Mereka yang mematuhi prinsip diet yang sihat perlu memasukkan ikan dalam diet mereka. Ia dianggap sebagai sumber vitamin dan protein terbaik, serta asid lemak tak jenuh dan beta-karoten, yang merupakan "bahan binaan" untuk sel-sel.
Telah lama diketahui bahawa ikan air masin lebih berfaedah daripada ayam atau daging. Dan di kawasan-kawasan di mana produk ini kerap muncul di atas meja, orang kurang berkemungkinan mengalami penyakit kardiovaskular.
Mikroelemen yang berguna dan kandungan kalori ikan laut
Kesan berfaedah ikan laut pada keadaan tubuh manusia adalah disebabkan oleh kandungan bahan yang banyak, iaitu:
• vitamin kumpulan A, D, E, F;
• pelbagai asid amino;
• lysine;
• metionin;
• tryptophan;
• Asid lemak tak tepu (omega-3 dan omega-6).
Oleh kerana komposisi ini, ikan laut lebih bermanfaat daripada spesies sungai. Di samping itu, ia adalah sumber unsur-unsur berikut:
• fluorin;
• zink;
• magnesium;
• mangan;
• litium;
• kalsium;
• boron;
• yodium;
• bromin;
• fosforus;
• besi;
• tembaga.
Kebanyakan jenis penduduk marin boleh dianggap rendah kalori, kerana 100 g produk mengandungi hanya 91 kkal. Bergantung kepada pelbagai, "daging laut" mengandungi:
• dari 14 hingga 20% protein;
• 2 hingga 3% lemak;
• dari karbohidrat 0.1 hingga 0.5%.
Kelebihan lain ikan laut termasuk hakikat bahawa ia mudah diserap oleh badan dan dicerna dalam masa 1.5-2 jam, sedangkan selepas makan daging babi atau daging, proses ini akan mengambil masa dua kali lebih lama.
Ikan laut: apakah penggunaan produk ini?
Penggunaan makanan laut yang biasa membolehkan anda mencapai hasil positif berikut:
• fungsi normal sistem pencernaan kerana asimilasi mudah produk;
• keadaan kelenjar tiroid bertambah baik disebabkan oleh kandungan iodine yang tinggi;
• Risiko penyakit tumor dan proses keradangan dikurangkan disebabkan oleh pemulihan baki vitamin B, E dan asid tak tepu;
• tahap kolesterol dalam darah stabil;
• Sistem kardiovaskular dipulihkan dan kemungkinan serangan jantung dan strok berkurang, kerana ikan laut mengandungi jumlah kalium yang mencukupi;
• meningkatkan aktiviti otak;
• meningkatkan penglihatan, terima kasih kepada vitamin A dan B 2.
Dan juga penggunaan ikan membolehkan anda menyingkirkan pound tambahan, kerana produk ini mengandungi sedikit kalori. Di samping itu, para saintis telah lama menyatakan bahawa penduduk kawasan pesisir yang dapat makan makanan laut secara berkala mempunyai jangka hayat lebih lama daripada "pemakan daging."
Contraindications to consumption
Seperti mana-mana produk, ikan tidak berguna kepada semua orang. Ia tidak boleh dimakan dalam kes seperti:
- Kehadiran alahan. Oleh kerana "daging" penduduk laut mengandungi sejumlah besar protein, ini sering menimbulkan manifestasi negatif pada orang yang mempunyai kepekaan yang meningkat terhadap komponen ini.
- Aktiviti tiroid yang tinggi. Ikan laut mengandungi sejumlah besar yodium, yang bertindak sebagai perangsang bagi sistem endokrin, yang memburukkan lagi masalah dengan pelanggaran seperti ini.
Dalam keadaan ini, ikan laut boleh menyebabkan kemudaratan besar kepada tubuh manusia dan memburukkan kesihatan mereka dengan ketara.
Ikan laut: kerosakan produk mungkin
Dalam sesetengah kes, ikan laut boleh merosakkan orang yang sihat walaupun tanpa sebarang contraindications untuk kegunaannya. Produk ini mungkin kehilangan hartanah yang bermanfaat di bawah pengaruh faktor berikut:
- Badan air yang tercemar. Setiap tahun keadaan alam sekitar di dunia hanya bertambah buruk, tan sisa industri, termasuk yang agak toksik, dibuang ke laut dan lautan. Penduduk bawah air menyerap bahan-bahan berbahaya, akibatnya ikan laut mungkin mengandungi merkuri, kadmium, plumbum, arsenik dan sebilangan unsur berbahaya yang boleh menyebabkan bahaya besar kepada kesihatan seseorang yang menggunakan produk sedemikian.
