Borscht merah boleh dimasak dengan banyak cara, tetapi bit sentiasa dimasukkan ke dalamnya. Sayuran ini memberi warna yang cerah. Untuk membuat hidangan kaya dan lazat, anda perlu menghampiri memasak dengan segala tanggungjawab. Berikut adalah resipi langkah demi langkah yang terbaik untuk borsch merah untuk vegetarian dan pemakan daging. Biarlah makan malam itu cerah!
Borsch merah - prinsip am memasak
• Broth. Borscht merah boleh disediakan pada daging, ayam, sup sayur-sayuran. Ia semua bergantung kepada produk yang dipilih. Rata-rata, dari 2 hingga 3 liter air ditambah setiap 500-800 g daging atau ayam. Tetapi anda boleh membuat sup kurang pekat. Berikut adalah resipi langkah demi langkah untuk borsch merah di atas air, iaitu pilihan vegetarian.
• Beet. Ia perlu direbus atau direbus secara berasingan. Untuk mengekalkan warna yang indah, tambah asid sedikit: cuka, jus lemon, asid pekat kering. Adalah penting untuk membawa bit ke kelembutan sebelum menambah pan umum dengan borsch.
• Tumis sayuran. Sebagai tambahan kepada bit, sayur-sayuran goreng secara berasingan ditambah dengan borscht. Biasanya ia adalah bawang, wortel, lada, tomato atau pes tomato.
• Sayuran lain. Ini adalah kentang dan kubis, kekacang. Mereka tidak selalu diletakkan di dalam kuali, tetapi terdapat di kebanyakan resipi rumah.
• Rempah, herba. Mereka menambah rasa ke dalam hidangan. Sebahagian daripada garam ditambah di tengah-tengah memasak dengan sayur-sayuran, tetapi hidangan dibawa ke rasa yang dikehendaki pada akhirnya. Untuk aroma, bawang putih, herba, laurel, pelbagai jenis lada segar atau kering dimasukkan ke dalam borsch merah.
Borsch merah: resipi langkah demi langkah tanpa kubis
Versi tradisional hidangan pertama, yang tidak menambah kubis. Resipi langkah-demi-langkah untuk borsch merah menggunakan stok ayam, tetapi anda boleh mengambil apa-apa jenis daging atau membuat sup vegetarian.
Bahan-bahannya
• 1 kg ayam;
• 2 sudu tomato;
• 3 ulas bawang putih;
• 4 kentang;
• lobak merah;
• dua bit;
• 1 sdt cuka atau 2 sudu besar. l jus lemon;
• 50 ml minyak;
• sepasang kepala bawang;
• herba, laurel, krim masam dan rempah ratus.
Memasak
1. Kami mencuci ayam atau sekeping daging, membuangnya ke dalam kuali, segera tambah satu kupas, tetapi tidak memotong bawang, buang daun bay, letakkan sedikit kacang lada.
2. Tambah kira-kira tiga liter air ke kuali, hantar untuk memasak di atas dapur.
3. Apabila mendidih, keluarkan busa yang terbentuk di atas. Selepas itu, tolak api, masak dengan lemah, mendidih hampir tidak ketara sehingga ayam lembut. Sekitar satu jam. Sekiranya daging digunakan, masa memasak akan meningkat kepada 2-2.5 jam.
4. Sebaik sahaja ayam dimasak, sup perlu ditapis dari sisa-sisa bawang dan rempah, buang burung. Kami membilas kuali, bilas semua plak dari dinding, kembalikan tepung terikan dan letakkan di atas dapur, bawa ke dalam mendidih lagi.
5. Potong kentang menjadi kepingan besar, melemparkan ke dalam borsch masa depan.
6. Kami membasuh bit, kulit, parut halus atau potong dengan pisau. Tuangkan sedikit minyak ke dalam stewpan, sebarkan, goreng selama beberapa minit.
7. Tambah cuka atau jus lemon ke bit, tuangkan sup kuali dari kuali, tutup dan reneh hingga lembut.
8. Tuangkan minyak yang tersisa ke dalam kuali kosong, letakkan di atas dapur.
9. Kami membersihkan kepala bawang kedua, dipotong menjadi kiub kemas, kepingan besar tidak boleh terapung di borsch. Kami berbaring di dalam minyak, mula menggoreng.
