Pencuci mulut dengan gelatin sangat enak, mereka disediakan semata-mata, tidak memerlukan kemahiran khas. Gunakan krim, krim masam, keju cottage, buah-buahan dan beri, jus dan produk lain - kelezatan itu bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna. Enggan membeli gula-gula yang dibeli memihak kepada pencuci mulut buatan sendiri!
Pencuci mulut Gelatin - Prinsip Umum
Dalam setiap resipi, gelatin adalah bahan penting. Sebelum meneruskan secara langsung ke persiapan pencuci mulut, gelatin mesti disediakan. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam mangkuk kecil, isi dengan air, jus atau cecair lain yang digunakan dalam resipi, biarkan membengkak. Setelah itu, panaskan dalam tab mandi tanpa membekukan.
1. Pencuci mulut dengan gelatin: mengunyah marmalade
Bahan-bahan
• apa jeli buah - 100 g;
• gelatin - 30 g;
• 50 g gula;
• Asid sitrik - secubit;
• separuh segelas air.
Untuk jeli buah:
• 10 gram gula;
• gelatin - 20 g;
• 2.5 cawan jus buah.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan jeli buah: tuangkan jus buah ke dalam cawan logam kecil, misalnya, oren, epal, anggur, nanas atau yang lain. Pastikan anda menggunakan jus semulajadi, tidak di kedai. Tuangkan gelatin ke jus, kacau dan biarkan ia membengkak. Tambah gula, letakkan pada api sederhana dan, kacau sentiasa, renehkan sehingga gula dibubarkan sepenuhnya (hanya jangan sampai mendidih, kerana gelatin akan kehilangan sifatnya). Matikan haba, tuangkan jeli ke dalam acuan khas, sejuk, tutup dengan beg plastik dan peti sejuk untuk membekukan jeli.
2. Dalam bekas yang berasingan, air mendidih, tuangkan gula, gelatin, asid sitrik, tambah jeli buah, kacau dengan kacau hingga rata.
3. Pakai haba yang sederhana lagi dan masak selama tidak lebih dari tiga minit.
4. Tuangkan campuran ke dalam bekas bersih, sejuk, tutup dengan kerajang dan biarkan di dalam peti sejuk selama 3 jam.
5. Keluarkan marmalade dari peti sejuk, dipotong menjadi jalur nipis.
2. Pencuci mulut dengan gelatin: puding raspberry
Bahan-bahan
• gula - 130 g;
• telur - 3 pcs;
• 40 gram gelatin;
• krim kandungan lemak sederhana - 300 g;
• air - 1 gelas;
• vanillin - 40 gram.
Untuk biskut:
• setengah telur telur;
• tepung - 6 sudu besar;
• gula - 6 sudu besar;
• 2 bungkus vanillin.
Untuk jeli raspberi:
• gula - 20 g;
• gelatin - 15 g;
• 3 sudu besar. sudu air;
• raspberi - 2 genggam.
Untuk pencuci mulut yang lazat, sediakan daun bumbu lemon dan raspberi segar.
Kaedah Memasak:
1. Bakar biskut: pukul putih dengan gula sehingga busa buatan. Teruskan untuk mengalahkan, perlahan-lahan memperkenalkan kuning telur, mengalahkan bersama selama 2 minit. Tanpa mematikan mixer, tambahkan tepung (ayam sebelum), pukul selama tiga minit lagi. Tuangkan dalam vanillin dan gaul dengan baik. Letakkan doh yang dihasilkan ke dalam bentuk lancar, dimasukkan ke dalam ketuhar panas dan bakar selama kira-kira setengah jam pada suhu yang sederhana. Sejukkan biskut itu.
2. Sebelum menyiapkan puding raspberry, rendam gelatin dalam sedikit air suam.
3. Letakkan secawan gelatin dengan gelatin pada bekas logam yang lain dengan air dan panaskannya di dalam tab mandi air (jangan biarkan ia mendidih).
