Tidak ada pendapat yang tegas tentang apa yang dikatakan tortilla Sepanyol. Ada yang berpendapat bahawa ini adalah omelet dengan kentang. Lain-lain bahawa ia adalah pai kentang dengan telur. Masih yang lain adalah seorang kaserol.
Ia diketahui bahawa pada awalnya komposisinya termasuk kentang, bawang dan telur. Dari masa ke masa, pemikiran kuliner membuat penyesuaian sendiri, dan terdapat banyak jenis tortilla yang sukar untuk disenaraikan semuanya. Apa sahaja yang dikatakan oleh sesiapa, pertama sekali, ini hidangan lazat dan ini cukup untuk memasak di dapur anda.
Tortilla spanish klasik
Resipi:
• kentang besar - 720 g;
• minyak zaitun;
• garam;
• telur besar - 4 buah.
Teknologi:
1. Basuh kentang. Kupas. Basuh lagi. Potong menjadi kepingan tebal.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Tuangkan kentang yang disiapkan ke dalamnya. Masak hingga lembut di atas api sederhana. Kacau secara teratur, sebaliknya produk itu mungkin terbakar dan rasa tortilla akan rosak.
3. Apabila kentang sudah siap, anda perlu memindahkannya ke mangkuk besar menggunakan sudu slotted. Oleh itu lemak yang berlebihan akan kekal di dalam kuali.
4. Dalam mangkuk dengan kentang, pukul telur ayam. Untuk garam. Benarkan dengan sempurna kandungan mangkuk. Sekiranya kandungannya tebal, anda perlu memandu satu lagi telur.
5. Dalam kuali yang sama, kentang dimasak, letakkan jisim yang terhasil. Tahap di permukaan. Untuk melakukan ini, mudah untuk menggunakan spatula silikon.
6. Masak isi pan di atas api kecil selama lebih kurang 20 minit, tidak lebih. Kali ini sudah cukup untuk tortilla masa depan dibakar ke tahap yang betul.
7. Kemudian tutup kuali dengan tudung. Berhati-hati menghidupkan pan sehingga tortilla di atas tudung. Kemudian biarkan tortilla slip kembali ke dalam kuali. Jadi bahagian atas akan turun.
8. Masak sebelah kedua selama 10 minit lebih panas. Kemudian keluarkan dari dapur. Pindah ke hidangan yang sesuai.
9. Sebelum berkhidmat, tortilla Sepanyol boleh dipotong atau dihidangkan di atas meja dan telah dipotong ke dalam bahagian.
10. Untuk hidangan, anda boleh menghidangkan sebarang sos berasaskan krim masam atau salah satu kegemaran anda.
Tortilla Sepanyol dalam ketuhar
Resipi:
• kentang - 300 g;
• bawang sederhana;
• sosej chorizo (atau mana-mana sosis yang tidak dimasak, lebih baik dengan rempah) - 100 g;
• minyak zaitun;
• garam;
• telur ayam besar - 4 pcs.
Teknologi:
1. Kupas dan basuh kentang. Potong ke dalam kepingan nipis, tidak lebih tebal daripada 3 mm. Lipat dalam mangkuk.
2. Basuh dan kupas bawang. Pisahkan dengan pisau atau pisau dapur dengan sempurna. Tuangkan ke dalam semangkuk kentang. Shuffle.
3. Ringankan isi mangkuk dengan minyak zaitun. Campurkan semula dengan teliti lagi.
4. Tutup mangkuk dengan kerajang. Mengeluh dengan teliti filem di bawah tepi bekas.
5. Letakkan mangkuk di dalam ketuhar gelombang mikro. Tetapkan kuasa kepada 200 watt. Kandungan hangat selama 40 minit.
6. Dalam mangkuk lain, pukul telur ayam dengan garam dengan mixer. Di sana, letak sos sosis halus. Campurkan dengan teliti. Ketepikan.
7. Apabila isyarat bunyi kira-kira akhir kitaran gelombang mikro, berhati-hati mengeluarkan mangkuk dari ketuhar. Sejukkan kandungannya sedikit. Filem ini mesti dikeluarkan dengan berhati-hati (untuk mengelakkan terbakar) sebaik sahaja mengeluarkan mangkuk dari gelombang mikro.
