Kek manis yang berpunca daripada aroma dan panas yang memikat sangat sering dipanggil oleh pelbagai orang sebagai simbol keselesaan rumah, kesejahteraan keluarga dan kebahagiaan.
Banyak peribahasa dan kata-kata telah ditulis mengenai pai - "Rakaman merah pengirikan, dan meja - pai." Jadi setiap orang yang suka memasak dan ingin memberi diri, keluarga dan rakan-rakan yang tidak dapat dilupakan, parti teh yang bersemangat, resipi untuk pai dengan buah dan buah beri berguna.
Cranberry pie
Bahan-bahan
- 200 g cranberry jam;
- 180 g mentega;
- 10 g serbuk penaik;
- 350 g tepung;
- 50 g gula tetap;
- 1 telur
- garam garam meja.
Memasak:
- Campurkan, mengisar, 180 g tepung dengan mentega.
- Kacau garam dan gula dan pukul dalam telur.
- Masukkan baki tepung dan serbuk penaik.
- Setelah mengaduk doh, bahagikannya ke dalam dua bahagian dan letakkan yang lebih kecil selama setengah jam dalam peti sejuk.
- Letakkan adunan yang lain di dapur ke dalam acuan.
- Terjual jam di atas.
- Keluarkan doh sejuk dari peti sejuk, parut di atas parutan kasar dan taburkan sama rata pada selai.
- Letakkan kuali kek selama 25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.
Selain berry yang bernama, pai ini juga boleh disediakan dengan lingonberry atau currants hitam. Dan remah atas boleh jadi lebih menarik jika anda mencampur kenari cincang goreng ke dalamnya.
Peach dalam isi krim masam
Bahan-bahan
- 300 g kuah kaleng;
- 460 g krim masam;
- 1 sudu kecil serbuk penaik;
- 3 telur
- 160 g marjerin;
- 320 g tepung;
- 200 g bit gula.
Memasak:
- Campurkan marjerin dengan 280 g tepung dan serbuk penaik ke dalam serbuk besar.
- Tambah 130 g gula.
- Masukkan 1 telur, kocok doh dan selama 40 minit masukkan ke dalam peti sejuk.
- Pot buah persik menjadi kepingan sederhana.
- Tambah 2 telur untuk krim masam dan mula mengalahkan jisim, tambah gula dan tepung yang masih tinggal.
- Keluarkan doh dari peti sejuk, masukkan ke dalam pinggan mangkuk, membentuk bahagian yang rendah.
- Letakkan pangkalan untuk kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 minit.
- Keluarkan kek itu, gerakkan persik rata, tuangkan krim masam di atas dan kembali ke oven selama 35 minit.
Untuk rasa yang terbaik, biarkan kek selesai dan biarkan ia berdiri selama 1 jam di dalam peti sejuk.
Pai yang lebih memuaskan akan bertukar jika anda menambah krim masam dengan keju cendawan yang telah rosak.
Brownie dengan jem raspberry
Bahan-bahan
- 200 g coklat koko yang tinggi
- 25 g serbuk koko;
- 150 g tepung;
- 150 g raspberry jam;
- 3 telur
- 150 g gula tepung;
- 1/3 sudu teh serbuk penaik;
- 180 g mentega.
Memasak:
- Cairkan coklat dan mentega pada satu mangkuk dalam satu mangkuk, menggabungkannya menjadi jisim homogen.
- Campurkan gula dengan gula koko, bergerak ke campuran mentega-coklat, kacau.
- Masukkan telur ke campuran.
- Masukkan semua ramuan yang dicampur dengan tepung serbuk penaik.
- Letakkan setengah doh ke dalam acuan, rata.
- Terjual jam di atas.
- Teruskan dengan ujian yang tinggal, meratakan lagi.
- Letakkan brownies dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 175 ° C, panggang selama 20 minit.
Krim whipped dianggap sebagai pelengkap sempurna kepada coklat yang dihidangkan, dan coklat icing boleh menjadi sentuhan akhir untuk menyelesaikan pencuci mulut.
Plum Pie (resipi dari New York Times)
Bahan-bahan
- 12 buah plum gelap beku;
- 175 g gula;
- 1 sudu kecil serbuk penaik;
- jus lemon;
- cincang kayu manis;
- garam garam;
- 110 g mentega;
- 2 telur
- 120 g gula.
Memasak:
- Pound mentega dengan gula.
- Masukkan telur, garam dan pukul jisim.
- Selepas mencampurkan tepung dengan serbuk penaik, masukkannya ke jisim yang terhasil.
- Letakkan doh di dalam acuan dan letakkan di atas plum setengah (kulit ke bawah). Taburkan dengan murah hati dengan jus lemon.
- Campurkan sesudu gula dengan kayu manis, taburkan dengan plum.
- Letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 175 ° C selama 45 minit.
- Apabila berkhidmat, topi setiap bahagian dengan sudu ais krim.
Jika anda ingin membuat kek lebih asli, maka seperempat gula bit dalam resipi itu harus diganti dengan gula perang (tebu).
Di masakan Amerika Syarikat, ini adalah salah satu pai yang paling terkenal, legenda yang masih melanda sejarah asalnya. Sebagai contoh, mereka mengatakan bahawa, tahun demi tahun, dari pertengahan tahun 80an dan separuh kedua tahun 90an, akhbar itu dipaksa untuk menerbitkan atas permintaan pembaca tajuk resipi.
Pai jem epal
Bahan-bahan
- 200 g jem epal;
- Susu 230 ml;
- 60 g mentega;
- 1 telur
- 40 ml minyak sayuran;
- 10 gram yis;
- 430 g tepung kelas pertama;
- 100 g gula mudah;
- garam secubit.
Memasak:
- Larutkan gula dan ragi dalam susu panas.
- Apabila yis mula bertindak, tambahkan minyak sayuran dan mentega cair, garam.
- Masukkan tepung ke campuran.
- Knead tidak elastik, adunan lembut, tutup pinggan mangkuk dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam.
- Bahagikan doh didekati kepada dua bahagian.
- Berhati-hati melancarkan satu bahagian yang besar dan tempatkan dalam hidangan penaik.
- Sebarkan jem sekata di atas.
- Buat braids / strip keriting dari bahagian kedua dan meletakkan mereka di atas jem sehingga dapat dilihat pada selang waktu. Sebarkan pai sepanjang tepi.
- Pisahkan kuning telur dari protein. Pukul kuning telur dan jagung pai dengannya.
- Hitungkan pai selama 20 minit.
- Letakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45 minit.
Untuk pelbagai hiasan kek ini, anda boleh menggunakan bahagian atas adunan, memberikannya bentuk kerangka dengan haiwan.
Untuk hampir semua pai (kecuali kekacang), disyorkan untuk menapis tepung sekali atau dua kali sebelum menggabungkan dengan bahan-bahan lain - dengan cara ini ia akan dibersihkan dari semua kekotoran dan diperkaya dengan oksigen (dan ini akan membuat adunan lebih sejuk).
Agar pai dari adunan cahaya tidak jatuh, ia harus terlebih dahulu dibiarkan sejuk selama 20 minit di dalam oven yang dimatikan dengan pintu ajar, dan kemudian ia disejukkan ke akhir, tanpa ditarik keluar dari acuan, pada suhu bilik.
Untuk menyimpan kek itu agak kering, sebelum pengisian basah dibentangkan (contohnya, strawberi beku, cincang kalengan), ia harus ditaburi ringan dengan kanji.
