Pollock, oleh sifatnya, adalah ikan kering dan untuk mengekalkan kelembapan dalam daging ikan semasa membakar dalam ketuhar dan menambah juiciness kepada hidangan siap, mereka menggunakan pelbagai kaedah. Salah seorang daripada mereka adalah untuk memasak pollock dengan sayur-sayuran, dalam kes ini dengan lobak merah.
Pollock dengan wortel dalam oven dimasak dengan cara yang berbeza. Ikan dipotong, dimasukkan ke dalam bentuk fillet ikan keseluruhan. Wortel digabungkan dengan pelbagai sayuran, tetapi paling sering dengan bawang. Keju memberikan keju keras dan diproses keju tambahan perisa tambahan.
Menurut koki profesional, mayonis adalah tambahan terbaik untuk hidangan ikan tersebut. Pollock dengan wortel dan mayonis dimasak dalam ketuhar selama maksimum empat puluh minit. Hidangan sentiasa berubah dengan lazat, berair dan lembut.
Pollock dengan lobak merah dan mayonis dalam ketuhar - prinsip am persediaan
• Pertama sekali, anda perlu mencairkan ikan dengan betul. Untuk melakukan ini, ia dibiarkan pada suhu bilik selama beberapa jam atau diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas pencairan, bangkai dibersihkan dari sisik, sirip dipotong dengan gunting dan disembuhkan, mengeluarkan filem hitam dari abdomen. Selepas mencuci dalam air sejuk, pollock dipotong menjadi potongan atau dipotong menjadi fillet, yang dipotong.
• Wortel dipotong menjadi jalur nipis atau disapu pada parutan kasar. Selalunya mereka menggunakan grater khas untuk hidangan Korea. Wortel dicampur dengan sayur-sayuran lain, sering dengan bawang dan dipindahkan ke lapisan ikan, dan kadang-kadang bercampur dengannya.
• Musim ikan dengan lada hitam atau putih atau rempah yang disediakan, yang boleh dibeli dalam stok.
• Adalah dinasihatkan untuk mengambil mayonis dengan kandungan lemak tertinggi, anda boleh menggunakan buatan sendiri. Sebagai peraturan, lapisan sayur disalut dengan sos.
• Produk diletakkan di atas penaik baking atau dalam bentuk refraktori yang mendalam. Letakkan hidangan dibentuk di dalam ketuhar yang dipanaskan, biasanya dibakar pada 190 darjah. Waktu memasak dan suhu sentiasa ditentukan dalam resipi.
Rebus rebus dengan wortel dan mayonis dalam ketuhar dengan sos tomato berkrim
Bahan-bahan
• lobak merah - 300 gr .;
• 700 gr. ais krim pollock;
• lima buah bawang besar;
• 400 gr. tomato merah segar;
• satu sudu teh gula;
• tepung gandum;
• 200 ml krim 20%;
• minyak halus berkualiti tinggi;
• 75 gr. mayonis;
• daun bay besar.
Kaedah Memasak:
1. Setelah membersihkan sisik dan patah, kami mencuci bangkai dengan air yang sejuk, kering dan potong 2 cm lebar.
2. Tuangkan tepung sedikit ke dalam mangkuk lebar, tambah garam dan kacau dengan teliti. Adalah dinasihatkan untuk mengambil garam halus. Selepas mencampurkan, pastikan untuk mencuba bungkus secukup rasa, tambah garam jika perlu.
3. Pada api sengit, panaskan kuali dengan minyak sayuran. Gosok ikan bakar secara bergantian dalam tepung, terendam dalam minyak panas. Cincang kedua-dua belah pihak dengan serpihan seragam.
4. Bawang yang dikupas dipotong panjang ke dalam empat keping, dan selepas itu kami cincang dengan tipis. Sapukan wortel sebanyak mungkin. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayur sehingga lembut. Kita mulakan dengan bawang, dan apabila jalurnya menjadi lembut, tambahkan wortel.
5. Kami mencuci tomato, memotong kulit pada tangkai dengan hirisan berbentuk salib. Dip di dalam air mendidih selama satu minit, kemudian dengan cepat sejukkan dan mengupasnya. Potong daging ke dalam kubus kecil atau gosok pada parut. Anda boleh membunuh sehingga licin dengan pengisar.
6. Menutup bahagian bawah dan dinding bentuk refraktori mendalam dengan minyak, menyebarkan ikan goreng dalam lapisan yang padat. Di atasnya adalah wortel dan mayonis goreng dengan bawang.
7. Dalam krim kita mencairkan gula dan campurkan dengan tomato. Tuang campuran yang disediakan ke dalam acuan dengan ikan dan masukkan ke dalam ketuhar.
8. Rebusan rebus dengan lobak merah dalam sos tomato pada 200 darjah, sekurang-kurangnya setengah jam. Lima minit sebelum kesediaan penuh, taburkan dengan banyak dicincang halus.
