Pencuci mulut yang lazat menakluk dengan rasa yang lazatnya lebih daripada satu generasi penikmat manis. Kek madu yang lazat dengan susu pekat boleh mengejutkan gourmet yang paling lazat, anda hanya perlu mencuba kek pertama.
Ciri memasak
Bahan-bahan yang paling mudah dan berpatutan digunakan untuk kek madu dengan susu pekat, dan ia disediakan dengan cepat dan mudah. Terima kasih kepada madu, pencuci mulut memperoleh aroma yang menyenangkan dan rasa yang unik.
Ciri utama dalam penyediaan madu adalah bahawa produk doh dicairkan dengan mandi air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk besar. Di atasnya, bekas yang lebih kecil diletakkan, di mana komponen untuk doh diselesaikan. Air harus menyentuh bahagian bawah periuk atau mangkuk atas. Bekas besar diletakkan pada api kecil. Cecair akan mendidih, dan secara beransur-ansur akan mencairkan madu dan bahan-bahan lain.
Soda pasti ditambah kepada doh hangat untuk kek madu dengan susu pekat, selepas itu ia hampir dua kali ganda. Cakes naik dengan baik, dan pencuci mulut siap ternyata menjadi lapang.
Kek untuk madu dengan susu pekat boleh dilakukan terlebih dahulu. Mereka akan menunggu 1-2 hari sehingga mereka membuat kek dari mereka. Krim disediakan segera sebelum digunakan. Untuk mempersiapkannya, mentega krim ditambah kepada susu pekat. Margarin tidak digunakan, ia merendahkan rasa pencuci mulut selesai.
Untuk menghias kek madu dengan susu pekat, mereka mengambil serbuk. Ia diperbuat daripada kepingan adunan yang siap dalam proses memasak. Anda boleh menggunakan kacang cincang, pelbagai buah-buahan kering, buah beri segar dan buah-buahan, buah-buahan cendawan. Semua produk ini baik dengan madu.
Kek madu dengan dua jenis krim
Komposisi ujian
4 biji telur
190 g gula tepung;
50 g mentega dari krim;
580 g tepung;
110 g madu;
· Satu sudu teh soda.
Komposisi dua jenis krim
500 g krim masam;
180 g gula tepung;
350 g susu pekat;
190 g mentega dari krim.
Tahap kerja
1. Pukul telur dan serbuk menjadi jisim yang subur.
2. Masukkan madu, lemak dan soda kepada makanan.
3. Simpan campuran selama 20 minit dalam mandi wap, kacau sepanjang masa.
4. Jisim harus hampir dua kali ganda. Selepas itu, tambahkan tepung yang diayun kepadanya sedikit.
5. Keluarkan adunan pekat dari mandian stim dan kacau dengan tangan anda.
6. Borang dari kek yang dihasilkan 8 keping sama.
7. Simpan mereka di tempat yang sejuk selama kira-kira dua puluh minit, tutup dengan kerajang untuk makanan.
8. Keluarkan dan gulungkan keping adunan.
9. Bakar mereka pada lembaran penaik rata selama 3-4 minit, menetapkan suhu hingga 180 darjah. Jika kek dibakar dengan cepat, anda boleh membuat suhu 160, bakar selama beberapa minit lagi.
10. Untuk krim yang pertama, pukul gula ais dengan krim masam selama 15 minit.
11. Buat krim kedua susu dan mentega pekat, juga makanan fluffing untuk jisim homogen.
12. Kentangkan kek dengan dua jenis krim, selebihnya krim masam dan lapisan minyak.
Kek toffee
Komposisi ujian
3 telur
· 290 g gula tepung;
· 110 g mentega dari krim;
· Satu setengah sendok madu;
· 3 sudu soda;
· 700 g tepung.
Komposisi krim
· 0.5 l susu;
150 g mentega dari krim;
· 4 sudu besar. sudu teh susu kental;
190 g gula tepung;
Tepung 110 g;
Satu pakej vanillin;
Proses memasak
1. Untuk ujian, gabungkan madu dengan gula dan mentega bubuk.
2. Letakkan kuali makanan di dalam mandi wap. Kacau secara berterusan sehingga minyak larut.
3. Pukul telur dengan soda dalam pengisar.
4. Tuangkan campuran telur ke dalam gula. Jisim akan mula buih dan naik. Kacau dengan baik.
5. Keluarkan panci dari dapur dan tambah tepung dalam aliran nipis.
6. Knead dengan baik, bahagikan adunan yang dihasilkan ke dalam 5-9 bahagian dan tutup.
7. Letakkan doh. Anda boleh menambah tepung sedikit, supaya tidak melekat pada tangan anda. Kek boleh dibuat dengan ketinggian satu hingga empat milimeter.