4. Basuh raspberi dalam colander, kering sedikit dan masukkan ke dalam acuan khas. Lebih baik gunakan maroon raspberi.
5. Tuang sedikit gelatin terlarut di atas.
6. Letakkan acuan di dalam peti sejuk untuk membekukan gelatin.
7. Pisahkan kuning telur dari telur dan gosok dengan gula hingga putih.
8. Tuangkan air ke dalam kuning dan pukul selama 2 minit lagi.
9. Letakkan cawan dengan kuning cambuk pada bekas yang besar dengan air dan, kacau sentiasa, rebus untuk pasangan sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
10. Letakkan jisim kuning.
11. Dalam cawan lain, cambuk krim sehingga busa buatan.
12. Tambah jisim kuning ke krim dan pukul selama 1 minit.
13. Tuangkan gelatin yang tersisa ke dalam jisim krim kuning, pukul selama 1 minit lagi.
14. Tuang setengah puding krim ke atas tin ke raspberi yang dibekukan dalam gelatin, simpan mereka untuk membekukan segala-galanya.
15. Puding yang tersisa, campurkan dengan yang lain dari raspberi dan serbuk rem.
16. Letakkan jisim yang terhasil ke dalam acuan di atas pada lapisan beku, masukkan ke dalam peti sejuk sekali lagi selama beberapa jam.
17. Membebaskan puding beku dari bentuk, susun pada piring, menghiasi dengan biji lemon dan beri raspberry.
3. Pencuci mulut curd dengan gelatin
Bahan-bahan
• 1 cawan sebarang jus semulajadi (buah atau beri);
• lemon zest - 1 pc;
• 3 gelas keju cottage tidak sangat lemak;
• gelatin - separuh pek
• gula - 40 g;
• telur - 2 buah;
• garam garam;
• pudina - 3 daun untuk hiasan.
Kaedah Memasak:
1. Grind zest lemon dalam pengisar.
2. Dalam cawan kecil, jadikan gelatin dalam sedikit air panas selama beberapa minit.
3. Tuangkan jus ke dalam bekas logam, panaskan sedikit ke atas api sederhana, tuangkan gelatin, tambah keju dan gula keju, campurkan segala-galanya dengan teliti.
4. Pisahkan kuning dari protein. Garam protein dan pukulan dengan pengadun sehingga busa buatan.
5. Perlahan-lahan meletakkan protein dalam jisim curd, gaul rata dan masukkannya dalam tin, masukkan ke dalam peti sejuk untuk pemejalan.
6. Percuma pencuci mulut dari bentuk dan tempat pada hidangan plat, hiaskan dengan daun pudina.
4. Pencuci mulut dengan gelatin dan buah-buahan: marshmallow
Bahan-bahan
• gula - 6 gelas;
• gelatin - 1 pek;
• 1 telur;
• vanillin - 4 g;
• air - sedikit lebih daripada setengah kaca;
• epal hijau - 4 pcs.
Kaedah Memasak:
1. Basuh epal, kupas, potong teras, potong ke dalam kepingan.
2. Letakkan epal pada helai kuali, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 10 minit (anda boleh meletakkannya di atas pinggan rata dan dimasukkan ke dalam microwave selama 15 minit).
3. Tuangkan epal yang dibakar dalam pengisar kepada keadaan puree, mengukur 1 cawan kentang lenyap, dan biarkan berehat.
4. Tuang vanila dan 1 cawan gula dalam serbuk, aduk semuanya dengan baik dan sejuk.
5. Tuangkan gelatin ke dalam bekas logam, tuangkan air dan biarkan selama beberapa minit untuk membengkak.
6. Pisahkan protein dari kuning telur.
7. Pukul kentang tumbuk dengan mixer dan, tanpa mematikan pengadun, masukkan sedikit telur putih, pukulan selama beberapa minit, tambahkan selebihnya protein dan pukul sehingga massa meningkat beberapa kali dan menjadi putih salji.
8. Tanpa mematikan pengadun, masukkan gelatin yang bengkak.
9. Letakkan cawan dengan jisim yang terhasil pada api kecil, tunggu sehingga mendidih.
10. Tuangkan gula dalam baki, kacau rata dan masak selama kira-kira lima minit.
11. Laraskan haba kepada yang paling lemah dan mendidih sehingga jisim menjadi seperti sirap. Sejuk sirap sedikit.
12. Pukul kentang tumbuk yang tersisa dalam cawan bersih dengan pengadun. Tanpa mematikan mixer, perlahan-lahan tuangkan sirap yang disiapkan, pukul selama 5 minit.
