Hari ini, semua orang banyak digunakan untuk mayonis bahawa hampir semua salad hanya berpengalaman olehnya. Tetapi produk ini, sebenarnya, muncul di rak-rak kedai tidak lama dahulu. Jadi apa salad dressing tadi? Mari cuba memasak salad ringan yang lazat tanpa mayones, kami yakin bahawa anda akan menyukai rasa hidangan dan idea pengganti.
Salad ringan tanpa mayonis - prinsip umum
Produk salad boleh digunakan sama sekali. Ia boleh menjadi daging, sayuran, makanan laut, sayur-sayuran, kacang, buah-buahan, keju.
Alternatif untuk mayonis boleh menjadi zaitun, bunga matahari, wijen, minyak jagung, dicampur dengan pelbagai rempah, herba, herba. Juga, krim masam dan krim sering diambil sebagai asas. Lemon, oren, jus limau juga merupakan pengganti yang sangat baik untuk mayonis bosan. Di samping itu, mereka menggunakan semua jenis sos: soya, Worcester dan lain-lain.
1. Salad ringan tanpa mayones: "Yunani" dengan keju feta
Bahan-bahan
• salad - 5 daun;
• 2 tomato;
• 3 timun;
• kepala kepala bawang;
• 1 lada loceng;
• Keju feta - sekeping kecil;
• 16 buah zaitun;
• 2 g oregano dan garam;
• beberapa minyak zaitun.
Kaedah Memasak:
1. Bilas sayur-sayuran salad, potong jalur besar.
2. Bilas timun dan tomato dan potong ke dalam kepingan besar.
3. Potong keju feta ke dalam kiub besar.
4. Kupas bawang dan potong cincin separuh.
5. Untuk lada manis, potong batang, keluarkan benih, bilas dan potong jalur besar.
6. Campurkan semua makanan yang disediakan dalam mangkuk yang dalam, tuangkan minyak, taburkan oregano, tambah garam sedikit dan kacau sekali lagi.
7. Apabila berkhidmat, letakkan salad di dalam mangkuk salad, letakkan zaitun di atasnya dengan cantik.
2. Salad ringan tanpa mayones: sayuran dalam roti pita
Bahan-bahan
• 8 buah zaitun;
• serbuk merah lada hitam panas dan hitam - 10 g setiap;
• Minyak zaitun - 40 ml;
• beberapa ulas bawang putih;
• tomat segar - 4 pcs;
• timun - 4 pcs;
• 5 daun salad;
• 2 roti pita;
• Keju feta - kepingan kecil.
Untuk adunan roti pita:
• tepung gandum - 350 g;
• sedikit lebih separuh segelas air;
• 5 g garam.
Kaedah Memasak:
1. Kukuk adunan untuk roti pita: tuangkan garam ke dalam air panas, kacau, sejuk sedikit. Tuang air dan garam ke dalam mangkuk dengan tepung yang diayun dan kacau dengan pengadun selama empat hingga lima minit sehingga semua benjolan sepenuhnya dibubarkan. Selepas menebal adunan, letakkan di atas meja, ditaburi dengan tepung, dan menguli dengan tangan anda. Bahagikan doh menjadi koloboks kecil, biarkan ia berehat sedikit. Gulung setiap bun ke dalam lapisan nipis. Panaskan kuali kering dan goreng setiap lapisan pada kedua-dua belah atas haba yang sederhana. Letakkan roti pita goreng pada kain bersih lembap, sejuk.
2. Bilas timun, kupas mereka, bilas tomato, potong semuanya ke dalam kubus sederhana.
3. Potong keju feta ke dalam kotak tidak terlalu besar.
4. Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk besar, tambah lada tanah, garam, masukkan bawang putih cincang, kacau dengan baik.
