Tidak ada satu meja perayaan lengkap tanpa ikan. Hidangan panas boleh dibuat dari itu, tetapi makanan ringan sejuk sangat baik. Mereka membantu untuk mempelbagaikan menu dan memanggil aroma mereka. Siapa yang akan menolak forshmak Yahudi, sandwic yang ekonomik atau tartlet wangi dengan salmon? Tidak seperti itu!
Makanan ringan ikan - prinsip memasak umum
Untuk makanan ringan, anda boleh menggunakan apa-apa jenis ikan masin, salai, segar, dalam tin. Tetapi banyak bergantung kepada resipi. Untuk jadual perayaan, ikan merah atau ikan hering biasanya digunakan. Menu harian sering menggunakan makanan dalam tin, jenis ikan yang lebih berpatutan, tetapi ikan hering dan makarel asin juga sangat popular.
Apa ikan digabungkan dengan:
• sayur-sayuran segar dari pelbagai jenis;
• keju, mentega, telur;
• epal, lemon;
• mayones, krim masam.
Semua makanan ringan boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan: massa yang dihancurkan (untuk sandwic, topping), salad dan hidangan lumpy. Kebanyakan mereka dihidangkan sejuk, tetapi ada juga pilihan yang hangat, sebagai contoh, ikan dalam adunan, di bawah terdapat resipi yang sangat baik.
Ikan haruman ikan harimau palsu
Makanan ringan ikan ini akan menemui tempat bukan sahaja di meja perayaan, tetapi juga di ruang makan biasa. Siapakah yang berfikir bahawa hidangan yang luar biasa itu boleh disediakan dari herring biasa. Biasanya, jisim digunakan untuk sandwic atau untuk mengisi tartlets.
Bahan-bahannya
• 2 filamen herring;
• dua keju yang diproses;
• lobak rebus;
• 100 g minyak.
Memasak
1. Ambil herring besar dan bahagikan kepada dua fillet. Kami memilih semua tulang yang besar dan ketara. Sangat kecil tidak boleh dikeluarkan, selepas pengisaran mereka akan tidak dapat dilihat. Potong fillet ke dalam kepingan.
2. Kupas lobak rebus yang besar. Tetapi anda boleh menggunakan dua tanaman akar kecil. Potong.
3. Putar lobak merah dan herring melalui penggiling daging. Sesetengah orang lebih suka menggunakan gabungan atau mengisar kepingan dengan pengisar. Tetapi dalam kes ini, anda mendapat pasta, lebih baik tidak melakukannya. Selepas penggiling daging, ia adalah biji-bijian.
4. Keju diproses parut, alihkan kepada ikan herring.
5. Tambah mentega lembut. Kacau dengan baik.
6. Kami akan cuba. Sekiranya garam sedikit di herring, tambahnya. Jika dikehendaki, lada.
7. Sebarkan massa yang dimasak pada roti segar atau roti bakar yang dibakar. Dill akan menjadi pelengkap ideal untuk rasa.
Tartlets salmon cepat dengan salmon
Jika tidak ada salmon, maka untuk penyediaan makanan ringan seperti itu, anda boleh mengambil ikan merah yang lain dengan selamat. Tartlets digunakan kecil yang dibeli.
Bahan-bahannya
• 100 g keju krim lembut;
• 100 g minyak;
• 120 g ikan;
• 5 cawangan Dill;
• tartlets;
• 0.5 lemon;
• 0.5 ulas bawang putih.
Memasak
1. Campurkan keju dengan mentega lembut. Sekiranya anda menggunakan hanya minyak, ia akan menjadi berani. Anda boleh mengambil apa-apa keju lembut dari mandi, tetapi lebih baik untuk memilih rasa neutral yang tidak akan mengganggu aroma ikan merah.
2. Masukkan sedikit bawang putih ke jus keju, separuh cengkeh cukup. Ia akan memberikan aroma cahaya, tetapi tidak akan dirasakan.
3. Potong beberapa ranting dill dan tambah jisim, kacau, garam secukup rasa.
4. Masukkan krim keju yang dihasilkan ke dalam tartlets. Anda boleh menggunakan beg dan memerah melaluinya. Kami mengisi hampir ke atas.
