Pai panas renyah dengan pengisian daging aromatik - ini adalah bagaimana samsa yang baik dengan daging cincang ternyata. Untuk rasa, kenyang dan juiciness akan melayani pelbagai bahan tambahan daging.
Prinsip umum memasak samsa dengan daging cincang
Pertama sekali, doh itu. Ia boleh berlapis atau segar. Ia agak mustahil untuk siap sedia di kedai kuliner. Tetapi dalam resipi di bawah, terdapat pilihan mudah untuk membuat pastri jerami di rumah. Dia akan memerlukan marjerin atau mentega, air, garam dan tepung.
Untuk daging cincang, anda boleh mengambil daging lembu dengan lemak atau kambing, sangat lembut berubah samsa dengan daging ayam cincang. Pastikan untuk menambah bawang, jadi pengisian akan menjadi juicier, anda juga boleh menghancurkan herba segar dalam daging cincang.
Apa lagi yang perlu dimasukkan ke dalam daging cincang untuk samsa? Berikut adalah resipi dengan penambahan labu, kentang, telur, cendawan, nasi. Pengisian dibentangkan pada bulatan atau persegi doh, tepi dipetik dengan tangan, sementara produk siap diberi bentuk segitiga atau persegi. Secara tradisional, pai ini dibakar dalam ketuhar yang dipanggil tandoor, tetapi di rumah ia boleh dilakukan dalam ketuhar konvensional.
Samsa dengan pastri puff cincang dalam gaya Crimean
Dalam resipi ini, terima kasih kepada oiling dan layering dengan mentega, dumpling dumpling mudah bertukar menjadi sedutan.
Bahan-bahannya
Segelas air panas;
120 gram mentega;
dua gelas tepung;
garam;
400 gram daging cincang;
sekumpulan peterseli;
lada tanah;
dua kepala bawang besar.
Kaedah memasak
Mari bermula dengan ujian. Campurkan tepung dengan garam garam. Dalam mangkuk dengan tepung sedikit demi sedikit, tuangkan air panas dalam aliran nipis. Kukut doh.
Letakkan minyak dalam mangkuk, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Meleleh.
Taburkan meja dengan sedikit tepung. Melancarkan doh. Ia sepatutnya sangat nipis. Sekarang kita bersenjata dengan berus kuliner. Lubricate seluruh permukaan dengan minyak. Seterusnya, anda perlu melipat doh separuh. Gulung sedikit menggunakan pin rolling. Lemak lagi. Ulangi prosedur 5 kali. Kami mendapat doh dilipat beberapa kali. Biarlah berbaring di dalam peti sejuk selama satu jam setengah. Sementara itu, kami akan menyediakan pemadat itu.
Cincang bawang, tambahnya. Tangan berjongkok, biarkan dia memberikan jus itu. Kami memotong pasli. Kami meletakkan bawang dan sayur-sayuran kepada daging cincang. Kami bercampur. Garam, musim dengan lada dan rempah yang dikehendaki. Penyumbat harus cukup lembap untuk mengisi untuk keluar berair, jadi tambahkan sedikit air. Tetapi jangan berlebihan, sebaliknya pemadat akan mula merayap.
Kami mengeluarkan adunan dari sejuk. Keluar lagi. Ketebalan - 2 mm. Lemak semula dengan minyak. Roll roll. Potong menjadi tebal 2.5 sentimeter. Sekarang semua orang perlu dilancarkan semula dengan setengah sentimeter tebal. Kami meletakkan pengisian di pusat setiap bahan kerja. Sambung tepi dengan segitiga. Cubit kuat. Kami memindahkan lembaran penaik kepada minyak yang direbus. Sekarang dalam ketuhar - separuh jam pada 180 darjah hingga rosy.
Samsa dari pastri puff sedia dibuat dengan daging sosej
Untuk resipi ini, ambil pastri puff yang dibeli, sebelum berfungsi ia perlu dicairkan. Dan biarkan mana-mana sosis mentah - dari daging ayam, campuran daging babi dengan daging lembu, untuk daging cincang. Mereka juga boleh dibeli di kedai, dan mereka biasanya sudah berpengalaman dengan rempah-rempah aromatik.
