Buah wijen - pastri serba boleh. Pastri manis disajikan sebagai pencuci mulut untuk teh. Snek - untuk sup, sup, atau digunakan untuk membuat hamburger.
Buah wijen - prinsip memasak asas
Biji bijan manis dibuat dari adunan ragi, yang diuli dengan air atau produk tenusu. Sebagai rasa, tambahkan semangat vanila atau sitrus. Oleh kerana doh manis, langkah pertama adalah untuk menyediakan doh agar ia naik dengan baik. Anda boleh menambah kismis atau buah-buahan kering untuk roti manis.
Roti snek disediakan dengan prinsip yang sama dengan yang manis, dengan satu-satunya perbezaan iaitu mereka meletakkan sedikit gula dalam adunan. Dalam adunan untuk baking tersebut, anda boleh menambah keju, sosis dan juga sayur-sayuran.
Adunan perlu bangkit dengan baik. Kemudian ia dibahagikan kepada kepingan yang sama dan roti bulat atau bentuk lain dibentuk dari mereka. Mereka diletakkan di atas lembaran penaik, menutupnya dengan kertas.
Permukaan baking dilapisi dengan telur yang dipukul dan ditaburi dengan banyak biji wijen. Roti manis boleh disejat dengan madu.
Resipi 1. Quick Sesame Bun
Bahan-bahannya
4 g yis kering;
gula - 20 g;
tepung - gelas.;
separuh timbunan. susu;
40 g mentega;
dua telur;
garam dapur;
benih wijen.
Kaedah memasak
1. Panaskan tepung melalui ayakan halus. Campurkan dengan bahan-bahan kering yang lain dan campurkan.
2. Kami memanaskan susu ke keadaan hangat. Tuang tepung ke atas meja dengan slaid, buat kemurungan, tuang susu ke dalamnya dan gerakkan telur ke dalamnya.
3. Larutkan mentega dalam mandi air. Tuangkan ke dalam rehat.
4. Kami mula menguli doh dengan tangan anda. Ia harus ketat dan tidak berpegang pada telapak tangan. Kami meletakkan doh dalam bekas yang dalam, tutup dengan tuala dan biarkan panas selama dua jam.
5. Selepas masa yang ditetapkan, kami menghancurkan adunan dan membahagikannya ke bahagian yang sama. Kami membentuk roti bulat dan meletakkannya di atas deco, pastikan untuk menutupnya dengan kulit.
6. Dalam mangkuk, pukul telur dan pasangkan roti dengannya. Taburkan dengan biji bijan dan hantar ke ketuhar selama 20 minit. Bakar pada 160 darjah.
Resipi 2. Susun dengan biji wijen dan kubis
Bahan-bahannya
kubis putih - 250 g;
biji bijan - 60 g;
thyme - beberapa cawangan;
Dill dan pasli;
Telur ayam
lada tanah;
kepala bawang;
garam;
krim masam - 90 g;
minyak halus - 50 ml;
gula - 10 g;
air minuman - 150 ml;
tepung - 400 g;
ragi hidup - 35 g.
Kaedah memasak
1. Letakkan yis dalam mangkuk. Masukkan gula dan gulung dengan baik.
2. Tambah krim masam, 50 ml air suam dan dua sudu tepung. Kacau dan letakkan selama 20 minit di tempat yang hangat.
3. Potong kubis dengan jerami nipis pendek dan rebus dalam sedikit air masin sehingga lembut. Kami bersidang dalam colander dan sejuk.
4. Kepala bawang kupas dicincang halus dan goreng dalam minyak halus sehingga ia telus.
5. Rendam kubis dan letakkan dalam kuali dengan bawang. Musim dengan lada dan garam. Rebus dalam api sederhana selama kira-kira lima minit dan sejuk.
6. Campurkan kubis sejuk dengan adunan. Pandu telur dan tuangkan air yang tinggal. Cincang sayuran dengan rata dan tambahkan adunan.
7. Tepung tepung yang sedikit, kiruk adunan lembut dan lepaskan selama dua jam.
8. Melincirkan tangan dengan minyak sayuran, hancurkan doh dan bentuk bola dengan saiz yang sama daripadanya. Kami menyebarkannya dengan ketat dalam hidangan penaik yang berminyak dan tinggalkan selama setengah jam. Lubricate permukaan dengan telur dan taburkannya dengan banyak biji wijen. Bakar pada 190 C selama setengah jam.
Resipi 3. Lenten Sesame Bun
Bahan-bahannya
air suam - 300 ml;
yis kering - 8 g;
tepung - 300 g;
minyak sayuran - 100 ml;
gula pasir - 60 g;
biji wijen.
Kaedah memasak
1. Ayak tepung ke dalam bekas yang dalam, tambah baki bahan kering dan kacau. Kami menyusun slaid dan membuat kemurungan kecil di dalamnya.
2. Tuang air suam dan sayur-sayuran ke dalam aliran nipis. Knead adunan tidak terlalu sejuk. Tidak apa-apa jika ia melekat sedikit pada tangan anda. Kami meletakkan adunan dalam beg plastik dan diletakkan selama empat puluh minit dalam keadaan panas.
3. Apabila doh digandakan, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan tuala. Biarkan selama empat puluh minit lagi di tempat yang hangat.
4. Kami menguli doh, membahagikannya menjadi bahagian yang kecil dan bentuk roti. Sebarkan pada deco minyak. Goncang telur dan pasarkan permukaan roti dengannya. Taburkan dengan banyak biji bijan. Selepas setengah jam, kami hantar ke oven dan bakar pada 180 C selama 30 minit.
