Sauerkraut adalah hidangan pembuka yang tidak memalukan untuk diletakkan di atas meja cuti. Tetapi tidak semua orang mempunyai kesabaran untuk menunggu beberapa minggu, atau bahkan bulan, hingga siap.
Jalan keluar adalah menggunakan resipi cepat.
Sauerkraut cepat - prinsip memasak umum
Sudah tentu, kaedah memasak dipercepatkan tidak mencapai penapaian sebenar, ia akan mengambil lebih banyak masa untuk membangunkan mikroorganisma yang diperlukan. Tetapi apabila menggunakan cuka dan gabungan rempah yang betul, anda boleh mencapai rasa yang paling serupa. Sauerkraut dan jeruk biasanya berwarna putih kubis. Adalah penting untuk memilih varieti musim luruh yang sesuai untuk ini. Musim panas dan awal sayur-sayuran masak lembut, kubis musim sejuk tetap sukar untuk masa yang lama, sehingga mereka tidak sesuai. Apabila menjerut dari kepala, anda perlu mengeluarkan daun atas, potong atau parut dengan jerami, memotong tunggul. Bahagian daun dengan urat besar yang dekat dengannya adalah wajar untuk dikeluarkan.
Apa yang ditambahkan kepada kubis:
• wortel;
• lada loceng;
• bit;
• bawang putih.
Selain itu, letakkan garam juga. Selalunya gula terdapat dalam resipi. Terdapat banyak pilihan dengan penambahan cuka, yang memberikan asid yang dikehendaki. Kadang-kadang jus lemon dituangkan, tetapi tidak semua resipi boleh menggantikannya. Rempah pelbagai boleh ditambah kepada rasa, tetapi biasanya ia adalah biji atau dill, kadang kala lada. Sejak kubis mengikut resipi segera ini, ia tidak akan disimpan untuk masa yang lama. Setelah merasakan rasa yang diingini, pembuka harus dibersihkan di dalam peti sejuk.
Sudu kubis cepat: resipi dalam 2 jam
Resipi untuk cepat sauerkraut. Pembuka selera akan siap dalam beberapa jam. Jika dia tinggal malam, ia akan menjadi lebih enak.
Bahan-bahannya
• 0.5 kepala kubis;
• separuh liter air
• 100 ml cuka;
• 90 ml minyak;
• wortel;
• cengkih bawang putih (pilihan)
• laurel, lada;
• 40 gram gula;
• 1.5 sudu garam.
Kaedah memasak
1. Wortel pucat. Pembuka selera akan kelihatan lebih cantik jika anda menggunakan sawi jerami. Lipat dalam mangkuk.
2. Letakkan kubis dengan cara biasa. Anda boleh menggunakan pisau atau mengambil grater khas. Tuangkan ke dalam wortel, mash sedikit untuk mengeluarkan kelebihan berlebihan.
3. Masukkan cengkih bawang putih, dipotong menjadi dua bahagian. Ia akan memberikan aroma cahaya, tidak perlu mengisar.
4. Masukkan daun bay, tambahkan sedikit kacang lada.
5. Ukur setengah liter air, masukkan garam dan gula kepada mereka, tambah cuka dan mendidih. Tambah minyak sayuran pada akhirnya. Pelepasan perlu diaduk, sebagai sebahagian daripada butiran yang disimpan di bahagian bawah dan batang.
6. Tuang cecair mendidih ke atas kubis. Tutup dengan tudung yang baik dan goncangkan beberapa kali sehingga perapian menembusi bahagian bawah.
7. Biarkan makanan ringan di atas meja selama beberapa jam, iaitu, tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Adalah dinasihatkan untuk berjabat secara berkala, apabila minyak meningkat.
Sudu kubis cepat: resipi tanpa cuka
Resipi cepat sauerkraut, yang akan siap dalam 4-5 hari. Jika dibandingkan dengan pickling klasik, ternyata lebih pantas.
Bahan-bahannya
• 2 kepala kubis;
• 4 wortel;
• 4 sudu garam;
• 2 sudu gula;
• 2 liter air.
Kaedah memasak
1. Kupas wortel, gosokkan ke dalam jalur, tuangkan ke dalam lembangan besar.
2. Ambil dua kepala kubis bersaiz sederhana, mengupas daun teratas dan gosok pada mesin pencincang. Atau gunakan pisau khas. Tuangkan ke lobak merah.