13. Pada lembaran penaik dari beg pastri, jatuhkan produk dalam bentuk marshmallow.
14. Marshmallow meninggalkan pada lembaran penaik selama setengah hari (pilihan taburkan dengan gula tepung).
15. Masukkan marshmallow siap pada piring pencuci mulut, berkhidmat ke meja.
5. Pencuci mulut dengan gelatin: jeli anggur
Bahan-bahan
• 8 tandan anggur (hijau);
• 3 sudu teh gelatin;
• 300 g gula.
Kaedah Memasak:
1. Rendam gelatin dalam air suam dan biarkan selama beberapa jam untuk membengkak.
2. Letakkan secawan dengan gelatin pada bekas yang lain, diameter lebih besar dan panas dengan stim untuk mencairkannya.
3. Basuh anggur, memisahkan setiap buah beri dan melalui juicer. Buang perasan itu, dan tuangkan jus itu ke dalam periuk yang dalam, letakkan pada api sederhana dan ringan.
4. Tuangkan gelatin yang dicairkan ke dalam jus, gaul dengan baik.
5. Laraskan api yang kuat dan tunggu sehingga ia mendidih, sambil mengingat untuk mengaduk sesekali.
6. Tuangkan gula, kacau dan masukkan ke dalam mendidih lagi.
7. Matikan haba, tuangkan campuran itu ke dalam bekas khas, sejuk dan dinginkan untuk membekukan.
8. Keluarkan dari bekas, susun pada piring dan berkhidmat di atas meja, menghiasi dengan anggur jika dikehendaki.
6. Pencuci mulut dengan gelatin dan buah: kek "Rama-rama Putih"
Bahan-bahan untuk Pisau Jelly Cowberry:
• 2 gelas lingonberi segar (segar beku);
• gelatin - 1 sudu teh;
• separuh pisang;
• gula - 20 g.
Untuk pastri kekacang:
• tepung - 1 segenggam;
• 40 g gula tepung;
• telur - 1 pc;
• 4 g vanillin dan garam;
• mentega - 160 g.
Untuk krim:
• lembaran gelatin - 3 keping;
• air - 160 ml;
• mascarpone - setengah kilogram;
• separuh lemon;
• krim kandungan lemak sederhana - 1 balang kecil.
Juga ambil 1 delima dan sebilangan kecil pistachios.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan jong lingonberry-pisang: merendam gelatin dalam cawan kecil selama beberapa minit. Gosok lantai pisang dan lingonberry dalam pengisar menjadi jagung seperti bubur, tuangkan gula dalam, kacau dengan baik. Larutkan gelatin dalam pasangan dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam serbuk itu, kacau lagi, tutup dengan beg plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
2. Dalam cawan lain, campurkan tepung yang ditapis, gula tepung, vanila, tambah kuning telur, mentega lembut, kocok adunan dengan baik, balut di dalam beg plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 35 minit.
3. Bagikan doh ke beberapa bahagian yang sama dan tempatkan dalam tin penaik kecil (pra-gris dengan tin dengan mentega).
4. Campurkan adunan ke atas seluruh permukaan acuan, buat puncture dengan pisau, letakkan dalam ketuhar panas dan bakar selama 20 minit pada suhu sederhana.
5. Bahan kerja sejuk.
6. Sediakan krim: rendam daun gelatin dalam air selama 15 minit. Campurkan mascarpone dengan gula bubuk, pasangkan jus yang sama dari setengah limau dan kacau sehingga buburan dibubarkan. Letakkan krim dalam cawan logam, panaskan sedikit ke atas api sederhana, tambah daun gelatin yang dimasak dari air, mascarpone kepada mereka, campurkan semuanya dengan teliti.
7. Pistachios bersih, mengisar dalam pemproses makanan pada pisau rata-rata.
8. Tuangkan pistachios ke bahagian bawah tin khas.
9. Letakkan beberapa lapisan krim.
10. Potong rama-rama (atau bentuk lain) dari jeli lingonberry-pisang beku dan letakkan di atas krim.
11. Pada jeli, pasang sedikit krim dari beg kue apa-apa bentuk.
12. Letakkan kosong pasir di atas, tekan sedikit supaya batang kosong bersama.
13. Letakkan kek di dalam peti sejuk sepanjang malam.
14. Apabila berkhidmat, hiaskan dengan benih buah delima.
Pencuci mulut gelatin - tip
Jangan takut untuk mencuba, gelatin adalah produk sejagat, jadi anda boleh menggunakan produk kegemaran untuk pencuci mulut!