10. Parut lobak, hantar ke bawang, masak bersama sehingga hampir selesai.
11. Untuk paste tomato tambah setengah segelas air atau sup dari kuali, kacau, tuangkan ke dalam kuali ke lobak merah dengan bawang. Kami masak selama kira-kira lima minit.
12. Kepada kentang yang hampir habis, sebarkan bit yang direbus, garam. Rebus beberapa minit.
13. Sekarang kita menyebarkan sayur-sayuran dengan tempe tomat, kacau, membawa borsch ke dalam mendidih.
14. Kami mengeluarkan api dan reneh selama kira-kira sepuluh minit, supaya rasa bahan-bahan bergabung, kami rasa.
15. Potong bawang putih dan herba, tambah ke kuali, kacau dan matikan. Tutup, biarkan borscht masak selama kira-kira setengah jam.
16. Bahagikan ayam ke dalam kepingan yang kemas. Anda boleh mengeluarkan tulang dan hanya menggunakan daging.
17. Susun burung pada piring, tuangkan borsch merah, tambah sesudu krim masam. Secara berasingan, anda boleh menyampaikan mustard, lemak babi, keropok rai.
Borsch merah: resipi langkah demi langkah dengan rusuk kubis dan daging babi
Dalam resepi langkah demi langkah ini untuk borsch merah, sup dibuat dari tulang rusuk, tetapi anda boleh mengambil bahagian lain babi. Hidangannya sangat kaya, hangat dan aromatik, ia disediakan dengan kubis segar.
Bahan-bahannya
• 800 g tulang rusuk;
• 2-3 kentang;
• 2 bit;
• 400 g kubis;
• 2 kepala bawang;
• 1 wortel besar;
• 2-3 tomato;
• 40 ml minyak;
• Rempah, bawang putih, krim masam, herba.
Memasak
1. Potong rusuk, masukkan ke dalam kuali, tuang tiga liter air, letakkan di atas dapur. Apabila mendidih, keluarkan buih dengan lebihan lemak dari sup, masukkan bawang. Anda boleh membuang satu daun bay dan beberapa lada. Masak sup selama sejam. Kerana tulang rusuk dipotong, kita tidak akan mengeluarkannya.
2. Keluarkan bit, potongnya ke dalam jalur kecil, ringan gorengkannya dalam minyak sayur-sayuran dan tambah panci sup langsung dari kuali. Agar tidak kehilangan warna, tetapkan sedikit cuka atau buang secubit asid sitrik. Rebus di bawah tudung sehingga lembut.
3. Kami menangkap bawang dan laurel, tambah kentang cincang ke kuali, buang setengah sudu garam, sehingga jumlah ini cukup.
4. Potong bawang, wortel, dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak panas. Melangkah ke warna kemerah-merahan.
5. Bilas tomato, potong dengan separuh dan gosok sehingga kulit kekal. Buangkannya. Tambah jus tomato ke kuali untuk sayur-sayuran goreng. Masak bersama selama kira-kira lima minit, sehingga warna semakin cerah.
6. Adakah anda mendidih kentang selama 10 minit? Ia adalah masa untuk jatuh kubis, jika ia tidak muda. Sekiranya sayur-sayuran adalah musim panas, maka ia akan disediakan dengan cepat, jadi anda perlu tidur untuk hampir selesai kentang.
7. Biarkan kubis rebus selama beberapa minit, pertama beralih bit bit rebus, dan selepas mendidih menambah sayuran dari kuali kedua.
8. Memasak borsch merah pada api yang sangat rendah. Biarkan ia menderita selama kira-kira lima belas minit. Pada masa ini, sayur-sayuran akan memberikan warna yang indah kepada sup, daging tepu dengan aroma mereka.
9. Sekarang kita rasa, masukkan lebih banyak garam, lada, anda boleh menambah apa-apa perisa untuk borscht anda mengikut budi bicara anda.
10. Pada penghujungnya, kami menyiapkan hidangan pertama dengan herba. Anda boleh segera menambah bawang putih, tetapi lebih baik untuk menyerahkannya secara berasingan atau dicampur dengan krim masam, anda akan berpakaian untuk borsch.
11. Kami menutup borsch siap dan biarkan berdiri lebih lama di atas dapur supaya ia "masak".
Borscht merah vegetarian: resipi langkah demi langkah dengan kacang
Dalam resipi langkah demi langkah untuk borsch merah, kacang rebus. Jika tidak ada masa, maka anda boleh mengambil biji kaleng dari kaleng. Untuk borsch, kacang biasa dalam jus mereka akan berfungsi, tetapi anda juga boleh mengambil produk dalam sos tomato.
