Kefir Buns - Prinsip Memasak Umum
Apabila tidak ada masa untuk menyiapkan adunan ragi, jalan keluar dari keadaan ini akan menjadi doh kefir. Dari situ anda boleh membakar hampir mana-mana pastri, dan roti kefir - tidak terkecuali. Mereka disediakan sangat cepat dan sederhana dan tidak kurang subur dan kaya daripada dengan adunan ragi. Satu lagi plus muffin pada kefir adalah bahawa mereka tidak memerlukan banyak ramuan. Selain tepung dan kefir, gula dan mentega akan diperlukan; dalam beberapa resipi, telur akan ditambah ke doh. Dalam adonan kefir, pastikan untuk menambah sedikit soda dan garam, dan juga serbuk penaik. Dengan itu, adunan akan menjadi lebih enak dan lebih megah. Bakar Kefir boleh dibuat dengan apa-apa pengisian: kacang popok, coklat, keju kotej, kismis, kayu manis, buah-buahan manisan, buah-buahan, dan lain-lain. Bakar roti pada kefir pada suhu 180 hingga 205 darjah sehingga dimasak.
Kefir buns - menyediakan makanan dan hidangan
Untuk membakar roti pada kefir, anda perlu menyediakan peralatan yang diperlukan: mangkuk untuk doh, ayakan, pin rolling, gelas dan dulang pembakar.
Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menuangkan semua bahan pukal (gula, tepung, dan sebagainya). Kefir perlu hangat, jadi ia perlu dikeluarkan terlebih dahulu dari peti sejuk. Minyak itu juga harus dipanaskan dan dilembutkan.
Resipi untuk muffin pada kefir:
Resipi 1: Kefir Buns
Cuba untuk memasak roti kefir yang paling lazat dengan tergesa-gesa! Sekiranya tidak banyak masa yang tersisa sebelum tetamu tiba, dan makanan belum siap, resipi ini akan membantu. Jumlah masa memasak tidak melebihi 40 minit. Untuk perubahan roti pada kefir boleh disediakan dengan dua jenis topping: buah dan keju kotej.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kira-kira 3.5 cawan tepung, dan sebagainya - berapa banyak akan pergi;
- Gelas kefir rendah lemak;
- Butter - 50 g;
- Telur - 1 pc.;
- Gula - 2 sudu besar. l.;
- Garam - ½ tsp;
- Jarum ketiga soda;
- 1 telur + mentega - untuk pelinciran.
Untuk 1 pengisian:
- 1/4 kg keju kotej;
- Kismis;
- 15 g gula;
- Vanillin - 2 g;
- Pisau tanah - 1 sudu kecil.
Untuk 2 tampalan:
- 1 pir dan pisang;
- Kanji kentang - 1/2 sudu besar. l.;
- Sendok gula.
Kaedah Penyediaan:
Minyak melembutkan ayam tepung. Naikkan kismis, bilas dan tuangkan air panas selama beberapa minit. Kemudian longkang dan kering sedikit. Pukul telur dengan pengadun, tambah gula, tanpa berhenti bercampur. Tuang kefir dan teruskan mengalahkan campuran. Masukkan garam dan soda dan tuangkan mentega lembut. Tambah tepung dan aduk adunan elastik yang tidak melekit. Buat bola dan biarkan selama 10 minit. Campurkan mash dengan gula, tambah kismis, vanillin dan kapulaga. Pengisian harus dicampur dengan baik. Kupas dan parut pisang dan pir, kacampur dengan kanji dan gula. Letakkan separuh doh ke dalam lapisan nipis. Letakkan pengisian dadih, sedikit surut. Roll roll dan potong. Bahagian kedua juga melancarkan dan meletakkan pengisian buah. Lipat roll dan cepat potong dengan pisau tajam. Semua telur roti telur dan letakkan dibakar di dalam ketuhar. Masa penaik - 10-15 minit. Gulung panas pada gris kefir dengan mentega.
Resipi 2: Kayu Manis Kefir Scones
Roti yang sangat mudah dan lazat pada kefir dengan penambahan kayu manis. Untuk penyediaan makanan memerlukan sedikit bahan dan sedikit masa.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu gelas kefir;
- Soda - 1 sudu kecil;
- Mentega - 230 g;
- 1/2 sudu teh garam;
- Tepung - 4 cawan;
- 3 sudu besar. l kayu manis;
- Gula.
Kaedah Penyediaan:
Potong tepung dengan 200 g mentega lembut. Tambah garam, soda dan kefir. Kukut doh. Letakkan lapisan dan tancapkan 30 g mentega. Campurkan kayu manis dengan jumlah gula yang diinginkan dan taburkan lapisan dengan campuran ini. Gulungkan roll dan potong bahagian-bahagian kecil. Bakar selama kira-kira 20 minit pada 200 darjah. Hidangan kefir manis kayu manis sedia!
Resipi 3: Kefir Buns
Resipi yang sangat mudah untuk roti pada kefir, yang boleh dihidangkan dengan teh. Buns digabungkan sepenuhnya dengan mentega dan jem.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tepung - 3 cawan;
- Gula - setengah cawan;
- Serbuk penaik - 1/2 sudu teh;
- Soda - 1/2 sudu besar;
- Butter - 175 g;
- Segelas kefir.
Kaedah Penyediaan:
Melembutkan mentega. Ayak tepung dengan garam, serbuk penaik dan soda dalam mangkuk. Serahkan mentega lembut ke atas tepung dan mula menggosok campuran dengan garpu. Tuangkan kefir hangat dan campurkan semua secara intensif. Bahagikan doh menjadi 2 bahagian. Gulung setiap bahagian ke dalam bola dan sedikit rata. Bahagikan setiap keping ke dalam 6 roti dan teragih pada lembaran penaik. Atas permintaan roti, anda boleh memerah kefir dan taburkan dengan gula. Bakar selama kira-kira 12-14 minit. Hidangkan dengan mentega dan jem.
Kefir buns - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Kefir untuk membuat roti perlu hangat;
- Adonan Kefir disarankan untuk pergi selama 10 minit untuk "berehat", supaya roti menjadi lebih manis dan lembut;
- Sebelum membakar roti pada kefir boleh dioleskan dengan telur dan ditaburi dengan gula;
- Buns pada kefir tidak perlu mengisi dengan manis. Ia boleh menjadi keju, dan ayam, dan sayur-sayuran dan juga cendawan. Perkara utama dalam kes ini ialah meletakkan jumlah minimum gula dalam doh atau tidak menambahnya sama sekali.