5. Potong ikan ke dalam jalur nipis, kita kirakan supaya ternyata mengikut bilangan tartlets.
6. Kencangkan jus dari lemon. Air irisan, kacau perlahan-lahan.
7. Balik setiap jalur ke dalam roll untuk membuat mawar, tetapi tidak ketat.
8. Kami beralih ke tartlet.
9. Di dalam pucuk kita melekatkan dill kecil.
Pembuka ikan "Dia"
Versi korea snek ikan yang sangat popular dan terkenal di dunia. Untuk memasak dalam resipi ini, ikan mas digunakan. Tetapi anda boleh mengambil spesies lain mengikut budi bicara anda. Prasyarat adalah kualiti dan kesegaran yang tinggi, kerana ikan itu tidak tertakluk kepada rawatan haba.
Bahan-bahannya
• 350 g perak ikan;
• 100 g bawang;
• wortel besar;
• tiga sudu cuka;
• cengkih bawang putih;
• hijau;
• 40 ml minyak.
Dari rempah anda memerlukan daun laurel, ketumbar, lada hitam dan setengah sudu teh garam.
Memasak
1. Bilas fillet carp perak, potong kepingan nipis atau jerami, seperti yang anda suka. Lipat dalam mangkuk.
2. Potong bawang ke dalam cincin separuh. Pindahkan ke ikan mas perak.
3. Tambah tiga sudu penuh cuka. Anda tidak boleh mengurangkan jumlahnya, ikan mesti diasinkan. Untuk garam. Setengah sudu teh adalah cukup untuk jumlah ini ikan mas perak. Selepas menambah sayur-sayuran, anda boleh menambahnya mengikut keinginan anda.
4. Kacau bawang dengan ikan supaya cuka sama rata, menghancurkan, tutup, biarkan selama beberapa jam.
5. Parut lobak dengan kasar. Lebih baik menggunakan kuali untuk snek Korea.
6. Tuangkan minyak resipi ke dalam periuk, panaskannya, tambahkan wortel dan goreng ke atas api yang tinggi untuk tidak lebih daripada satu minit, kacau.
7. Masukkan halia, buang beberapa buah lada hitam yang dihancurkan, dengan cepat kacau dan dipindahkan ke dalam mangkuk ke keping perak.
8. Sekarang kita kacau lagi pembuka selera. Kami membuang daun bay, tutup. Simpan jam panas dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
9. Semasa berkhidmat di heh, anda boleh menambah sayur-sayuran, contohnya, sayur-sayuran dill atau bulu.
Pembuka Ikan Yahudi atau Forshmak
Keanehan dari snek ikan ini bukan hanya rasa yang indah, tetapi juga keuntungan. Tidak hairanlah orang Yahudi datang dengannya. Sekiranya ikan hering itu masin, maka masak terlebih dahulu ke dalam susu.
Bahan-bahannya
• satu herring;
• epal masam besar;
• 4 gram halia;
• satu telur (mendidih);
• sudu jus lemon;
• satu bawang;
• hijau;
• 0.5 pek minyak.
Memasak
1. Letakkan herring menjadi dua fillet, keluarkan tulang yang kelihatan, dipotong menjadi kepingan dan pindahkan ke mangkuk dari pengisar.
2. Kupas satu epal besar. Atau kita mengambil dua buah epal kecil untuk forshmak. Potong. Kami beralih kepada herring.
3. Telur dibersihkan dan ditambah kepada jumlah jisim.
4. Potong kepala bawang. Ini adalah bahan pilihan. Anda boleh memasak mincemeat tanpa bawang. Kami menghantar produk lain.
5. Sebarkan mentega.
6. Pukul semua dengan pengisar. Anda boleh menggunakan pengisar daging untuk memasak mincemeat. Tetapi dalam kes ini, semua ramuan diluluskan melalui jaringan halus sekurang-kurangnya dua kali.
7. Tambah jus lemon untuk mincemeat. Kami cuba, lada secukup rasa. Kami menyebarkannya pada hidangan dengan sayur-sayuran atau hanya melayani dalam mangkuk untuk potongan roti segar atau toast merah.
