Zucchini dihargai oleh para chef untuk rasa manis yang halus. Sayuran tidak mempunyai bau pedas, yang memungkinkan untuk menambah hampir semua hidangan dengan zucchini - pulpa halus ditambah kepada sup, salad dan panggang sayur-sayuran disediakan dengannya. Terutama popular di dalam goreng musim dari zucchini, mereka disediakan dengan mudah dan cepat, hanya memerlukan sedikit usaha dan kemahiran dari tukang masak.
Dalam artikel itu, resepi langkah-demi-langkah resepi yang terkenal dan luar biasa dari zucchini dipilih, ia diterangkan secara terperinci yang zucchini untuk memilih daripada untuk melengkapi doh, supaya rasa krim menjadi lebih tepu. Menerangkan bagaimana memasak panci dari zucchini dalam kuali atau masak di ketuhar versi diet hidangan.
Prinsip umum untuk menyediakan goreng dari zucchini mengikut resipi langkah-demi-langkah
• Walaupun goreng goreng tidak memerlukan kemahiran yang unik, terdapat beberapa rahsia yang menjadikannya sangat lazat. Pertama sekali, penting untuk berhati-hati dan memilih zucchini dengan betul. Kupas sayuran tidak boleh berkedut, kelancaran dan kilauan berkilat - ciri khas sayur-sayuran yang berkualiti tinggi dan masak.
Zucchini muda dan matang sesuai untuk goreng, proses memasak hanya berbeza dalam penyediaan sayur-sayuran. Sekiranya kulit tidak dipotong daripada buah muda, maka ia mesti dikeluarkan dari skuasy matang, jika zarah kasar akan dirasai dalam pancake. Di samping itu, tanpa mengira tahap kematangan janin, anda perlu memeriksa benih. Untuk melakukan ini, zucchini dipotong dan jika benih besar, mereka mesti dikeluarkan.
• Terdapat banyak cara untuk mengisar pulpa sayuran. Hampir selalu disapu pada parut, berubah, jika perlu, hanya saiz sel. Kadang-kadang, mengganggu dengan pengisar, kentang tumbuk disediakan, tetapi ini biasanya dilakukan hanya jika semolina ditambah, yang melimpah dengan kelembapan berlebihan.
• Adalah dinasihatkan untuk menambah garam kepada adunan sebaik sebelum menggoreng. Zucchini - sayur-sayuran berair, ketika berinteraksi dengan garam, mereka membebaskan jus dengan banyaknya. Jika doh diasamkan lebih awal, doh akan terapung, dan menggorengkan kumpulan goreng terakhir akan menjadi sukar.
• Komponen utama adunan untuk goreng: squash, tepung dan telur. Yang terakhir ditambah untuk mengikat cip sayur. Di samping itu, bahan-bahan lain boleh ditambah kepada doh, meningkatkan rasa atau membolehkan anda memasak lebih banyak pancake yang berbulu. Ia boleh menjadi keju, daging cincang, kefir, semolina, sayur-sayuran. Rempah dan garam digunakan berdasarkan rasa mereka sendiri.
• Zucchini fritters digoreng dalam kuali berdinding tebal dalam minyak sayuran yang berkualiti tinggi. Sekat, prying dengan sudu, dicelup dalam lemak hangat. Jika ia dimasukkan ke dalam minyak yang tidak mencukupi, pertama, ia akan merayap, dan kedua, produk dipenuhi dengan lemak yang berlebihan. Goreng, tanpa penutup, di kedua-dua belah pihak, sehingga pecah halus diperolehi. Panci ditutup hanya dalam kes-kes khas apabila pancake yang subur disediakan supaya lempeng dikukus ke atas ketebalan keseluruhannya.
• Terdapat kaedah memasak yang lain apabila doh dibakar dalam oven. Dengan kaedah ini, lemak tidak digunakan secara praktikal, tetapi digunakan di lapisan nipis di kulit, yang meliputi panci panggang. Resipi step-by-step yang terperinci untuk pemerah susu diet dari zucchini adalah dalam artikel itu, dengan menggunakan prinsipnya, anda boleh memasak dalam ketuhar goreng lain dari koleksi ini.
• Hidangan zucchini fritters, adalah kebiasaan untuk melepaskan krim masam atau yogurt kepada mereka tanpa perasa. Berdasarkan produk susu yang ditapai ini, anda boleh menyediakan sos. Resipi paling mudah untuk sos yogurt boleh didapati dalam resipi langkah demi langkah kami untuk zucchini fritters.
Krim zucchini yang paling mudah: resipi langkah demi langkah
Bahan-bahan
• zucchini, kecil - 2 pcs;
• 5-6 sudu tepung;
• dua telur terpilih;
• bawang putih.