8. Letakkan doh pada helai baking sheet dan bakar pada 215 darjah. Kek dipasak dengan cepat ke warna emas, cukup untuk menyimpannya di dalam ketuhar selama lima minit.
9. Sekarang buat krim. Cair tepung ke dalam susu hangat, pukulan dengan baik (lebih baik dengan mixer).
10. Letakkan kuali susu pada api kecil dan kacau sehingga menebalkan massa.
11. Keluarkan campuran dari dapur. Apabila jisim menjadi hangat, tambahkan mentega, vanillin dan gula tepung.
12. Pukul krim dengan pengisar, tuangkan susu pekat dan kacau.
13. Letakkan kek dengan krim, menghiasi jika dikehendaki. Masukkan peti sejuk selama beberapa jam.
Madu walnut
Produk
Mentega krim - 390 g;
· Madu - 2 sudu besar. sudu;
Serbuk gula - 190 g;
Soda - 1 sudu teh;
Telur -2 pcs .;
Walnut - 100 g;
Tepung - 0.4 kg;
Susu pekat - 300 g.
Tahap kerja
1. Untuk ujian, gunakan air mandi, cairkan 0.1 kg mentega dengan madu dan gula tepung sehingga konsisten homogen diperolehi.
2. Tuangkan soda, kacau, keluarkan dari haba.
3. Pukul telur satu demi satu, setiap kali mencambuk campuran.
4. Tambahkan tepung sedikit dan kupas adunan dengan tangan anda.
5. Letakkan dalam peti sejuk selama setengah jam, biarkan sejuk.
6. Keluarkan doh dari peti sejuk dan roll. Masukkan tepung sedikit jika ia melekat pada tangan anda.
7. Bakar selama 3 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
8. Krim: kocok 280 g mentega, secara beransur-ansur menambah susu pekat.
9. Tuangkan walnut dalam pemproses makanan, menggunakan pin rolling atau penggiling daging.
10. Krim kek dengan sedikit, percikan mereka dengan kacang.
11. Biarkan kek madu dibancuh di dalam peti sejuk sebelum digunakan.
Kek madu dengan krim mentega
Komposisi ujian
· 5 telur;
· 210 g gula tepung;
140 g minyak;
· 5 sudu besar. sudu madu;
· 290 g tepung.
Untuk krim
370 g susu pekat;
210 g minyak.
Proses kerja
1. Pukul gula dan telur gula.
2. Tambah minyak dengan madu, campurkan.
3. Selepas menuang tepung, kiruk adunan.
4. Gulungkannya 1 cm tinggi.
5. Bakar kira-kira 180 darjah selama 6 minit, sehingga warna sedikit kekuningan. Jangan keterlaluan dalam ketuhar, kalau tidak kek akan kering.
6. Pukul susu pekat dengan krim untuk krim.
7. Bilas kek dan simpan produk siap dalam sejuk selama sekurang-kurangnya 2-3 jam sebelum digunakan.
Madu coklat
Komposisi ujian
· 5 sudu besar. sudu gula icing;
1 telur
30 g minyak;
· Satu sudu teh soda;
· 2 sudu besar. sudu madu;
410 g tepung;
· 3 sudu besar. sudu koko.
Komposisi krim
· 0.2 l susu pekat;
100 g mentega dari krim;
· 0.25 liter susu;
50 g gula tepung;
· 1 paket dengan vanila;
Tepung 50 g.
Produk Kacang Coklat
· 2 sudu besar. sudu koko, susu dan gula tepung;
30 g mentega dari krim.