3. Tenggelamkan tangan anda dalam sayur-sayuran, menggiling kubis dengan wortel sehingga menjadi lembab. Pada musim luruh, sayur-sayuran berair, mereka tidak perlu berkerut untuk waktu yang lama. Sekiranya penapaian dijalankan pada musim sejuk, anda perlu memerah sedikit lagi.
4. Pindahkan kubis ke dalam tin atau hidangan mudah lain. Tetapi untuk pengisian yang sangat atas dan sangat ketat tidak diperlukan.
5. Rebus air, tambahkan garam, segera masukkan gula pasir mengikut resipi. Kacau.
6. Tuangkan sayur-sayuran yang disediakan dengan air mendidih, biarkan pada suhu bilik selama empat hari. Menolak kubis setiap hari dengan tongkat supaya gas yang dihasilkan melarikan diri. Ini sangat penting, jika tidak, snek akan mempunyai rasa tidak enak.
7. Selepas 3-4 hari, rasa. Jika dia berpuas hati, letakkan kubis di bank, letakkan dalam peti sejuk. Sekiranya rasa tidak cukup berasid, maka biarkan ia hangat untuk hari yang lain.
Sudu kubis cepat: resipi sehari
Satu lagi resipi cepat untuk sauerkraut cepat. Dia akan bersedia dalam sehari.
Bahan-bahannya
• 1.8 kg kubis;
• 300 gram lobak;
• sudu gula;
• dua sudu garam;
• 8 sudu cuka;
• 1 sdt biji benih.
Kaedah memasak
1. Rebus seliter air dengan garam preskripsi dan tambah setem gula secukupnya. Biarkan sejuk sepenuhnya.
2. Semasa anda boleh memotong kubis dengan cara yang biasa, tambahkan wortel parut atau cincang kepadanya.
3. Tuangkan sesudu biji rempah dan mash dengan tangannya.
4. Pindahkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam mangkuk, yang mana terdapat penutup yang ketat.
5. Campurkan kepanasan sejuk dengan cuka preskripsi, kacau dengan teliti.
6. Tuangkan sayur-sayuran yang disediakan dengan perap, tutup rapat, biarkan selama empat jam pada suhu bilik.
7. Buka hidangan, menembusi keseluruhan kubis dengan tongkat ke bahagian bawah, tutup lagi dan letakkan di dalam peti sejuk selama 15-20 jam lagi. Jangan sentuh makanan ringan lagi.
8. Apabila berkhidmat, pengasam perlu disiram, kerana terdapat banyak cuka di dalamnya. Untuk rasa, tambah minyak, bawang, herba.
Sauerkraut cepat: resipi dengan lada dan bawang putih
Pilihan ini ternyata sangat lazat dan wangi, jika anda menggunakan lada berisi daging. Adalah dinasihatkan untuk mengambil buah masak, sebagai minuman keras yang tidak menyenangkan muncul dari lada hijau.
Bahan-bahannya
• kepala kubis;
• sudu garam kasar;
• 5 kacang lada;
• 2 lada manis;
• 400 ml air;
• 3 kejayaan;
• 3 ulas bawang putih;
• satu lobak merah;
• 3 sudu besar. l minyak.
Kaedah memasak
1. Memotong kepala purata kubis dengan jerami biasa, yang biasanya dilakukan untuk jeruk, jeruk. Tuangkan ke dalam mangkuk.
2. Tambah lobak parut. Tetapi anda boleh memasak tanpa menggunakan lada sahaja. Kami membersihkannya dari benih dan dipotong menjadi jalur nipis. Kami menghantar kepada bahan-bahan lain.
3. Kupas bawang putih itu, tekankan dengan tekan kepada sayur-sayuran.
4. Tambah daun bay, buang kacang lada, kacau dan perlahan-lahan menghancurkan tangan.
5. Rebus air. Buang garam; gula tidak digunakan dalam resipi ini. Kacau, selepas mendidih segera keluarkan dari haba. Kami tunggu sebentar untuk panas turun. Anda hanya boleh meletakkan sayur-sayuran dalam balang, anda tidak perlu mengisi terlalu ketat, air garam harus meresap keluar.