8. Campurkan bawang dan kentang dengan campuran telur sosej.
9. Letakkan jisim yang dihasilkan dalam hidangan penaik. Ratakan di permukaan.
10. Letakkan acuan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° Σ. Masak hidangan selama 15 minit.
11. Apabila siap, keluarkan tortilla Sepanyol dari oven. Sejukkan sedikit. Pasang plat besar.
Tortilla Sepanyol dengan salmon dan cendawan
Resipi:
• cendawan kalengan (tanpa cuka) - 160 g
• Salmon fillet - 160 g
• Minyak zaitun 50 ml
• pasli - 30 g
• garam;
• telur - 3 pcs.
Teknologi:
1. Salmon fillet (sebarang ikan merah boleh digunakan) bilas tanpa kulit dan tulang. Keringkan di tuala dapur.
2. Basuh dan kupas bawang.
3. Cendawan yang dibuang dari balang dalam colander. Benarkan cecair mengalir sepenuhnya.
4. Potong bawang yang diproses. Tuangkan ke dalam kuali dengan minyak zaitun yang dipanaskan (10 ml). Bawang bawang selama 3 minit. Kacau sentiasa - bawang cincang halus boleh dibakar dengan cepat.
5. Potong cendawan, tambah pada kuali untuk bawang. Campurkan dengan teliti. Goreng semuanya bersama selama 5 minit.
6. Potong fillet ikan ke dalam kiub kecil atau apa-apa bentuk penghirisan lain. Perkara utama ialah kepingan kecil.
7. Masukkan ikan cincang ke dalam kuali dengan campuran bawang cendawan. Dengan pencampuran yang menyeluruh, masak jisim sehingga ikan menjadi ringan.
8. Keluarkan panci dari haba. Ketepikan.
9. Dalam mangkuk yang berasingan dengan pengadun atau pukul, pukul telur ayam dengan garam.
10. Masukkan cendawan dan ikan dari kuali ke campuran telur.
11. Bilas sayur-sayuran. Untuk kering. Tuang dan tuangkan ke dalam mangkuk yang sama.
12. Dalam kuali di mana ikan dan cendawan disediakan, tuangkan baki minyak, haba.
13. Pindahkan jisim dari mangkuk ke kuali. Masak selama 6 minit dengan api yang rendah.
14. Pada akhir masa yang ditetapkan, putar tortilla Sepanyol dengan penutup kuali. Masak lagi 4 minit.
15. Matikan api. Berhati-hati mengeluarkan tortilla masak dari kuali ke hidangan.
16. Sajikan dengan sos kegemaran anda.
Sepanyol Bacon Tortilla
Resipi:
• bacon bersiul - 100 g;
• tomato segar - 100 g;
• lada manis - ½ pod;
• bawang kecil - bahagian ½;
• telur ayam besar -2 pcs;
• susu - 65 ml;
• lada;
• garam.
Teknologi:
1. Potong bacon ke dalam jalur kecil. Untuk tortilla Sepanyol, lebih baik untuk membeli bacon Hungary. Ia sangat mudah untuk bekerja dengannya. Dan ini benar-benar produk yang lazat dan berkualiti.
2. Panaskan kuali. Goreng bacon di dalamnya tanpa menambah minyak.
3. Basuh dan potong tomato dalam kiub kecil. Tuangkan ke dalam kuali bacon.
4. Potong lada ke dalam kiub kecil. Tuangkan ke kuali ke baki produk.
5. Basuh dan proseskan bawang. Cincang halus dengan pisau atau kapak dapur. Tambah ke kuali.
6. Sempurna mencampurkan kandungannya. Masak selama 5 minit.
7. Sepanjang masa ini, pukul telur dengan pengadun atau pukul dalam mangkuk yang berasingan dengan penambahan susu, garam dan lada.
8. Tuangkan isi kuali dengan campuran susu telur. Goreng sehingga semua jisim menebal.
9. Apabila siap, berhati-hati mengeluarkan tortilla dari kuali ke papan pemotong atau segera ke pinggan. Roll up. Hidangkan di atas meja.
