Buckwheat diketahui berguna. Tetapi lebih banyak boleh dikatakan mengenai sifat-sifat soba hijau, akhir-akhir ini dengan murah hati dianugerahi pujian daripada saintis dan ahli nutrisi.
Perkara utama mengenai manfaat soba hijau dan peraturan untuk kegunaannya
Soba hijau bukanlah bijirin luar biasa, tetapi soba biasa, tetapi ia tidak mengalami proses pengeringan (menggoreng).
Dalam penampilan, ia dibezakan oleh warna yang lebih ringan, sedikit kehijauan.
Produk ini juga kadang-kadang dipanggil soba "hidup", kerana:
• ketiadaan rawatan haba memelihara di dalamnya jumlah nutrien yang jauh lebih besar daripada soba biasa, kebanyakannya boleh memberi kesan sepenuhnya kepada tubuh manusia hanya dalam bentuk "bukan goreng" ini;
• biji-bijian mampu percambahan.
Kernik beralkali menjadi lebih baik, lama disimpan, ditambah - untuk rasa.
Buckwheat dan hijau boleh dimasak mengikut resipi yang sama, tetapi dengan mengambil kira hakikat bahawa hijau datang kepada kesediaan lebih cepat dan mempunyai rasa yang lembut dan lembut. Ia berfungsi dengan baik dengan cendawan, keju dan daging permainan.
Dan hanya soba hijau boleh dimakan hampir mentah, iaitu, hanya selepas merendam dalam air, apabila bijirin menyerap banyak, bengkak. Anda masih boleh mengisi dengan sesuatu dengan susu atau jus yang baru dimasak.
Tetapi semua ini perlu dikeringkan dan hanya akan ada apa yang akan diserap oleh soba. Fakta adalah bahawa dalam cecair, croup memberikan sedikit lendir, jadi selepas merendam ia perlu dibasuh.
Tepung buckwheat - terdapat di kedai-kedai, ia juga dibuat dari soba hijau jarang, tetapi anda boleh selalu menggunakan, sebagai contoh, pengisar kopi.
Hanya anda perlu ingat bahawa dalam gluten buckwheat apa-apa hampir tidak hadir sepenuhnya. Di satu pihak, ini membolehkan anda memasukkannya ke dalam diet bebas gluten, sebaliknya, dengan ramuan, anda perlu menambah, sebagai contoh, tepung gandum.
Akhirnya, soba hijau boleh menjadi bijirin yang tumbuh, yang sangat dihargai oleh dietetik moden - di dalamnya bahan aktif biologi (terutama vitamin B dan antioksidan) tidak tidur dan mempunyai kesan yang paling berkuasa.
Biji-bijian yang dibuakkan lazat dalam masakan Asia, dengan mi, beras, makanan laut, santan.
Soba hijau berbeza dengan bijirin lain dalam kandungan protein tinggi - hampir 13% berbanding dengan 6% yang terdapat dalam beras yang sama, menjadikannya produk yang berharga untuk diet atlet, kerana di samping itu, protein soba dari segi satu set asid amino dan kualiti lain adalah setanding dengan protein haiwan.
Oleh itu, dengan soba, adalah mungkin untuk mendapatkan jisim otot, terutamanya kerana jarang ada bijirin selain ia mengandungi jumlah yang mencukupi asid amino lisin, yang memastikan pembangunan dan pemulihan tisu otot.
Tetapi, berbeza dengan bijirin lain, ia mengandungi kanji kecil dan mempunyai GI (indeks glisemik) rendah sebanyak 50 unit.
Dan juga perlu diperhatikan pentingnya mereka yang hadir dalam soba hijau:
• kalium, menyokong kerja otot jantung dan mengambil bahagian dalam penghantaran impuls saraf;
• Asid folik (vitamin B9), yang terlibat dalam sintesis sel-sel badan baru dan amat diperlukan untuk wanita hamil sebagai cara mencegah penyakit patologi perkembangan bayi;
• besi, yang meningkatkan tahap hemoglobin dan merawat migrain dan pening;
• tocopherol (vitamin E), yang memberikan fungsi pembiakan normal badan dan kerja kelenjar adrenal (menghasilkan hormon yang paling penting);
• Rutin flavonoid (ia mengandungi jumlah rekod, berbanding dengan bijirin lain), yang sangat berguna untuk kecenderungan pendarahan (meningkatkan pembekuan darah), serta pembersihan saluran darah dan mencegah aterosklerosis;
• niacin (vitamin PP), yang menyokong sistem saraf dan sangat diperlukan untuk menukar lemak dan gula menjadi tenaga;
• klorin, yang menghalang obesiti hati dan mengawal berpeluh;
• enzim trypsin, sangat diperlukan untuk pemecahan lengkap makanan pencernaan;
• magnesium, diperlukan untuk penguncupan dan kelonggaran otot;
• Retinol (vitamin A), yang merangkumi perlindungan kulit daripada radiasi ultraviolet yang berbahaya dan penyinaran yang disebabkan olehnya;
• fosforus, yang memberikan permulaan cepat kepada aktiviti otak selepas terbangun dan meningkatkan kekuatan tulang.
