Tumbuh Brussels yang indah bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Ia sesuai dengan jadual pemakanan yang ketat dan dalam pemakanan pemakanan ibu hamil, dan sifat-sifat bergunanya yang serba boleh dipelihara dengan cara memasak sayur-sayuran.
Apa yang boleh dikatakan mengenai faedah tumbuhan Brussels dan mengenainya secara umum
Pucuk Brussels tergolong dalam keluarga Cruciferous yang sama seperti kol kembang bunga, brokoli dan juga mustard, dan asalnya berasal dari kubis berdaun, dari mana tukang kebun Belgium dibawa dari Brussels pada abad ke-16.
Ketua hijau zamrud hijau tentang saiz walnut tumbuh beberapa puluhan pada satu batang, membentuk sekelompok panjang yang dikelilingi oleh daun yang besar dan luas.
Rasa dengan warna manis manis dilengkapi dengan bau yang keras, dan terkadang nota kepahitan, dan semua ini bersama-sama mencipta rasa cabe yang luar biasa, yang mana Brussels sangat dihargai oleh gourmets seluruh dunia.
Kami, sayangnya, sayuran ini jarang ditemui dijual dalam bentuk segar.
Tetapi dia juga baik beku, dengan syarat, tentu saja, bahawa tiada defrost.
Tumbuh Brussels dimasak dalam cara yang sangat pelbagai - ia ditambah kepada sup, daging dan sayur-sayuran, digoreng dalam serbuk roti, dibakar dan dibakar, dibekalkan untuk kaserol dan salad.
Secara teorinya, anda boleh memakannya dan mentah, tetapi ia tidak lazat, jadi lebih baik untuk memasak.
Rahsia utama - dalam mana-mana resipi untuk tidak keterlaluan dengan tempoh rawatan haba - dari kubis ini kehilangan rasa dalam pesona, bau buruk dan tidak begitu berguna.
Nilai tenaga baru kecambah Brussels adalah sekitar 40 kcal per 100 g Tetapi, penunjuk ini boleh berbeza-beza bergantung kepada kaedah penyediaan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, ia boleh disyorkan untuk makanan diet.
Berbagai kubis ini dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi, dan, dari segi nilai dan pencernaan, praktikalnya tidak kalah dengan protein haiwan. Manfaat tertentu dalam hal ini boleh diekstrak daripada pucuk Brussels, jika digunakan bersama daging ayam atau ayam belanda, lebih baik memasak sayuran dan daging bersama-sama sehingga komposisinya dapat disambung secara maksimal pada tahap molekul.
Komposisi kubis Brussels sering diterangkan berbanding dengan komposisi kubis putih dan benar-benar ada sesuatu yang menentang.
Brussels mengandungi banyak kali lebih banyak vitamin E, A dan B9, dan unsur-unsur seperti fosforus, magnesium dan natrium diserap olehnya dengan urutan magnitud yang lebih baik.
Malah, pucuk Brussels boleh disyorkan untuk pencegahan kekurangan vitamin dan kekurangan mineral.
Pucuk Brussels dari segi vitamin C adalah lebih tinggi daripada buah sitrus dan bersaing dengan currants hitam. Dan sudah diketahui berapa banyak asid askorbik bermakna imuniti.
Dan kombinasi vitamin ini dengan serat lembut kubis (berkesan, bagaimanapun, tidak kalah dengan serat roti gandum) mempunyai kesan yang sangat positif terhadap sistem pencernaan - dari mengurangkan keasidan jus gastrik dan merawat pedih ulu hati, untuk merangsang usus.
Pucuk Brussels juga mengandungi abu, mono dan disaccharides (sumber tenaga berharga untuk seluruh badan), serta glucosinolates - sebatian organik khusus, dengan sayur-sayuran ini, tidak lebih teruk dari ubat-ubatan khusus, menguatkan dinding saluran darah, menjadikannya lebih elastik dan menghalang pembentukan plak kolesterol.
Secara berasingan, ia sepatutnya menyebut manfaat jus yang dimasak daripada pucuk Brussels segar.
