Buah puree - prinsip umum memasak
Buah tulen biasanya dimasukkan ke dalam skim makan pertama untuk bayi. Juga, mash diberikan kepada pesakit semasa tempoh pemulihan, kerana ia diserap dengan baik oleh badan, membantu memperbaiki pencernaan dan menguatkan sistem imun. Mulailah umpan pertama dengan apel, kerana ia mempunyai kesan yang paling lembut pada badan. Buah murni boleh menjadi komponen tunggal (dari epal, pear, aprikot, pic, dll) atau pelbagai komponen, seperti pisang dan aprikot, atau epal dan pir. Juga untuk penyediaan purees kanak-kanak mereka menggunakan buah-buahan kering, ceri, papaya, plum, strawberi dan buah-buahan dan buah-buahan lain. Purees buah juga boleh disediakan dengan penambahan sayur-sayuran (contohnya, labu atau lobak merah), keju atau susu kotej. Kadang-kadang untuk memberikan konsistensi yang diingini dalam campuran buah-buahan tuang sedikit air suam. Untuk penyediaan puree buah bayi tidak perlu menggunakan gula atau pemanis lain. Puree harus disediakan segera sebelum memberi makan sendiri, jadi jangan mengambil bahagian yang besar.
Secara umum, terdapat 2 cara utama untuk membuat buah puri. Yang pertama melibatkan pengisaran atau penggilingan dalam pengisar pulpa buah dan buah mentah, yang kedua - rawatan haba utama (sebagai peraturan, memasak) dan selanjutnya pengisar dalam pengisar atau pengisaran melalui penyaring. Perhatian khusus perlu dibayar kepada proses pencampuran, kerana tidak perlu ada ketulan dalam puri. Puree buah biasanya dihidangkan sejam atau setengah jam sebelum hidangan utama dan tidak dipanaskan. Buah tulen harus berada pada suhu bilik.
Buah tulen - penyediaan produk dan hidangan
Untuk membuat serbuk buah yang lazat dan sihat, anda perlu menyediakan peralatan berikut dan peralatan dapur yang lain: periuk kecil, ayakan, pisau, papan pemotong, alat untuk membersihkan sayuran dan buah-buahan, pemotong sayur, parut, mangkuk dan pengisar.
Oleh kerana tulen buah-buahan terutamanya disediakan untuk makanan bayi, penyediaan bahan-bahan mesti didekati dengan penjagaan khas. Buah-buahan perlu dibasuh beberapa kali dalam air panas, dan lebih baik - tuangkan air mendidih. Ia juga akan membantu dengan cepat dan mudah mengeluarkan kulit dari buahnya. Kulit mesti dikeluarkan dalam sebarang kes. Anda juga perlu memotong biji, buang tulang dan potong "ekor". Dagingnya biasanya dicincang halus, dan selepas itu anda dapat meneruskan persiapan yang sangat baik untuk buah kapur.
Resipi resipi buah-buahan:
Resipi 1: Puree buah
Resipi yang paling mudah untuk puree buah-satu komponen termasuk pir atau epal. Ia adalah dari puri ini bahawa makanan pertama bermula. Hanya buah segar dan air yang digunakan untuk memasak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 epal atau pir;
- 45 ml air yang ditapis.
Kaedah Penyediaan:
Buah-buahan perlu dibasuh dengan teliti dalam air panas, dibersihkan dan memotong hati. Potong pulpa, tambahkan air dan masak sehingga lembut, kemudian rebus sehingga hampir semua air menjadi panas. Ia harus kekal kira-kira 14-15 ml air. Dalam proses membuat buah-buahan, anda perlu mencurahkan cecair dan melihat konsistensi. Buah-buahan rebus perlu dibakar oleh pengisar.
Tepatnya kapur yang sama boleh disediakan dari buah-buahan segar: teliti mencuci epal atau pir, mengupas dan potong biji. Parut dan parut melalui penapis (atau propure dengan pengisar). Masukkan sedikit air rebusan panas ke dalam serbuk itu dan kacau dengan teliti. Anda boleh memberikan buah buih seperti itu kepada bayi dari enam bulan.
Resipi 2: Buah segar buah pisang dan aprikot
Sangat halus dan buah-buahan segar yang pasti akan disukai oleh anak anda. Oleh sebab itu, kapur dapat memberi makan kepada kanak-kanak berumur lapan bulan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Setengah masak (tetapi tidak pisang masak);
- Aprikot - 2-3 keping
Kaedah Penyediaan:
Basuh buah, keluarkan kulit daripada pisang, pulpa mash dengan garpu. Keluarkan tulang dari aprikot, gosokkan daging melalui ayak. Masukkan daging kedua-dua buah dalam mangkuk dan campurkan dengan pengisar sehingga tiada benjolan.