6. Tambah cuka ke cecair, tuangkan minyak sayuran, kacau dengan cepat, tuangkan air garam panas ke dalam kaleng. Segera tutup penutup capron.
7. Balut balang dalam selimut. Tinggalkan satu hari. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Sudu kubis cepat: Resipi Provence dengan bit
Kubis dengan bit sangat enak dan terang. Kepada perhatian anda resep yang terkenal "Provence". Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, dalam masa beberapa jam, anda dapat menikmati rasa makanan ringan yang menakjubkan.
Bahan-bahannya
• 500 gram air;
• 1 kepala kubis;
• 1 keping lobak;
• 2 ulas;
• 3 ulas bawang putih;
• 100 gram minyak;
• 2 wortel;
• 1 bit;
• 2 sudu besar. l cuka
• 5 kacang allspice;
• 0.5 sudu besar. gula
• 1 sudu garam.
Kaedah memasak
1. Segera masukkan air garam sehingga mendidih supaya ia menjadi sejuk. Campurkan air dengan gula, garam, mendidih, sejuk.
2. Kepala keluar. Kupas tanaman akar dan gosokkan ke dalam jalur. Selalunya, bit hanya dicincang. Tetapi, kerana resipi ini cepat, lebih baik menggosoknya, jika tidak, ia tidak akan mempunyai masa untuk mengeringkan, ia akan terus menjadi sukar.
3. Kupas bawang putih dan akar umbi, potong ke dalam kepingan nipis. Pindahkan ke sayur-sayuran, segera tambah lada dan masak dengan baik. Anda boleh menggunakan sarung tangan supaya mereka tidak noda. Tambah cengkih.
4. Campurkan air garam yang sejuk dengan minyak dan cuka, tuangkan kubis. Tutup dengan sesuatu, tekan dengan penindasan.
5. Simpan selama 5 jam. Kubis enak dan cerah sudah siap!
Sudu kubis cepat: resipi untuk vinaigrette
Selalunya saya ingin membuat vinaigrette, tetapi tidak ada sudu kubis. Ia adalah untuk kes-kes ini bahawa resipi itu dimaksudkan. Sayuran akan memasak lebih cepat daripada bit yang dimasak, tetapi tidak ada cuka berbahaya di dalamnya.
Bahan-bahannya
• 500 gram kubis;
• 0.5 lemon;
• 0.5 tsp garam;
• 2 pasang gula;
• 1 secawan lada.
Kaedah memasak
1. Potong kubis ke dalam jalur nipis. Sering kali, panjang vinaigrette dipendekkan, jadi anda tidak boleh segera membuat kepingan yang sangat panjang supaya salad mudah digunakan. Tuangkan ke dalam mangkuk.
2. Squeeze jus dari lemon, tuangkan kubis. Tidak perlu berfikir bahawa ada banyak. Akan ada sayuran segar dalam salad, yang akan mengambil beberapa asid.
3. Tambah garam, lada, sedikit gula dan mash dengan teliti dengan tangan anda.
4. Tutup dan biarkan selama sekurang-kurangnya sejam. Kemudian kacau kembali dan tambah pada vinaigrette sayuran yang tinggal.
Quick Sauerkraut - Tips dan Trik Berguna
• Sauerkraut dihargai kerana sejumlah besar vitamin dan nutrien, serta garamnya. Tetapi ia patut dilayan, dalam cara cepat cuka dan bahan lain mempercepatkan proses yang digunakan, mereka mengurangkan faedah hidangan. Dan lebih-lebih lagi, tidak perlu menggunakan air garam sedemikian untuk tujuan perubatan dan kosmetik.
• Jangan kubis garam dalam hidangan aluminium. Adalah lebih baik menggunakan periuk enamel, bekas kaca, paling teruk baldi plastik, walaupun ia juga tidak sesuai.
• Garam untuk kubis sentiasa digunakan biasa dan lebih disukai besar, produk iodized tidak akan berfungsi.
• Minyak sayuran sering digunakan untuk penuaian dan pengambilan kubis, lebih baik untuk mengambil produk yang tidak sempurna, iaitu, dengan bau. Bunga matahari dan minyak zaitun boleh ditukar ganti.
