Apel dan tembikai adalah salah satu buah yang paling wangi di dunia, mengapa tidak menggabungkannya dalam satu hidangan! Salad buah-buahan disediakan dengan cepat, tetapi apa yang harus dilakukan jika anda mahu makan malam dan luar musim? Epal masih tersimpan, tetapi dengan melon sudah lebih sukar. Dan mari kita jadikan jamur dari epal dan tembikai, harum, menyiram mulut, seperti membuka balang dan melihat ribut salji di luar tingkap, kita segera mengingati musim panas yang panas, tetapi bagaimana lazatnya dengan teh - tidak boleh lulus!
Melon dan jem epal - prinsip umum persediaan
• Jem melon dengan epal, seperti yang lain, harus dimasak dalam mangkuk aluminium yang luas atau bekas keluli tahan karat yang sama. Ia adalah tidak diingini untuk menggunakan hidangan enamel, di dalamnya merawat boleh dibakar.
• Tidak setiap melon baik untuk jem. Makanan istimewa harus disediakan dari pelbagai jenis wangi dengan pulpa yang sedikit tidak matang. Apabila memilih tembikai, perhatikan kulit; ia tidak sepatutnya mempunyai keretakan atau tanda-tanda kerosakan yang mendalam. Kedua-dua belah pihak mesti elastik, tanpa penyok. Jangan malu untuk menciumnya, kulitnya tidak boleh berbau rumput, lengan tembikai yang halus tetapi tepu harus datang darinya. Ketik pada tembikai, jika anda mendengar suara teredam, jangan ragu-ragu, dia yang diperlukan.
• Melon dalam jem boleh digabungkan dengan sebarang buah beri, buah-buahan dan juga sayur-sayuran. Resipi yang paling popular dengan epal.
• Pulpa epal mestilah padat, longgar, sebagai peraturan, tidak berair dan tidak enak. Yang lebih baik untuk dipilih - anda membuat keputusan, ramuan yang dibuat dari buah-buahan manis boleh berubah menjadi buah manis, manis dan masam akan menambah sentuhan masam.
• Terdapat banyak resipi untuk jem melon dengan epal dan mereka semua berbeza. Jam boleh jarang atau tebal, dengan kepingan melon dan pulpa epal atau hanya dengan hirisan epal, biji poppy, semak sitrus cincang dan susu pekat juga boleh ditambah.
• Untuk menikmati jem melon aromatik pada musim sejuk, ia dituai untuk kegunaan masa depan di balang kaca. Pemeliharaan dijalankan dengan ketat mengikut peraturan. Bank harus bersih dan steril, tutup mendidih secara berasingan selama sekurang-kurangnya 10 minit. Selepas berbuih, jem tidak perlu disterilkan, ia cukup untuk menyerap sehingga disejukkan sepenuhnya di bawah selimut hangat.
Melon dan Apple Jam - "Amber"
Bahan-bahan
• tembikai - satu setengah kilogram;
• satu paun gula;
• limau kecil;
• 350 gr. epal dengan pulpa padat.
Kaedah Memasak:
1. Basuh lemon dengan teliti dengan air suam, biarkan ia dengan air mendidih dan lap dengan tuala. Letakkan papan pemotong, keluarkan semangat dengan parutan halus. Hanya kulit kuning atas diperlukan, jangan sentuh pulpa. Untuk jumlah bahan ini, gosongkan sudu teh semangat.
2. Basuh tembikai, potong separuh dan pilih benih. Kami memotong kulit, dan memotong pulpa menjadi kepingan yang mudah dan mengisar dengan penggiling daging. Untuk mendapatkan jisim yang lebih homogen, anda boleh menggunakan pengisar.
3. Betulkan bilas epal, potong kulitnya dan, potonglah separuh, keluarkan sepenuhnya terasnya. Dice sehingga 3 cm.
4. Pindahkan melon cincang ke dalam mangkuk yang luas, tambah gula. Setelah dikacau dengan baik, letakkan api yang rendah. Bawa jisim ke dalam mendidih, kacau seperti yang diperlukan. Kurangkan pemanasan minimum dan masak sehingga jisim menjadi telus dan likat. Adalah penting untuk sentiasa mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan.
