Vinaigrette adalah salad biasa yang banyak berubah sejak kebelakangan ini. Mengapa tidak menambahnya! Anda boleh mencari kombinasi produk yang paling tidak dijangka yang akan mengejutkan, contohnya, herring, zaitun atau cendawan. Tetapi masih yang paling lazat adalah pilihan salad lama. Di sini anda akan menemui resipi langkah demi langkah untuk vinaigrette klasik dengan rasa biasa yang sama.
Vinaigrette klasik - prinsip umum memasak
Komponen utama vinaigrette adalah sayur-sayuran rebus. Secara tradisional digunakan kentang, wortel, bit. Mereka boleh disediakan terlebih dahulu, biarkan sejuk. Kemudian ubi perlu dikupas dan dihancurkan. Semua produk dalam vinaigrette sentiasa diced. Sekitar saiz kacang, jika vinaigrette dengan kacang. Atau potong sedikit lebih besar jika kacang digunakan dalam salad.
Apa lagi yang boleh ditambah:
• bawang, hijau;
• sauerkraut;
• jeruk.
Vinaigrette tradisional dibumbui dengan minyak sayuran. Anda boleh mengambil produk dengan atau tanpa bau, campurkan dengan mustard atau lada hitam. Minyak ditambah pada akhir. Jika anda tidak mahu bit untuk mewarnai produk lain dan seperti vinaigrette yang berwarna lebih banyak, anda boleh musim bitnya secara berasingan dalam mangkuk, juga musim sisa ramuan, kemudian gabungkan.
Vinaigrette klasik: resipi langkah demi langkah dengan acar
Satu resipi langkah demi langkah untuk vinaigrette klasik tanpa kubis, tidak kira betapa anehnya kedengarannya. Ia adalah orang yang tidak hadir dalam peta teknologi. Timun salad (bukan jeruk) memberikan rasa istimewa kepada salad. Ini adalah versi sebenar dengan kacang rebus, tetapi jika dikehendaki, gantikan kacang tin dalam jus mereka sendiri atau dalam perap cahaya.
Bahan-bahannya
• dua bit;
• tiga kentang;
• bawang;
• 80 g kacang (kering);
• empat timun (masin);
• dua wortel;
• 40 ml minyak;
• 1 sdt mustard (pilihan);
• hijau pilihan.
Memasak
1. Masukkan air sejuk kepada kacang, rendam selama sekurang-kurangnya lima jam. Kemudian tukar air, letakkan di dapur dan rebus sehingga dimasak. Sekiranya tidak ada keinginan atau masa untuk melakukan ini, maka anda hanya boleh menggunakan kacang tinned, anda perlukan kira-kira segelas kacang tanpa peras.
2. Bilas kentang, tidak perlu dikupas, dipindahkan ke kuali. Basuh wortel, tambah kentang, tambah air dan rebus sehingga dimasak, tetapi jangan keterlaluan. Sebaik sahaja sayur-sayuran mula menembusi biasanya, matikan. Tuangkan air mendidih, isi dengan air sejuk, tahan selama lima minit dan juga longkang. Kami membersihkannya.
3. Beet sentiasa direbus secara berasingan dari sayur-sayuran lain, jika tidak, ia akan merosakkan rasa mereka. Bilas sayur-sayuran akar bersaiz sederhana, dimasukkan ke dalam periuk, tambah air dan rebus sehingga lembut. Kemudian tuangkan air sejuk untuk menyejukkan. Untuk membersihkan.
4. Semua sayuran dipotong menjadi kiub kemas, saiznya sedikit lebih kecil daripada kacang. Lipat dalam satu mangkuk besar. Supaya kentang tidak pecah dan kiubnya kemas, penting untuk tidak mencernainya. Anda juga boleh memegang ubi sejuk sedikit di dalam peti sejuk, setengah jam cukup untuk menguatkan mereka.
5. Kupas bawang, potong lebih kecil daripada bahan-bahan lain, tuangkan ke dalam mangkuk.
6. Timun jeruk juga dicincang halus, seperti bawang, supaya mereka sama rata di dalam vinaigrette. Sekiranya timun kecil atau tidak terlalu kuat, maka anda boleh menambah beberapa perkara lagi.