Kaedah Memasak:
1. Zucchini perlu dibasuh dengan air panas. Adalah dinasihatkan untuk memotong kulit dengan lapisan nipis, tetapi jika sayur-sayuran muda, anda boleh meninggalkannya. Potong zucchini bersama dan keluarkan biji besar. Selepas menggosok pulpa sayuran pada grater kasar, di sini pada bahagian cetek memotong bawang putih. Bagi dua zucchini kecil, satu batang cukup cukup.
2. Selepas mencurahkan dua telur ke dalam cawan, goncangkan mereka sehingga licin dengan garpu dan hantar ke mangkuk dengan zucchini. Setelah sedikit masin dengan sayur-sayuran, tambahkan kurang daripada sepertiga sudu lada dan kacau dengan baik.
3. Kami mengoyak tepung untuk mengeluarkan kekotoran rumpai daripadanya, tuangkan ke dalam zucchini dan kacau dengan baik lagi.
4. Doh untuk goreng siap, anda boleh mula menggoreng. Menuang minyak ke kuali, letakkan pada api sederhana dan panas. Singkirkan jisim sayur dengan satu sudu, celupkannya dalam lemak panas. Apabila bahagian bawahnya adalah ringan, pelukannya dengan lembut dan bawa bahagian lain ke coklat. Rata-rata, menggoreng satu pihak boleh mengambil masa tiga hingga lima minit.
5. Letakkan penkek selesai dalam mangkuk dan tutup dengan tuala supaya mereka mengekalkan haba selama mungkin. Jangan gunakan tudung atau, lebih-lebih lagi, filem itu, goreng akan cepat melembutkan.
Lempeng udara zucchini: resipi langkah demi langkah untuk kefir
Bahan-bahan
• tiga sudu tepung;
• 50 gr. gula pasir;
• separuh sudu soda kapsul;
• telur besar;
• dua skuasy kecil, muda;
• Minyak sayur tidak aromatik, sangat halus;
• 100 ml kefir.
Kaedah Memasak:
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan produk tenusu panas, jadi panaskan pada suhu bilik. Tambah soda kefir dan campurkan dengan teliti. Tetapkan mangkuk itu, biarkan asid itu mengaktifkan soda.
2. Selepas mencuci zucchini, dengan pisau tajam atau kulit kentang, tipis memotong kulitnya. Gosokkan daging sayuran pada grater sederhana, letakkan gula dan campuran.
3. Kami kacau telur dalam kefir dan tuangkan ke dalam zucchini, tambahkan tepung, letakkan sedikit garam. Sempurna mengaduk adonan zucchini, benjolan tepung sebaiknya tidak tinggal di dalamnya. Jika ternyata jarang berlaku, masih mengganggu tepung, tetapi tidak banyak. Kami cuba memasak doh dengan ketumpatan untuk penkek biasa. Jika zucchini selepas menghancurkan banyak jus, lebih baik memerah mereka sedikit dan hanya menambah kefir.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali, ia tidak sepatutnya kecil, tetapi tidak perlu berlebihan. Kami menutup bahagian bawah kuali, kira-kira satu sentimeter. Apabila minyak menghangatkan, minyak akan mula pecah, maka kita dos adunan dengan sudu dan goreng pancake, berpaling kerana berubah menjadi coklat.
5. Adonan naik secara literal sebelum mata kita, zucchini pancake pada kefir sangat subur.
Pancake zucchini yang lazat: resipi langkah demi langkah dengan herba segar dan keju
Bahan-bahan
• zucchini besar;
• 80 gr. keju keras;
• bawang putih;
• telur ayam;
• Dill segar;
• sudu tepung gandum kelas pertama.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan zucchini, cuci dengan teliti permukaannya dengan air. Sebagai peraturan, kulit sayur-sayuran besar keras, ia perlu dikeluarkan, tetapi jika anda mempunyai zucchini yang sangat muda, kami meninggalkan kulit. Perhatikan benih, selepas memotong sayuran bersama. Sekiranya benih besar - keluarkan.
2. Gosok kasar skuasy ke dalam mangkuk lebar. Strain jus yang berlebihan dan mengisar ke dalam mangkuk dengan grater yang sama, campurkan.
3. Cincang halus dua ulas bawang putih dan herba. Anda boleh lakukan dengan bawang putih seperti keju dan zucchini - parut, tetapi dengan lubang kecil. Kami mengalihkan komponen yang dihancurkan ke jisim zucchini, tambah sedikit lada, tepung, dan, sedikit masin, campurkan. Garam mesti ditambah dengan mengambil kira keaslian keju, jika tidak, anda boleh merosakkan pancake.
4. Lempeng goreng dengan mentega yang hangat dan hangat, dalam kuali berdinding tebal. Kami menyebarkan adunan sayuran dengan sudu dalam lemak yang dipanaskan dengan baik. Balikkan, kacau dengan bahagian bawah cukup, goreng sebelah yang lain hingga coklat keemasan.
