Omelet dengan susu - prinsip umum memasak
Apa yang boleh lebih mudah daripada telur hancur goreng? Makanan ini mudah, walaupun sangat membantu. Tetapi tambah hanya satu bahan, dan anda mendapat rasa dan rupa hidangan yang sama sekali berbeza - telur dadar dengan susu! Omelette terkenal dengan kelembutannya, struktur cahaya dan lapang, dan rasa cair "lebur".
Omelet dengan susu boleh disediakan dalam bentuk tulen, sebagai asas untuk pancake, serta menambah pelbagai produk dan mengubah rasa hidangan.
Omelet dengan susu - penyediaan makanan dan hidangan
Telur dadar tidak selalu cantik. Nampaknya mereka menggunakan bahan-bahan yang betul dan perkadaran yang betul, tetapi untuk sebab tertentu hidangan siap jatuh, dibakar, terperangkap ke kuali. Malah, rahsia itu bukan terletak pada komponen, tetapi dalam penyediaan produk.
Salah satu daripada sakramen yang paling mudah dan paling mudah dijangkiti adalah pemangkin protein secara berasingan. Sekiranya anda terlebih dahulu menjadikan protein menjadi buih, kemudian masukkannya ke dalam campuran susu dengan susu, maka dadih pasti akan subur. Untuk protein yang disebat lebih baik, masukkannya terlebih dahulu selama 5-6 minit di dalam peti sejuk, dan kemudian tambah garam garam. Pukul putih selama sekurang-kurangnya 5 minit sehingga buihnya padat dan berkilat. Hidupkan bekas di mana protein terletak - jika mereka tetap tidak boleh dimasuki dalam bekas dan tidak mengalir turun, busa betul.
Rahsia kedua adalah soda. Perlu atau tidak perlu ditambah ke dadar dengan susu? Sesetengah orang mengatakan bahawa mereka tidak menggunakan soda dalam resipi, kerana kemudian mereka merasakan rasa tidak enak. Malah, soda akan benar-benar "membuat" omelet, tetapi menggunakan bahan ini sama sekali tidak wajib.
Omelet dengan susu boleh dimasak dalam kuali, di dalam ketuhar atau dalam periuk perlahan. Kami akan mempertimbangkan semua pilihan untuk memasak hidangan ini.
Resipi Omelet Susu:
Resipi 1: Omelet dengan susu
Versi klasik sarapan Perancis adalah omelet dengan susu, segelas jus oren, kopi dan croissant. Mari menyediakan sarapan pagi Perancis itu, atau sebaliknya bahagiannya yang penting, dan menyentuh budaya negara romantik ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Telur 5 keping
- Tepung 1 sudu besar
- Susu 200 ml
- Perasa
- Minyak untuk menggoreng (sebaik-baiknya, sekeping mentega)
Kaedah Penyediaan:
- Pisahkan putih dari kuning. Pukul kuning dengan pencampur susu.
- Masukkan campuran campuran tepung dan rempah nipis.
- Pukul putih dan tambah campuran, campurkan dengan sudu.
- Tuangkan campuran telur ke dalam kuali panas dan goreng dengan api yang rendah di bawah tudung ditutup.
Resipi 2: Hidangan Pencuci Mulut dengan Susu
Bolehkah saya membuat omelet pencuci mulut dengan susu? Telur hancur manis? Mungkin sukar untuk dibayangkan, tetapi tepat sehingga, sehingga anda cuba telur dadar dengan pisang. Kanak-kanak pasti akan suka hidangan ini, tetapi orang dewasa tidak akan tetap acuh tak acuh.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Telur 4 keping
- Pisang masak besar 1 keping
- Susu 150 ml
- Keju Segar 100 gram
- Vanilla
- Gula secukup rasa
- Gula bergula
- Minyak goreng
Kaedah Penyediaan:
- Keluarkan kulit dari pisang dan ulas dengan garpu atau potong ke dalam potong kecil dengan pisau.
- Keju mengiris pada parutan halus.
- Pisahkan putih dari kuning.
- Pukul kuning dengan susu, tambah pisang dan keju mereka.
- Pada kelajuan tinggi, pukul protein dengan sedikit garam. Masukkan campuran dengan gula dan vanila, campurkan.
- Tuangkan campuran ke dalam kuali, goreng telur dadih dengan susu pertama di satu sisi selama kira-kira lima minit. Kemudian potong dengan spatula menjadi 4 bahagian dan pasangkannya dengan goreng dengan yang lain.
