Dunia moden memasak sangat pelbagai dan menarik yang kadang-kadang nampaknya bukan hanya para profesional, tetapi juga suri rumah yang mudah berfungsi untuk memperbaikinya. Tetapi ia benar-benar begitu, kerana selalunya dalam dapur kita dalam karya yang akan datang, kita masing-masing cuba untuk menambah nota kepada resipi, yang menurut pendapat kita, adalah sesuai dalam proses ini atau itu. Lebih kurang kira-kira tindakan pakar masakan Perancis menyampaikan dunia dengan hidangan, yang sebagai hasilnya dipanggil nama melodi yang indah "Fricassee".
Diterjemahkan dari bahasa Perancis, perkataan "fricassee" bermaksud "semua jenis benda dan berasal dari frikasser kata kerja Perancis, iaitu stew atau goreng. Di sini, hidangan ini lebih dikenali sebagai rebus daging putih, dalam saus putih aromatik dan lazat. daging kelinci putih, daging ayam atau daging lembu. Seperti yang anda faham, daging haruslah lembut dalam strukturnya dan, berdasarkan ini, ia memerlukan masa yang sedikit untuk memasak, tetapi hasil buruh adalah hidangan lazat yang dicintai bukan sahaja oleh orang dewasa, tetapi dan kanak-kanak.
Biasanya, fricassee dihidangkan dengan hidangan sampingan beras, yang dihidangkan di atas pinggan, dan dituangkan di atas dengan sos Perancis yang terkenal. Tetapi terdapat juga resep seperti penyediaannya, apabila beras dimasak dengan daging pada peringkat akhir, mewujudkan rasa unik unik dari hidangan, yang sukar ditolak. Mari cuba hari ini untuk membuat beberapa resipi untuk memasak fricassee dari ayam. Ambil perhatian sendiri!
Resipi 1: Frikassee Ayam
Fricassee yang dimasak mengikut resipi ini dianggap hidangan Jerman klasik, kerana hidangan ini sering kali dijumpai dalam keluarga Jerman.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- dada ayam - 1 kg;
- mentega - 2 sudu besar l.;
- sup - 500 ml;
- krim - 3 sudu besar l.;
- tepung - 4 sudu besar l.;
- asparagus tin - 1 jar;
- cendawan kaleng - 1 balang;
- kacang dalam tin - 0.5 balang;
- kuning telur - 1 pc.;
- pelepasan jeruk;
- jus lemon,
- garam dan gula - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Untuk membuatnya, pertama hantar dada ayam rebus. Kemudian menyejukkannya dan potongnya ke dalam kiub tajam dengan pisau tajam.
Hantar mentega ke dalam kuali yang mendalam, tunggu sehingga ia telah cair, dan tambah tepung itu. Sentiasa kacau dengan sudu, lulus tepung dalam mentega sehingga ia memberikan warna emas. Kemudian segera tuangkan kuah itu, campurkan dengan kuat supaya tidak wujud benjolan. Pukul kuning telur dengan krim dalam cawan dan tambah sos. Jika anda mendapat sedikit sos tebal, anda masih boleh mencurahkan kuah sedikit. Garam, tambah sedikit gula dan kacau. Dalam sos asli mesti memperoleh konsistensi berkrim.
Kini, apabila anda telah mencapai hasil yang diinginkan, tambah kepada sos ayam daging ayam, potong cuka asparagus, cendawan dan kacang hijau kaleng. Campurkan lembut, panaskan dengan baik, dan keluarkan dari haba. Fricassee sudah bersedia.
Letakkan beras rebus di atas pinggan, dan tuangkan fricassee ayam yang indah dan lazat di atas. Hidangan sedia. Selera makan !!!
Resipi 2: Greek Chicken Fricassee
Sebahagian besar sungai menggunakan kambing muda untuk penyediaannya. Tetapi, percayalah, fricassee ini tidak kehilangan rasa yang lazat dan istimewa dengan daging ayam putih.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- dada ayam - 1 kg;
- telur - 1 pc.;
- bawang hijau - 1 tandan;
- Dill - 1 tandan;
- sup ayam - 1 cawan;
- Salad - 3 buah;
- jus lemon - dari 2 lemon;
- lada tanah putih dan garam - secukup rasa;
- Minyak zaitun.
