Kubis disumbat adalah hidangan biasa tetapi tidak cukup mudah. Kadang-kadang memasak sampul kubis dengan daging menyebabkan banyak kesukaran. Ia adalah rasa malu dan kegusaran apabila kubis yang disumbat tidak berfungsi. Kenapa mereka jatuh berasingan, kering, hodoh dalam penampilan?
Kubis kukus?
Perkara utama dalam gulung kubis bukan sahaja mengisi, walaupun banyak perhatian diberikan kepadanya. Lebih penting lagi untuk menyediakan kubis dengan betul, jika tidak, apa-apa yang akan berlaku sama sekali. Tidak perlu cuba membungkus daging cincang dalam lembaran mentah, tidak ada yang akan datang. Kepala kubis diperlukan untuk mendidih. Untuk melakukan ini, pertama kepingan atas dikeluarkan daripada itu, maka potongan dalam dibuat di sekitar tunggul dengan pisau. Ini perlu supaya air masuk ke dalam, dan kepingan dengan mudah dikeluarkan.
Bagaimana mendidih kubis:
- Rebus air dalam periuk besar.
- Turunkan kepala, rebus selama 2-3 minit. Jika kubis adalah musim sejuk dan sukar, maka anda boleh memasak lebih lama.
- Keluarkan kubis, keluarkan helai atas. Kepala baki kubis sekali lagi tenggelam dalam air dan rebus selama beberapa minit lagi. Ulang.
- Untuk meluruskan setiap daun yang dikeluarkan, potong urat tebal di tengah dengan pisau tajam.
Anda boleh meletakkan kepala dalam beg, membuat beberapa lubang dan tatal selama 5-7 minit dalam gelombang mikro. Kubis akan melembutkan, lembaran boleh dikeluarkan, jika perlu, panas lebih lama. Inti dengan daun-daun kecil tidak dibuang, ia dipotong dan diletakkan di bawah kuali dengan lapisan yang sama supaya kubis boneka tidak terbakar.
By the way, kadang-kadang untuk gulung kubis mereka menggunakan kepingan kubis Cina. Mereka boleh digunakan dalam bentuk mentah, tetapi lebih baik untuk mencurahkan air mendidih sebentar. Urat tebal perlu dipotong segera, anda boleh membuat salad vitamin yang indah dari mereka.
Bukankah daging kurus?
Gulung kubis klasik disediakan dengan pengisian daging. Tetapi tidak setiap mince adalah baik. Hidangan ini tidak begitu lezat dari daging lembu, dan juga dari dada ayam kering. Oleh itu, pastikan untuk menambah lemak tepung atau lemak lain. Idealnya, babi bercampur dengan daging lain. Daging ayam yang enak dan berair dilengkapi dengan tambahan itik, domba. Walau apa pun, terdapat banyak lemak, kerana sayur-sayuran tambahan dan beras akan diperkenalkan.
Dengan cara ini, kadang-kadang suri rumah atas sebab tertentu menambah telur kepada daging cincang. Diduga untuk mengikat massa. Tidak mustahil ini dilakukan. Pengisian dengan telur adalah keras, kering. Penyumbat dalam gulung kubis tidak akan mereput, nasi akan memegangnya dengan sempurna.
Nasi dimasak?
Gulung kubis kering dan hambar diperoleh menggunakan beras mentah. Kadang-kadang suri rumah hanya menyerapnya ke dalam air, biarkan ia membengkak, kemudian hantar ke daging cincang. Tetapi ini tidak mencukupi. Kocok akan mula mengekstrak jus dari daging dan sayur-sayuran, yang akan memberi kesan besar kepada rasa.
Cara memasak nasi:
- Bilas bijirin, tidur dalam jumlah besar air, setiap 100 g, kira-kira 700-800 ml.
- Bawa mendidih, anda boleh garam.
- Rebus selama 6-7 minit, longkang ke dalam colander.
Oleh kerana banyak air, nasi dimasak dengan cepat. Jika bijirin cincang atau kecil digunakan, maka lima minit sudah cukup. Ia tidak memberikan sebutir garam. Sebaik sahaja air mengalir daripadanya, beralih ke daging cincang. Jika tidak ada masa untuk penyejukan, maka anda boleh membasuh nasi, seperti pasta. Oleh kerana gulung kubis akan dimasak lagi, tidak ada yang salah dengan air mentah.