5. Letakkan sayur-sayuran dan keju yang disiapkan dalam minyak mentah.
6. Potong zaitun ke dalam cincin dan tambah pada salad.
7. Lettuce daun dicincang kasar dan tambah kepada salad, kacau dengan baik.
8. Lepuh lavash dipotong separuh, letakkan salad yang disediakan pada masing-masing, gulung dengan tiub.
3. Salad ringan tanpa mayones: hangat dengan bacon dan telur
Bahan-bahan
• satu keping daging rendah lemak;
• 3 telur
• Garam, serbuk allspice - 10 g setiap;
• separuh sekumpulan bawang hijau dan pasli;
• 3 daun salad;
• Sos Worcester dan minyak zaitun - 20 ml setiap;
Untuk sos Worcester:
• kepala bawang;
• bawang putih - 3 ulas;
• 1 ikan teri;
• serbuk halia dan kayu manis, kari - 10 g setiap;
• allspice - 3 kacang;
• 3 keping ulas;
• mustard dalam benih - secubit;
• lada panas tanah - secubit;
• buah pelaga - 20 g;
• menyediakan sos soya - 3 sudu besar;
• asam jawa - 30 g;
• Asid asetik - 50 ml;
• separuh satu sudu teh gula.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan sos Worcester: kupas kepala bawang dan letakkan dalam asid asetik selama tiga minit. Keluarkan bawang, potong serbuk kecil. Kencangkan bawang putih melalui bawang putih, taburkan dengan cuka. Letakkan bawang putih, bawang pada sekeping kasa, taburkan dengan kayu manis, lada panas dan hitam, halia, letakkan ulas, biji sawi, kapul buah dan simpulkan pinggir kasa dengan ketat dan jus jus. Tuangkan kicap, sedikit cuka ke dalam bekas logam, tambah gula dan asam. Tuangkan gelas dengan segelas air yang disucikan, letakkan pada api sederhana, masak sehingga mendidih dan rebus selama 30 minit. Dalam mangkuk lain, campurkan kari dan ikan teri dicincang halus, tambahkan garam dan tuangkan sedikit air. Tuangkan campuran dengan ikan teri ke dalam campuran utama dan rebus selama empat minit. Keluarkan sos dari dapur dan sejuk.
2. Goreng bacon dalam kuali minyak zaitun hingga coklat keemasan.
3. Masukkan daging goreng di atas pinggan, dan pukul telur dalam kuali, taburkan dengan garam dan lada, campuran dan goreng.
4. Bilas dan cincang sayur-sayuran bawang, masukkan ke dalam telur, campuran dan kemudian renehkan api yang rendah.
5. Tangan untuk merobek daun salad dalam mangkuk salad portioned, taburkan dengan pasli, letakkan bacon dan telur, musim dengan saus Worcester, kacau rata.
4. Salad ringan tanpa mayones: dengan kubis Beijing dan timun
Bahan-bahan
• separuh kubis kubis Beijing;
• sebilangan kecil keju fetax;
• setengah balang kacang polong dan zaitun;
• 2 timun;
• garam, lada hitam, serbuk ketumbar - 15 g setiap;
• asafoetida tanah - 5 g.
Kaedah Memasak:
1. Bilas kubis, potong ke dalam jalur.
2. Keju Fetax dipotong ke kubus sederhana, campurkan dengan kubis.
3. Tambah setengah kaleng kacang polong dalam tin dan diiris olives.
4. Bilas timun, potong ke dalam kubus dan letakkan pada bahan-bahan lain.
5. Taburkan salad dengan lada, garam, ketumbar, asafoetida tanah, campurkan dengan teliti.
6. Masukkan hidangan porsi dan sajikan, letakkan pinggan dengan roti coklat di sebelahnya.
5. Salad ringan tanpa mayones: tanpa lemak "Chicken-Snegurochka"
Bahan-bahan
• 1 dada ayam sederhana;
• Kubis Beijing - separuh kepala kubis;
• lada manis - 2 buah;
• bawang merah - 2 kepala;
• bawang hijau - 5 batang.
Pengisian:
• krim masam tanpa lemak - 30 mg;
• mustard - 20 mg;
• bawang putih - beberapa ulas;
• 15 g garam dan lada hitam.
Kaedah Memasak:
1. Kupas bawang ke dalam cincin separuh. Dengan lada beling, potong tangkai, bawa benih, bilas, potong potong, masak halus sayuran bawang, kocok kubis Cina dengan jerami.
