Motif salji dalam reka bentuk pencuci mulut memberikannya nama yang sejuk tetapi menggoda. Tidak, ini bukan kek ais krim, walaupun, setelah menghargai ciri lazim pencuci mulut seperti itu, anda boleh membuat rawatan serupa.
Keindahan "Musim Sejuk" ialah hiasan jenis ini boleh digunakan dengan hampir semua lapisan kek dan krim.
Cake "Winter" - prinsip pencuci mulut buatan sendiri
Kek "Musim Sejuk" bukanlah hidangan pencuci mulut khas, contohnya, "Kiev" kek atau soufflé "Susu Burung", dalam pembuatan yang anda mesti mematuhi peraturan tertentu. Kek seperti itu boleh disediakan dari sebarang jenis kek, ciri utama adalah hiasan dan krim.
Kek kek dan pencuci mulut sendiri dilindungi secara eksklusif dengan krim putih. Ramai orang berkrim disediakan dari krim masam, krim keju, mentega. Selalunya dalam kek terdapat kacang-kacangan, buah-buahan, meringues.
Produk-produk untuk kuih-muih itu semata-mata diperlukan dari gred tertinggi dan hanya kesegaran pertama. Tiada bahan yang harus mengandungi rasa, dengan pengecualian, mungkin, coklat. Jika, menurut pendapat anda, resipi itu membolehkan kehadiran hazelnut dicincang dalam jisim coklat, anda boleh membiarkan kebebasan anda sendiri.
Puff kek "Winter" dengan krim krim berkrim
Bahan-bahan
telur segar - dua perkara;
220 gram tepung berkualiti tinggi;
tiga puluh gram mentega, 72 peratus mentega;
baking powder;
120 gr. gula
Dulang keju krim 240 gram;
satu setengah gelas krim lemak;
kelapa kelapa putih - 120 gr .;
dua ratus gram krim masam 20 peratus;
coklat putih (tidak berliang) - 160 gr .;
80 gr. susu pekat keseluruhan.
Kaedah Memasak:
Meleleh mentega. Untuk melakukan ini, potong, masukkan ke dalam periuk kecil dan letakkan pemanasan yang paling minimum. Sebaik sahaja sebahagian daripada minyak cair, kita mula mengaduk - ini akan mencairkan lemak tanpa membawa kepada mendidih.
Masukkan mentega sejuk ke dalam adunan. Agar tidak membazir masa yang tidak perlu, kami meletakkan periuk dengan lemak cair dalam bekas yang lebih luas yang dipenuhi dengan air sejuk, jadi minyak akan menyejukkan lebih cepat daripada hanya pada suhu bilik.
Potong telur ke dalam mangkuk yang berasingan. Selepas menambah garam garam halus dan semua gula, pukul sehingga berbulu.
Tuangkan minyak sejuk kepada jisim telur. Kacau hingga lembut, ayakan tepung dan taburkannya di atas dengan penanam. Pertama, campurkan dengan sudu, kemudian dengan tangan anda.
ke dalam bola, balut adunan sedikit lekat dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua jam. Untuk mempercepat proses, anda boleh menggunakan peti ais, di dalamnya anda perlu menahan kurang dari satu jam, sehingga menjadi padat.
Kami menyediakan hiasan. Melelehkan sebahagian kecil coklat putih dalam bak mandi air dan sejuk sedikit. Menuangkan ke dalam beg kue, melalui lubang nipis kita memerah jisim coklat ke atas kertas, berpola dalam bentuk kepingan salji yang besar. Perlahan mengalihkan kunci di dalam peti sejuk untuk membekukan coklat.
Setelah penyejukan, kami menyebarkan adunan pada serbuk satah dengan tepung, dipotong menjadi lapan bahagian yang sama, gulung bola.
Tuangkan tepung, masukkan kepingan doh dalam lingkaran, dengan diameter lebih sedikit daripada 18 cm.
Meletakkan dua keping pada lembaran penaik lancar, bakar selama tujuh minit pada 180 darjah.
Tanpa mengeluarkan dari lembaran penaik, kami menggunakan plat atau bentuk dengan garis pusat tepat 18 cm ke kek panas dan, mengelilinginya dengan pisau tajam, memotong lebihannya.
Letakkan yang lain, pecah menjadi coklat putih, ke dalam mangkuk kecil dan letakkan di dalam tab mandi air. Selepas coklat "mengalir", tuangkan 80 mililiter krim dan, teruskan memanaskan, bawa ke keseragaman dengan kacau berterusan.
Campurkan keju krim dengan krim masam dalam mangkuk yang dalam. Pukul dengan mixer atau whisk sehingga indah, kemudian dengan spatula kita mengganggu massa coklat digantung, dan selepas itu satu lagi 80 gram kelapa kelapa.