Bahan-bahannya
• 120 g kacang kering;
• 4 kentang;
• 300 g kubis;
• 100 g bawang;
• 1 lobak merah;
• 2 sudu besar. l pasta;
• 2 bit
• rempah, herba, minyak;
• 1-2 lada;
• satu pertiga lemon.
Memasak
1. Bilas kacang, saring dan tuangkan air sejuk. Adalah lebih baik untuk melakukan ini sehari sebelum kacang bertahan selama sekurang-kurangnya 5-6 jam. Kacang kemudian akan mendidih lebih cepat, dan bahan berbahaya juga akan masuk ke dalam air.
2. Tuang, isi air baru. Letakkan kacang buncis di atas dapur dan rebus kacang sehingga lembut, tetapi lebih baik untuk tidak keterlaluan. Mereka tidak boleh retak atau runtuh.
3. Kupas bit, potong kiub kecil atau jerami. Anda boleh menggunakan bit. Kami meletakkannya dalam kuali kecil atau dalam periuk dengan sudu dipanaskan minyak, goreng sedikit. Tambah 100 ml air panas dan pasangkan jus lemon, tutup dan reneh hingga lembut.
4. Tuangkan 2.5 liter air ke dalam kuali, letakkan di atas dapur. Bawa cecair ke mendidih. Ini adalah sup masa depan.
5. Kupas kentang, potong di dalam kuarters, dimasukkan ke dalam air mendidih, mula masak.
6. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali, letakkan di atas dapur.
7. Potong bawang, letakkan dalam goreng.
8. Kupas wortel, gosok, tetapi tidak sangat halus, beralih ke bawang, goreng bersama-sama.
9. Potong lada loceng, keluarkan benih, hancur dalam kiub kecil dan tambah sayur-sayuran. Kami memasak segala-galanya sehingga lembut.
10. Larutkan pes tomato kepada keadaan cair. Anda boleh memerah sedikit tomato atau memotong dengan pengisar. Tuangkan ke dalam kuali, masak selama kira-kira lima minit.
11. Sebaik sahaja kentang mula ditembusi, tetapi belum dimasak sepenuhnya, tambah kubis jerami yang dicincang. Anda boleh membuat borscht tanpa ia. Masak sehingga lembut, tambahkan.
12. Masukkan kacang rebus tanpa cecair ke dalam kuali, masak sehingga mendidih lagi.
13. Tambah bit, biarkan borscht mendidih.
14. Sekarang kita menyebarkan passerovka merah dengan lada, sekali lagi membawa borsch ke dalam mendidih, mendidih pada api yang rendah selama kira-kira sepuluh minit.
15. Lada, garam, masukkan ke rasanya yang diingini, musim dengan herba segar atau kering.
Borsch merah - tip dan tip berguna
• Sebelum daging mendidih, kacau tidak disyorkan agar tidak mengganggu busa yang dihasilkan. Jika tidak, ia akan hancur menjadi kepingan kecil, ia tidak berfungsi untuk menghapuskan, sup akan berlumpur, dan borscht adalah hodoh.
• Adakah borscht overloaded? Ini mudah untuk diperbaiki! Masukkan kentang kupas ke kuali, biarkan ia mendidih sedikit, kemudian hanya berdiri. Anda juga boleh mengikat nasi kecil dalam beg kain kasa, dimasukkan ke dalam hidangan untuk seketika.
• Borsch yang lazat diperoleh bukan sahaja dari ayam atau daging segar, tetapi juga dari daging asap. Di samping itu, mereka tidak memerlukan banyak masa untuk memasak, mereka diletakkan bersama-sama dengan kentang dalam air biasa.
• Borscht merah vegetarian boleh dimasak pada kaldu cendawan. Ia akan menjadi luar biasa, tetapi sangat lazat dan wangi.
• Borscht Tradisional Ukraine dihidangkan di meja dengan pakaian khas yang dibuat dari lemak babi yang dicincang dengan bawang putih. Sering kali, pelbagai rempah, herba, mustard ditambah kepadanya. Campuran aromatik boleh dimasukkan ke dalam pinggan atau menyebarkan roti.
