Sayuran panggang atau daging dan ikan selalu dianggap salah satu hidangan yang paling lazat. Apa yang berkelah boleh diambil tanpa memasak daging berair dan panggang pada arang, tetapi lazat tidak selalu berguna. Adakah ini digunakan untuk hidangan panggang?
Manfaat dan kemudaratan gril di rumah dan luaran
Kaedah memasak pada arang telah diketahui selama bertahun-tahun, tetapi ia masih sangat popular. Hidangan - panggang yang dimasak di luar dibezakan oleh aroma dan kerak emas mereka. Minyak tidak digunakan untuk penyediaannya, yang bermaksud bahawa kandungan kalori hidangan ini akan kurang daripada yang dimasak dalam kuali.
Kerosakan grill yang dimasak di luar rumah adalah beberapa kali kurang daripada hidangan goreng dalam minyak.
Tetapi tidak selalu mungkin untuk keluar ke alam semula jadi dan menikmati makanan yang dimasak di atas pancing. Jangan kecewa dengan perkara ini. Terima kasih kepada teknologi moden, anda boleh memasak ikan lazat dan sayur-sayuran panggang di rumah.
Terdapat beberapa pilihan untuk memanggang di rumah:
Electric Grill
- panggangan untuk dapur gas,
- grill dalam microwave,
kuali panggang.
Hidangan yang disediakan di atas gril rumah, tidak boleh dibahagikan dengan apa-apa, dari segi sifat rasa mereka, kepada mereka yang dimasak di udara terbuka.
Walau bagaimanapun, ia adalah bernilai mengingati bahawa dalam setiap pilihan memasak, memanggang boleh membawa kemudaratan dan manfaat.
Jika anda memasak hidangan pada arang dan menggunakan bahan kimia untuk menyalakan api, maka ada risiko penyejatannya akan masuk ke dalam makanan. Boleh merosakkan badan dan panggangan rumah. Jadi ia dipercayai bahawa hidangan yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro tidak mengandungi sebarang vitamin dan mineral yang berguna. Hal ini disebabkan oleh fakta bahawa gelombang radiasi gelombang mikro memusnahkan struktur produk, sehingga merosakkan semua sifat yang berguna. Sekiranya anda memilih cara memasak grill dalam kuali khusus, maka sekali lagi terdapat minyak, yang apabila dipanaskan tidak berguna, tetapi sebaliknya.
Hidangan - memakan kemudaratan dan manfaat mereka
Grilling sangat banyak digunakan dalam masakan. Untuk memasak, mereka menggunakan bukan sahaja daging, tetapi juga ikan, ayam, sayuran dan juga buah-buahan.
Ciri khas kaedah memasak ini adalah kekurangan minyak masak. Dan, seperti yang anda ketahui, minyak sayuran memancarkan karsinogen berbahaya apabila dipanaskan.
Apabila menyediakan hidangan di panggangan, segera ada pemikiran tentang kegunaannya. Pada masa yang sama, kerak lazat muncul di permukaan produk yang digunakan, dan semua "jus" kekal di dalamnya. Mereka mengekalkan vitamin dan mineral produk. Tetapi untuk keselamatan mereka, produk awal harus dibalut dengan kerajang jika ia disediakan pada arang. Atau tutup dengan gril elektrik atau gas.
Panggangan rumah tidak akan membawa kemudaratan, tetapi hanya jika ia tidak dimasak dalam kuali atau dalam gelombang mikro.
Setakat ini, gril elektrik inframerah boleh dijual. Radiasi tersebut menembusi produk asal tanpa memusnahkan teksturnya. Kaedah penyediaan ini menjadikan daging dan sayur-sayuran mudah dicerna untuk tubuh manusia, dan lemak tidak akan menjadi karsinogen.
Makanan panggang juga boleh digunakan untuk orang yang mengalami penyakit gastrousus. Tetapi, supaya dalam keadaan ini ia tidak dimasak, produk mesti dibalut dengan kerajang. Ini penting untuk dilakukan supaya kerak rangup tidak terbentuk di permukaan. Lagipun, semua kerosakan goreng.
Hidangan yang disediakan dengan cara ini boleh dimakan oleh mereka yang sedang menjalani diet. Terutamanya jika ia adalah sayuran atau ikan.