Dalam mangkuk yang berasingan, cemaskan cemilan krim yang tinggal. Campurkan massa berkrim dan coklat-coconut, campurkan dengan teliti. Setelah mengeluarkan sampel dari krim, kita menyesuaikan rasa manis dengan susu pekat, mengganggu dengan sudu.
Kami menutup hidangan hidangan dengan dua keping kertas. Kami meletakkan kertas supaya di tengah-tengah hidangan satu lembaran hanya sedikit merangkumi yang lain.
Kami menyebarkan kek pertama, sejuk dan tebal dengan krim krim. Kami meletakkan satu lagi benda kerja di atas, menekannya sedikit, ia juga dilincirkan dengan krim. Menurut prinsip ini, kita membentuk keseluruhan kue, selepas itu sisa jisim krim menyelar sisi dan menutup permukaan.
Kami melampirkan kepingan salji coklat ke bahagian sisi dengan krim dan taburkan kek dengan kepingan kelapa, meniru salji. Tarik perlahan-lahan kertas di bawah pencuci mulut dan berikannya empat jam untuk menyerapnya.
Kek "Winter" dengan krim dan krim masam dari pastri pendek pendek
Bahan-bahan
dua telur;
350 gr kualiti marjerin;
dua beg kecil gula vanila;
sudu cuka sari apel;
lima sudu gula dalam sirap;
kilang serbuk penaik, untuk adunan - 1 sudu kecil;
tiga setengah cawan tepung dan dua cawan krim masam lemak;
60 gr kelapa kelapa (putih);
gula aising - gelas penuh.
Keluarkan marjerin dari peti sejuk terlebih dahulu, untuk ujian yang anda perlukan lemak lembut.
Kaedah Memasak:
Ayakan semua tepung dengan penyaring jarang ke mangkuk lebar. Taburkan dengan serbuk penaik dan gula vanila, campurkan. Kami memecah telur ke tepung, masukkan marjerin yang dicincang, tuangkan cuka, menguli. Kami memotong adunan homogen ke dalam tiga bahagian keseimbangan.
Lubricate sisi dan bahagian bawah bentuk bulat dengan minyak. Hidupkan oven untuk pemanasan.
Ratakan salah satu keping adunan ke dalam kek, masukkan ke dalam acuan. Menekan dan sedikit meregangkan jari-jari dari tengah ke tepi, kami membentuk kek.
Kami meletakkan borang dengan doh di dalam ketuhar, bakar, menetapkan suhu hingga 180 darjah, sehingga warna itu walaupun emas, dua puluh minit. Dengan cara yang sama, kami menyediakan kek kedua untuk kek.
Tutup lembaran penaik besar dengan kertas. Kami menyebarkannya, adunan yang lain, dibentuk oleh bola kecil, bakar sehingga dibakar dan mereka.
Krim memasak. Campurkan krim dengan krim masam dan memukul dengan mixer, secara beransur-ansur tuangkan gula tepung ke dalam jisim. Hentikan sebat sebaik sahaja jisim yang subur terbentuk.
Kek adalah agak kering, dan supaya krim diserap dengan baik, mereka perlu direndam dalam sirap. Tuang separuh segelas air ke dalam kuali, sambil menambah lima sendok teh gula, masak sehingga mendidih. Kacau, masak dengan api yang rendah sehingga sirap yang jelas diperolehi. Cool down.
Melepaskan dari sudu, pasarkan kue bawah yang diletakkan pada hidangan dengan sirap dan segera kacau dengan krim. Kami meletakkan bahan kerja kedua di atas, perlahan-lahan menekannya dengan telapak tangan anda. Kami juga rendam dalam sirap, selepas itu kami dengan banyaknya grease dengan krim dan kek ini.
Dip "bola" dalam sirap dan segera letakkan pada lapisan atas krim. Kami memohon setiap jisim berkrim kecil dan menyebarkannya dengan baik, tanpa meninggalkan jurang.
Dengan sisa krim, selar sisi pencuci mulut terbentuk. Taburkan dengan flakes kelapa putih dan tempat untuk penghamilan dalam sejuk selama dua jam.
Kek musim sejuk tanpa baking dengan krim curd (dari cookies)
Bahan-bahan
kue dengan penambahan koko, contohnya Oreo - 300 gr .;
gelas dan dua lagi sudu 20 peratus krim masam;
setengah gelas gula;
satu sudu granul gelatin;
air minuman - 75 gr .;
satu setengah koko koko tanpa gula (serbuk);
seperempat kilogram keju kotej kering.
kelapa kelapa.