7. Kami tertidur masak atau hanya kacang tin. Anda boleh mengambil kacang merah, putih atau lain-lain dengan citarasa anda.
8. Kami cuba garam. Jika rasa timun tidak mencukupi, tambahnya. Adalah penting untuk garam sebelum minyak dicurahkan. Jika tidak, biji-bijian semata-mata tidak mempunyai masa untuk membubarkan.
9. Musim salad. Campurkan minyak sayuran dengan sawi, gulung dan tambah sayur-sayuran. Atau cuma tuangkan minyak.
10. Berhati-hati, perlahan-lahan kacau vinaigrette itu. Anda boleh menggunakan dua sudu untuk ini, supaya tidak meregangkan sayur-sayuran rebus dan tidak merosakkan rupa.
Vinaigrette klasik: resipi langkah demi langkah dengan kubis (sauerkraut)
Ini adalah salah satu pilihan salad paling kegemaran di Rusia. Selalunya, untuk menjimatkan masa atau produk, hanya kentang dan bit ditambahkan kepadanya, ia juga kadang-kadang dipanggil bit. Tetapi di sini adalah resipi langkah demi langkah untuk vinaigrette klasik, yang disediakan mengikut semua peraturan dan dari sebilangan besar produk.
Bahan-bahannya
• 400 g sauerkraut;
• 350 g bit;
• 350 g kentang;
• 150 g lobak;
• 100 g bawang;
• 150 g timun (jeruk, jeruk, jeruk);
• 50 ml minyak;
• 100 g kacang (kering).
Memasak
1. Sehari sebelum itu, tuangkan kacang dengan air, biarkan kacang-kacangan membeku dengan baik, kemudian tuangkan ke dalam kuali, tambahkan air bersih, mendidih hingga lembut. Atau cuma dapatkan kanun piawai kacang tin, buka, tuangkan ke dalam colander. Selalunya, isi itu berlendir. Dalam kes ini, anda boleh membilas kacang-kacangan di bawah paip secara langsung dalam colander. Tinggalkan cecair cecair.
2. Basuh bit dan tanaman akar lain. Letakkan bit dalam kuali, isi dengan air, letakkan di atas dapur. Selepas mendidih, api perlu dikurangkan, masak sehingga lembut selama 30-50 minit, bergantung kepada saiznya.
3. Kentang dengan wortel perlu dimasukkan ke dalam kuali lain, mereka juga dibawa ke kesediaan. Sekiranya wortel kecil, maka ia akan mendidih lebih cepat, tetapi lebih kerap kali pertama datang kepada kentang lembut. Dalam kes ini, anda perlu mengeluarkannya, dan rebus wortel selama beberapa minit.
4. Semua sayuran disejukkan. Bahan-bahan panas tidak boleh dicampur. Anda boleh mengisi segalanya dengan air sejuk, tanaman akar akan menyejukkan lebih cepat, lebih mudah dibersihkan. Keluarkan kulit.
5. Potong lobak merah, kentang, bit rebus ke dalam kiub bersaiz sederhana. Tuang semuanya ke dalam mangkuk besar.
6. Segera anda boleh beralih kacang yang telah disediakan sebelum ini. Setakat ini, anda tidak perlu menggerakkan apa-apa, supaya tidak memecahkan produk lagi.
7. Kupas bawang. Adalah lebih baik untuk menggunakan pelbagai jenis salad sayur-sayuran, anda boleh biru atau merah, bawang ungu, vinaigrette akan berubah menjadi lebih cantik. Potong kepingan kecil, beralih.
8. Masukkan timun cincang seterusnya. Rasa utama masih akan diberikan oleh kubis, jadi anda juga tidak boleh mengambil timun yang terlalu banyak jeruk.
9. Kami memerah cucur dari sisa-sisa air garam. Pastikan untuk mencuba. Ia berlaku bahawa ia terlalu masam. Dalam kes ini, rendam selama beberapa minit dalam air sejuk atau hanya bilas, semuanya bergantung pada rasa. Tetapi jangan lupa untuk memerah dengan baik lagi. Tidak ada air di vinaigrette.