Bahan-bahannya
Empat sosis mentah;
pembungkusan kue puff;
separuh daripada bawang;
sekumpulan parsli atau ketumbar;
lada loceng;
telur;
benih wijen.
Kaedah memasak
Potong bawang halus, hanya potong ke dalam kubus dan lada. Tuangkan sayur-sayuran.
Keluarkan cangkerang dari sosej, ambil pemadat. Sayur goreng selama lima minit dalam minyak sayuran. Kemudian kita letakkan mince dalam kelajuan, goreng semua bersama-sama. Jika sosej rasa anda tidak tajam dan pedas, anda boleh menambah rempah, misalnya, lada hitam atau paprika. Apabila daging hampir siap, kami menghantar sayur-sayuran kepadanya.
Potong adunan dicairkan ke segi tiga, sedikit melancarkan. Kami meletakkan pengisian di tengah. Kami mencubit tepi dengan segitiga. Gosok setiap pai dengan telur yang dipukul, taburkan dengan biji wijen. Bakar pada 200 darjah dengan seperempat jam.
Samsa dengan ayam cincang dari pastri buatan sendiri
Ayam cincang lebih lembut daripada, sebagai contoh, daging lembu. Tetapi supaya ia tidak kering, ia pasti bernilai meletakkan lemak halus sedikit halus ke dalamnya.
Bahan-bahannya
400 gram tepung;
setengah gelas kefir;
dua biji telur (satu dalam adunan, kedua untuk menggiling);
200 gram marjerin;
tiga bawang;
garam, lada;
setengah kilo daging cincang.
Kaedah memasak
Campurkan marjerin dengan tepung. Kita perlu mendapatkan serbuk. Tambah kefir, telur, secubit garam. Knead. Kami menghantar doh ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Cincang bawang. Campurkannya dengan ayam cincang. Solim. Lada
Kami mendapat doh. Bahagikan ke dalam 15-16 bahagian. Kami membentuk bola dan menggulung mereka ke dalam bulatan setengah sentimeter tebal. Kami mengedarkan daging cincang ke atas bilet, meletakkannya di pusat bulatan. Kami mencubit supaya kita mendapat segitiga. Kami beralih ke lembaran penaik. Selesiki setiap samsa dengan telur yang dipukul. Ketuhar akan berada pada 180 darjah. Masa adalah kira-kira 25 minit.
Samsa dengan daging cincang, beras dan biji sayuran dari pastri puff sedia
Benih caraway menambah rasa pedas dan aroma kepada pastri. Di samping itu, benihnya akan menghiasi samsa dan membuat penampilannya lebih berselera.
Bahan-bahannya
800 gram daging cincang;
bawang;
100 gram beras (direbus);
garam;
satu sudu teh pasli kering;
lada tanah;
satu setengah sendok teh biji berkaki;
minyak sayuran (untuk menggoreng);
satu telur;
Kira-kira 0.5 kg adunan ragi (selesai).
Kaedah memasak
Goreng daging cincang dalam minyak sayuran. Dadu bawang. Dihantar dalam kuali ke daging cincang, masak bersama selama beberapa minit. Masukkan nasi rebus ke tempat yang sama. Campurkan. Kini giliran rempah, herba kering, garam. Matikan api. Biarkan pengisian sejuk.
Kami membahagikan adunan siap menjadi kepingan saiz yang sama, gulung ke kek nipis. Pada setiap kami meletakkan pemadat yang disejukkan. Kami memberi produk bentuk segi empat atau segi tiga. Tepi diikat dengan teliti dengan mencubit jari anda.
Pukul telur sedikit. Tuangkan biji benih untuknya. Campurkan.
Produk siap diletakkan di atas lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas. Kami mengetuk bahagian atas setiap samsa dengan campuran telur dan biji-bijian. Bakar selama setengah jam, suhu ketuhar yang diperlukan ialah -180.
Samsa dengan daging cincang dan labu
Labu akan memberikan pengisian daging untuk samsa rasa yang menyenangkan dan juiciness. Anda boleh mengambil doh siap atau membuat salah satu resipi di atas.
