Kek Coklat - Prinsip Memasak Umum
Tidak kira berapa umur anda, jantina, kewarganegaraan atau status sosial - adalah berguna bagi sesiapa sahaja untuk mendengar bau aroma kek coklat, dan dia akan melakukan segala-galanya untuk mendapatkannya! Coklat dikenali untuk meningkatkan mood dan membuat seseorang bahagia. Di dalam ini terdapat kurang merawat lazat, kerana ramai orang yang tidak berpuas hati dan kesepian menyerapnya dengan jumlah yang tidak dapat diukur dan hasilnya pulih. Nah, ini tidak menghairankan, walaupun ubat boleh menjadi racun, jika tidak mematuhi langkah itu. Oleh itu, jika kita sedang sederhana dalam mencicipi coklat yang lazat dan sihat, tidak akan ada bahaya. Begitu juga untuk kek coklat. Pastri luar biasa menggabungkan keindahan coklat dengan kelembutan teks biskut. Mana-mana gula-gula gula-gula membuat kek coklat, tetapi percaya bahawa di rumah anda boleh membuat hidangan sebaik mungkin.
Kek coklat - penyediaan makanan dan hidangan
Bagaimana cawan biasa mendapatkan coklat? Ini berlaku kerana penambahan koko. Jangan simpan produk ini. Anda boleh menggunakan serbuk kakao yang murah, tetapi cara terbaik adalah untuk mendapatkan minuman ilahi sebenar dalam bentuk kering dengan kandungan biji koko yang tinggi (dari 90%). Menggunakan koko seperti ini untuk membakar, anda akan segera melihat perbezaan - kek coklat akan berubah warna coklat mulia dengan bau yang luar biasa. Koko seperti ini tidak dibeli dengan baik di pasar raya, tetapi di tempat jualan khusus teh dan kopi. Sudah tentu, pada harga ia akan melebihi serbuk gula-gula pada masa-masa, tetapi percaya (dan periksa) bahawa ia berbaloi.
Bahan-bahan yang diperlukan juga tepung, telur, gula, garam. Tepung harus dipancarkan sebelum memasak, maka doh akan lebih lapang.
Resipi Muffin Coklat:
Resipi 1: Coklat Cupcake
Sediakan cawan tradisional tanpa tambahan. Rawat boleh dibuat dalam kalungan kecil (terbaik dari semua mengambil silikon), dan dalam satu besar. Jangan gunakan marjerin atau merebak bukan mentega untuk membuat cupcake. Ini "helah rumit" dalam memasak mungkin tidak membantu anda menyelamatkan, tetapi di pintu keluar anda akan mendapat hidangan yang sangat lazat, tetapi bukan pengganti.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kakao untuk kek 5 sudu besar. l
- Tepung 2.5 cawan
- Susu 200 ml
- Telur 5 keping
- Serbuk penaik untuk 1 sachet adunan
- Gula 1.5 cawan
- Garam
- Mentega 150 gram
- Minyak bunga matahari
Kaedah Penyediaan:
- Perkara pertama adalah untuk menyediakan lapisan ais, yang juga merupakan salah satu komponen doh. Untuk melakukan ini, cairkan mentega, campurkan dengan gula dan koko. Kira-kira dua pertiga daripada jumlah jisim akan diambil untuk ujian, dan selebihnya akan pergi ke hiasan.
- Apabila campuran mentega, gula dan koko disejukkan, tambah tepung dalam aliran nipis, serbuk penaik, telur, susu. Knead dengan baik.
- Tuangkan kuih kek dengan minyak sayuran, tuangkan adunan ke dalamnya. Hantar doh untuk membakar dalam ketuhar selama 20-25 minit pada 180 darjah.
- Apabila cupcake sudah siap, keluarkan dari acuan dan gris dengan icing. Makanan istimewa sudah siap!
Resipi 2: Cherry Chocolate Muffin
Ceri manis dan masam berjalan lancar dengan coklat. Mengejutkan orang tersayang dengan membuat muffin coklat dengan ceri.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tepung 200 gram
- Telur 4 keping
- Mentega 100 gram
- Serbuk penaik untuk 1 sachet adunan
- Garam
- Gula 1 gelas
- Susu 200 ml
- Ceri kaca 1
- Minyak sayuran
Kaedah Penyediaan:
- Basuh ceri dan keluarkan tulang dari beri. Benarkan ceri menjadi longkang, kerana jus tambahan akan mengganggu penaik.
- Campurkan bahan kering, kacau rata.
- Dalam bekas yang berasingan, pukul telur hingga busa tebal.