- Taburkan telur dadar siap dengan gula tepung.
Resipi 3: Omelet dengan susu dan epal
Satu lagi versi omelet manis. Telur adalah salah satu produk yang mesti dimakan anak-anak yang perlu dimakan. Kanak-kanak tidak mengenali apa-apa kecuali pencuci mulut. Jadi mengapa tidak memasak mereka hidangan manis, tetapi ia sihat? Omelet yang dihasilkan akan menyerupai rasa epal yang sangat ringan. Walau bagaimanapun, jangan terlalu banyak gula - ia berbahaya kepada kesihatan anak. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan kuali tanpa pemegang - satu yang boleh dimasukkan ke dalam ketuhar.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Sweet Grade 2 Epal
- 4 ayam telur
- Susu 150 ml
- Kayu manis
- Gula bergula
- Butter
Kaedah Penyediaan:
- Basuh epal, teras dan potongnya menjadi kiub kecil.
- Panaskan kuali dan goreng apel di dalam mentega, taburkannya dengan gula dan kayu manis.
- Pisahkan kuning dari protein.
- Pukul kuning telur, tuangkan susu, tambah gula, kacau dengan baik.
- Protein pukul dengan sedikit garam. Masukkan busa protein dalam campuran telur.
- Tuangkan campuran telur dadar ke dalam periuk ke apel dan letakkan di dalam ketuhar selama 7-8 minit pada 180 darjah.
Resipi 4: Omelet dengan susu multicooker
Ingat apa telur dadar yang diberikan di tadika? Tinggi dan lembut, seperti katil bulu. Anda boleh memasak omelet yang sama dengan susu di rumah jika anda mempunyai periuk perlahan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Telur 5 keping
- Susu 200 ml
- Perasa
- Butter
Kaedah Penyediaan:
- Sediakan campuran omelet. Pisahkan putih dari kuning.
- Campurkan kuning telur, tuangkan susu, garam secukup rasa.
- Campurkan protein pengisar, masukkan ke dalam campuran.
- Hidupkan program di multicooker - ia boleh menjadi mod "Baking" atau "General", tetapkan suhu kepada 100 darjah dan masa pembakar - 15 minit. Apabila mangkuk itu panas, masukkannya dengan sekeping mentega. Tuang campuran telur yang dimasak ke dalam periuk perlahan dan masak sehingga hujung rejim.
Resipi 5: Omelet dengan susu dan lada manis.
Telur dadar seperti ini bukan sahaja akan rasa, tetapi juga mata - selepas semua, komponen utama hidangan akan menjadi lada merah dan kacang hijau. Coklat kacang tin, dan anda perlu mengambil lada segar. Hidangan ini akan menjadi lebih cantik jika anda mengambil separuh lada merah, separuh daripada lada kuning.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Telur 4 keping
- Lada merah 1 keping besar
- Susu 150 ml
- Kalengan kacang 100 gram
- Minyak pelincir mangkuk
Kaedah Penyediaan:
- Lada perlu dibasuh dan dipotong menjadi jalur nipis.
- Pukul campuran omelette. Pisahkan putih dari kuning. Campur kuning dengan susu, garam. Blender, pukul protein ke dalam busa yang kuat, masukkan ke dalam campuran telur, garam.
- Masukkan sayur-sayuran ke campuran omelette, campurkan.
- Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam kuali dan goreng selama 8 minit dengan tudung ditutup.
Omelet dengan susu - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Berapa banyak susu perlu ditambah ke dadih untuk membuatnya? Seperti yang mereka katakan tukang masak Perancis, untuk satu telur anda perlu menggunakan sedikit lebih separuh daripada telur susu. Itulah, bayangkan bahawa anda menuangkan susu ke dalam cangkerang kosong, dan selepas mengukur jumlah sedemikian, tambahkan telur dadar - setiap telur.
- Ketahuilah bahawa telur dadar yang paling indah dengan susu akan datang dari telur buatan sendiri.
- Jika anda ingin membuat hidangan lebih berkhasiat, maka gunakan 2/3 susu dan 1/3 krim dengan kandungan lemak tidak melebihi lima belas peratus.
- Goreng telur dadar dengan susu dalam mentega atau bunga matahari, tetapi jangan gunakan minyak zaitun, jika tidak, anda akan merosakkan rasa hidangan itu. Minyak zaitun berguna dalam bentuk biasa, tetapi jika ia dipanaskan, ia segera kehilangan sifatnya yang bermanfaat dan memperoleh bau yang tidak menyenangkan.