Proses kerja
1. Untuk ujian, pukul tepung gula dengan telur, tambah madu dengan soda dan mentega.
2. Kacau, panaskan jisim dan keluarkan dari haba.
3. Masukkan koko dengan tepung, kiruk adunan.
4. Bakar pada 180 darjah selama kira-kira empat minit.
5. Untuk krim, anda perlu menggabungkan tepung dengan susu, tepung dan gula vanila, campurkan, jangan biarkan benjolan. Rebus jisim ke atas api yang rendah dan kacau sentiasa. Apabila ia pudar, keluarkan dari dapur. Biarkan sejuk sedikit, tambah susu pekat dan pukulan dengan baik dengan mixer. Pada akhirnya, tambahkan mentega lembut dalam bahagian, kacau dengan baik.
6. Untuk glaze, kakao panas dengan mentega, susu dan gula tepung dalam kuali. Apabila ia mendidih, keluarkan dari haba.
7. Keraskan kek dengan krim, top dengan icing.
Kek madu dengan raspberi
Komposisi ujian
· 5 sudu besar. sudu gula tepung;
· 3 sudu besar. sudu madu;
2 telur
· 110 g mentega dari krim;
· Satu sudu teh soda yang dipadamkan;
· 0.4 kg tepung.
Komposisi krim
390 g krim masam;
150 g krim;
390 g susu pekat;
· 2 sudu besar. sudu madu;
· 300 g raspberi (150 setiap lapisan kek, 150 untuk menghias kek siap).
Langkah memasak
1. Mencairkan madu dan minyak dalam mandi air.
2. Tuangkan gula tepung ke dalam periuk, tuangkan satu sudu air dan letakkan api kecil. Keluarkan dari dapur sebaik sahaja ia mula berwarna coklat.
3. Masukkan karamel gula ke madu dan mentega, campurkan.
4. Apabila campuran sejuk sedikit, pukul telur.
5. Pukul jisim dengan pengadun, secara beransur-ansur menuang tepung.
6. Di akhir doh, tambah soda, setelah dipadamkan terlebih dahulu dengan cuka.
7. Kek empuk yang dilancarkan selama 5 minit pada 190 darjah.
8. Untuk krim, gabungkan susu pekat, krim masam, krim dan madu. Pukul dengan mixer sehingga halus.
9. Spread kek dengan krim, sama rata mengedarkan separuh daripada raspberi di antara mereka.
10. Hiaskan kek siap dengan baki keseluruhan baki.
Rahsia membuat kek madu dengan susu pekat
· Untuk kek madu dengan susu pekat, telur suhu bilik digunakan, supaya ia dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu.
· Tepung ditambah kepada cecair atau madu cair dalam air mandi, maka adunan akan menjadi homogen. Ia mesti dipancarkan sebelum digunakan untuk menghilangkan benjolan dan pelbagai pencemar. Tepung yang diolah dan beroksigen menghasilkan adunan lebih ringan dan lebih ringan.
· Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan akasia dan madu soba untuk kek, produk siap mungkin pahit dengannya. Gula serbuk, jika dikehendaki, digantikan dengan gula pasir.
· Dengan bantuan pelbagai bahan semula jadi, anda boleh memberikan kek madu dengan susu pekat rasa asli. Untuk melakukan ini, tambah kayu manis, jahe manisan, kelapa segar parut, kapul buah atau sedikit sirap buah kepada krim siap sebelum digunakan.
· Apabila membeli susu pekat untuk kek madu, pilih susu pekat, bukan produk tenusu (atau produk dengan nama yang berbeza). Ia harus mengandungi hanya susu, gula dan krim, tanpa pelbagai perasa, penstabil dan penambah rasa.
· Kue untuk kek madu dengan susu pekat harus disimpan di dalam oven selama tidak lebih dari 5-6 minit. Tidak perlu menunggu sehingga mereka gelap, warna emas halus adunan selesai. Mereka diberi bentuk yang diingini, memotong dan memecahkan tepi dengan segera. Kek kekal lembut sehingga sejuk, kemudian mengeras.
· Lentapkan permukaan hidangan dengan krim sebelum meletakkan lapisan kek pertama di dalamnya. Kemudian produk siap akan menjadi lebih lembut.
· Kue siap mesti disimpan di dalam peti sejuk supaya kek itu tepu dengan krim. Anda boleh memasak kek madu dengan susu pekat pada waktu petang, biarkan ia tetap sejuk sepanjang malam. Menahan kek selama sekurang-kurangnya 2-3 jam, tetapi lebih baik - 10-12 jam. Sekiranya terdapat sedikit masa untuk penghamilan, gunakan lebih banyak krim.
