Samsa adalah segitiga dengan pengisian yang mengagumkan, yang biasanya dimasak di tandoor. Tetapi kerana item ini tidak berada di setiap halaman dan bahkan di bandar, semakin banyak baking dibuat di dalam oven. Samsa juga sangat baik di dalamnya, terutamanya apabila menggunakan pastri puff lembut dan lembut. Berikut adalah pilihan yang paling menarik dengan sayur-sayuran dan daging yang banyak.
Puff Samsa - Prinsip Memasak Umum
Puff pastry tidak terlalu sukar untuk disediakan, ada banyak resipi buatan sendiri, salah satu pilihan diberikan di bawah. Tetapi ia akan mengambil banyak masa untuk membawanya semula. Itulah sebabnya ramai suri rumah lebih suka membuat samsa dari adunan yang dibeli. Anda boleh mengambil ragi atau produk segar mengikut budi bicara anda. Doh perlu berbaring dan cair sedikit, selepas itu mereka mula membentuk produk dengan mengisi.
Apa yang digunakan untuk daging cincang:
Daging atau ayam;
Bawang dan sayur-sayuran lain;
Rempah
Lemak atau lemak ekor lemak.
Jika anda menggunakan doh yang dibeli, sukar untuk mengukir segitiga daripadanya, anda perlu terlebih dahulu memotong bulatan, yang tidak dapat dielakkan membawa kemunculan sisa. Oleh itu, di rumah anda boleh melakukan hanya sampul surat. Mereka mudah untuk mengukir dari pembentukan potong persegi. Bagi saiz, terdapat juga peraturan yang jelas. Samsa kecil atau besar, kami lakukan mengikut budi bicara kami. Tetapi produk sepatutnya sama dengan satu sama lain, maka bakar akan menjadi sama. Di dalam ketuhar, samsa dimasak pada 200 darjah.
Mansa puff buatan sendiri dalam ketuhar
Dalam resipi ini, doh akan dimasak di rumah. Ia akan mengambil masa dan sedikit usaha, tetapi keluarannya akan menjadi samsa yang sangat lazat dan rapuh. Pengisiannya adalah tradisional untuknya dari kambing, bawang dan lemak ekor lemak.
Bahan-bahannya
400 g minyak;
· 500 g tepung dan sedikit untuk menambah;
260 g air;
1 sudu kecil cuka
· Garam.
Pengisian:
400 g bawang;
· 500 g kambing;
80 g lemak ekor lemak;
1 sudu kecil lada hitam;
· Garam.
Kaedah memasak
1. Ukur tepung, tambah satu sendok teh garam halus dan 60 gram mentega melembutkan, mengisar dan secara beransur-ansur memperkenalkan air sejuk (lebih baik walaupun es) dengan cuka. Kadang-kadang tambah asid atau jus sitrik. Kukuk adunan yang sukar dan kuat. Kami meninggalkannya selama lima minit, supaya gluten membengkak sedikit. Jisim akan meluruskan, melancarkan akan menjadi lebih mudah. Pastikan untuk menutupnya dengan beg atau hanya masukkan ke dalam beg.
2. Kami meletakkan minyak pada satu keping kertas, tutup dengan kedua, lepaskan lapisan. Tetapi anda boleh memotongnya ke dalam kepingan dengan pisau tajam dan besar.
3. Letakkan doh, letakkan plat minyak di bahagian tengah, bengkokkan bahagian tepi ke dalam, sembunyikan pengisian.
4. Taburkan doh dengan tepung dan gulung sedikit bersama-sama dengan mentega, anda perlu mendapatkan segi empat panjang memanjang. Kami menghidupkannya tiga kali, memasukkannya ke dalam beg dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama setengah jam. Kemudian juga keluar dan lipat lagi. Mari berbaring sedikit, dan kemudian lanjutkan ke pembentukan samsa.
5. Untuk daging cincang, dadu bawang, kambing dan lemak ekor lemak. Jika daging itu sendiri berlemak, maka anda boleh mengecualikannya. Sekiranya perlu, gantikan lemak. Musim semua dengan rempah, kacau.
