Pancake - hidangan ini menyebabkan banyak emosi yang bercanggah. Bagi sesetengah orang, penkek adalah tongkat sihir, walaupun dengan penjimatan bajet keluarga yang lengkap, anda boleh menyediakan hidangan yang lazat dari set produk minimum. Selebihnya dibuang ke dalam periuk dengan perkataan "pancake" sahaja.
Faktanya, ramai yang menghadapi kesukaran menyiapkan adunan, pancake menjadi nipis dan mustahil untuk menjadikannya terlalu tebal dan tidak enak. Akibatnya, pelayan wanita itu mempunyai emosi negatif dari memasak lempeng dan hujung jari yang dibakar, bekerja keras apabila memasak penkek dalam kuali.
Dengan pendekatan yang tepat dan penyediaan adunan yang betul untuk pancake, proses memasak tidak hanya akan menimbulkan masalah dan masalah, tetapi juga menjadi kenikmatan nyata. Sesetengah helah dan rahsia akan membolehkan bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman untuk menyenangkan dirinya dan keluarganya dengan penkek yang lazat dan wangi dengan bahan penambah yang berbeza.
Lempeng daging - penyediaan makanan
Doh untuk penkek boleh disediakan berasaskan susu, kefir, dan mungkin di atas air. Ramuan yang berbeza boleh berfungsi sebagai pengisian, termasuk daging, tenusu dan juga produk sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, penkek dengan daging boleh membanggakan kegunaan dan kegunaannya. Hidangan ini boleh menggantikan sepenuhnya makan tengah hari.
Pancake dengan daging
Resipi 1: Pancake dengan daging di atas air
Saya mencadangkan untuk memulakan lawatan ke resep masakan pancake yang paling lazat dari cara yang ekonomik - pancake di atas air. Dalam resipi ini, kami tidak akan memerlukan ramuan tenusu seperti kefir, susu dan yogurt, tetapi air biasa. Pork digabungkan dengan champignons. Hasilnya akan menyenangkan. Dua kumpulan bahan diperlukan - untuk doh dan pengisian.
Ramuan untuk adunan:
• telur - 2 buah;
• air - 500 ml;
• tepung - 1.5 sudu besar;
• garam garam;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• Minyak sayur - 3 sudu besar. l
Bahan-bahan untuk pengisian:
• babi - 300 g;
• cendawan - 200 g;
• wortel - 1 pc;
• rempah mengikut budi bicara tuan rumah;
• bawang kecil.
Kaedah Penyediaan:
Pada daging memasak boleh mengambil banyak masa. Walaupun kita terlibat dalam penkek, anda boleh meletakkan daging di atas api. Untuk melakukan ini, potong daging babi ke dalam kepingan medium dan masak dengan air masin yang ringan. Untuk aroma, anda boleh menambah beberapa kacang lada.
Mendapatkan penkek. Di dalam bekas yang berasingan, campurkan tepung dengan garam dan gula. Dalam piring cetek, teliti mengalahkan telur dengan minyak sayuran. Asas cecair perlu dibentuk, yang kita teliti ditambah dengan tepung. Kacau. Kemudian anda boleh menambah air suam. Dalam proses memasak doh, kami sedang giat bekerja dengan menggoreng, yang akan menghilangkan kehadiran ketulan. Sekiranya doh disediakan oleh anda untuk pertama kalinya, maka itu bukanlah dosa untuk menggunakan mixer, yang akan membolehkan kesempurnaan homogeniti yang konsisten. Pancake dibakar dalam kuali yang dipanaskan, yang harus disebarkan terlebih dahulu dengan minyak sayuran, dan lemak babi.
Pancakes sudah siap, sudah tiba masanya untuk melakukan pengisian. Daging rebus perlu diubah menjadi daging cincang, anda boleh menggunakan peralatan dapur, pengisar, penggiling daging, dan lain-lain. Memasak sayur-sayuran, mencincang cendawan menjadi kepingan kecil, wortel disapu pada parut, dan bawang boleh dicincang halus. Seterusnya, dalam kuali panas, goreng semua bahan yang disenaraikan untuk mengisi. Yang pertama adalah daging, dalam satu minit anda boleh menambah cendawan dan champignons, dan kemudian bawang. Ingat tentang garam dan rempah ratus.
Selepas menyejukkan pengisian terus ke penkek pemadat. Anda boleh tiub, anda boleh mengkuadratkan - betapa mudahnya!
Resipi 2: Pancake dengan daging "dalam bahasa Rusia"
Lempeng nenek yang nikmat dan lembut akan kekal dalam ingatan untuk masa yang lama. Kami menawarkan resipi tradisional untuk memasak penkek, mungkin resipi ini akan menjadi gema masa lalu yang menyenangkan.
Ramuan untuk adunan:
• susu - 2 sudu besar;
• tepung - 4 sudu besar. l.;
• kanji - 4 sudu besar. l.;
• Minyak sayur - 4 sudu besar. l.;
• garam garam;
• gula - 2 sudu besar;
• telur - 4 pcs.