10. Masukkan kubis dan kini kacau dengan teliti. Tambah rempah-rempah dengan keinginan anda, anda boleh memotong sayur-sayuran sedikit ke dalam vinaigrette, ternyata nikmat dengan bawang bulu. Walau bagaimanapun, jika ia tidak akan digunakan dengan segera, maka lebih baik tidak melakukan ini.
11. Pada akhirnya, kita musim dengan minyak sayuran dan vinaigrette klasik mengikut resipi langkah demi langkah asal sudah sedia! Hiaskan dengan herba, berkhidmat kepada meja.
Vinaigrette klasik: resipi langkah demi langkah dengan kubis segar dan kacang polong
Sekiranya tiada sudu kubis, maka vinaigrette boleh disediakan dengan sayuran segar. Ia juga tidak menjadi masalah jika tidak ada kacang, tidak ada keinginan untuk memasaknya, atau tidak cukup untuk citarasa anda. Dalam resipi langkah demi langkah ini untuk vinaigrette klasik, ramuan utama sedikit diubahsuai oleh rakan-rakan yang sama lazat.
Bahan-bahannya
• 500 g kubis segar;
• tiga kentang;
• dua wortel;
• satu bawang;
• dua bit;
• empat acar;
• 50 ml minyak;
• 1 sdt cuka
• 1 sdt gula
• garam secukup rasa;
• satu kaleng kacang hijau dalam tin.
Memasak
1. Potong kubis ke dalam jalur. Anda boleh menggunakan parut, hanya tidak perlu membuat kepingan terlalu lama. Jika mereka ternyata seperti itu, maka anda boleh memotongnya beberapa kali dengan pisau.
2. Tambah satu sudu teh cuka, gula. Garam dan mash sedikit dengan tangan anda. Tinggalkan kubis untuk mengasinkan sementara seluruh sayur-sayuran dimasak.
3. Rebus bit dalam satu kuali, dan kentang dengan lobak merah dalam mangkuk lain sehingga dimasak. Sejuk.
4. Kupas semua sayur-sayuran akar, potong kiub kecil, tuangkan ke dalam mangkuk.
5. Kupas bawang, potong ke dalam kiub kecil, tuangkannya ke sayur-sayuran yang tersisa dalam mangkuk.
6. Kami kembali ke kubis, yang telah dijepit. Bersama ini, dia mengeluarkan jus. Kami memerah. Kami meletakkan kubis dalam mangkuk dengan vinaigrette.
7. Potong timun. Sekiranya mereka berair, maka kita akan jatuh ke dalam colander, biarkan longkang air garam. Tetapi anda boleh memerah dengan tangan anda, seperti kubis.
8. Buka balang dengan kacang hijau, longkang semua cecair, tuangkan produk ke dalam mangkuk dengan vinaigrette klasik. Biji kalengan juga boleh digunakan dalam resipi langkah demi langkah ini.
9. Kacau semua sayur-sayuran sehingga sekadar diedarkan. Mari rasa, tambah garam.
10. Musim dengan sayur bunga matahari, tetapi juga mungkin dengan minyak zaitun. Untuk merasai lada, tambah herba segar.
Vinaigrette klasik - tip berguna dan teknik
• Jika bawang terlalu tajam, vinaigrette akan menjadi pahit, rasa yang tidak menyenangkan akan berpindah ke sayur-sayuran lain. Untuk mengelakkan ini, sayur-sayuran boleh dipotong, dimasukkan ke dalam penyaring atau dalam colander, disiram dengan air mendidih dari teko. Tetapi masukkan ke dalam salad hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya.
• Berikan kumbang terlalu lama, tetapi tidak mahu menjadi lembut? Jika lebih daripada minit memasak sudah berlalu, anda boleh mengalirkan air mendidih dan meletakkan bit di bawah aliran air sejuk, selepas setengah jam sayuran akan mencapai kesediaan penuh.
• Vinaigrette segar tidak begitu enak. Itulah sebabnya jeruk dan sayuran jeruk sentiasa ditambah dengan salad. Tetapi ia berlaku bahawa mereka tidak memberikan asid yang dikehendaki atau mereka sendiri agak segar. Dalam kes ini, bawang jeruk akan membantu meningkatkan rasa. Sayur-sayuran perlu dipotong, dituangkan dengan larutan asid asetik, biarkan ia dibakar, kemudian peras dan tambah pada vinaigrette.