2. Rebus payudara ayam sehingga lembut, berasingan fillet. Buanglah tulang dan potong daging halus.
3. Sediakan pengambilan krim masam: dalam campuran cawan kecil krim masam dengan mustard, tambah bawang putih dicincang, taburkan dengan lada, garam dan kacau dengan baik.
4. Campurkan semua sayuran, daging dan sayur-sayuran, masukkan ke dalam mangkuk salad dengan slaid dan tuangkan pakaian, taburkan dengan bawang hijau.
6. Salad ringan tanpa mayones: dengan mozzarella, udang, tomato dan alpukat
Bahan-bahan
• Mozzarella keju - sekeping kecil;
• 5 tomato ceri;
• 8 udang;
• alpukat - 2 buah;
• 3 daun salad;
• Basil segar - 5 daun.
Untuk mengisi minyak:
• minyak bunga matahari tanpa bau - 30 ml;
• setengah kapur;
• 5 g lada hitam dan garam.
Kaedah Memasak:
1. Potong keju ke dalam kepingan, bilas tomato dan potong dua bahagian.
2. Dilahirkan dan dikupas alpukat, dipotong menjadi kiub.
3. Rebus udang, kupas.
4. Sediakan pakaian: tuangkan minyak bunga matahari ke dalam cawan kecil, jus air kapur, taburkan dengan lada, garam, kacau dengan baik.
5. Campurkan semua bahan yang disediakan dalam cawan yang dalam, tambah udang.
6. Tuangkan pakaian dan campurkan dengan teliti.
7. Sayuran salad dipotong menjadi kepingan besar, letakkan di bahagian bawah mangkuk salad, dan letakkan salad di atas.
8. Di atas salad, letakkan daun basil dengan baik.
7. Salad ringan tanpa mayonis: bit
Bahan-bahan
• empat bit kecil;
• bawang kecil;
• 100 gram walnut dikupas;
• garam;
• minyak masak;
• 3-4 ulas bawang putih.
Kaedah Memasak:
1. Bilas semua bit dengan teliti, kering, balut dalam foil dan bakar dalam ketuhar sehingga siap selama sejam.
2. Goreng kacang dalam kuali kering, sejuk.
3. Potong bawang kupas ke dalam kiub, masukkan minyak yang dipanaskan dalam kuali.
4. Tambahkan bawang bit yang dibakar pada kuali kasar.
5. Sayur goreng yang sejuk, campurkan dengan bawang putih dan walnut.
8. Salad ringan tanpa mayonis: mudah dengan hati dan telur ikan
Bahan-bahan
• tiga telur rebus yang keras;
• Bolehkah hati ikan kod;
• 180-210 gram keju keras.
Kaedah Memasak:
1. Kupas telur rebus dan potong ke dalam kiub.
2. Buka balang dengan cod, pindahkan hati ke mangkuk, mash dengan garpu.
3. Parut keju dengan gigi halus.
4. Campurkan semua bahan, pindahkan ke mangkuk salad.
5. Salad ini juga boleh digunakan sebagai pakaian untuk sandwic sejuk.
9. Salad ringan tanpa mayonis: cendawan
Bahan-bahan
• 200 gram kubis Beijing;
• satu lobak merah;
• minyak bunga matahari;
• garam, herba, lada;
• 200 gram champignons jeruk;
• 100 gram dua atau tiga jenis salad hijau.
Kaedah Memasak:
1. Bilas semua sayur-sayuran, kering, air mata dengan tangan anda.
2. Kupas wortel, potong jalur tipis.
3. Tuangkan kubis dengan sebaik-baiknya.
4. Keluarkan cendawan dari balang, potong ke dalam kepingan.
5. Tuangkan minyak ke dalam cawan, tambah lada tanah, garam sedikit, dua keping herba Provence.
6. Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar, musim.
Salad ringan tanpa mayonis - helah dan tips
• Salad sebaiknya disampaikan sebelum disajikan, jadi mereka tidak akan berair, mereka akan tetap segar.
• Lebih baik merobek daun selada dan sayur-sayuran dengan tangan anda, jadi tepi sayur-sayuran tidak akan menjadi gelap.
• Untuk kenyang, salad boleh ditaburi dengan keropok buatan sendiri.
