Pemakanan untuk pankreatitis adalah salah satu perkara utama rawatannya, sebahagian pentingnya. Selain terapi ubat, diet dalam penyakit ini memainkan peranan penting yang sama seperti ubat-ubatan. Pemakanan dalam proses keradangan di pankreas adalah pada masa yang sama satu ukuran pencegahan pemisahan penyakit.
Dengan pankreatitis, masuk ke duodenum enzim yang disintesis oleh pankreas terganggu: sesetengah daripada mereka kekal di dalam kelenjar itu sendiri. Ini memburukkan lagi proses keradangan, disfungsi lanjut berlaku, termasuk pengeluaran insulin. Sekiranya tidak dirawat, kencing manis berkembang. Kegagalan diet menyebabkan kemajuan penyakit, kemunculan komplikasi.
Pemakanan diet untuk pankreatitis
Pemakanan untuk pancreatitis bergantung kepada perjalanan penyakit. Diet khas telah dibuat untuk pesakit - jadual No 5p: bahagian pertama digunakan dalam pankreatitis akut, yang kedua sebagai asas untuk pemakanan dalam kursus kronik.
Diet menyumbang kepada:
• mengurangkan kerengsaan mukosa pencernaan;
• mengurangkan pengumpulan lemak dalam pankreas dan hati.
Pemakanan untuk pankreatitis akut
Dalam bentuk akut, apabila sakit sengit di hipokondrium kiri, mual, muntah, bimbang cirit-birit, semasa 3 hari pertama adalah perlu untuk mengamati kelaparan, sejuk (dalam pankreas) dan berehat. Air mineral tanpa gas dibenarkan (Borjomi, Narzan, Essentuki No. 4) dalam sate kecil - 4-5 gelas sehari. Cecair mengurangkan keasidan di dalam perut, mengurangkan kesakitan, menghilangkan toksin. Meninggalkan mod ini perlu secara beransur-ansur. Pada hari ketiga, infus dogrose, teh hijau, jeli, ayam rebus, sup sayur-sayuran, bijirin cair pada air secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet. Produk yang dikonsumsi mestilah secara mekanik dan biokimia berhemat.
Keperluan pemakanan asas untuk pankreatitis akut
Dalam fasa akut penyakit adalah dilarang sama sekali:
• hidangan pedas, masin, berlemak, goreng dan salai;
• perisa yang merengsakan membran mukus.
Diet harus mengandungi:
• Protein, lemak dan karbohidrat dalam kuantiti yang mencukupi;
• semua vitamin yang diperlukan.
Terdapat beberapa syarat wajib untuk memasak dengan pankreatitis akut:
• membakar makanan tanpa minyak;
• untuk pasangan;
• memasak.
Adalah perlu untuk memerhatikan konsistensi tertentu makanan yang dimakan:
• dihapuskan;
• puri;
• dicincang.
Main peranan:
• suhu - makanan perlu panas (sangat sejuk dan sangat panas adalah kontraindikasi);
• kekerapan - pengambilan makanan setiap 3 jam dalam bahagian kecil;
• lambat, mengunyah makanan yang teliti;
• pengambilan cecair - anda tidak boleh meminumnya semasa makan.
Norma harian makanan yang dimakan dengan pemisahan penyakit tidak boleh melebihi 2500 kcal.
Pemakanan diet untuk membesar-besarkan penyakit kronik
Di peringkat penyakit akut, ia dilarang keras untuk digunakan:
• alkohol;
• krim masam;
• telur goreng dan telur rebus;
• buah-buahan dan sayuran segar, jus buah-buahan masam;
• makanan goreng;
• makanan jeruk, daging asap, makanan dalam tin;
• makanan masin;
• makanan segera;
• coklat
• roti segar, pastri, roti.
Di dalam diet perlu kebanyakannya protein haiwan - 90 g, sayuran - 40 g sehari. Mereka memainkan peranan dalam mengekalkan metabolisme normal. Ia juga penting untuk mengambil lemak dengan kepelbagaian haiwan, yang bahagiannya adalah 80% dalam diet harian. Adalah disyorkan untuk menambah mentega pada hidangan siap pakai, gunakan susu dalam bijirin, sup, jeli. Kefir berguna, keju rendah lemak. Pengambilan harian karbohidrat - sekurang-kurangnya 130 g.
Makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis kronik:
• roti gandum basi;
• daging ikan sungai, ayam, daging lembu, arnab;
• putih telur;
• produk tenusu rendah kalori;
• minyak;
• pelbagai bijirin (lebih baik beras, soba, oat);
• teh, rebus pinggul, buah beri dan buah-buahan.
Tempoh diet dengan pankreatitis
Masa pematuhan dengan membiarkan pemakanan dalam pankreatitis bergantung kepada fasa penyakit. Dalam pankreatitis akut, rawatan berlaku dalam keadaan hospital selama 15 hingga 20 hari, peningkatan pankreatitis kronik dirawat secara pesakit luar. Selepas tamat kursus terapeutik di hospital, perlu mengikuti diet selama sekurang-kurangnya 6 bulan lagi.
Sejak diet pankreatitis akut adalah rendah kalori (1,500 - 1,700 kcal sehari) - ini adalah pematuhan yang tidak lengkap dengan norma-norma penggunaan bahan-bahan yang diperlukan untuk badan - pematuhan dengan diet ini tidak boleh melebihi 10 - 14 hari.
Pemakanan untuk pankreatitis, yang telah berlalu ke peringkat kronik, harus menjadi pemakanan bagi kehidupan. Ini menghalang perkembangan metabolisme karbohidrat yang berulang dan terjejas yang berkaitan dengan pengeluaran insulin. Walaupun dengan pengampunan berterusan, pelanggaran diet boleh memburukkan lagi penyakit. Diet No. 5 p ditugaskan, bahagian kedua. Sekiranya diet perubatan yang direka khas tidak diikuti, rasa sakit boleh berlaku selepas makan kesilapan, mual, muntah, dan cirit-birit. Dengan malnutrisi yang stabil semasa tempoh remisi, penyakit ini boleh bertambah teruk, dan kambuh semula mungkin memerlukan lebih banyak usaha rawatan daripada ketakutan sebelumnya.
Kandungan makanan harian kalori adalah 2700 kcal, sementara diet mengandungi semua nutrien yang diperlukan untuk tubuh. Keperluan tubuh setiap hari:
• dalam protein - 140 g sehari;
• dalam karbohidrat - 300 g;
• dalam lemak - 80 g.
Sayuran dan buah-buahan yang digunakan mesti diproses secara termal, kerana ia mengandungi sejumlah besar serat.
Contoh menu untuk pankreatitis selama tiga hari, direka untuk satu orang
Hari pertama
Sarapan pagi: omelet stim dari protein dua telur ayam, bubur soba, teh.
Snek: puding keju rendah lemak, pear pedas dan epal.
Makan tengah hari: kentang rebus dengan potongan ikan rendah lemak, infusi pinggul naik.
Snek: jeli daripada beri.
Makan malam: bakso ayam kukus, oat, aprikot rebus.
Snek: kefir rendah lemak.
Hari kedua
Sarapan: oat dengan tambahan susu tanpa lemak, biskut yang tidak boleh dimakan, teh.
Snek: penumbuk keju yang dikukus keju, kukus, minuman berry.
Makan tengah hari: sup kentang mashed dengan bakso ayam, zucchini rebus, kompas pir.
Snek: cookies dengan jeli dari buah dan beri.
Makan malam: kembang kol bakar, ikan uap, teh.
Snek: prun.
Hari ketiga
Sarapan pagi: bubur nasi dengan penambahan aprikot puri, teh hijau.
Snek: omelet putih telur, jeli oatmeal.
Makan tengah hari: serbuk sup labu, penkek keju kotej dengan krim masam rendah lemak, compote.
Snek: epal bakar dengan teh.
Makan malam: kaserol ikan rendah lemak dan kentang, lobak luka, teh.
Snek: keropok gandum, kefir rendah lemak.
Diet yang sama dikira dalam setiap kes secara individu, dengan mengambil kira keadaan umum pesakit, ciri perlembagaannya, peringkat penyakit. Untuk resipi hidangan yang sihat, pesakit dengan pankreatitis mengambil produk biasa, jadi menyediakan makanan pemakanan dan mematuhi skim pemakanan yang dikembangkan oleh doktor tidaklah sukar.
