;
- 3 telur;
- Gula - 0.75 cawan;
- Kanji - 3 sudu;
- Tepung - 150 g;
- Serbuk penaik;
- Kismis.
Kaedah Penyediaan:
Kami mencampur keju kotej dengan gula dan telur, tambah kanji. Juga letakkan dalam mentega lembut, tepung dan serbuk penaik. Naikkan kismis, basuh dan tuangkan air mendidih, kismis yang terlalu keras boleh memegang beberapa minit dalam air mendidih. Letakkan kismis di dalam adunan. Sendok doh dalam acuan dan bakar sehingga selesai.
Resipi 4: Muffins dalam Tin silikon Cranberry
Resipi ini tidak menggunakan telur, jadi vegetarian selamat memasak mufin tersebut. Juga, bukan gula putih biasa, coklat digunakan, dan sayur-sayuran digunakan bukannya mentega.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 160 g tepung;
- 5 g garam;
- 10-12 g soda;
- Gula perang - 140 g;
- 14 ml jus lemon;
- Minyak sayuran - 70 ml;
- Gelas air tidak lengkap;
- Cranberry kering - 60 g;
- Biji benih bunga matahari (panggang) - 25 g;
- Epal.
Kaedah Penyediaan:
Apple membersihkan, potong, keluarkan benih. Rasa epal dalam pengisar dengan air. Campuran murni dengan minyak sayuran, biji dan cranberry. Tambah soda dengan jus lemon. Kemudian tuangkan bahagian kecil tepung, tambah gula dan garam. Kukuk doh dan isi dengan acuan. Kami membakar kira-kira 30 minit.
Cupcakes dalam tin silikon - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Muffin siap dalam tin silikon tidak boleh dicapai dengan pisau atau garpu. Oleh itu, anda boleh merosakkan cetakan secara teruk. Muffin sangat mudah diambil, jika anda menutup cetakan dengan pinggan dan hanya menghidupkannya;
- Jangan mengisi acuan dengan doh ke bahagian atas. Dalam proses baking, cupcakes naik dengan kuat, sehingga tahap pengisian optimum adalah sekitar 2/3 dari jumlah acuan;
- Jika anda menggunakan bentuk pepejal yang besar dengan alur, anda mesti meletakkannya terlebih dahulu pada penaik atau rak dan kemudian isi dengan doh. Jika ini tidak dilakukan dengan segera, borang yang dipenuhi sangat bermasalah untuk dimasukkan ke dalam ketuhar;
- Dapatkan cupcakes lebih baik selepas mereka sejuk;
- Adalah disyorkan untuk melancarkan kek cawan dalam tin silikon sebelum dibakar dengan minyak sayuran;
- Jika bahagian atas cupcakes dalam proses penaik terlalu kuat, tetapi di dalam adunan masih mentah, anda boleh menutup penaik dengan kertas parchment;
- Acuan silikon tahan suhu tinggi, tetapi sentuhan langsung dengan api tidak dibenarkan - bahan produk akan mencairkan;
- Tidak disyorkan untuk mencuci acuan dengan agen pembersih yang terlalu agresif.
