Fricasse adalah hidangan lama yang datang kepada kami dari Perancis. Ia adalah campuran daging dan sayur-sayuran, goreng dan kemudian direbus dalam jus sendiri atau tuangkan. Dalam terjemahan harfiah, perkataan "fricassee" bermaksud hanya "campuran", "segala macam perkara." Makanan sedemikian sangat popular di pedesaan di kalangan tangan tengah petani dan penduduk miskin, dan kemudian menyebar ke kelas mulia.
Frisassi ayam dengan cendawan: prinsip penyediaan
Hidangan ini tidak memerlukan apa-apa kemahiran khas dan juga seorang chef yang berpengalaman dapat mengatasinya. Dan ia mengambil sedikit masa. Anda boleh memasak fricassee ayam dengan cendawan dengan penambahan hampir semua sayuran:
Kentang
Zucchini;
Bawang;
Kacang
Wortel;
Peas
· Etc.
Hidangan ini tidak bersahaja berkenaan dengan bumbu: semua rempah yang digabungkan dengan daging akan sesuai di sini.
Teknologi memasak sangat mudah:
1. Daging sedikit digoreng dalam sedikit minyak sayuran.
2. Secara berasingan atau bersama ayam, bawang cincang digoreng.
3. Selepas ini, cendawan dibentangkan, juga digoreng panas atau tinggi. Rempah-rempah, lada dan bumbu panas yang lain ditambah ke dalam hidangan (segala-galanya kecuali bawang putih, rasa yang hilang semasa rawatan haba yang panjang, itulah sebabnya anda perlu meletakkannya pada akhirnya).
4. Campuran hampir siap dicurahkan dengan krim, krim masam atau saus putih khas dan simmers dengan api kecil selama 2 hingga 10 minit.
Frikassee ayam dengan cendawan: bagaimana untuk memasak resipi klasik
Resipi Perancis lama untuk hidangan ini dibezakan oleh kelembutan yang luar biasa rasa dan mencairkan daging lembut di dalam mulut anda.
Bahan-bahan
600 g payudara;
300 g champignons;
200 ml krim rendah lemak
2 telur
300 g air;
· 2 sudu besar. sudu tepung;
· Dan sebanyak - jus lemon;
· Mentega kecil;
· Serta garam dan sebarang rempah yang anda kehendaki.
Kaedah Memasak:
1. Potong ayam ke dalam kepingan.
2. Semasa kacau, goreng dalam minyak dengan api maksimum selama beberapa minit sehingga daging menjadi putih.
3. Tambah cendawan, musim dengan jus lemon dan, jangan lupa untuk kacau, goreng semuanya bersama-sama dahulu dengan kuat, kemudian pada api yang sedikit berkurangan. Cecair dari cendawan perlu menguap.
4. Masukkan garam dan rempah ke kuali, tuangkan air dan separuh krim. Kemudian tutup hidangan dengan tudung yang ketat dan biarkan ia duduk selama 5 hingga 10 minit.
5. Sementara itu, buang kuning telur dari telur, campurkan dengan teliti dengan krim, tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam fricassee yang hampir siap, biarkan selama beberapa menit.
Fricassee ayam dengan cendawan: resipi langkah demi langkah dengan lada dan cendawan manis
Hidangan ini, kerana rasa halusnya, akan menghiasi bukan sahaja majlis makan malam biasa, tetapi juga perayaan perayaan.
Bahan-bahan
· 2 - 3 buah dada ayam (kira-kira 500 g);
· 300 g champignons segar;
· 1 lada besar Bulgaria;
· 2-3 ulas bawang putih (anda boleh dan lebih jika anda suka pedas);
· 2 sudu besar. sudu minyak sayur tanpa bau;
100 g krim tebal atau krim segar;
· Dan 200 g krim dengan kandungan lemak tidak lebih daripada 20%;
· Pasli segar - sekumpulan atau sedikit kurang;
· Serta serbuk hitam dan garam.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, anda perlu menyediakan daging untuk menggoreng. Potong payudara ke dalam kiub kecil, lipatkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan taburkan dengan rempah. Hantar sayur-sayuran cincang halus di sana dan campurkan segala-galanya dengan teliti.
2. Musim daging dengan krim segar dan hantar ke tempat yang sejuk selama beberapa jam.
3. Apabila ayam disiram, masukkan sayur-sayuran. Cendawan cendawan dengan plat nipis, dan lada loceng dalam kiub kecil.
4. Goreng lada dalam minyak sehingga ia podzolot (ia akan mengambil masa kira-kira 5 minit).
5. Selepas ini, letakkan cendawan dan daging di kuali bersama dengan berpakaian. Kacau dan goreng ke atas api sederhana selama 10 hingga 15 minit. Ia adalah perlu bahawa cendawan digoreng dan lembut.
6. Selepas itu, isi segala-galanya dengan krim bukan lemak, tutup dan reneh selama 10 minit pada api terkecil.
Frikassee ayam dengan cendawan: bagaimana memasak hidangan mengikut resipi Sepanyol
Sekali di Sepanyol, frisas ayam dengan cendawan mengalami beberapa perubahan; Rasa itu, bagaimanapun, hanya mendapat manfaat daripada ini!
