"Sarapan adalah makanan yang paling penting pada hari ini," adalah pendapat yang popular namun sungguh ketinggalan zaman mengenai pemakanan yang sihat. Mengikut kajian baru, kesan positif pada roti pagi, buah-buahan, dan quark pada tubuh dan jiwa adalah kurang jelas daripada yang difikirkan sebelumnya. Pasukan penyelidikan membuktikan bahawa hampir tidak ada perbezaan antara makanan pada siang hari.
Adakah sarapan tidak begitu penting?
Kurangnya sarapan pagi dianggap oleh ramai pakar kesihatan kerana kesilapan diet yang serius.
Penjelasannya adalah wajar: kerana tubuh memerlukan tenaga baru dari makanan pada siang hari, rizab yang dibelanjakan semalaman mesti dipulihkan.
Jika ini tidak berlaku, lambat laun akan menjadi kelaparan, yang akan meningkatkan keinginan untuk makanan yang tidak sihat. Pandangan ini juga dicerminkan dalam bahasa kebangsaan: "Makan sarapan sebagai maharaja, makan siang sebagai seorang raja, dan makan malam sebagai pengemis." Tetapi setakat ini belum jelas betapa pentingnya makan pertama adalah untuk kesihatan mental dan fizikal.
Penyelidik AS mengkaji kesan sarapan pagi pada lebih daripada 300 orang
Penyelidik Amerika dari University of Alabama di Birmingham telah mendapat pengetahuan baru. Kesan positif sarapan pagi adalah kurang jelas daripada yang difikirkan sebelum ini, menurut American Journal of Nutrition Clinical.
Para saintis mempunyai 309 subjek berusia 20 hingga 65 tahun, tetapi memberi tumpuan kepada orang yang ingin menurunkan berat badan. Para peserta dibahagikan kepada kumpulan yang berlainan, masing-masing mempunyai kebiasaan sarapan pagi selama 4 bulan.
Walaupun ada yang sepatutnya makan sarapan pagi, ada yang dilarang melakukannya. Kumpulan ketiga adalah berpegang pada kebiasaan lama mereka.
Penyelidik telah membuat kesimpulan yang luar biasa. Selepas 16 minggu, hampir tidak ada perubahan, bertentangan dengan jangkaan ahli nutrisi.
Sejumlah 283 daripada 309 peserta yang dipilih secara rawak telah menyelesaikan campur tangan. Ini menunjukkan bahawa prosedur sarapan yang ditetapkan tidak memberi kesan yang signifikan terhadap penurunan berat badan.
Sarapan tidak lebih berharga daripada hidangan lain
Menurut New York Times mengenai blog kesihatan dan kesejahteraannya, penyelidik di Universiti British telah membuat kesimpulan yang sama. Mereka menjalankan kajian yang melibatkan 33 orang sukarelawan, mengkaji kesan makan pagi pada kadar metabolisme.
Sekali lagi, selepas 6 minggu dengan atau tanpa sarapan, saintis tidak dapat mengesan sebarang perbezaan nilai.
Berdasarkan keputusan baru, boleh diandaikan bahawa sarapan pagi dalam sains makanan sejauh ini telah dipandang remeh.
Sebaliknya, menurut pakar pemakanan terkemuka, sarapan adalah "hanya makanan, seperti yang lain."
Apa yang benar-benar membantu?
Capsaicin dalam rempah-rempah pedas meningkatkan metabolisme dan penggunaan tenaga sekitar ¼ lebih tinggi daripada makanan tanpa lada. Orang yang berpeluh kerana makanan pedas boleh membakar lebih banyak lemak.
Tetapi mereka yang dalam berat badan sejuk semakin cepat: sel-sel lemak coklat menjadi aktif. Mereka membakar lemak badan dan menjadikannya panas.
Kekurangan tidur dan disfungsi melumpuhkan sistem endokrin. Akibatnya, terlalu sedikit hormon tepu dikeluarkan dan terlalu banyak hormon lapar dikeluarkan.
Lemak adalah pembawa rasa yang penting. Susu utuh dan produk tenusu mempunyai rasa yang lebih baik daripada skim. Walau bagaimanapun, perbezaan kalori adalah kecil: dalam segelas susu keseluruhan, hanya 20 kalori lebih daripada segelas nonfat.
Susu adalah salah satu pembekal kalsium terbaik. Kajian menunjukkan bahawa makan banyak kalsium dengan makanan membantu membakar lemak. Bahan-bahan lain dalam susu juga mempunyai kesan pembakaran lemak - asid amino leucine, penghambat ACE semula jadi dan asid linoleik.
Kajian baru mendapati bahawa wanita yang minum banyak susu mempunyai pinggang yang lebih nipis.
Kajian baru dari China dan Amerika Syarikat menunjukkan bahawa orang dengan pengambilan leucin tertinggi mempunyai berat badan terendah.
Sekiranya anda menggunakan 3-4 hidangan susu dan produk tenusu setiap hari, anda boleh mendapatkan sejumlah nutrien yang mencukupi. Terdapat juga banyak pilihan produk tenusu yang sesuai untuk orang yang mempunyai intoleransi laktosa.
Sarapan pagi boleh dibiarkan pada masa lalu. Sarapan pagi yang kaya dengan karbohidrat, lemak atau protein tidak akan membantu anda menurunkan berat badan.