Resipi 3: Biji tulen dengan susu
Buah tulen seperti ini boleh diberikan kepada kanak-kanak dari lapan bulan. Untuk penyediaannya digunakan beberapa buah buah, buah kering, beberapa susu bayi yang istimewa dan air. Buah pisang buah pisang, pir dan epal sangat berguna dan berkhasiat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Separuh pir;
- Separuh pisang masak;
- Epal hijau separuh;
- 30 ml air masak yang ditapis;
- 15 ml susu bayi;
- Apricot kering - 4-5 keping
Kaedah Penyediaan:
Pear, epal dan pisang dibasuh dan dikupas dengan teliti. Potong pir dan benih epal, hapus hujung gelap dari pisang. Bilas aprikot kering dengan teliti dan stim selama beberapa minit dalam air mendidih. Aprikot kering dan epal dipotong menjadi kepingan kecil, tuangkan air dan didihkan selama 5 minit di bawah tudung ditutup. Potong pir dan masukkan ke dalam periuk, masak buah selama beberapa minit lagi. Pisang mash dengan garpu. Tuangkan air dari kuali, tambah pisang mashed pada buah dan susu hangat. Mengisar kandungan pan dengan pengisar.
Resipi 4: Peach Sauce
Komponen buah peach satu komponen sangat diserap oleh badan kanak-kanak, membantu memperbaiki pencernaan dan menguatkan sistem imun. Anda boleh dengan selamat memasukkan kentang tumbuk sedemikian dalam diet bayi berusia tujuh bulan. Aprikot juga boleh digunakan bukan pic.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Peaches atau aprikot - 5 pcs.;
- Air - 1 cawan.
Kaedah Penyediaan:
Anda boleh memasak kek buah peach dalam dua cara.
Kaedah 1:
Buah-buahan teliti basuh, tuangkan air mendidih dan kupas, potong separuh dan keluarkan tulang. Pulpa untuk menggiling melalui ayak, teliti mengaduk massa sehingga licin, sehingga tidak ada benjolan tunggal.
Kaedah 2:
Buah bilas, tuangkan air mendidih, keluarkan kulit. Keluarkan tulang, potong daging menjadi beberapa keping. Tuangkan buah-buahan ke dalam air dan masak sehingga lembut. Tuangkan buah-buahan yang disediakan melalui penapis atau mengisar pengisar.
Resipi 5: Puree buah Apple dengan ceri
Buahan buah yang sangat lazat dan sihat yang akan merayu kepada mana-mana kanak-kanak. Sesuai untuk kanak-kanak dari tujuh bulan. Untuk memasak, anda memerlukan epal dan ceri segar.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Setengah epal;
- Cherry - 4-5 pcs.
Kaedah Penyediaan:
Buah-buahan perlu dibasuh dalam air panas, kemudian direbus dan kulit. Keluarkan tulang dari ceri dan potong inti dari epal. Masukkan buah di dalam mangkuk dan gosok pengisar. Anda juga boleh memarut epal pada parutan halus dan mengisar dengan ceri melalui penapis. Kacau tulen buah dengan teliti.
Buah puree - rahsia dan tip dari chef terbaik
Untuk penyediaan puree buah-buahan buah-buahan perlu digunakan hanya buah segar dan matang. Sebelum meneruskan penyediaan kentang tumbuk, buahnya mesti dipotong dengan teliti, membuang salinan yang rosak, terlalu masak, rosak atau rosak.
Sekiranya kanak-kanak terdedah kepada tindak balas alahan, lebih baik membuat jenis apel hijau atau kuning, sebagai merah yang boleh menyebabkan ruam.
Anda harus berhati-hati dengan pisang, kerana ia mengandungi banyak gula, jadi jika seseorang dari saudara dekat menderita diabetes, anda perlu mengambil kira faktor keturunan.
Buah tulen dari plum perlu diberikan dalam kuantiti yang kecil, kerana plum mempunyai kesan pencahar. Pada umumnya, kanak-kanak yang lebih tua menjadi, menu yang lebih bervariasi boleh dibuat, termasuk di dalamnya semua buah-buahan dan buah-buahan baru.
Sekiranya anda perlu memasak buah-buahan untuk menghasilkan buah murni, ini perlu dilakukan secepat mungkin, kerana rawatan haba berpanjangan membawa kepada pemusnahan vitamin dan nutrien. Ia perlu merebus buah-buahan ke atas api perlahan di bawah tudung tertutup, tidak digalakkan untuk mengangkat tudung dengan kerap semasa proses memasak. Sup adalah lebih baik untuk bergabung ke dalam mangkuk yang berasingan, kerana ia boleh ditambah ke puri siap untuk memberikan campuran konsistensi yang diingini.
Ramai suri rumah buah kaleng dalam kalengan untuk musim sejuk. Ia boleh berguna untuk memasak banyak hidangan dan penaik. Serbuk buah siap dibuang ke dalam balang yang disediakan bersih dan disterilkan. Kadang-kadang beberapa gula ditambah kepada jisim buah.