5. Letakkan epal dalam jisim panas, tambah semangat, kacau dengan teliti. Bawa hingga mendidih, rebus selama lima minit dan matikannya.
6. Tuangkan jem mendidih ke dalam balang, gabus dengan penutup logam khas.
Jem seragam tebal dari tembikai dan epal
Bahan-bahan
• dua kilogram tembikai;
• 600 gr. epal manis dan masam;
• kilogram gula;
• separuh lemon besar.
Kaedah Memasak:
1. Kami membasuh tembikai, memotongnya, pilih biji-bijian bersama-sama dengan pulpa berserabut. Potong kulitnya, potong pulpa menjadi kiub kecil.
2. Kupas epal, keluarkan kulit, dan, seperti pulpa melon, cincang halus. Kencangkan lemon, menapis jus dengan ayakan kecil.
3. Mencampurkan pulpa melon dengan epal, taburkan dengan jus lemon dan campurkan, ini tidak akan membiarkan epal gelap.
4. Tuang gula dan kacau lagi. Kami menunggu setengah jam untuk mendapatkan jus yang cukup.
5. Letakkan mangkuk di atas dapur, rebus jisim selama setengah jam. Jangan lupa kacau secara kerap untuk membubarkan sepenuhnya gula. Matikan haba, biarkan jem selama setengah jam.
6. Jisim tanah adalah tanah dalam colander atau terganggu dalam kentang tumbuk dengan pengisar. Rebus jem yang parut selama satu setengah jam ke atas api yang rendah.
7. Panas, tuangkan ke dalam balang dan gabus yang ketat.
Melon dan jem epal yang luar biasa dengan zest oren dan susu pekat
Bahan-bahan
• kupas melon - 1.2 kg;
• satu paun epal, tanpa kulit dan teras;
• 300 gr. gula
• sudu semangat oren;
• satu sudu susu pekat;
• cinnamon tanah - satu pertiga daripada sudu;
• 2 gr. gula vanila.
Kaedah Memasak:
1. Putar pulpa melon dalam penggiling daging, tuangkan ke dalam bekas yang luas dengan bahagian bawah dan campurkan dengan gula.
2. Letakkan api yang "perlahan", rebus daging sehingga telus. Buih yang akan menjadi jem dikeluarkan dengan teliti dengan sudu kecil.
3. Potong epal menjadi batang nipis. Irisan keriting pulpa epal kelihatan asli dalam jem.
4. Apabila daging melon menjadi likat, jatuhkan irisan epal ke dalamnya. Kami membawa jem melon ke mendidih di atas panas dan mendidih, sedikit mengurangkan haba, kira-kira lima minit.
5. Tambah zest, kayu manis, vanila dan susu pekat, kacau. Selepas setengah minit, matikan dan pekkannya dalam balang steril.
Melon dan jem epal dengan biji poppy - "Poppy"
Bahan-bahan
• daging padat melon - 630 gr .;
• 300 gr. epal dengan pulpa padat;
• dua gelas gula;
• separuh sesudu lemon;
• satu sudu biji popi.
Kaedah Memasak:
1. Potong tembikar bersaiz sederhana, ke dalam mangkuk, tutup dengan gula. Campurkan perlahan-lahan, ketepikan.
2. Apabila gula mencairkan jus yang diperuntukkan, letakkan api perlahan. Semasa kami memanaskan badan, kumpulkan busa. Rebus jem pada separuh.
3. Sediakan epal. Bilas buah dengan air dan keluarkan benih. Tanpa mengelupas, potong ke dalam kepingan.
4. Tekan epal dalam jem dan keluarkan dari haba. Goncang beberapa kali, kemudian sisihkan supaya pulpa epal disepuh dengan sirap melon.
5. Selepas satu jam, tambah asid sitrik, campurkan jem dan letakkan di atas api lagi. Setelah mendidih, rebus ke atas api yang rendah selama seperempat jam, letakkan dan kacau di popi.
