Teriyaki adalah sos kaya dan aromatik yang menggabungkan dengan sayuran dengan sayuran, ayam, daging, ikan dan produk lain. Ia boleh didapati di kedai, tetapi lebih baik untuk memasaknya sendiri.
Hanya dengan cara ini produk mengekalkan rasa semula jadi dan aroma yang tidak dapat ditandingi. Di samping itu, anda tidak perlu menggunakan pewarna dan pengawet yang terdapat dalam sos yang dibeli.
Teriyaki di rumah - prinsip am persiapan
Teriyaki secara tradisional dibuat daripada kicap. Semakin tinggi kualitinya, semakin baik rasa. Anda tidak boleh membeli produk murah yang meragukan pengeluaran dari cat, air dan bahan-bahan lain yang tidak perlu, dalam hal ini tidak akan berfungsi. Kami juga mengambil kira bahawa produk itu mungkin mengandungi jumlah garam yang berlainan. Semakin banyak, anda boleh menemui pilihan sedikit masin yang bertujuan untuk memasak makanan siap sedia.
Apa lagi yang ditambahkan ke teriyaki:
• madu;
• gula;
• bawang putih;
• halia;
• cuka wain;
• minyak.
Peningkatan saus adalah disebabkan oleh penambahan kanji. Bahan-bahan digabungkan dalam bahagian tertentu, air ditambah dan semua ini direbus di atas dapur. Kemudian jisim ditapis. Tetapi ada pilihan lain untuk sos, misalnya, dari jem, resipi boleh didapati di bawah.
Selain saus, terdapat hidangan yang dipanggil teriyaki. Ini ayam, daging, sayuran. Mereka sangat mudah untuk disediakan, dan kerana sos mereka tidak memerlukan banyak bahan. Di bawah terdapat resipi yang menarik dengan penerangan terperinci.
Sos Teriyaki di rumah
Dalam versi klasik sos teriyaki, hanya halia segar yang digunakan, ia tidak diingini untuk menggantikannya dengan serbuk. Juga untuk penjelmaan sekarang, kanji jagung digunakan secara eksklusif. Tetapi jika tiada, anda boleh menggantikan produk kentang.
Bahan-bahannya
• 0.15 l kicap;
• 25 g madu;
• 2 sudu kecil minyak;
• 5 ulas bawang putih;
• 100 ml air;
• 60 g gula;
• 2 sudu kecil halia parut;
• 2 sudu kecil kanji;
• 2 sudu cuka.
Kaedah memasak
1. Untuk mengelakkan benjolan kanji daripada terbentuk semasa proses memasak, campurkan terlebih dahulu dengan gula, lakukan segalanya dalam periuk. Ia mudah untuk menggunakan ladle dengan pemegang untuk memasak sos.
2. Sapu bawang putih atau cincang halus dan hantar ke periuk, letakkan akar halia parut.
3. Tuang air, kicap, segera tambah cuka. Kami memperkenalkan madu. Ia tidak perlu meleburkannya terlebih dahulu. Sungguh-sungguh menggerakkan segala-galanya dengan memukul sehingga halus.
4. Kami meletakkan teriyaki di atas dapur. Masak sehingga menebal. Pastikan untuk mengaduk dan mengangkat sos dari bawah. Jisimnya sangat manis, ia boleh dengan mudah dibakar.
5. Sebaik sahaja teriyaki mula gurgle dan menyerupai jeli cair, anda perlu mengeluarkan periuk dari dapur.
6. Biarkan dia berdiri sebentar, tetapi tidak perlu sepenuhnya sejuk, jika tidak, dia akan menjadi terlalu tebal. Kami menyaring melalui penapis, menyingkirkan kepingan halia dan bawang putih. Anda boleh menghapuskannya, tetapi jisimnya akan mendung, warna akan berubah sedikit.
7. Tuangkan sos ke dalam bekas dengan penutup yang ketat sehingga aroma tidak tersebar, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Keesokan harinya ia akan menjadi lebih enak.
Teriyaki di rumah dengan wain
Versi wain sos juga dianggap oleh ramai untuk menjadi klasik. Tetapi resipi ini tanpa halia dan bawang putih. Selain itu, anda memerlukan ringan, anda boleh mengambil aprikot.
