Ia disediakan semata-mata, ia kelihatan hebat, ternyata lazat. Cannelloni yang disumbat dengan daging cincang hanya hidangan sedemikian. Jenis pasta Itali ini mudah dicari di pasar raya. Dan kemudian ia hanya untuk mengisi mereka dengan mengisi yang enak dan bakar dengan sos aromatik.
Prinsip umum untuk penyediaan cannelloni dengan daging cincang
Untuk membezakan pasta ini dari orang lain tidak sukar. Ini adalah tiub yang cukup besar dan panjang, diameternya dua hingga tiga sentimeter, dan panjangnya sepuluh sentimeter. Saiz yang sangat mudah untuk pemadatan. Ini adalah bagaimana cannelloni dibuat. Mereka dipenuhi dengan daging cincang (anda boleh mengambil daging lembu, daging babi, ayam belanda atau ayam), yang juga ditambah dalam pelbagai variasi:
Keju
Hijau, sering bayam;
Cendawan
· Tomato.
Tiub yang disumbat kemudian dimasukkan ke dalam acuan dan dibakar dalam sos di bawah kerak keju. Sos klasik adalah bechamel atau tomato. Untuk membakar cannelloni, sos mesti semestinya menutupi tepi pasta.
Cannelloni oven dengan sos bechamel cincang
Cara tradisional untuk memasak cannelloni. Beberapa tomato ditambah kepada daging cincang, dan hidangan dibakar dalam sos berasaskan susu, tepung dan mentega.
Bahan-bahannya
250 gram pasta cannelloni;
150 gram keju;
setengah kilogram daging cincang;
tiga tomato;
dua hingga tiga bawang;
tiga ulas bawang putih;
garam;
lada hitam tanah;
liter susu;
50 gram mentega;
tiga sudu tepung.
Kaedah memasak
Stuffing mesti digoreng dalam minyak sayuran, dan kemudian tutup dan dibawa ke kesediaan.
Gosok dan goreng bawang dan bawang secara berasingan dari daging cincang. Rebus tomato selama setengah minit dalam air mendidih, keluarkan kulit dari mereka, potong ke dalam kiub kecil.
Kami menggabungkan bahan-bahan: bawang, bawang putih, daging cincang, tomato. Taburkan dengan lada, garam. Goreng bersama selama beberapa minit. Biarkan sejuk.
Masuk ke sos. Untuk mendapatkan bechamel, mula-mula mencairkan mentega dalam kuali atau periuk. Masukkan tepung ke dalamnya, goreng selama beberapa minit, sehingga warna emas cahaya diperolehi. Jangan berhenti kacau. Kemudian tuangkan sedikit susu, terus campur tangan supaya tiada bentuk benjolan. Musim dengan lada dan garam. Sekarang anda perlu memasak sehingga menebal, sos harus menjadi seperti krim masam.
Kami pasta dengan mengisi daging. Tuang setengah sos ke bahagian bawah hidangan pembakar. Letakkan cannelloni di dalamnya. Tuangkan sos.
Dalam ketuhar pada suhu 180, masak hidangan selama setengah jam. Kemudian kami mengeluarkannya, dengan murah hati taburkan dengan keju parut dan tahan di dalam ketuhar selama satu jam lagi sehingga lembut.
Oven cincang cannelloni dengan sos tomato dalam ketuhar
Sos boleh dibuat dari tomato atau tomato tin. Tetapi dari tomato segar dengan kemangi ia ternyata lebih aromatik dan lebih enak.
Bahan-bahannya
Satu paun campuran daging babi dan daging lembu;
kepala bawang;
8 keping kannelloni;
telur;
dua ulas bawang putih;
0.5 sudu garam dan lada hitam tanah;
peterseli segar;
150 gram parmesan.
Untuk sos:
Dua tomato besar;
bawang;
pes tomato - empat sudu;
satu sudu teh kemangi (kering);
minyak zaitun;
garam, lada, satu sudu teh gula.