Sedikit orang menyukainya untuk rasa tertentu, tetapi, pertama sekali, ia dibenarkan untuk mencampurkannya dengan sayur-sayuran segar lain, dan kedua, kadang-kadang berguna untuk menggunakan beberapa sifatnya:
· Pengukuhan am;
· Penyembuhan luka;
· Menenangkan semasa tempoh tekanan.
Juga, ia mampu memperbaiki pengangkutan nutrien ke sel.
Bilakah kecambah Brussels berguna?
Kesan positif kecambah Brussels pada visi adalah disebabkan oleh kehadiran tiga bahan - lutein, zeaxanthin dan vitamin A, yang menghalang pemusnahan retina, membolehkan anda mengekalkan penglihatan akut dan menyimpannya di bawah tekanan harian, biasa untuk orang moden (seperti tinggal lama di hadapan monitor komputer).
Pertumbuhan Brussels memulakan dan menyokong proses metabolik dalam badan, pengeluaran enzim, dan berfungsi untuk mengelakkan kerosakan dalam sistem endokrin.
Juga, penggunaan ubat Brussels secara tetap akan berguna untuk:
· Menguatkan tisu tulang, dan ini dapat menghasilkan secara positif, khususnya, dalam pencegahan osteoporosis pada usia tua;
· Menurunkan kolesterol darah;
Optimal hematopoiesis, termasuk sintesis aktif sel darah merah;
· Normalisasi tekanan;
Pembersihan hati;
· Meningkatkan keadaan sistem pernafasan, baik dengan penyakit yang telah timbul, dan untuk pencegahan asma dan komplikasi daripada selsema dan SARS;
· Pencegahan penyakit sistem kardiovaskular.
Faedah tumbuhan Brussels semasa mengandung dan untuk makanan bayi
Apabila harta pusaka Brussels tumbuh secara positif mempengaruhi fungsi pembiakan wanita diketahui oleh orang ramai, tetapi hari ini ia disahkan saintifik, dan juga fakta bahawa sayur-sayuran ini merangsang penghasilan hormon wanita estrogen.
Semasa masa gembira kehamilan, pelbagai kubis ini berguna untuk meningkatkan semangat, nada seluruh tubuh dan menguatkannya sebelum melakukan senaman fizikal, di mana ibu-ibu masa depan diketahui sangat sensitif.
Juga, pucuk Brussels dapat mengurangkan edema dan menormalkan keseimbangan garam air, mengurangkan manifestasi toksikosis, dan mengeluarkan produk buangan dari badan.
Asid folik adalah salah satu unsur utama komposisinya. Ia tidak ternilai untuk mencegah kecacatan janin, dan semasa tempoh memberi makan bayi itu hanya dapat menyokong imuniti dan sistem saraf pusatnya.
Manfaat tumbuhan Brussels tidak ternilai untuk makanan bayi, dan, sebagai sebahagian daripada pelbagai kentang tumbuk, ia boleh muncul pada menu bayi dari usia 6 bulan.
Apa yang boleh menjadi bahaya dari kecambah brussels
Secara teorinya, keghairahan yang berlebihan untuk setiap kubis, termasuk kubis Brussels, boleh menyebabkan gangguan pada saluran gastrointestinal, yang ditunjukkan, sekurang-kurangnya, dalam rusuhan, kembung, kolik dan cirit-birit, dan kemerosotan dalam makanan lain. Dengan gejala sedemikian, kecambah Brussels, tentu saja, harus segera dikecualikan daripada diet dan dikembalikan ke menu hanya selepas pemulihan kesihatan.
Dengan gout, kecambah Brussels mungkin akan memudaratkan kerana ia mengandungi sejumlah besar purin.
Juga, ada versi yang mungkin merosakkan dari kecambah Brussels ke sistem endokrin disebabkan oleh goitrogens yang terkandung di dalamnya - sebatian yang mengganggu penyerapan iodin oleh kelenjar tiroid, menghalangnya daripada menghasilkan hormon.
Walau bagaimanapun, kajian baru-baru ini telah menjelaskan bahawa kemudaratan ini terhadap pucuk Brussels mungkin hanya apabila ia dimakan dalam bentuk yang segar dan mentah dan dikurangkan kepada sifar selepas rawatan haba sayur-sayuran.