Kaedah Memasak:
Rendam gelatin. Tuangkan granul dengan air sejuk dan tunggu seperempat jam. Kemudian kami meletakkan di dalam tab mandi air dan, dengan pengadun uniform seragam, kami memanaskan badan untuk menyelesaikan pembubaran. Setelah disejukkan, kami menyaring jisim gelatin melalui penyaring.
Kentang keju parut melalui penapis, tambah krim masam dan gula dicampur dengan koko. Pukul dengan pengadun sehingga jisim homogen yang subur. Tuangkan gelatin yang sejuk dan kacampur semuanya dengan teliti, anda boleh mengalahkan lagi, tetapi tidak lama.
Kami meliputi bentuk kecil dengan kertas pembakar, dan filem berpaut juga sesuai untuk tujuan ini. Kami meletakkan kuki di bahagian bawah, jika anda mengambil satu pusingan - isi lompang itu, memecahkan beberapa keping.
Tuangkan bahagian ketiga jisim curd yang dimasak dan letakkan di atas lapisan kuki lain. Ganti lapisan dua kali lebih banyak, yang terakhir harus krim.
Mengetatkan bentuk dengan filem, keluarkan selama dua jam di dalam peti sejuk. Semasa masa ini, krim menyerap dengan baik dalam cookies dan mempunyai masa untuk membekukan.
Perlahan mengangkat pinggir filem (kertas), keluarkan kek dari acuan dan berhati-hati memindahkannya ke pinggan.
Kami bentuk dengan meniru salji dengan kelapa kelapa. Apabila menggunakan serbuk sebaliknya, penapis serbuk manis ke permukaan kek melalui penyaring.
Sponge kek "Winter" dengan jem meringue
Bahan-bahannya
Untuk ujian:
lima telur;
empat sudu tepung dan satu sudu gula;
sekeping pek minyak "Petani";
walnut, cincang - 150 gr.
Untuk meringues:
segelas gula halus;
beg kecil kristal serbuk vanila;
empat tupai;
sudu kanji kering.
Pilihan:
jem strawberi atau raspberi.
Kaedah Memasak:
Tuangkan kacang ke dalam kuali kering dan ringankan kering dengan api yang rendah. Selepas penyejukan, gigit dengan pisau atau mengganggu dengan pengisar.
Setelah menggabungkan telur dengan gula dalam mangkuk kecil, kita mula mengalahkan kuasa minimum pengadun atau secara manual, dengan memukul. Setelah memperoleh jisim yang hampir seragam, berbuih sedikit, letakkan mangkuk itu di dalam tab mandi air dan panaskan, terus teruskan sehingga ia menjadi subur.
Dalam jisim telur yang sedikit sejuk, kami menambah serbuk kacang dan tepung. Tuangkan minyak cair dan sejuk, kacau perlahan-lahan.
Kami menyebarkan doh dalam bentuk minyak dan ditetapkan untuk membakar. Masak biskut dengan meletakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik, kira-kira setengah jam, sehingga pertandingan kering.
Selepas penyejukan, kek siap dipotong menjadi dua bahagian, disejukkan secara percuma dengan jem pada semua sisi dan, diikat, diletakkan pada hidangan.
Pukul protein sejuk sehingga cantik. Secara beransur-ansur menambah gula dan jangan berhenti berfungsi sebagai pengadun sehingga kita mencapai pembubaran lengkap biji-bijian. Akhirnya, tambah vanila dan kanji kepada jisim protein yang tebal.
Kami menyebarkan jisim protein pada kek, mengedarkannya dengan spatula yang luas di sepanjang permukaan dan sisi. Kami memberikan kek untuk berdiri di dalam sejuk selama setengah jam, selepas itu kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Kami berdiri pada 170 darjah sehingga meringue itu ditenun, kira-kira satu perempat jam. Setelah didinginkan dengan baik, kami berkhidmat di meja.
Tender kek "Musim Sejuk" dengan kek kacang, krim masam dan kek pure
Bahan-bahan
kelopak almond - 100 gr .;
empat telur;
dua sudu ripper;
250 gram minyak "Ladang" yang dilembutkan;
tepung - 450 gr .;
150 gram bit dan setengah gelas gula perang;
dua sudu serbuk vanila;
100 gram kacang cincang.
Untuk krim yang pertama:
pek minyak "Petani";
350 gr susu pekat karamel.
Krim kedua:
400 gram krim masam buatan sendiri yang sangat berminyak;
satu setengah cawan yang paling banyak lemak, tidak kurang daripada 33 peratus krim.
Pilihan:
sebatang kecil periuk dalam tin;
150 gram coklat putih, dalam jubin.
Kaedah Memasak:
Gosokkan mentega yang dilembutkan dengan gula, tambah kuning dalam prosesnya. Setelah tepung ditapis ke jisim minyak, tambah penanam dan vanila, kupas adunan. Setelah digulung dalam bentuk sosej, kita berpecah menjadi empat bahagian.