Rempah zucchini yang subur: resepi langkah demi langkah dengan semolina
Bahan-bahan
• tiga skuasy muda sederhana;
• dua telur besar;
• segelas semolina;
• sudu tepung putih.
Kaedah Memasak:
1. Basuh kotoran dari zucchini, dipotong, kemudian potong dengan halus. Mengisar dengan pengisar atau pemproses makanan. Sedikit menambah jisim homogen yang terhasil, bergabung dengan semolina dan biarkan selama 20 minit. Pada masa ini, bijirin akan membengkak cukup, yang akan menjadikan jisim sayur lebih padat.
2. Basuh kulit telur dengan air suam. Kerosakan lembut, tuangkan ke dalam mangkuk putih, dan letakkan kuning ke dalam cawan. Pukul putih untuk kemegahan, kacau kuning sehingga halus.
3. Kami mengadun tepung ke dalam jisim skuasy, memperkenalkan kuning telur, dan kemudian, dalam bahagian kecil, campurkan jisim protein. Pengenalan secara bertahap telur akan membolehkan anda memasak penkek yang lebih hebat. Pada akhirnya, anda perlu mendapatkan adunan yang nipis, seragam, sedikit lebih tebal daripada goreng biasa.
4. Letakkan adunan skuasy dengan satu sudu dalam minyak yang hangat di dalam kuali. Pada mulanya, goreng di bawah tudung sehingga bahagian bawahnya adalah ringan, lalu gilir dan goreng sehingga keemasan dan kedua, tetapi tanpa tudung.
Pancake sumsum diet: resipi langkah demi langkah dengan bayam untuk ketuhar
Bahan-bahan
• setengah kilo zucchini muda dan bayam segar;
• 50 gr. tepung;
• tiga telur terpilih;
• 5 gr. tanah thyme;
• bawang putih;
• Minyak zaitun - 25 gr.
Untuk sos:
• 150 gr. yogurt tanpa lemak semulajadi tanpa perisa;
• sudu dill dicincang halus;
• cengkih bawang putih.
Kaedah Memasak:
1. Dari zucchini yang dibasuh, kupas kulitnya dengan tipis. Potong sayuran separuh, jika benih besar - pilih. Gosok pulpa ke dalam mangkuk pada kue kasar, sedikit tambah garam dan sisihkan selama lima belas minit.
2. Semasa jisim sayur menetap, basuh daun bayam dan keringkan dari kelembapan, merendamnya dengan tuala. Batang keras dikeluarkan, dan daunnya dipotong nipis, dalam jalur pendek. Kami membersihkan dua ulas bawang putih.
3. Dihancurkan meremas tangan yang diperas, jus yang diperuntukkan dihentikan. Kami memecahkan telur ke dalam zucchini massa, tambah tepung, thyme dan sedikit lada tanah. Semprotkan bawang putih ke zucchini dan campurkan segala-galanya dengan teliti, selepas itu kita campurkan jisim zucchini dengan bayam.
4. Sediakan lembaran penaik - tutup kuali panggang dengan kertas kertas dan minyak dengan minyak zaitun.
5. Mengelak ketebalan jari, antara satu sama lain, menyebarkan bahagian kecil adunan skuasy dengan sudu. Tetapkan penaik pada tingkat tengah ketuhar yang sangat panas. Memasak goreng dari zucchini seperempat jam.
6. Semasa penkek dibakar, sediakan sos. Kami mencampurkan yogurt dengan dill dicincang, memerah bawang putih kepadanya, tambah garam dan potong dengan pengisar.
7. Tuangkan penkek panas dengan sos yang baru disediakan dan sediakan.
Trik untuk membuat zucchini fritters - tip dan helah
• Terdapat cara mudah untuk membuat adunan skuad yang tebal. Garam jisim sayur-sayuran dengan segera selepas mencincang zucchini. Biarkan dia berdiri selama setengah jam dan ketatkan jus yang telah menonjol. Anda boleh sedikit memerah zucchini.
• Mencapai struktur pancake yang seragam adalah lebih mudah jika anda menggosok skuasy dengan sebaik mungkin. Dari cip kasar mendapatkan doh heterogen dengan serat jelas.
• Letakkan adunan dari sudu dalam periuk kecil, maka pancake tidak akan menyerupai pancake. Jika konsisten membenarkan, jangan letakkan satu, tetapi satu dan setengah sudu, dan bahagian kedua, di atas yang pertama.
• Jangan membuat api maksimum, selepas memanaskan minyak, tetapkan haba sederhana. Pancake dibakar sama rata, tengah tidak akan tetap mentah, dan bahagian bawahnya tidak akan terbakar.