Resipi 4. Bijian Sesame dan Keju
Bahan-bahannya
gula pasir - 30 g;
keju keras - 300 g;
susu -? kaca.;
tepung - tiga gelas;
yis kering - 30 g;
minyak sayuran - 200 ml;
garam dapur.
Kaedah memasak
1. Ayak tepung ke dalam bekas yang dalam. Tuangkan keju ke dalam cip besar dan tambah ke tepung. Campurkan. Garam dan tuangkan minyak sayuran. Campurkan.
2. Kami menanam yis dalam susu panas, tambah gula. Sebaik sahaja campuran itu mula buih, tuangkan ke dalam mangkuk tepung. Campurkan adunan lembut dan homogen.
3. Tutup doh dengan tuala atau memegang filem dan biarkan panas selama satu jam.
4. Kami mengulikan adunan yang semakin meningkat dan membahagikannya kepada kepingan kecil dengan saiz yang sama. Kami membentuk roti bulat dan menyebarkannya pada jarak yang singkat dari satu sama lain pada lembaran penaik yang minyak.
5. Lubricate permukaan baking dengan telur yang telah dipukul dan taburkannya dengan banyak biji wijen. Biarkan selama dua jam. Kami meletakkan roti yang sesuai selama 20 minit di dalam oven dan bakar pada 200 C.
Resipi 5. Rebus roti pastri dengan biji wijen.
Bahan-bahannya
200 g marjerin;
benih wijen;
garam;
2.5 timbunan tepung putih;
telur;
timbunan air sejuk.
Kaedah memasak
1. Tuang separuh segelas tepung ditapis ke dalam bekas. Tambah marjerin lembut dan gosok dalam serbuk dengan tangan anda.
2. Tuang dua gelas tepung ke dalam mangkuk yang berasingan, tambah garam. Pukul telur dengan air sehingga halus dengan pukul. Makan adunan yang tebal. Kami menggulungnya menjadi tebal, tiga sentimeter tebal.
3. Di tengah-tengah persegi, kami meletakkan kosong marjerin, menghancurkannya, membentuk kek. Kami menghidupkan doh dalam bentuk sampul surat dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
4. Kami mengeluarkan doh itu, menggulungnya ke dalam lapisan, lipatnya separuh dan ulangi prosedur. Anda boleh melipat doh beberapa kali. Letakkan ke dalam lapisan empat sentimeter tebal dan potong ke dalam kotak. Lubricate mereka dengan telur yang dipukul dan taburkan banyak dengan biji wijen.
5. Letakkan roti segi empat pada kepingan penaik yang dilapisi dengan kertas penaik dan panggang pada 150 C selama 25 minit.
Resipi 6. Roti Turki dengan biji bijan dan keju feta
Bahan-bahannya
Doh
kefir atau krim masam - gelas;
tepung putih - 3.5 cawan;
minyak sayuran -? kaca.;
serbuk penaik - 10 g;
Margarin - 100 g.
Haluan
telur;
keju feta - 200 g;
biji wijen.
Kaedah memasak
1. Campurkan krim masam atau kefir dengan minyak sayuran, tambah serbuk penaik dan goncangkan sedikit.
2. Margarin dibubarkan di atas periuk air panas atau di atas api yang rendah. Tuangkan campuran kefir dengan minyak dan campuran. Tuangkan dalam tepung sedikit dan kiruk adunan lembut. Balut dengan filem berpaut dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama 20 minit.
3. Pisahkan keju feta ke dalam cip kecil. Tambah sedikit serbuk penaik untuknya. Pukul putih telur dalam buih padat dan tambah ke massa keju. Biarkan kuning telur untuk merapikan penaik.
4. Doh dibahagikan kepada bahagian yang sama. Kami menguli dengan tangan kami dan meletakkan keju mengisi di tengah. Kami mencubit pinggir dan merebak ke jurang deco minyak. Gosok roti dengan kuning telur dan taburi dengan banyaknya dengan biji wijen. Dihantar selama 35 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 190 C.
Resipi 7. Bawang putih Sesame Bun
Bahan-bahannya
tepung putih - 400 g;
telur;
susu - 250 ml;
minyak sayuran - 60 ml;
yis kering - 5 g;
garam kecil;
gula pasir - 20 g;
biji bijan - 60 g.
Haluan
Dill dan pasli - enam cawangan masing-masing;
minyak longkang. - 120 g;
bawang putih - enam ulas.
Kaedah memasak
1. Campurkan tepung yang diayak dengan yis. Masukkan gula, garam dan minyak sayuran kepada susu. Kacau dan tuangkan ke dalam tepung. Campurkan adunan padat lembut. Tutup dan biarkan sehingga adunan doubled.
2. Tambah tepung dan mash doh. Bahagikan kepada 14 bahagian yang sama dan gulungkannya ke dalam bola. Tutup dan biarkan untuk pemeriksaan selama setengah jam.
3. Bilas sayur-sayuran, kering dan masak halus. Kupas bawang putih dan parut. Tambah segalanya untuk minyak lembut dan gosok dengan baik.
4. Setiap bun dipotong cukup dalam dan meletakkan pengisian di takik.
5. Letakkan roti dengan terbalik pada deco minyak dan sikat dengan kuning telur. Taburkan pastri dengan biji bijan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Bakar pada 200 C.
Sesame Buns - Tips dan Trik
Sebelum mencampurkan adunan, pastikan untuk menyaring tepung.
Untuk membuat roti yang megah, biarkan roti terbentuk untuk pemeriksaan.
Anda boleh menambah bawang putih atau bawang goreng ke adunan roti.
Bakar lean boleh disejukkan dengan madu. Pastri yang tidak manis disejukkan dengan minyak sayuran dan bawang putih.