6. Gulungkan adunan kepada ketebalan tiga milimeter, potong, menyebarkan pengisian dan mengukir samsa. Pindahan ke lembaran pembakar, bakar sehingga dimasak pada 200 darjah. Selalunya ia ditaburkan dengan biji wijen sebelum dibakar. Anda boleh melakukan ini, anda perlu melembapkan permukaan dengan air atau gris dengan telur supaya benih tetap baik.
Puff pastry samsa
Salah satu resipi mudah untuk samsa puff. Ia juga disediakan dari versi buatan sendiri, tetapi disederhanakan. Untuk mengisi kami akan mengambil daging lembu, tetapi juga kambing dan babi akan lakukan. Jika perlu, tambah sedikit lemak atau hanya lemak.
Bahan-bahannya
· 0.35 l air;
· 0.5 kg tepung;
1 telur
· 1 sudu besar. l benih wijen;
· 700 g daging;
200 g mentega atau marjerin;
4 bawang;
· Rempah.
Kaedah memasak
1. Air garam, tambahkan tepung, tambah kira-kira satu sudu marjerin yang dicairkan atau dilembutkan untuk memperbaiki kepingan doh. Knead dan biarkan berbaring selama seperempat jam.
2. Anda boleh membuat pengisian dengan segera, biarkan daging dan bawang direndam dan rendam dalam rempah. Hanya memotong segalanya menjadi kiub, musim dengan garam, lada.
3. Gulungkan lapisan besar, gris dengan marjerin lembut, membuat lapisan berminyak, dan kemudian memutarkan roll. Kami tutup, biarkan dia berbaring selama setengah jam dalam keadaan sejuk.
4. Potong roll twisted ke dalam pencuci. Kami habuk kepingan dengan tepung, keluar. Kami mengedarkan pengisian, mengukir segitiga.
5. Letakkan samsa pada lembaran penaik dengan jahitan ke bawah, gris dengan telur dan taburkan dengan biji bijan mentah.
6. Bakar samsa sehingga dimasak. Suhu untuk ujian sedemikian ialah 180-190 darjah. Selepas memasak, anda perlu menutup segitiga dengan tuala supaya ia menjadi lebih lembut.
Puff pastry samsa dalam ketuhar dengan ayam dan bawang
Resipi Samsa dari rumah yang dibeli atau rumah dibuat pastri. Untuk mengisi, seekor burung akan digunakan. Tidak usah membuang kulit, kami juga memotongnya. Kami menggunakan pinggul, kaki bawah dan mana-mana bahagian lain di mana anda boleh mengeluarkan tulang.
Bahan-bahannya
600-700 g adunan;
5 bawang;
650 g daging ayam;
· Garam dan lada;
100 g mentega;
Sesame seperti yang dikehendaki.
Kaedah memasak
1. Dadu bawang, garam dan mash dengan tangan anda. Anda boleh menambah lada dengan segera, ia akan menjadi lebih sedap.
2. Potong ayam, hantar ke bawang, kacau. Untuk juiciness, kami memperkenalkan mentega lembut. Atau ganti dengan kira-kira jumlah bacon segar yang sama. Mengetepikan pengisian.
3. Doh hendaklah dibenarkan untuk dicairkan, kemudian dilancarkan, dipotong menjadi kotak.
4. Segera pengedaran seluruh pengisian antara potongan-potongan, maka samsa akan berubah menjadi ukuran yang sama. Kami membuat sampul surat atau memberikan produk apa-apa bentuk lain.
5. Sebelum menghantar ke ketuhar, gris dengan air, menghias dengan biji bijan. Kami menghantar selama setengah jam atau lebih sedikit di dalam ketuhar.
Puff Samsa dengan Kentang
Anda boleh membuat samsa dengan daging cincang, tetapi dengan sayur-sayuran juga ternyata cukup bagus. Untuk memastikan pengisian berair, pastikan untuk meletakkan lemak dalam minyak resipi ini. Dalam versi kurus, anda boleh mengambil marjerin atau lemak sayur-sayuran lain.
Bahan-bahannya
Satu paun doh;
Lima kentang;
· Dua atau tiga bawang (jumlah bergantung pada saiz);
100 gram minyak.