Kaedah memasak
Potong bawang putih halus dicincang, goreng hingga keemasan minyak zaitun. Cincang halus bawang, masukkan ke dalam kuali dan biarkan ia berwarna coklat. Sebarkan pemadat di sana. Bersama-sama, masak selama kira-kira tujuh minit. Biarkan ia sejuk sekarang. Kemudian kami memindahkan daging cincang ke mangkuk yang dalam. Garam. Musim dengan lada dan tambah pasli dicincang halus. Cuti telur. Kami menggabungkannya dengan daging cincang.
Membuat sos. Kupas tomato itu. Kami mengeluarkan benih. Bergred dengan pengisar ke dalam jisim homogen.
Untuk sos, ia juga perlu untuk goreng bawang cincang halus dalam minyak zaitun. Kami menyebarkan tomato cincang dan tomato. Kami bercampur. Bawa mendidih. Kini sudah waktunya musim: letakkan garam, gula, kemangi, lada. Mari peluh beberapa minit lagi.
Kami menyebarkan pengisian pada tiub pasta. Tuangkan sos tomato ke dalam bentuk - sedikit, anda hanya perlu menutup bahagian bawah. Di atas kita letakkan cannelloni yang disumbat. Tuangkan semua sos yang tersisa, ia mesti meliputi pasta sepenuhnya. Teratas - lapisan parmesan parut. Kami meliputi bentuk dengan kepingan foil. Oven - pada 230 darjah. Memasak selama 45 minit.
Sekitar sepuluh minit sebelum akhir memasak, keluarkan kerajang. Jadi keju boleh diselaraskan dengan baik.
Cannelloni disumbat dengan daging cincang dan bayam
Stuffing adalah daging lembu yang sesuai, babi, atau campurannya. Rasa pasta akan ditambah dengan membakar pasta di bawah dua jenis keju - ini akan menjadi mozzarella dan parmesan. Yang terakhir, dengan cara itu, boleh, jika dikehendaki, digantikan oleh satu lagi jenis keras.
Bahan-bahannya
15-16 keping kannelloni;
150 gram mozzarella;
tiga bawang;
450 gram daging cincang;
60 gram parmesan;
200 gram bayam (beku);
garam dan lada tanah;
1 liter susu;
pucuk pala;
60 gram mentega;
tepung - tiga sudu dengan slaid.
Kaedah memasak
Sediakan sos bechamel. Pertama, bawa susu itu mendidih. Sementara itu, cair mentega dalam kuali. Tambah tepung. Campurkan dan goreng selama beberapa minit. Tambah susu sedikit. Campurkan secara berterusan. Garam, lada. Masak untuk membuat sos sedikit menebal. Selepas mematikan api, tambah pala. Tutup sos dengan penutup.
Sekarang mengisi untuk cannelloni. Goreng bawang dicincang halus. Masukkan daging cincang itu. Goreng selama beberapa minit. Kami mengambil bayam beku dari bungkusan. Tuangkan air mendidih. Potong, masukkan ke dalam daging cincang. Goreng mengisi api yang rendah selama tujuh minit lagi. Cool down.
Tutup bahagian bawah acuan dengan sos. Kami memulakan pasta dengan daging cincang dengan bayam. Letakkan dalam bentuk, di atas - seluruh sos yang tinggal.
Ambil mozzarella dari air garam. Kami membahagikan bola kepada kepingan kecil dengan tangan kami, meletakkannya di atas pasta yang dipenuhi sos.
Pada 180 darjah, panggang selama 25 minit. Taburkan dengan parmesan parut. Dan kembali ke dalam ketuhar selama 10-15 minit untuk memerhati.
Cannelloni dengan ayam belanda yang dicincang
Daging Turki menghasilkan mincemeat yang sangat lembut, hidangan dengan juicy dan lazat. Tuang kannelloni lagi dengan sos bechamel.
Bahan-bahannya
700 gram daging ayam bumi;
satu paun tomato;
12 cannelloni;
bawang;
setengah sudu teh garam laut dan lada hitam;
minyak zaitun;
40 gram mentega;
4 ulas bawang putih;
30 gram tepung;
100 gram keju;
400 ml susu.
Kaedah memasak
Kami menyediakan sos bechamel dari susu, tepung, mentega, garam dan lada, seperti yang diterangkan dalam resipi di atas.