Bahan-bahannya
Satu kilogram pastri puff;
400 gram daging lembu dan labu;
garam;
dua bawang;
lada tanah;
telur.
Kaedah memasak
Potong labu menjadi kiub kecil, lakukan yang sama dengan bawang. Campurkan sayur-sayuran dengan daging cincang. Musim dengan lada, tambahkan.
Keluarkan pastri puff selesai dengan nipis. Kami mematikannya. Potong. Sedikit meratakannya dengan tangan anda dan kemudian gulungkannya ke dalam bulatan. Selanjutnya, seperti dalam resipi sebelumnya - di tengah-tengah pemadat, kita membentuk segitiga, mencubit tepi kosong. Lubricate dengan telur. Dan selama setengah jam dalam ketuhar, 180 darjah.
Samsa dengan daging cincang dan kentang dari pastri puff sedia
Untuk resipi dengan kentang, daging cincang dari campuran daging lembu dengan kambing atau daging lembu dengan penambahan salsa paling sesuai.
Bahan-bahannya
400 gram daging cincang;
dua kepala panah;
garam, lada;
1 kg pastry puff selesai;
tiga kentang;
telur.
Kaedah memasak
Potong sayur-sayuran menjadi kiub kecil. Campurkan dengan daging cincang, musim dengan lada dan garam.
Keluarkan pastri puff. Kami memotongnya ke dalam kotak. Di tengah masing-masing - satu sudu pengisian, satu setengah. Kami menutup tepi, memberikan produk bentuk segi tiga. Pukul telur. Menggunakan berus kuliner, kami meliputi bahagian atas setiap samsa dengannya. Baking pada suhu 180 akan mengambil masa 30 hingga 45 minit, kerak perlu diselaraskan dengan betul.
Samsa dengan daging cincang dan telur
Pengisian daging lembu dan telur rebus sangat lembut dan memuaskan. Ambil doh siap.
Bahan-bahannya
Satu paun pastri puff;
tiga sudu mentega;
garam;
800 gram daging lembu;
lada tanah;
lima telur.
Kaedah memasak
Telur rebus yang keras. Kemudian keluarkan cangkerang dari mereka, dipotong menjadi kiub.
Daging ayam goreng dalam mentega. Lada, tambah garam, telur cincang. Kami bercampur. Pengisian sudah siap.
Melancarkan doh. Kami memotong ke dalam kotak, kira-kira sepuluh hingga sepuluh sentimeter. Letakkan pengisian di tengah. Kami mencubit tepi, membuat samsa dalam bentuk segi empat atau segitiga. Letakkan lembaran penaik dan bakar sehingga coklat keemasan pada 200 darjah.
Samsa dengan daging cincang dan cendawan
Sangat memuaskan. Anda boleh mengambil cendawan kering, seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Atau lebih suka segar, terlebih dahulu mereka perlu digoreng.
Bahan-bahannya
250 gram daging cincang;
satu kepala bawang;
satu paun pastri puff selesai;
garam;
200 gram cendawan (kering);
minyak sayuran.
Kaedah memasak
Sebelum digunakan, cendawan kering mesti dibasuh dan direbus. Kemudian kami memotongnya. Tiram bawang. Ringankan cendawan dengan bawang dan daging cincang dalam minyak sayuran. Musim, garam. Sekarang biarkan pengisian sejuk.
Defrost doh selesai. Roll out. Potong ke petak, letakkan mengisi, bentuk pai segi tiga. Bakar selama kira-kira setengah jam pada 180 darjah.
Samsa dengan daging cincang - rahsia dan teknik
· Bagaimana cara memberikan samsa bentuk segitiga: terlebih dahulu kita sambungkan dan cengkuk menegak sisi pinggan adunan bulat, kemudian angkat bahagian bawahnya, juga secubit.
· Masukkan sedikit daging cincang halus dalam daging cincang - pengisian akan menjadi lebih enak dan juicier.
· Samsa secara tradisinya dihiasi dengan biji bijan. Taburkan mereka di atas sebelum membakar, pra-pelinciran permukaan produk dengan telur dipukul.