Bahan-bahannya
• segelas kicap;
• 2 sudu kanji;
• segelas pengampunan;
• 100 ml wain putih;
• 80 ml air.
Kaedah memasak
1. Campurkan sos dengan jem dan wain. Kacau dan tuangkan ke dalam periuk. Kami letakkan di dapur, biarkan mendidih.
2. Campurkan kanji dengan air. Kami tidak menggunakan air mendidih, lebih baik untuk mengambil cecair pada suhu bilik supaya semuanya menjadi larut dengan baik, benjolan tidak terbentuk. Kacau.
3. Tuangkan kanji yang dicairkan ke dalam sos mendidih. Kacau, teruskan pemanasan.
4. sebaik sahaja jisim menebal, warna yang indah muncul dan kekeruhan hilang, segera keluarkan periuk dari panas. Senyapkan saus. Sekiranya tiada ketulan di dalamnya, maka anda tidak perlu menyaring apa-apa.
Ayam teriyaki di rumah
Resipi teriyaki teriyaki ayam. Hidangan ini akan disediakan dari payudara, dan keseluruhan proses akan mengambil tidak lebih daripada seperempat jam. Hebat untuk makan malam yang cepat atau makan tengah hari. Di samping itu, anda memerlukan biji bijan putih, anda boleh mengambil apa-apa minyak.
Bahan-bahannya
• 500 g ayam;
• 3 sudu minyak;
• 100 ml teriyaki sauce;
• sudu wijen;
• 2 ulas bawang putih.
Kaedah memasak
1. Panaskan minyak sedikit dalam kuali.
2. Kupas bawang putih itu, potong sayur-sayuran separuh ke dalam dua pinggan. Masukkan minyak, goreng sedikit sehingga coklat keemasan, buang.
3. Ayam fillet dipotong menjadi kiub atau jalur panjang. Sebarkan minyak bawang putih yang hangat dan goreng ke atas api yang panas selama kira-kira tiga minit, kacau. Daging putih semasa ini akan hampir mencapai kesediaan.
4. Kami menyebarkan saus teriyaki ke ayam, segera keluarkan api supaya tidak membakar. Kami memanaskan burung dengan sos selama beberapa minit supaya ia tepu dengan aroma dan rasa.
5. Matikan dapur. Kami menyebarkan ayam di atas pinggan, taburkan dengan biji wijen. Atau letakkan di atas pinggan yang berlainan dengan hidangan sampingan. Nasi putih atau coklat adalah ideal di sini, ayam baik dengan pasta.
Sos Teriyaki di rumah dengan lemon
Versi sos teriyaki yang dipermudahkan. Ia disediakan dengan jus lemon, halia kering, tidak memerlukan ketegangan. Bawang putih digunakan segar, tetapi dibentangkan dengan cara yang istimewa.
Bahan-bahannya
• 5 ulas bawang putih;
• 150 g sos soya;
• 0.5 lemon;
• 0.5 sudu besar. gula
• 1 sudu madu;
• 140 ml air;
• 1.5 tsp kanji;
• 1 sudu besar. l minyak;
• 1 sdt halia kering.
Kaedah memasak
1. Panaskan semua bawang putih dan potong sehingga mudah dikeluarkan. Gosokkan satu kepingan terakhir yang sangat halus. Panaskan minyak, goreng keping bawang putih hingga keemasan. Kami mengambil dan membuangnya. Apabila menggoreng, kami pastikan tiada apa yang terbakar.
2. Masukkan bawang putih cincang, halia ke minyak, memerah jus lemon dari separuh, benih tidak boleh jatuh. Matikan dapur.
3. Campurkan gula dengan madu, kanji dan air dalam periuk. Tambah jisim bawang putih. Kemudian tuangkan kicap.
4. Kami meletakkan semua yang terbakar, kacau, masak hingga mendidih.
5. Letakkan sos siap dan gunakan untuk tujuan yang berlainan.
Teriyaki beras di rumah
Nasi seperti ini boleh dirasai di restoran Jepun, ia sangat lazat dan mempunyai warna karamel yang indah, sesuai untuk pelbagai hidangan, tetapi juga boleh digunakan sebagai hidangan bebas.