6. Selepas jem meleleh mendidih selama setengah jam, panas, gulung ke dalam balang steril.
Melon dan jem epal - "Aneka", dengan zucchini dan anggur
Bahan-bahan
• kilogram epal besar, merah;
• daging tembikai, zucchini muda, anggur ringan - setiap kilogram;
• 3.5 kilogram gula;
• tiga lemon kecil;
• beg kecil serbuk vanila.
Kaedah Memasak:
1. Potong daging epal, tembikai dan zucchini ke dalam kiub kecil, tuang semuanya ke dalam mangkuk dan kacau. Selepas menambah dua kilogram gula, kacau sekali lagi dan biarkan di atas meja selama tiga jam.
2. Anggur yang dikeluarkan dari ranting selama 10 minit dicurahkan dengan air mendidih, selepas itu ia dibuang ke dalam colander.
3. Kupas lemon dan, seperti anggur, tuangkan air mendidih ke atas air mendidih selama sepuluh minit. Setelah mempunyai sitrus kering, kami membongkar kepingan dan dipotong menjadi yang lebih kecil. Pilih tulang, jika tidak, jem akan sangat pahit.
4. Masukkan mangkuk pada api sederhana, sehingga mendidih, kurangkan sedikit dan rebus selama kira-kira sepuluh minit.
5. Selepas mengeluarkan mangkuk dari dapur, tambah hirisan lemon dan anggur, kacau, biarkan sampai sejuk sepenuhnya.
6. Kacau gula yang tersisa dalam jem sejuk, masak sehingga mendidih lagi, rebus selama sepuluh minit dan sejuk. Ulangi proses lima kali lagi supaya ia bertambah.
7. Selepas mendidih terakhir, kami mengemas jem melon panas di tebing dan menggulungnya.
Melon dan jem epal: resipi mudah untuk periuk perlahan
Bahan-bahan
• melon matang - 700 gr .;
• 150 gr. epal masam;
• satu paun gula;
• separuh sesudu lemon.
Kaedah Memasak:
1. Epal dibasuh dengan baik, dipotong menjadi kepingan. Keluarkan kulit dan benih, potong nipis, potong ke dalam iris dan turun ke dalam mangkuk masak.
2. Memilih benih dari tembikai, memotong kulit, dan potong daging menjadi kiub untuk epal.
3. Tuangkan gula ke dalam mangkuk, tambah asid sitrik. Kami memulakan multicooker dalam mod "Pemadaman", menetapkan pemasa selama 30 minit.
4. Pada akhir program, marilah kita menegaskan bahawa sirap diserap dengan baik dalam buah.
5. Sekali lagi kita memulakan multicooker dalam mod sebelumnya, kali ini selama 10 minit. Untuk merawat tebal, anda boleh menambah sesudu tepung jagung atau pelekat khas untuk jem.
6. Jem melon siap dibuang dengan pengisar atau meninggalkan seperti itu.
Tips Membuat Jam Melon dengan Epal - Tips Berguna
• Jam akan kelihatan lebih berkesan jika anda memotong epal dengan pisau keriting. Penghirisan yang sama boleh digunakan untuk tembikai, jika pulpa tidak diperlukan untuk mengisar.
• Jika anda perlu menambah hirisan sitrus mengikut resipi, pastikan untuk mengeluarkan benih dari mereka. Jika anda secara tidak sengaja lupa, anda akan berisiko bahawa jem akan menjadi pahit.
• Di permukaan tembikai dan epal tidak sepatutnya terdapat kesan benjolan dan penyok, di tempat ini daging mempunyai aroma yang tidak menyenangkan dan rasa sabun khusus.
• Pendekatan dengan perhatian khusus kepada pemilihan buah-buahan, aroma dan rasa cair ringan dapat mudah hancur tanpa melihat kerosakan. Varieti biasanya tidak penting, lebih bergantung pada kualiti produk permulaan.
• Sekiranya anda tidak akan memulihkan keseluruhan batch, cubalah menggantikan, secara keseluruhan atau sebahagian, gula halus dengan gula gelap, rasa akan berubah dengan nyata. Pastikan anda menyukai jem, dan kemudian terus ke persiapan.