Pollock dengan wortel dan mayonis dalam ketuhar di bawah topi dari campuran keju
Bahan-bahan
• satu paun lobak;
• 350 gr. bawang pahit;
• limau besar;
• 750 gr. pollock;
• "Keju Kostroma" dan "Belanda" - 200 gram;
• 100 ml mayonis lemak;
• minyak halus;
• set perasa "Untuk hidangan ikan".
Kaedah Memasak:
1. Setelah membersihkan skala dan memotong bangkai dengan baik, kami memotong polong pada filet. Bilas dengan air yang mengalir, kering. Gosokkan ikan dengan rempah, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Scalp lemon dengan air mendidih, perasan jus dan mengukur dua sudu.
3. Rendam bawang besar yang dicincang, potong lobak merah pada kue kasar. Minum sayur-sayuran dengan sedikit minyak. Jangan coklat, kacau, masak sehingga lembut.
4. Sebahagian daripada sayur-sayuran memakan di lapisan yang tersebar di bahagian bawah bentuk. Spread fillet pollock di atas, taburkan dengan jus lemon, tingkatkan sayur-sayuran yang tinggal dengan lapisan seterusnya dan gris mereka dengan mayonis.
5. Tuang keju dengan parutan halus, tambah lapisan mayonis dengan cip, dan setkan oven. Bakar sehingga atas, keju, lapisan meraih coklat keemasan, kira-kira 30 minit.
Klasik tak terkalahkan - pollock dengan lobak merah dan mayonis dalam ketuhar: ikan bakar di bawah sayur-sayuran
Bahan-bahan
• pollock, fillet - 350 gr .;
• wortel berair yang besar;
• kepala bawang;
• buah lada manis;
• dua sudu tepung;
• bawang putih;
• 50 gr. keju "Kostroma";
• dua tomato berisi;
• 50 gram mayonis 72%;
• minyak bunga matahari;
• setengah sudu gula;
• satu sudu teh cuka.
Kaedah Memasak:
1. Potong wortel dengan jerami nipis panjang, jika ada wortel untuk wortel Korea, lebih baik menggunakannya. Kami memotong pulpa paprika lada ke dalam jalur sempit, bawang ke cincin setengah nipis. Kami membersihkan cengkih besar bawang putih dan masak dengan halus.
2. Masukkan semua dalam mangkuk, tambah gula, lada kecil. Tuangkan cuka dan campurkan segala-galanya dengan teliti, tuangkan sayur-sayuran dengan tiga sendok makan minyak mendidih, kacau, cuti untuk mengasinkan selama satu jam.
3. Fillet pollock dipotong, hingga 6 cm panjang. Taburkan dengan campuran garam dan lada tanah baru. Gulungkan semua bahagian dalam tepung dan cepat goreng, menurunkan minyak mendidih.
4. Kuah saiz kiub bersaiz sederhana, tambah kepada sayur-sayuran jeruk, campurkan.
5. Melincirkan lembaran penaik atau acuan dengan pad kapas, rendam dalam minyak, sebarkan ikan goreng. Kami mengedarkan sayuran dari atas.
6. Di atas lapisan sayur-sayuran, gunakan grid mayonis yang jarang, licin dan tutup dengan keju kasar parut.
7. Masak pada 180 darjah dengan meletakkan kuali dalam ketuhar. Masa memasak 30 minit.
Pollock dengan wortel dan mayonis dalam oven dengan keju krim
Bahan-bahan
• bangkai besar dicincang polok - setengah kilo;
• enam bawang;
• lobak merah - 300 gram;
• 200 gr. keju krim;
• minyak sayuran berkualiti tinggi;
• rempah-rempah "Untuk ikan";
• mayonis berlemak.
Kaedah Memasak:
1. Kami membersihkan ikan, bilas dan potong. Anda boleh memotong bangkai pada filet.
2. Mentol dipotong dan dicincang tipis. Tiga lobak besar, boleh dipotong menjadi jalur nipis.
3. Campurkan wortel dan bawang, letakkan bahagian dalam acuan, di bahagian bawah dan dinding minyak sayuran sebelum ini. Taburkan lapisan sayuran dengan garam, musim dengan rempah, tuangkan mayonis dan biarkannya sama rata.
4. Di atas bantal sayuran, kami meletakkan sekeping ikan, ia juga sedikit berperisa dengan rempah-rempah. Kami menyebarkan keju krim pada pollock, tingkatkan dan isi dengan semua sayur-sayuran yang tinggal, gunakan mayonis dalam lapisan tebal.
5. Setelah dipasang di dalam ketuhar pemanasan 180 darjah, kita masukkannya dengan bentuk ikan. Masak selama kira-kira 20 minit, kemudian mengurangkan suhu hampir separuh, dan renehkan hidangan selama satu jam lagi.