Kehadiran dalam diet (sekurang-kurangnya 1-2 kali seminggu) soba hijau bertindak untuk menguatkan badan dan mengurangkan kerentanannya kepada faktor persekitaran negatif, khususnya, bijirin ini boleh disyorkan kepada mereka yang hidup dalam suasana yang kotor, berasap, untuk pencegahan dan rawatan penyakit paru-paru dan bronkus.
Bagaimana faedah soba hijau dikaitkan dengan penurunan berat badan
Nilai tenaga soba hijau adalah 311 kcal per 100 g Jadi tidak menghairankan bahawa sebahagian kecil bijirin ini membolehkan anda mendapatkan cukup lama dan baik.
Tetapi pada masa yang sama, kerana unsur-unsur unik yang terdapat di dalam komposisi kimianya, karbohidrat lambat kelembapan (kira-kira 68 g setiap 100 g) tidak pergi ke simpanan lemak sama sekali, tetapi digunakan dalam tenaga.
Tambahan pula, tidak lama dahulu, saintis mengesahkan sifat soba hijau untuk mempercepat metabolisme lipid (lemak) kerana asid amino kandungan methionine (juga bertanggungjawab untuk membersihkan hati).
Oleh itu, soba hijau adalah salah satu bijirin terbaik untuk hari puasa, dan bersama dengan kefir ia adalah salah satu mono-diet yang paling popular.
Ia mengandungi hampir 2 kali lebih banyak serat daripada bijirin yang lain, yang ditambah pula dengan satu set bahan antioksidan yang kaya, membolehkan produk itu membersihkan badan racun, radionuklid dan toksin dengan kuat, tetapi secara semulajadi, yang secara semulajadi membantu meningkatkan metabolisma , mencegah pengumpulan berat badan berlebihan.
Apa lagi yang perlu anda ketahui mengenai manfaat soba hijau
Pakar pemakanan menuntut keperluan untuk memasukkan soba hijau dalam menu pada peringkat awal gangguan dalam fungsi saluran pencernaan, untuk menormalkan pencernaan, merawat pedih ulu hati dan mencegah perkembangan gastrik dan ulser gastrik, di mana antitumor, sifat regeneratif dan menyelubungi produk berkesan.
Juga, penggunaan soba hijau secara tetap membawa kepada yang berikut:
• meningkatkan tekanan penglihatan dan mengurangkan (jika rawan meningkat di atas normal);
• memperbaiki keadaan sendi (termasuk pengecilan proses keradangan, kehilangan kesakitan dan kemerosotan mobiliti);
• berfungsi pankreas dinormalisasi;
• Peremajaan kulit dan tepu mereka dengan oksigen bertambah baik;
• Keseimbangan elektrolit air sedang ditubuhkan (yang khususnya dinyatakan dalam pengurangan edema yang disebabkan oleh pengekalan air di dalam badan);
Apa yang boleh membahayakan soba hijau
Penambatan di mana soba biasa ditakluk bukan sahaja meningkatkan rasa, tetapi juga meningkatkan kehidupan rak, tidak membenarkan bijirin memburuk dengan cepat dan melindungi dari parasit. Jadi risiko membeli soba hijau berkualiti rendah, yang tidak digoreng, sedikit lebih tinggi. Oleh itu, anda perlu memilih dengan teliti.
Bagi sesetengah orang, penggunaan soba hijau pada mulanya disertai oleh ketidakselesaan ringan di saluran gastrousus dan peningkatan najis, dan walaupun secara teoritis, ini hanya boleh menjadi isyarat bahawa tubuh itu terbiasa dengan produk tertentu - jika ia berlangsung lebih dari satu hari, untuk mengelakkan kemudaratan soba hijau harus ditinggalkan bijirin, kerana mungkin ia tidak sesuai secara individu.
Tetapi walaupun soba diterima dengan baik oleh tubuh, ia tidak bernilai menyalahgunakannya, bahaya dari soba hijau kemudiannya akan muncul:
• kembung;
• pencernaan yang kurang baik;
• pelanggaran aliran keluar hempedu.
Keupayaan rutin untuk merangsang pengeluaran platelet boleh memburukkan lagi keadaan dengan pembekuan darah tinggi.