Kaedah Penyediaan:
Pertama, potong fillet ayam pada separuh, supaya kami mempunyai dua potong indah. Tuang minyak zaitun sedikit ke dalam kuali dan goreng kepingan daging di dalamnya. Potong bawang dan salad. Jangan bimbang bahawa anda kini mempunyai banyak salad - dalam proses memasak ia akan mencairkan di depan mata anda. Sekarang, dalam segenggam, perlahan-lahan menyebarkan salad dihiris dengan bawang ke daging. Sebarkan segelintir selada hanya pada bidang bagaimana yang pertama berani, dan sebagainya hingga akhir. Isikan mereka dengan segelas air, garam dan lada. Masak hidangan selama kira-kira 30-40 minit dengan api yang minimum. Pada akhir menambah sekam cincang Dill.
Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan telur dengan jus dua lemon dan, sambil terus memukul dengan pukul, masukkan sup panas. Sekarang perhatian! Keluarkan periuk dengan daging api dan hanya sekarang masukkan sos yang dimasak! Biarkan selama 5-10 minit dan boleh berkhidmat kepada fricassee Yunani ke meja.
Menghirup rasa dari Greece dan ... menikmati hidangan anda!
Resipi 3: Ayam Fricassee dalam ketuhar
Resipi resipi yang sangat menarik. Saya cadangkan anda semua cuba rasa jenis fricassee ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ayam fillet - 400 g;
- beras - 350 g;
- champignons segar - 300-400 g;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- tomato - 3 buah;
- Keju keras - 400 g;
- tepung - 3 sudu besar l.;
- mayonis - 250 g;
- Rempah secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Masukkan beras dan ayam ayam dalam kuali berasingan.
Semasa mereka mendidih, kupas dan basuh bawang dan wortel. Pisahkan mereka dengan pisau. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan tetapkan lobak merah dan bawang merah. Bersihkan cendawan dan potong kepada kiub kecil. Hantar mereka untuk lulus ke lobak merah dan bawang. Segera dadu tomato kita. Seperti yang anda faham, dalam hal ini lebih baik menggunakan pelbagai tomato yang berisi. Hantar mereka ke kuali, campurkan dan lulus semuanya.
Kami memilih tepung ayam dari kuali mereka - jangan tuangkan kuah, ia akan menjadi berguna kepada kami lebih jauh. Gambar terbalik pada colander. Fillet ayam dipotong menjadi kiub dan bersama-sama dengan nasi akan dihantar ke sayur-sayuran berlapis. Semua campuran dengan lembut, musim dengan rempah. Masukkan tepung hanya jika anda mempunyai jisim nipis.
Kini kami mengambil hidangan penaik dan menghidupkan fantasi kami. Ia sangat asli, jika anda menggulung bola bahagian dari jisim utama dan letakkannya pada hidangan penaik lancar. Tetapi dalam kes ini, anda pasti perlu menambah tepung supaya bola tidak terputus dalam proses. Indah meletakkan bola dalam bentuk di sebelah satu sama lain. Dari jumlah ramuan yang diberikan, anda harus mempunyai 2 baris bola. Tetapi, pada prinsipnya, semuanya bergantung pada saiz borang.
Opsyen 2. Cukup masukkan jisim yang disediakan dalam bentuk dan lancar. Pilih pilihan mana yang anda suka. Atau mungkin awak sendiri akan tampil dengan sesuatu yang unik - fantasize. Walau bagaimanapun, ini tidak menjejaskan rasa sama sekali, tetapi keaslian hidangan hidangan ... Ada sesuatu di dalamnya!
Sekarang kita menggosok keju, kita menambah segelas sup ayam dan mayonis. Musim dengan lada putih dan kacau. Ini akan menjadi sos kami, dengan mana kita tuangkan fricassee.
Ketuhar kami telah menghangatkan sehingga 180 darjah, dan kami menghantar hidangan lazat kami selama 30 minit untuk baking. Hidangan siap yang terbaik boleh dihiasi dengan sayur-sayuran. Ia bukan hanya lazat, tetapi juga asal!
Frikassee ayam - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Untuk fricassee memasak, gunakan hanya daging tender, iaitu fillet ayam, daging ayam belanda, daging arnab, daging sapi muda dan sebagainya.
- Bahan tambahan untuk hidangan boleh di tin atau segar. TETAPI! Sekiranya anda menggunakan bahan kalengan, cuba jangan campurkan dengan segar, dan sebaliknya.