Tuna tuna Sepanyol
Resipi:
• kentang rebus dalam jaketnya - 500 g;
• Tuna ternakan - 100 g;
• lada manis - 150 g;
• Kacang hijau dalam tin - 100 g;
• paprika - 5 g;
• bawang putih - 15 g;
• garam;
• mentega;
• telur ayam besar - 4 pcs.
Teknologi:
1. Rebus kentang dalam air masin. Sejuk. Untuk membersihkan. Potong bulatan. Goreng dalam mentega yang dipanaskan selama 7-8 minit lebih panas.
2. Tuangkan tuna kaleng dengan garpu.
3. Proses bawang putih. Untuk mengisar. Tambah tuna.
4. Pandu telur ke dalam mangkuk. Tambah garam dan rambut palsu. Pukul dengan pengadun.
5. Potong lada ke dalam kiub kecil. Tuangkan dengan tuna dan kacang dalam kuali ke kentang. Masak beberapa minit.
6. Masukkan campuran telur ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Masak, ditutup dengan tudung, di atas api yang rendah sehingga kandungannya menebal.
7. Pindahkan tortilla Sepanyol ke sajian dan sajikan.
Tortilla Sepanyol dalam periuk perlahan
Resipi:
• kentang - 400 g;
• lada manis - 150 g;
• tomato - 150 g;
• Jagung dalam tin - 150 g;
• basil kering;
• pasli segar - 30 g;
• bawang putih - 15 g;
• minyak zaitun;
• telur besar - 3 buah.
Teknologi:
1. Kupas dan basuh kentang. Potong ke dalam lingkaran nipis tidak lebih daripada setengah sentimeter.
2. Kupas bawang putih itu. Tuangkan serbuk roti dengan pisau atau pisau dapur. Anda boleh menolaknya dengan media.
3. Lubricate mangkuk multicooker dengan minyak menggunakan berus silikon.
4. Letakkan kentang di dalam mangkuk. Taburkan dengan bawang putih yang dicincang. Tetapkan mod "Membakar". Masa adalah setengah jam.
5. Semasa kentang memasak, potong lada menjadi kiub kecil.
6. Basuh dan potong tomato seperti lada.
7. Tuang cecair dari jagung.
8. Bilas sayur-sayuran, kering. Cincang halus.
9. Selepas 20 minit, keluarkan penutup multicooker. Throw lada dicincang, tomato, jagung kalengan ke dalam mangkuk. Tuangkan garam.
10. Kacau dengan baik. Tutup periuk dengan tudung. Masak sehingga akhir kitaran.
11. Walaupun produk dalam multicooker bersiap, perlu membuat telur. Untuk melakukan ini, memandu telur ke dalam mangkuk. Masukkan garam, basil, pasli dan kacau dengan baik.
12. Selepas bunyi isyarat pada akhir kitaran multicooker, anda perlu mengeluarkan penutup. Tuangkan campuran telur ke dalam mangkuk. Tidak perlu bercampur.
13. Tetapkan program "Baking". Masa adalah 20 minit.
14. Sebaik sahaja bunyi isyarat, matikan multicooker. Keluarkan penutup. Dengan perlahan, dengan membalikkan mangkuk itu, keluarkan tortilla Sepanyol pada hidangan yang sesuai.
Nota puan
1. Dalam versi non-klasik dari resipi tortilla Sepanyol, secara besar-besaran, termasuk semua yang menggabungkan antara satu sama lain. Perkara utama ialah teknologi memasak.
2. Ia tidak perlu disusun dengan penambahan rempah. Basil kering sudah cukup. Dan tanpa itu, tortilla tidak kehilangan rasa.
3. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan minyak zaitun. Ia tidak perlu begitu banyak, tetapi rasanya akan berbeza daripada tortilla yang dimasak dalam minyak sayuran.
4. Anda boleh menambah makanan laut ke tortilla. Perkara utama ialah mereka mempunyai kualiti yang tinggi, dan bukan koktail "mati" yang dijual di pasaran tempatan.
5. Sentiasa memilih produk berkualiti tinggi, dan di atas meja akan menjadi hidangan yang lazat, dan bukan "sesuatu yang boleh anda cuba sekali." Rawat badan anda dengan kasih sayang dan rasa hormat.