Pembuka ikan timun
Satu varian yang sangat menarik, berair dan mudah untuk menyediakan sandwic ikan merah. Sebaliknya, anda boleh menggunakan roti bakar atau roti bukan roti biasa. Dalam pilihan makanan, bukan roti, hanya timun digunakan, dipotong oleh plat tebal.
Bahan-bahannya
• roti;
• timun segar;
• mayonis;
• sedikit mentega;
• keju krim lembut;
• ikan masin merah.
Memasak
1. Potong timun ke dalam plat panjang. Pilih sayur-sayuran yang tidak mempunyai biji besar dan keras.
2. Potong roti menjadi kepingan nipis dan panjang. Gosok dengan mentega, tetapi nipis.
3. Letakkan potongan timun pada roti.
4. Potong ikan itu ke dalam kepingan nipis dan letakkan di atas timun.
5. Campurkan keju krim dengan mayonis supaya kelihatan seperti krim. Pindahkan ke beg pastry, menghias sandwic di atas. Anda boleh memerah corak pada ikan atau mengisi lompang pada timun.
Adunan ikan dalam adunan
Satu variasi pembuka ikan yang lazat, yang dimasak dengan menggoreng. Batter di seluruh susu dengan telur.
Bahan-bahannya
• 300 g fillet sebarang ikan;
• 2 telur;
• 200 g susu;
• tepung;
• rempah;
• minyak.
Memasak
1. Potong ikan ke dalam kiub, taburkan dengan rempah-rempah. Anda boleh taburkan dengan jus lemon. Sedap dengan kicap. Kacau, biarkan bercambah.
2. Buat masa ini, sediakan adunan yang mudah. Pukul telur, tuangkan susu, garam. Tambah tepung. Sekiranya anda ingin menggoreng ikan dalam adunan nipis, buatkan adunan cair sedikit lebih tebal daripada doh pancake. Untuk adunan tepung yang luar biasa, tambah lagi. Kami membuat ketumpatan doh untuk goreng.
3. Panaskan minyak di atas dapur, lapisan sekurang-kurangnya satu sentimeter. Dalam kes ini, kepingan akan terapung dengan bebas, ikan akan dibakar.
4. Sapu keping ikan ke dalam adunan, masukkannya ke dalam minyak yang dipanaskan, goreng hingga coklat keemasan.
Pembuka ikan saury dalam tin
Snek yang lazat, yang disiapkan dalam sepuluh minit, jika telur rebus sudah ada. Ia boleh digunakan sebagai pengisian, penyebaran, dan untuk tujuan lain. Daripada saur, anda boleh menggunakan salmon merah jambu, makarel dan ikan lain.
Bahan-bahannya
• sebuah bank saur atau ikan lain;
• 2-3 telur;
• 1 kepala bawang;
• 20 g minyak.
Memasak
1. Cincang kepala bawang, masukkan minyak goreng dan goreng selama 5 minit sehingga rosak.
2. Letakkan keping saury dalam pengisar, mengeluarkan tulang tulang belakang yang besar.
3. Potong telur rebus ke dalam beberapa bahagian dan juga melambung.
4. Pada masa ini, busur tiba. Tambah dan cambuk bersama-sama.
5. Kami rasa, musim dengan rempah-rempah. Sekiranya jisimnya tebal, tambahkan sedikit cecair dari balang ikan atau letakkan mayonis.
Snek Ikan - Tips & Trik
• Herring masin sekali lagi akan menjadi lembut dan menyenangkan untuk dirasakan jika anda merendam fillet potong atau potongan dalam susu mentah. Anda boleh menggantikannya dengan teh hitam, tetapi hanya dengan sejuk. Dalam cecair panas, ikan akan menjadi buruk.
• Adakah bau ikan tidak meninggalkan tangan anda? Anda boleh menggosok mereka dengan kulit lemon. Ia juga akan membantu menghilangkan aroma yang menghakis dari papan pemotong, pisau dan peralatan lain.
• Kaviar, yang sering dijumpai dalam ikan hering, juga boleh digunakan dalam makanan ringan ikan. Sesetengah suri rumah menambah susu ke pasta mincemeat dan sandwic, yang boleh dilakukan.