Sekiranya anda tidak membungkus produk asal dalam foil, terdapat risiko merosakkan rasa. Ini boleh berlaku jika lemak mula menetes ke arang, dan wapnya, bersama dengan asap, naik dan menembusi pinggan mangkuk. Dan api kecil boleh, terbentuk di atas arang dari angin, boleh merosakkan bukan sahaja rasa, tetapi juga hidangan itu sendiri, sehingga dibakar. Kerajang aluminium akan membantu untuk mengelakkan masalah ini, dan ia juga akan membolehkan anda memanaskan produk dengan lebih sama rata dan tanpa tepi yang hangus.
Apakah bahaya utama memanggang
Tidak kira betapa lazat hidangan yang disediakan di atas panggangan adalah, terdapat juga keburukan di dalamnya.
Ramai ahli dalam bidang dietetika berhujah bahawa penggunaan makanan yang kerap dimakan dengan baik boleh menyebabkan kemudaratan yang besar kepada kesihatan badan. Kebimbangan ini terutamanya daging. Kerak gorengnya yang enak dapat menyebabkan perkembangan tumor kanser atau, dengan cara yang mudah, kanser.
Ini mungkin kerana lemak yang terdapat dalam produk daging. Apabila dipanaskan, ia mengalir ke arang dan, menguap, membebaskan karsinogen ke udara. Mereka, pada gilirannya, boleh menembusi ke dalam pinggan, dan oleh itu, ke dalam tubuh manusia.
Di samping itu, apabila menyediakan grill dalam alam semula jadi, banyak menggunakan kayu busuk untuk api unggun. Apabila terbakar, ia juga mampu melepaskan bahan berbahaya. Dan untuk pencucuhan tidak perlu menggunakan alkohol kimia dan terutama petrol. Mereka bukan sahaja merosakkan rasa dan aroma hidangan secara kekal, tetapi juga menghilangkannya dengan sebatian kimia yang berbahaya, kesan negatif pada tubuh, yang meningkatkan banyak kali semasa pembakaran.
Gril yang dimasak di arang, kayu yang dibakar dengan menggunakan akhbar, akan berbahaya. Dakwat percetakan mengandungi plumbum, yang bukan sahaja boleh menyelesaikan di paru-paru, tetapi juga terkumpul di dalam badan.
Bagaimana untuk mengurangkan kemudaratan grill - hidangan
Walaupun beberapa nuansa, hidangan panggang boleh membawa bukan sahaja keseronokan, tetapi juga memberi manfaat:
- Sayur-sayuran dan buah-buahan tidak mengandungi lemak sayuran, yang boleh menjadi karsinogen. Dan memasaknya tanpa menggunakan minyak mengurangkan kandungan kalori mereka;
- Hidangan sedemikian bukan sahaja mungkin, tetapi juga perlu dimakan. Lagipun, mereka mengekalkan semua vitamin, mineral dan unsur surih yang diperlukan untuk badan;
- Serat, yang kaya dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, tidak mengubah strukturnya, dengan itu memberikan kesan positif terhadap fungsi usus.
Sayur-sayuran dan buah-buahan, sebelum dibakar di atas panggangan, lebih baik untuk taburkan dengan sedikit minyak. Ini akan membantu melindungi mereka daripada terbakar.
Jangan menafikan diri daging atau ayam yang dimasak di atas panggangan. Terlepas dari rupa, rumah atau di luar rumah.
Adalah cukup untuk mematuhi beberapa peraturan mudah:
- Bakar daging dan ikan dalam kerajang atau di bawah penutup;
-Jika anda mahu ayam panggang, anda boleh membelinya, walaupun untuk orang yang sakit perut atau diet. Hanya ambil sekeping payudara dan pastikan anda mengeluarkan kulit dari itu. Lagipun, semua bahan berbahaya dan berlemak terkandung di dalamnya.
Ini juga terpakai kepada ayam bakar yang dibeli di kedai. Selain kulit berminyak dan membakar, mereka mengandungi sejumlah besar garam dan perasa. Selepas mengupas, masalah itu akan diselesaikan.
Anda boleh mendapat manfaat dari sebarang produk, termasuk daging - grill tidak akan berbahaya jika dimasak dengan betul. Dan sayur-sayuran panggang akan berguna bukan sahaja untuk angka, tetapi untuk keseluruhan organisma.
