Mengikut ciri-ciri bergunanya, hati kalkun memintas beberapa daging dan makanan istimewa, menduduki tempat yang mulia dalam pemakanan pemakanan dan pemakanan yang sihat. Anda perlu tahu lebih lanjut mengenai faedah dan kemungkinan bahaya hati kalkun.
Bagaimanakah hati kalkun mendapat di meja Rusia?
Makanan istimewa yang diiktiraf untuk semua orang - daging ayam belanda telah menjadi satu terima kasih kepada perjalanan panjang dari Dunia Baru ke Eropah. Burung yang dijinakkan oleh India dibawa dari Mexico ke Sepanyol pada awal abad ke-16. Kemudian, peniaga dihantar ke Perancis, kemudian ke England. Turki datang ke Rusia pada abad ke-17. Walaupun pengiktirafan universal, burung termophilic hanya boleh dibiakkan hanya di selatan Rusia, oleh itu, tidak mungkin untuk membiak seekor kalkun beramai-ramai. Turki telah menjadi sayang meja untuk wanita kaya dan kaya dan telah memperoleh status produk yang lazat.
Sikap daging ayam belanda juga menyebar ke hati kalkun, yang mereka mulai makan pada saat yang sama dengan penampilan ayam di ladang gastronomi.
Adakah hati kalkun diet?
Sukar untuk memanggil hati ayam belanda hidangan diet yang sesuai. Hati kalori ayam belanda (276 kcal / 100g) jauh lebih tinggi daripada hati ayam (140 kcal / 100 g). Akibatnya, hati ayam akan jatuh ke dalam menu diet untuk penurunan berat badan. Tetapi jika perlu, dapatkan berat - hati kalkun - produk yang sangat diperlukan.
Dengan jumlah vitamin yang terkandung, hati kalkun juga lebih rendah berbanding saingannya. Walau bagaimanapun, vitamin K yang terdapat di dalamnya, yang memainkan peranan yang besar dalam proses metabolik dalam tulang dan tisu penghubung, menjadikan produk sangat diperlukan. Faedah hati kalkun di meja makan banyak bercakap dan tidak tanpa alasan.
Apa yang dinyatakan dan untuk siapa manfaat hati kalkun penting?
Hati Turki mengandungi banyak lemak dan protein, ini disebabkan kandungan kalori tinggi dan kegunaan luar biasa.
Komposisi ini dicirikan oleh kandungan vitamin penting, asid amino, mikro dan makro yang tinggi:
· K (kalium), Mg (magnesium), Cu (kuprum), Fe (besi), P (fosforus), Na (natrium), Zn (zink), Cr (kromium).
· Kandungan dalam satu produk unsur-unsur yang diperlukan untuk pertukaran garam dan alkali air dengan kandungan natrium yang rendah dan kandungan besi tinggi.
· Kandungan kaya vitamin B.
· Para peserta dalam proses penuh hematopoiesis, kekurangan yang di dalam tubuh dapat menyebabkan terjadinya anemia dan fungsi jantung yang tidak mencukupi, mempercepat metabolisme, meningkatkan konsentrasi.
Kaya dengan Vitamin E.
· Menjadi antioksidan semulajadi yang sangat baik, ia melawan toksin, bahan berbahaya, mengambil bahagian dalam proses penjanaan semula sel, menyumbang kepada peremajaan seluruh badan. Di samping itu, ia menyumbang kepada pengeluaran hormon wanita, sambil mengekalkan pembiakan wanita untuk masa yang lebih lama.
Kaya dengan Vitamin C.
· Kandungan asid askorbik akan menjejaskan fungsi jantung dan saluran darah. Ia akan menguatkan sistem imun.
· Mengandungi sejumlah besar vitamin A.
· Kesan bermanfaat pada organ penglihatan, memberikan penampilan yang sihat kepada kulit dan memperbaiki keadaan rambut dan kuku.
Vitamin K tinggi
· Bertanggungjawab untuk metabolisme dalam tisu otot dan tulang, menjadikan hati kalkun sebagai produk yang unik.
· Kandungan mineral yang tinggi Se (selenium).
Pembantu yang sangat diperlukan kelenjar tiroid untuk penyerapan iodin.
· Asid amino penting.
Sebagai contoh, kandungan tryptophan yang tinggi dalam hati ayam belanda akan mengurangkan kerentanan tekanan, menormalkan tidur, dan menyembuhkan gangguan makan.