Bahan-bahan untuk pengisian:
• cendawan - 300 g;
• bawang kecil;
• daging - 350 g;
• rempah ratus.
Kaedah Penyediaan:
Mari kita mulakan dengan doh. Tambah garam, kanji dan gula hingga tepung. Campurkan dan tambah telur yang dipukul. Secara beransur-ansur cair adunan dengan susu panas. Sentuhan terakhir adalah minyak sayuran. Adonan sudah siap, anda boleh pergi terus ke pancake, bakar dalam kuali, sebelum setiap bahagian, pastikan adunan adunan.
Pancake sudah siap, sehingga mereka sejuk, anda boleh melakukan pengisian. Daging bawang, bawang dan cendawan segar dipulas dalam penggiling daging. Panaskan kuali, tambahkan sedikit minyak dan kocok sedikit sehingga panas sedikit. Kita garam, ada kemungkinan untuk lada sedikit.
Isi pancake dengan daging cincang. Ada yang lebih suka goreng panci di dalam kuali lagi. Dalam kes ini, ia patut menggunakan jumlah minimum minyak sayuran.
Resipi 3: Pancake dengan kacang dan kacang pain
Satu kombinasi yang agak luar biasa bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pengisian untuk penkek lazat. Ia menggunakan kacang pinus dan buah zaitun, yang menjamin rasa yang unik dan tak tertandingi.
Ramuan untuk adunan:
• tepung - 200 g;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• susu - 400 ml;
• telur - 3 pcs.
Bahan-bahan untuk pengisian:
• daging babi dan daging lembu cincang - 300 g;
• berbisik paprika;
• bawang - 1 pc.;
• minyak - 2 sudu besar. l.;
• kacang pain - 100 g;
• basil - 2 doktor haiwan;
• buah zaitun - 100 g
Kaedah Penyediaan:
Doh untuk penkek untuk memasak adalah agak mudah, mengikut susunan seterusnya - pukul telur, tambah gula dan tepung. Selepas secara beransur-ansur tuangkan susu. Kacau hingga lembut. Dan pada akhirnya tambahkan minyak sayuran. Untuk memperbaiki proses memasak doh untuk penkek, lebih baik untuk pergi selama 10 - 15 minit. Jadi, anda boleh mula memasak. Dalam kuali panas, dihiris dengan minyak mentega atau sayur-sayuran, anda juga boleh mencelupkan lemak babi, masak penkek.
Dapatkan turun ke pemadat. Dalam kuali kering selama 2 minit, goreng kacang. Kemudian, bawang cincang halus dan daun basil yang dihancurkan. Tambah beberapa minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng daging cincang, ia boleh menjadi campuran daging lembu dengan daging babi, dengan bawang. Selepas 10 minit, daging cincang boleh lada, taburkan dengan garam dan keluarkan dari haba. Zaitun dihancurkan. Ia tetap mencampurkan mince dengan zaitun dan kacang pain, taburkan dengan daun basil. Pengisian sudah siap, anda boleh mula membuat penkek. Hidangkan hidangan krim masam ini dan rasakan rasa tidak enak.
Resipi 4: Pancake dengan daging, dibakar di bawah keju
Adakah semua mustahil untuk mencapai ujian yang sempurna untuk pancake? Resipi yang dijelaskan akan membolehkan pemula dapat mengatasi tugas itu - penyediaan pancake lembut!
Ramuan untuk adunan:
• susu - 1 l;
• minyak - 2 sudu besar. l.;
• tepung - 3 sudu besar;
• gula dan garam secukup rasa.
Bahan-bahan untuk pengisian:
• keju - 150 g;
• daging cincang - 500 g;
• bawang - 1 pc.
Kaedah Penyediaan:
Untuk doh kami memerlukan susu panas yang berguna. Telur dicambuk, anda boleh menambah garam dengan gula. Tuangkan dalam tepung, tambah minyak bunga matahari pada akhir. Pancake adalah lebih baik untuk membakar lapisan nipis.
Ia tetap untuk menyediakan pengisian. Untuk melakukan ini, daging cincang dan bawang goreng dalam kuali panas, anda boleh musim dengan rempah untuk daging. Gulung spring dibalut. Kami meletakkannya dalam hidangan penaik, dan menggosok keju di atasnya. Pesona pancake yang dihasilkan selama 15 minit dihantar ke ketuhar. Hidangan yang luar biasa cantik dan enak sudah siap.
Pancake dengan daging - rahsia dan tip dari chef terbaik
Masalah yang paling biasa yang anda hadapi semasa memasak pancake, melekat doh ke kuali. Ini boleh dielakkan sekiranya:
• menyalakan kuali dengan garam sebelum membakar penkek;
• Pancake doh dituangkan hanya ke dalam kuali panggang panas;
• Tambah kuning telur disebat kepada mentega, yang disalut dengan grater.