Cincang ayam goreng. Masukkan bawang putih dan bawang merah halus. Kemudian kami letakkan di sana tomato dipotong menjadi dadu kecil. Goreng selama beberapa minit. Cool down.
Kami mengisi tiub. Tuangkan sos sedikit di bahagian bawah acuan, kemudian masukkan pasta. Tutup mereka dengan sos. Pada 180 darjah, panggang selama 20 minit. Kami mendapatkannya, taburkan dengan keju, coklat selama 20 minit lagi.
Cannelloni disumbat dengan ayam cincang dan cendawan
Satu lagi pilihan dengan daging ayam cincang tender dengan penambahan cendawan wangi. Resipi menggunakan putih beku, tetapi anda boleh mengambil yang lain.
Bahan-bahannya
Satu paun daging ayam (fillet);
dua bawang;
300 gram cendawan porcini beku;
100-150 gram keju parut;
250 gram pasta cannelloni;
lada, garam;
liter susu;
satu perempat mentega;
60 gram tepung.
Kaedah memasak
Dari tepung, mentega, susu dengan garam dan lada tanah, kami menyediakan bechamel (lihat resipi di atas).
Kami mengambil cendawan keluar dari peti sejuk terlebih dahulu supaya mereka boleh mencairkan. Potong mereka menjadi kepingan kecil.
Mengisar fillet ayam dalam pengisar daging. Potong bawang dengan halus. Goreng dahulu. Kemudian tambah cendawan, masak selama kira-kira sepuluh minit. Sebarkan daging cincang dan masak dua puluh minit lagi. Kami tunggu sehingga ia menjadi sejuk.
Kami memulakan pasta. Kami menyebarkannya dalam bentuk, tuangkan dalam sos bechamel, dan dalam ketuhar selama setengah jam, 180 darjah. Kami mendapatkannya, letakkan keju di atas dan bakar selama suku lain satu jam.
Cannelloni dengan daging cincang, krim keju dan wortel
Resipi ini menggunakan krim masam berdasarkan kannelloni, yang tidak biasa untuk kannelloni. Dan pasta dibakar di bawah "bulu bulu" wortel, bawang dan keju.
Bahan-bahannya
200 gram daging cincang;
kepala bawang;
satu lobak merah;
dua telur;
9 keping kannelloni;
9 keping persegi keju krim;
100 gram krim masam;
80 gram keju keras;
garam dan lada;
200 ml air;
satu sudu kanji jagung.
Kaedah memasak
Memasak daging cincang, musim dengan lada dan garam. Biarkan sejuk.
Tiga wortel melalui parut. Potong bawang ke cincin nipis.
Kami mula mengisi cannelloni. Kami menghidangkan irisan keju ke dalam tiub dan memasukkannya ke dalam pasta sehingga keju di tengah. Di sisi, kami mengisi dengan daging cincang. Cannelloni yang disumbat dengan cara ini dimasukkan ke dalam bentuk.
Membuat sos. Kami menggabungkan krim masam, air, telur, kanji jagung dan garam dalam mangkuk pengisar. Pukul.
Pada tiub pasta dan di antara mereka, kami letakkan cincin bawang. Tuangkan sos. Taburkan dengan lobak merah dan keju.
Sehingga siap dalam ketuhar, hidangan akan menghabiskan 20-25 minit (suhu - 200)
Cannelloni dengan daging cincang - rahsia dan helah
· Tiub mentah lebih mudah dipenuhi, ia diperoleh dengan lebih tepat. Tetapi dalam beberapa resipi mereka disyorkan untuk mendidih pertama dalam air masin selama 4-5 minit. Pada satu pek cannelloni, anda boleh mencari maklumat dari pengilang, yang menunjukkan sama ada ia memerlukan mendidih awal.
· Sebelum mengisi tiub dengan daging cincang, biarkan ia sejuk.
· Jangan mengisi pasta terlalu ketat - mereka boleh memecahkan semasa memasak.
· Cannelloni yang disumbat dengan daging cincang boleh dibekukan untuk kegunaan masa depan. Kemudian anda hanya perlu mencairkan tiub dan masak.