Bahan-bahannya
• 1.5 cawan beras;
• 80 g sos teriyaki;
• 2 sudu kecil minyak.
Kaedah memasak
1. Pilih beras yang panjang atau hanya besar, isikannya, tuangkan ke dalam air mendidih, ambil sekurang-kurangnya 1.5 liter. Rebus, tetapi tidak cukup siap. Biarkan ia menjadi beras yang sedikit keras, yang memegang bentuknya dengan baik.
2. Alihkan nasi dalam colander.
3. Panaskan minyak, gabungkan dengan beras, mula memanas dan memperkenalkan sos. Kacau rata, tutup kuali.
4. Biarkan panas selama dua minit dan matikan. Sebelum berkhidmat, kacau bersungguh-sungguh dengan spatula untuk memecahkan biji-bijian yang mematuhi.
Teriyaki babi di rumah
Hidangan lain yang boleh didapati di restoran Jepun. Untuk memasak, anda memerlukan daging babi, tetapi bukan hanya daging. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan tenderloin. Sekiranya anda tidak dapat mencari apa-apa, maka kami hanya mengambil pulpa lain. Kami menyediakan sos mengikut mana-mana resipi atau hanya membelinya di kedai.
Bahan-bahannya
• 400 g daging babi;
• 1 sudu besar. l benih wijen;
• 2 sudu minyak bijan;
• 5 sudu sos.
Kaedah memasak
1. Bilas daging babi. Lap sapu daging dengan tuala supaya tiada titisan padanya. Potong menjadi jalur nipis. Kami beralih semua ke dalam mangkuk.
2. Tambah sos preskripsi kepada daging. Aduk dengan baik, padat dan cuti untuk acar. Adalah dinasihatkan untuk menahan sekurang-kurangnya satu jam. Pada masa ini, daging babi juga tepu. Anda tidak perlu menambah garam.
3. Panaskan minyak. Sekiranya tidak ada wijen, kami mengambil zaitun atau hanya bunga matahari.
4. Masukkan daging yang diasinkan dalam minyak, goncang kelembapan berlebihan. Sos dan jus yang terkumpul di bahagian bawah mangkuk tidak perlu dibuang.
5. Goreng babi selama kira-kira tiga minit, anda boleh sedikit lagi.
6. Tuang daging dengan jus dari mangkuk. Tutup kuali, masak selama kira-kira lima minit.
7. Masukkan babi teriyaki pada pinggan, taburkan dengan biji wijen.
Sayuran teriyaki di rumah
Anda boleh memasak sayur-sayuran yang berbeza dalam sos teriyaki, ia berjalan lancar dengan semua jenis, tetapi lada, zucchini dan terung sangat baik. Resipi ini adalah untuk ketuhar, tetapi juga boleh dibakar.
Bahan-bahannya
• 2 terung;
• 2-3 lada;
• 2 zucchini (zucchini);
• 100 g teriyaki.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan biji dari lada. Kami memotong masing-masing menjadi dua atau tiga bahagian, jika besar.
2. Kami memotong hujung terung. Potong kepingan besar. Zucchini dengan cara yang sama.
3. Kami membuang semua sayuran ke dalam mangkuk biasa. Tambah teriyaki kepada mereka, kacau dan biarkan selama setengah jam, biarkan mereka marinate. Walaupun kami memanaskan ketuhar hingga 160 darjah.
4. Masukkan sayur-sayuran jeruk di dalam acuan. Anda boleh menutupnya dengan kerajang dan membuat bahagian supaya anda tidak membasuhnya dari sos. Tuangkan ia di atas jus sayuran.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam oven, bakar sehingga lembut.
Teriyaki di rumah - tip dan tip berguna
• Cuka anggur sering digantikan dengan produk epal. Tetapi juga untuk penyediaan sos, anda boleh menggunakan cuka beras, yang sering dibeli di rumah, digunakan untuk sushi.
• Jika sos dimasak untuk kegunaan langsung, dan bukan untuk menyediakan pelbagai hidangan, tetapi tidak perlu menjadikannya terlalu asin, cair dengan air ke rasa yang dikehendaki, mengurangkan jumlah kicap.
• Madu bukan untuk semua orang. Jika anda alah kepada produk pembiakan lebah, anda boleh mengecualikannya.