Kaedah memasak
1. Potong bawang, musim dengan rempah, kacau. Kupas kentang dan juga menjadikannya kiub kecil.
2. Jika mentega lembut, maka tambah dan kacau dengan sayur-sayuran. Jika ia keras, maka anda perlu memotong kiub. Kami menghantar jumlah jisim.
3. Kami melancarkan kue puff yang dibeli atau dibuat secara bebas. Mengedarkan pengisian, mengukir. Pindahkan samsa ke lembaran pembakar, lancar atau ditutup dengan kertas (karpet silikon).
4. Sebelum membakar, anda boleh menembusi setiap samsa dari atas, supaya lubang keluar dari stim muncul. Sayur-sayuran adalah juicy, sangat sering samsa pecah atau tongkat. Bakar pada 200 darjah.
Puff pastry samsa di dalam ketuhar dengan labu dan daging
Daging hanya ditunjukkan di sini. Anda boleh memasak samsa samak dalam ketuhar dengan daging babi, daging lembu, kambing dan juga ayam. Walau apa pun, ternyata cukup baik. Resipi ini akan membantu jika tidak ada daging yang mencukupi.
Bahan-bahannya
Labu 300 g
200 g bawang;
300 g daging;
100 g lemak;
1 sudu kecil campuran lada;
500 g adunan.
Kaedah memasak
1. Biarkan uji cair jika ia adalah dari pembekuan. Dalam pada itu, kami mula menyiapkan pengisian.
2. Potong labu halus, bawang ke kira-kira kiub yang sama, dan potong daging apa pun. Anda boleh mengambil pemadat yang sudah dipintal. Tambah lemak (ganti dengan lemak, minyak), garam, tambah lada. Aduk mengisi dengan teliti.
3. Bagikan adunan yang dilancarkan ke dalam kotak kecil, edarkan toksin labu.
4. Buat samsa, hantar ke oven untuk membakar.
Puff Samsa dengan Ayam dan Kentang Raw
Satu lagi samurai samurai dan agak ekonomik. Untuk membuat pengisian berair dan dibakar dengan sempurna, ia akan disediakan dengan rahsia kecil. Kami mengambil apa-apa buatan sendiri atau membeli adunan.
Bahan-bahannya
· 700 gram pastri;
300 g ayam;
250 g bawang;
· 3 kentang;
· Rempah-rempah, biji wijen mengikut kehendak;
100 g minyak.
Kaedah memasak
1. Bawang dipotong menjadi kiub besar. Meleleh mentega, anda boleh mengambil ghee. Masukkan bawang dan goreng sedikit, tetapi dengan api yang rendah, tidak perlu coklat. Apabila sayur mencapai ketelusan, mari sejuk. Terima kasih kepada bawang ini, pengisian akan menjadi juicy, ia akan mempunyai masa untuk memasak.
2. Potong ayam dan kentang resipi ke dalam kira-kira kiub sama, musim dengan bawang dan rempah yang disediakan, kacau.
3. Potong doh yang dicairkan atau dicairkan saja, gulungkannya atau sebaliknya, mulakan dahulu dan kemudian bagilah bahagiannya. Kami mengedarkan peminum ayam dengan bawang masak. Kami membentuk samsa dengan saiz yang sama.
4. Kami meletakkan pada lembaran penaik, anda boleh merapikan dan taburkan dengan biji wijen. Kami menghantar untuk membakar, bawa ke dalam oven sehingga siap.
Puff Samsa - tip dan tip berguna
· Untuk mengelakkan pengisian daripada mengubah kering, mentega parut atau lemak babi dipotong ke dalam kiub kecil ditambah kepada daging cincang. Dengan cara ini, produk yang disasu juga sesuai, ternyata nikmat dengan kepingan daging.
· Jika tiba-tiba samsa tidak dibakar, anda tidak perlu menghantar semula ke dalam ketuhar, terutamanya selepas menyejukkan. Doh akan menjadi sia-sia manja, ia hanya kering. Adalah lebih baik untuk memanaskan gelombang mikro selama 3-5 minit, semuanya akan dapat mencapai kesediaan.
· Agar samsa dipanggang secara merata, anda perlu meninggalkan jarak di antara mereka pada lembaran penaik, jangan letakkan rapat antara satu sama lain.