Hati Turki mesti dimasukkan dalam menu:
1. Kepada kanak-kanak.
Organisme yang semakin meningkat memerlukan pengambilan harian vitamin, asid amino, protein, lemak, makro dan mikroelemen harian yang diperlukan. Menurut doktor, hati ayam belanda harus diberi makan kepada anak-anak berumur satu tahun.
2. Pesakit dengan diabetes.
Orang-orang ini tidak boleh makan pelbagai jenis daging kerana kandungan lemak tinggi. Hati Turki adalah produk unik yang tidak mengubah tahap insulin dan glukosa dalam darah. Di samping itu, ia mengimbangi kekurangan nutrien dalam tubuh kerana kekurangan daging dalam menu harian.
3. Hamil.
Bahan bermanfaat hati kalkun akan menguatkan sistem saraf anak, dan ibu akan memastikan tidur tenang dan kestabilan dengan perubahan mood yang kerap.
4. Penderitaan daripada anemia kekurangan zat besi.
Oleh kerana kandungan besi yang tinggi, yang mudah diserap oleh badan, hati kalkun adalah disyorkan untuk pesakit yang mengalami anemia kekurangan zat besi.
5. Atlet.
Kandungan protein yang tinggi, keupayaan untuk menguatkan otot, tulang, tisu penghubung dan pemulihan segera selepas kecederaan menjadikan hati kalkun sebagai komponen wajib menu untuk atlet dan orang yang memodelkan badan mereka.
6. Orang yang umur lanjut usia.
Menjadi gudang harta berharga, hati ayam belanda diperlukan untuk mengekalkan kerja, jantung, saluran darah, sendi, proses metabolik pada orang tua.
Walau bagaimanapun, ia adalah seperti spektrum kaya ciri-ciri berguna dalam komposisi yang memberi mudarat daripada mengambil hati kalkun, yang mana perkara yang paling penting diketahui.
Bilakah kerosakan hati kalkun?
Ia adalah kandungan protein tinggi yang boleh membahayakan:
Sekiranya penyakit buah pinggang.
· Sekiranya anda mempunyai penyakit, anda harus mengehadkan pengambilan makanan protein anda, yang bermaksud bahawa anda boleh menghilangkan hati kalkun dari diet anda.
Dengan gout.
· Disebabkan keperluan untuk pengambilan protein yang terhad, hati kalkun dalam kes ini jarang dan sederhana dalam diet.
Dengan kolesterol tinggi.
· Mereka yang menderita kolesterol tinggi, untuk mengelakkan perkembangan aterosklerosis, dilarang untuk memakan sebarang produk daging. Hati Turki boleh dimakan dalam kuantiti yang sangat kecil.
Dengan tahap hemoglobin tinggi.
· Dalam kes sedemikian, perlu meninggalkan semua makanan dengan kandungan besi yang mudah dihadam, dan dengan itu hati kalkun.
· Intoleransi / alergi individu.
· Sangat jarang, tetapi masih terdapat alahan terhadap hati kalkun (sejenis alergi makanan).
Walaupun semua nilai dan kegunaan produk, walaupun dengan ketiadaan lengkap contraindications, doktor mengesyorkan makan hidangan daging ayam belanda tidak lebih daripada 180 g pada satu masa dan tidak lebih daripada 3-4 r setiap minggu.
Pertama, tidak semua diagnosis mereka sendiri boleh diketahui.
Dan kedua, dalam hati kalkun itu sendiri, walaupun diturunkan, ia mengandung kolesterol yang terkumpul dari fungsi organ ini sepanjang hayat burung.
Kelebihan tambahan produk adalah hakikat bahawa di antara semua produk daging yang mengandungi kolesterol, hati ayam belanda mengetuai kandungan kolesterol minimum (40-60 mg).
Di samping itu, hati ayam belanda adalah produk yang berguna yang unik, dengan banyak sifat berharga yang berguna dan minima kontraindikasi.
Gabungan masakan hati kalkun sangat beragam yang akan menaklukkan imaginasi dari setiap koki mahir.
Di tanah air burung kegemaran dunia - Mexico, hati ayam panggang dimasak dengan sos coklat, dengan perasa dengan banyak rempah. Malangnya, memasak sos yang sama akan gagal kerana kekurangan bahan-bahan yang diperlukan. Tetapi untuk menggunakan banyak pilihan masakan boleh dicapai.
Selain itu, ini selalu menjadi alasan yang baik - untuk membantu saudara-mara dan rakan-rakan dengan karya masakan yang menghairankan berguna untuk kesihatan dan umur panjang.