Bahan-bahan
500 g ayam;
400 g cendawan;
· 2 bawang besar;
· 400g nonfat (lebih disukai 10%, tidak lebih) krim;
· Sekeping kecil mentega;
· 5 sudu besar. sudu minyak bunga matahari;
2-3 ulas bawang putih;
· 0.5 sudu teh perasa;
· 2 sudu besar. sudu tepung;
· Serta garam, lada hitam dan perendam cendawan.
Kaedah Memasak:
1. Potong semua bahan: daging - ke dalam kiub, cendawan - ke dalam pinggan. Potong bawang sebagai nipis yang mungkin, sebaiknya dalam separuh cincin. Potong bawang putih dalam akhbar bawang putih dan campurkan dengan cili.
2. Dalam periuk panas, campurkan kedua-dua jenis minyak dan goreng fillet ayam kecil di dalamnya dengan api yang tinggi. Ini akan mengambil masa 1 hingga 2 minit.
3. Selepas itu, panaskan sedikit, letakkan bawang ke daging dan goreng, kacau, sehingga ia mendapat warna emas.
4. Tambah cendawan ke kuali. Kacau campuran dan renehkan dalam jus anda sendiri selama 5 hingga 7 minit.
5. Apabila cendawan menjadi lembut, garam dan lada pinggan, tambah cendawan cendawan dan 2 sudu tepung ditapis. Dan, bercampur-campur, goreng api yang besar.
6. Masukkan campuran bawang putih dalam kuali, tuangkan krim ke atas segala-galanya dan biarkan ia mendidih. Anda tidak perlu rebus, sebaliknya hidangan akan kehilangan sebahagian daripada rasa yang piquant. Pindahkan fricassee ayam Sepanyol dengan cendawan ke mangkuk salad yang indah dan berkhidmat!
Frikassee ayam: bagaimana memasak hidangan yang sihat dengan cendawan dan kacang
Keanehan hidangan ini adalah bahawa ia mengandungi hampir semua unsur surih dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ia mengambil masa tidak lebih dari 40 minit untuk memasak, sementara ia boleh dihidangkan sebagai hidangan panas kedua atau sebagai makanan ringan.
Bahan-bahan
Satu paun dada ayam;
Bawang (1 bawang besar atau dua kecil);
· 200 g cendawan segar (segar);
150 g kacang hijau;
· 170 g krim masam tebal;
· 2 sudu besar. sudu kicap;
· Minyak sayur kecil;
· Serta garam dan perasa yang anda kehendaki.
Kaedah Memasak:
1. Pisau yang halus dan goreng dalam minyak selama 20 minit dengan api yang rendah. Jika anda merancang untuk menggunakan bumbu untuk daging, anda perlu menambahnya pada akhir tempoh ini, apabila ayam digoreng.
2. Potong cendawan dan bawang dalam kepingan kecil, letakkan di dalam daging dan masak bersama selama 2 hingga 3 minit. Sekiranya cendawan beku, mereka mesti dipenuhi dengan air suam dan menunggu sehingga menjadi lembut.
3. Tuangkan kacang polong dalam campuran. Tidak seperti cendawan, mereka mesti dibekukan. Tambah garam.
4. Tuangkan semua kicap, kacau dan tutup dengan penutup yang ketat, biarkan selama 5 minit. Perhatikan bahawa hidangan perlu dibakar, bukan goreng, jadi anda boleh menambah sedikit air.
5. Selepas ini, tambah bawang putih cincang, tuangkan krim masam dan, bercampur-campur, tunggu didih. Makan tengah hari yang lazat dan berkhasiat sudah siap!
Frikassee ayam dengan cendawan dan jagung: bagaimana dengan cepat menyediakan makan malam yang lazat
Hidangan ini agak susah payah, tetapi rasa yang luar biasa itu tidak akan meninggalkan acuh tak acuh malah gourmets paling pemilih.
Bahan-bahan
· 1 bangkai ayam;
· 200 - 300 g cendawan (anda boleh dan banyak lagi, bergantung pada pilihan anda);
Bawang: 1 bawang kecil dan 1 saiz sederhana;
· Beberapa ulas bawang putih;
· 100 g krim masam;
· 30 g minyak bunga matahari;
· Garam dengan rempah;
· Dan 1 kaleng jagung manis dalam tin.
Kaedah Memasak:
1. Potong bangkai; untuk hidangan anda hanya memerlukan payudara dan memotong dari rabung. Selebihnya daging boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.
2. Tuangkan rabung dan kulit dengan satu liter air, tambah bawang kupas dan masak selama 40 minit.
3. Sediakan semua produk untuk fricassee ayam dengan cendawan. Potong dada ayam dan cendawan ke dalam kepingan kecil, potong bawang ke cincin setengah nipis. Masukkan bawang putih yang dicincang dalam bekas yang berasingan: ia akan diperlukan lebih dekat pada akhir proses.