- Cairkan mentega, tuangkan ke dalam campuran, kacau. Tambah susu, telur yang dipukul dan pasangkan campuran ke dalam adonan tanpa benjolan.
- Masukkan ceri ke adunan, kacau lagi.
- Gulungkan hidangan baking dengan mentega, tuangkan adunan dan hantar ke oven selama 20 minit untuk membakar pada 180 darjah.
Resipi 3: Coklat Muffin dengan Coklat
Cupcake coklat dengan coklat? Apa itu tempahan? Malah, tidak ada kesilapan. Biasanya, dalam baking dengan coklat, koko memainkan peranan bahan yang dikehendaki. Selain koko, kami juga menambah kepingan coklat hitam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tepung 2 gelas
- Telur ayam 4 keping saiz sederhana
- Gula 100 gram
- Koko 4 sudu besar
- Bar coklat 100 gram
- Garam
- Susu 150 ml
- Mentega 150 gram
- Minyak sayuran
Kaedah Penyediaan:
- Sediakan doh seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Untuk campuran semua bahan kering. Tuangkan susu di sana.
- Pukul telur secara berasingan sehingga berbuih.
- Minyak itu harus dicairkan dan dituangkan dalam aliran tipis ke dalam campuran, diaduk terus. Masukkan juga telur di sana. Doh harus homogen, tanpa benjolan.
- Pecahkan coklat menjadi kepingan dan kacau di dalam adunan.
- Tuangkan kuih kek dan tuangkan adunan ke dalamnya. Bakar muffin coklat di dalam ketuhar selama dua puluh minit pada 180 darjah.
Resipi 3: Coklat Muffin di Air
Sediakan pastri yang lazat di atas air. Untuk resipi ini, kami tidak akan menggunakan mentega, tetapi mengambil sedikit sayuran, kerana kek coklat tidak akan seperti kalori tinggi seperti dalam versi sebelumnya. Tetapi walaupun versi "cahaya" ini akan memandu anda gila, baik dalam rasa dan rasa. Tambah kacang dan kismis kepada kek coklat, ia akan menjadi lebih sedap.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tepung 2 gelas
- Pekat jagung 2 sudu besar
- Telur ayam 5 keping
- Minyak sayuran ½ cawan
- Air 200 ml
- Gula 150 gram
- Susu tepung 2 sudu besar
- Koko 4 sudu besar
- Garam
- Walnut 50 gram
- Kacang 50 gram
- Kismis 50 gram
- Walnut 50 gram
Kaedah Penyediaan:
- Pertama sekali, hidupkan ketuhar pada 220 darjah - ketuhar untuk membuat kek dengan resipi ini perlu dipanaskan dengan baik.
- Campurkan air, mentega, koko dan gula. Letakkan campuran di atas api, kacau sehingga buih pertama. Sebaik sahaja mendidih ais, keluarkan dari haba. Chill.
- Dalam bekas berasingan menggunakan pengadun atau pengisar, pukul telur. Apabila ia menjadi buih tebal, tambahkan kedutan sejuk dalam aliran nipis.
- Campurkan semua bahan kering dan tambah kepada jisim cecair. Putar segala sesuatu ke dalam adunan homogen tanpa benjolan.
- Chop kacang. Naikkan kismis dengan air panas selama 10 minit, selepas membasuhnya. Tuangkan air dan basuh lagi kismis.
- Masukkan kacang dan kismis kepada doh.
- Pukul kuali kek dan tuangkan adunan ke dalamnya. Letakkan kek dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 220 darjah. Selepas itu, kurangkan suhu hingga 160 darjah, dan panggang lagi 20-25 minit.
Kek coklat - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Kue coklat sangat pahit, terutama jika anda membuatnya dengan coklat keras. Tetapi mengikut kaedah memasak, ia adalah yang terbaik untuk meletakkannya di dalam peti sejuk selepas memasak dalam sekelip mata.
- Untuk membuat adunan lebih rapuh, anda boleh menggantikan serbuk penaik untuk doh dengan kanji jagung (ia lebih berguna daripada kentang). Tetapi lebih baik tidak menggunakan soda.
- Untuk meningkatkan rasa kek, tambah vanila atau pati rum ke dalam adunan.
- Warna dan rasa produk siap bergantung pada jumlah koko. Lebih kurang anda meletakkan seperti aditif (dua sudu besar), lebih lembut dan cahaya warna kek akan menjadi. Sekiranya anda meletakkan 4-5 sudu koko (nyata, bukan pastri), kek akan menjadi hampir hitam, dengan rasa coklat tebal.