- Penyakit ikan. Air laut adalah habitat dari beberapa bakteria berbahaya dan helminths yang parasit dalam tubuh ikan. Apabila makan individu yang sakit dalam makanan, kebarangkalian jangkitan adalah tinggi.
- Penggunaan bahan kimia semasa penanaman. Apabila ikan laut disimpan dalam keadaan yang kukuh, hormon sering digunakan untuk merangsang pertumbuhan pesat. Komponen bahan ini tetap berada di dalam organ dan tisu individu dan sering berbahaya kepada manusia.
- Pembekuan dan penggantungan seterusnya. Di kawasan yang jauh dari pantai, adalah mustahil untuk membeli ikan laut segar, semasa pengangkutan jangka panjang produk mengalami pembekuan, dan sering kali ini terjadi berulang kali. Akibatnya, "daging" kehidupan laut kehilangan sebahagian besar nutriennya.
Dalam erti kata lain, ikan yang ditanam dalam keadaan buruk atau berulang kali dibekukan dan dicairkan akan, paling tidak, kehilangan harta benda mereka yang bermanfaat, dan paling teruk - akan merosakkan tubuh manusia.
Apakah jenis ikan laut yang paling sihat?
Dietitians mengesyorkan memperkenalkan ke dalam diet jenis berikut penduduk kolam garam dalam ketiadaan kontraindikasi:
• pollock;
• hake;
• kod;
• ikan laut;
• salmon;
• ikan keli;
• bahasa laut;
• tilapia;
• tuna.
Dalam kuantiti terhad, spesies ikan seperti makarel dan halibut perlu dimakan. Ikan yu, ikan pedang dan ikan laut harus dikecualikan daripada diet.
Bagaimana memilih ikan?
Jadi, makan ikan laut tidak membahayakan tubuh, anda harus tahu cara memilihnya dengan betul. Sebelum anda membuat pembelian, anda perlu memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut:
- Titik jualan. Seperti mana-mana produk, lebih baik membeli ikan di pasar raya besar, dan bukan "dari kereta" berhampiran stesen metro atau perhentian bas. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa dalam kes pertama, produk itu melewati kawalan kebersihan dan boleh digunakan, dan kedai yang diragui tidak bertanggungjawab terhadap kualiti produk.
- Saiz ikan. Semakin besar individu, yang lebih tua, dan ketika hake atau pollock ditangkap di kawasan yang tidak dapat dikekalkan secara ekologis, sepanjang hidupnya, ia menyerap banyak bahan berbahaya. Atas sebab ini, anda harus memilih bangkai saiz kecil dan sederhana, kerana ikan muda mengandung toksin yang kurang daripada penduduk laut dari usia tua.
- Mata seorang individu. Sekiranya ikan adalah berkualiti tinggi, mata akan menjadi jelas dan berkilat, dan kehadiran bintik-bintik dan opacities pada membran mukus menunjukkan kesegaran produk yang meragukan.
- Insang Organ-organ pernafasan individu yang sihat dan baru ditangkap mempunyai warna merah gelap dan permukaan seragam, dan kehadiran lendir pada mereka menunjukkan bahawa penduduk laut meninggalkan tubuhnya semula jadi air untuk waktu yang lama.
- Kulit dan skala. Pada tubuh ikan, sejumlah lendir dibenarkan, yang tidak berwarna dan bebas dari bau. Jika tidak, makan produk sebegini mengancam keracunan.
- Keanjalan bangkai. Dengan peregangan ringan, tidak ada sebarang bekas atau penyok pada tubuh ikan, produk yang segar dan berkualiti tinggi dicirikan oleh keupayaan untuk segera mengembalikan bentuknya.
Selepas memperoleh bangkai, satu lagi "ujian kesegaran" perlu dilakukan di rumah. Untuk melakukan ini, turunkannya dalam baldi air. Sekiranya produknya segar, ikan akan kekal di bahagian bawah, dan dalam kes-kes di mana ia telah ditangkap lama dahulu, badan akan segera muncul.
Untuk mendapatkan yang terbaik daripada ikan laut, penting untuk menggabungkannya dengan produk lain. Sayur-sayuran dan cendawan paling sesuai untuk salmon, ikan keli, tuna dan lain-lain jenis, dan sos lemon akan menambah rasa yang unik dan piquancy ke hidangan.