Setiap helai, diletakkan di atas kepingan kertas, dilancarkan dalam bulatan sekurang-kurangnya diameter 26 cm dan sama rata dengan gigi garpu.
Dalam mangkuk bersih, pukul empat protein sehingga puncak stabil. Secara secara visual membahagikan jisim protein ke dalam empat bahagian, pelincirkannya dengan semua bahan kerja dan taburkan dengan sedikit gula gelap.
Taburkan dua kuih dengan kacang halus yang dicincang, dan dua lagi dengan gula. Bakar kek yang disediakan pada 180 darjah hingga sedikit pemerah pipi, sejuk.
Secara berasingan, kocok krim masam dan krim dengan mixer. Campurkan kedua-dua belah massa dan campurkan dengan perlahan.
Kami menyebarkan pic daripada sirap ke dalam mangkuk pengisar, membunuh dalam kentang tumbuk.
Kami meletakkan kek badam pada pinggan berkhidmat, juga melincirkan dengan bahagian ketiga puree pic. Setelah meletakkan bahan kerja dengan walnut di atas, kami juga menggunakan kentang tumbuk di atasnya dan tutup dengan lapisan krim. Kami mengulangi proses itu, tetapi jangan melumasi bahan kerja atas dengan jisim berkrim.
Pukul susu pekat rebus dengan mentega hingga lembut. Kami menegaskan sisi kek dengan krim dan gris tebal di atasnya.
Pudar coklat putih pada parutan halus, taburkannya dengan berlimpah di permukaan dan sisi kek.
Kek "Musim Sejuk" dengan krim curd
Bahan-bahan
segelas tepung dan gula;
baking soda - satu sudu teh;
lima telur.
Untuk krim:
lemak, keju kotej kering - 400 gr .;
sudu gelatin dan gula;
empat yolks;
setengah gelas susu;
seperempat gelas air;
cincang walnut yang dicincang;
nanas dalam tin.
Pilihan:
satu gelas krim berminyak, cecair;
kelapa;
seperempat cawan gula halus.
Kaedah Memasak:
Selepas memecahkan telur, pukul dengan penambahan gula dalam busa tebal. Selepas menuangkan tepung yang diayak, kami terus menggoreng selama lima minit lagi.
Keringkan permukaan dalam bentuk bulat dengan minyak sayuran, taburkan dengan tepung sedikit. Kami menyebarkan doh biskut, tingkatkan bahagian atas dengan spatula.
Setelah dimasukkan ke dalam ketuhar panas, panggang biskuit selama empat puluh minit, dengan pemanasan pada suhu seratus lapan puluh darjah. Kami melepaskan diri dari bentuk dan sejuk sedikit.
Masih panas, perlahan-lahan memotong biskut itu. Kami meletakkan kek atas dengan kepingan dalam mangkuk dalam saiz sesuai, tekan dengan tangan kami ke sisi bekas.
Rendam gelatin, tuangkan granul dengan seperempat cawan air sejuk. Sedikit pemanasan dalam mandi air, penapis jus gelatin dan temporarily disisihkan - ia harus sejuk.
Campurkan dadih yang disapu pada ayakan dengan kepingan nanas dan kacang cincang. Tuangkan jus telur yang disejukkan ke dalam keju kotej dan kacau dengan cair dengan gelatin yang sejuk dan cair.
Kami menyebarkan jisim curd yang dimasak pada kek biskut yang diletakkan dalam mangkuk, tutup dengan kek kedua, dipotong hingga ke bahagian atas mangkuk. Tutup bahagian atas dengan krim dan keluarkan selama sejam dalam keadaan sejuk.
Hidupkan mangkuk dengan kek ke atas hidangan dan keluarkannya. Kami meletakkan krim pada kek, disebat dengan gula sehingga busa buas, taburkan dengan kelapa. Gula salji gula yang terdapat di pasaran juga akan kelihatan sangat menarik.
Cake "Winter" - cara memasak dan tip berguna
- Sebelum mencincang krim dan protein, lapkan hidangan kering dan pastikan mereka terlebih dahulu deg degase. Kelembapan dan lemak akan menghalang produk daripada mencambuk dengan baik.
- Protein akan mengalahkan lebih cepat dan lebih baik jika anda menambah sedikit biji garam kepada mereka. Krim sebaiknya diletakkan di dalam peti sejuk selama seperempat jam.
- Untuk krim, cuba dapatkan krim masam yang paling gemuk, dan buatan sendiri yang terbaik. Dari krim masam yang rendah, krim akan mengeluarkan cecair sebagai jeli.