Dengan cara ini, anda boleh memasak roti kubis bukan sahaja dengan nasi. Buckwheat juga sesuai dengan sempurna. Barli rebus juga sesuai, yang sangat berguna untuk mana-mana organisma.
Sayuran ditambah?
Di samping beras, anda mesti menambah sayur-sayuran kepada daging cincang. Di samping rasa yang menyenangkan, mereka memberikan pengisian juiciness. Adalah dinasihatkan untuk goreng sayur-sayuran terlebih dahulu dalam minyak atau lemak, tetapi tidak sehingga dimasak sepenuhnya. Cuma coklat. Jika anda menggunakan mentega, ia akan menjadi lebih enak.
Apa sayur-sayuran yang hendak digunakan:
- bawang;
- wortel;
- akar
- lada loceng;
- tomato atau pasta.
Anda boleh menambah terung kecil atau zucchini, ia tidak merosakkan pengisian. Sering dimasak sayur-sayuran, dan kemudian dibahagikan kepada dua bahagian. Separuh dihantar ke sos, dan segala-galanya dicampur dengan daging. Adalah dinasihatkan untuk menyejukkan sayur-sayuran sebelum ini, mereka tidak perlu ditambah dalam bentuk panas.
Nasihat berguna! Selain sayur-sayuran, penting untuk menambah rempah dan herba untuk mengisi, anda boleh menggunakan bumbu untuk daging atau barbeku, ladu atau bebola daging.
Adakah anda telah menyediakan sos?
Anda boleh mencurahkan air ke dalam gulungan kubis dan letakkan di bawah tudung. Ia akan lebih baik jika anda menggunakan jus tomato atau pasta yang dicairkan. Untuk ketepuan, sebaliknya air, daging, cendawan atau sup ayam digunakan. Tetapi yang terbaik adalah untuk menyediakan sos sebenar untuk menuangkan. Dia membasahi kubis, selain hidangan utama, kami mendapat kuah yang hebat.
Apa sos (kuah) boleh dibuat untuk gulungan kubis:
- Merah dengan sayur-sayuran. Tomato atau pes tomato diperkenalkan ke dalam sayur-sayuran goreng, semua ini diencerkan dengan sup atau air, dibumbui dengan rempah-rempah. Adalah dinasihatkan untuk menumpahkan sos dengan semua lapisan gulung untuk menyebarkan sayuran secara merata.
- Sos krim masam bawang putih. Cairkan krim masam dengan air, masukkan bawang putih dan rempah, tumpuan adalah sewenang-wenangnya. Kadang-kadang kicap diperkenalkan, ia juga ternyata sangat lazat.
- Krim masam dengan tomato. Kadang-kadang krim masam dan sos tomato atau jus dari tomato dicampur. Anda boleh menambah krim masam kepada sos merah yang telah siap. Ini adalah salah satu pilihan yang paling berjaya dengan rasa cerah tetapi halus.
Selalunya kubis yang disumbat dimasak dalam ketuhar. Dalam kes ini, sos yang kurang diperlukan, tetapi ia masih diperlukan. Anda hanya boleh mencurahkan krim atau krim masam, taburkan dengan keju. Jika tidak, kubis akan kering.
Dimasak atau dibakar?
Terakhir, tetapi tidak kurang, adalah memasak gulungan kubis. Ya, atas sebab tertentu mereka biasanya dimasak. Sebenarnya, sampul surat sampah lebih baik untuk dibuang dan lakukan pada api yang paling kecil. Proses ini mungkin mengambil masa yang lama, tetapi keputusannya pastinya akan memuaskan.
Mengapa lebih baik untuk rebusan daripada masak:
- sampul surat tidak akan terungkap, tidak akan terlepas dari penggerudian yang aktif;
- kubis tidak berubah masam, gulungan kubis tidak berubah menjadi bubur;
- sos tidak akan berkerut, ada ciri seperti ketika menambah krim masam;
- cecair tidak mendidih;
- gulung kubis tidak akan terbakar.
Untuk memasak, anda dinasihatkan untuk mengambil hidangan dengan bahagian bawah tebal dan letakkan sekurang-kurangnya dua lapisan gulung kubis di dalamnya. Untuk memadamkan anda memerlukan penutup yang ketat. Kubis disumbat dibawa mendidih ke atas api yang tinggi, maka ia mesti dikurangkan kepada minimum. Menyediakan hidangan pada mendidih yang rendah akan menjadi 45-60 minit.