Bakar polong dengan lobak merah dan mayonis dalam ketuhar di bawah kot bulu
Bahan-bahan
• bawang besar;
• pollock atau filletnya - 500 gr .;
• wortel besar;
• dua sudu mayonis;
• 40 ml susu;
• Keju keras - 150 gr .;
• kicap.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan kepingan dihiris dalam mangkuk. Setelah memasak ikan, campurkan dan tuangkan dalam kicap. Biarkan selama sekurang-kurangnya 20 minit.
2. Kami menyediakan sayur-sayuran. Potong bawang ke cincin separuh, kira-kira tiga lobak merah.
3. Kami menggosok bahagian bawah dan dinding lembaran penaik kecil dengan mentega dan meletakkan ikan kering dari perapan. Sebarkan bawang sekata di atas, dan wortel di atasnya.
4. Memegang grater besar di atas mangkuk, gali keju. Tambah mayones, tambah susu. Selepas kacau dengan baik, tuangkan campuran ke atas sayur-sayuran.
5. Meliputi dengan kepingan foil, letakkan acuan di dalam ketuhar, yang dipanaskan hingga 190 darjah. Kami memasak fillet pollock selama setengah jam, jika ini adalah irisan dengan tulang belakang, maka 40 minit.
6. Untuk mendapatkan kerak emas, sepuluh minit sebelum siap, keluarkan kerajang dari acuan.
Salap dengan lobak merah dan mayonis dalam ketuhar di bawah telur
Bahan-bahan
• tiga bangkai pollock;
• wortel besar - 1 pc;
• dua mentol bersaiz sederhana;
• sudu tomato tebal;
• 75 gr. mayonis apa-apa kandungan lemak;
• enam telur;
• satu perempat daripada sudu teh kunyit;
• perisa "Untuk ikan di dalam oven."
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan lobak merah ke dalam cip besar. Potonglah ikan itu ke dalam kepingan, dua sentimeter lebar. Cincang bawang tipis, dalam bentuk cincin separuh.
2. Selepas meletakkan pollock dalam mangkuk, kacau dengan sayur-sayuran. Kami musim semua dengan campuran tomato dan mayones, musim dengan rempah dan, sedikit masin, diketepikan selama setengah jam.
3. Masukkan kandungan mangkuk dalam bentuk, tingkatkan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit.
4. Pukul telur dengan penambahan kunyit, tuangkan sedikit ikan yang dibakar dan sekali lagi masukkannya ke dalam ketuhar. Bawa kesediaan dalam masa 20 minit.
Pollock dengan wortel dan mayonis dalam ketuhar dengan beras
Bahan-bahan
• tiga kilo pollock;
• satu setengah cawan beras gandum;
• dua biji besar;
• 200 gr. Labu
• wortel besar;
• 100 gr. Belanda, keju segar;
• mayonis buatan sendiri.
Kaedah Memasak:
1. Ikan rebus, dibersihkan dengan skala, dipotong di sepanjang rabung dan berhati-hati mengeluarkannya. Kami mencuci fillet, kering dengan tuala.
2. Kami mengeringkan lobak merah dan labu secara berasingan, mengelupas bawang, potong pertama, kemudian sirip tipis.
3. Bilas nasi, rebus sehingga separuh masak, tambah garam ke dalam air. Kami bersidang dalam colander, bilas lagi dan biarkan dalam colander untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
4. Kami menutup dinding dan bahagian bawah bentuk yang mendalam dengan minyak, menyebarkan ikan, bahkan keluar beras kering di atas.
5. Selaraskan campuran bawang dengan wortel pada lapisan beras, sebarkan labu di atas. Sekurang-kurangnya menambah lapisan sayuran, taburkan dengan lada yang dihancurkan dalam mortar, tambah segelas gelas air.
6. Campurkan mayonis dengan cip keju, musim sos dengan lada tanah, anda boleh menggunakan beberapa rempah siap pakai untuk ikan goreng.
7. Letakkan keju di atas sayuran, tingkatkan dan letakkan ikan di dalam ketuhar. Kami masak selama 40 minit, semak kesediaannya. Hidangan ini boleh ditambah pada akhir sekali memasak, sudah tentu, mengambil sampel.
Trik untuk memasak pollock dengan lobak merah dan mayonis dalam ketuhar - tip berguna dan helah
• Gunakan ikan yang berkualiti! Dagingnya harus ringan, tanpa lebam dan pelbagai jenis kemasukan.
• Jangan ambil pollock yang ditutup dengan lapisan ais tebal! Dalam kes terbaik, sebahagian besar wang akan dibayar untuk air, yang paling teruk - untuk barangan berkualiti rendah.
• Jangan membeli ikan yang biasanya ditemui dengan sekurang-kurangnya lapisan nipis ais yang nipis. Dagingnya boleh dibekukan, dan hidangannya akan kering.