4. Tuangkan minyak ke dalam kawah atau pan - sedikit, supaya ia meliputi bahagian bawah dengan lapisan nipis.
5. Tumis bawang ke atas api sederhana seperti berikut.
6. Apabila ia menjadi emas dan lembut, letakkan cendawan. Mereka perlu memegang selama beberapa minit lebih panas, kemudian mengurangkan suhu dan goreng selama beberapa minit.
7. Hanya boleh daging dimasukkan ke dalam kuali. Goreng, kacau selama beberapa minit lebih panas.
8. Letakkan jagung dalam kawah, hantar bawang putih ke sana, dan goreng semuanya selama 1 - 2 minit.
9. Selepas ini, isi segala-galanya dengan sup yang disediakan, keluarkan api sedikit dan, tanpa penutup, reneh selama 10 minit.
10. Dan langkah terakhir: tambah krim masam dengan perisa pada hidangan yang hampir siap, biarkan mendidih dan matikannya selepas 2 minit. Adalah lebih baik sekarang untuk menutup kawah itu dengan tudung yang ketat dan biarkan fricassee ayam "mencapai" 10 - 20 minit. Tetapi anda boleh segera menyampaikannya.
Frikassee ayam dengan zucchini dan cendawan: bagaimana untuk cepat memasak fricassee ayam dalam microwave
Hidangan yang luar biasa ini dengan rasa manis dan masam pedas dimasak dengan sangat cepat. Lebih-lebih lagi, rasanya begitu tinggi sehingga dapat dihidangkan dengan pesta perayaan dan bahkan digunakan untuk menerima tetamu penting. Dan yang paling penting, apabila memasaknya, zucchini yang kaya dengan vitamin tidak kehilangan harta benda mereka yang bermanfaat!
Bahan-bahan
500 g ayam;
125 ml stok ayam;
· 2 lobak kecil;
· 1 zucchini bersaiz sederhana;
100 - 150 g champignons;
· 1 sudu besar. sudu krim atau krim masam;
100 g wain putih;
· Garam, lada hitam tanah dan perisa untuk dipilih;
· 1 sudu teh cuka balsamic;
· Bekas kaca tahan panas dengan penutup yang ketat juga diperlukan.
Cara memasak.
1. Potong ayam ke dalam kepingan kecil.
2. Lipat dalam hidangan yang dipilih, isi dengan sup dan hantar ke microwave selama 8 minit. Tetapkan mod operasi peranti ke maksimum.
3. Tarik daging keluar dari ketuhar, campurkan dan masukkan rebus selama 8 minit lagi.
4. Sementara itu, anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Potong zucchini dengan bar kecil atau kiub. Gosokkan wortel dengan kasar. Adalah lebih baik untuk memotong cendawan dengan plat.
5. Menggunakan sudu slotted, keluarkan daging dari sup dan masukkan ke dalam bekas lain. Dan di tempatnya hantar wortel. Ia perlu dimasak selama 7 minit, tidak lebih lagi.
6. Kepada lobak yang melembutkan menambah sayur-sayuran dan bumbu yang tinggal; tuangkan wain di sana. Dan masukkan microwave selama 8 minit lagi. Untuk fricassee ayam dengan cendawan dan zucchini, lebih baik menggunakan cuka balsamic yang sebenar. Jika anda tidak dapat mencari perasa ini, anda boleh menggantikannya dengan cuka epal dan beberapa perasa yang manis dan masam - sebagai contoh, paprika.
7. Sementara itu, sediakan sos dalam kuali: lulus tepung di atas api sederhana, tambah sedikit sup dan kacau.
8. Langkah terakhir kekal: daging, sayur-sayuran dan sos tepung harus dicampur dalam satu bekas dan dihantar selama 5 minit dalam gelombang mikro untuk perpaduan akhir semua warna aroma dan rasa. Makanan eksotik layak untuk berdiri di sebelah masakan terbaik masakan Perancis, bersedia!
Frisassi ayam dengan cendawan: petua
Agar fricassee ayam dengan cendawan untuk menjadi lazat dan tidak mengambil banyak masa, anda boleh menggunakan beberapa helah:
· Walaupun biasanya frisas ayam dengan cendawan disediakan dari payudara, mana-mana bahagian bangkai ayam sesuai untuk hidangan tersebut. Untuk melakukan ini, keluarkan kulit dari daging dan hapuskannya dari tulang.
· Cendawan yang sesuai untuk hidangan ini adalah champignons, cendawan tiram atau cendawan. Tetapi jika mereka tidak hadir, cendawan madu, butterfish, dan cendawan akan dilakukan. Mereka hanya perlu goreng sedikit lagi.
· Jika anda memutuskan untuk menambah wain kepada daging yang disediakan, gunakan jenis putih atau kering.
· Mana-mana makanan kalengan yang ditambah kepada fricassee mestilah digoreng atau direbus. Tanpa rawatan haba, mereka akan merosakkan rasa hidangan.
