Wafel renyah, berkhasiat dan wangi adalah pastri terbaik untuk teh atau kopi. Apa yang perlu dilakukan untuk mereka yang tidak mempunyai besi waffle. Malah, anda boleh membuat wafel tanpa peranti ini.
Waffles tanpa wafel besi - prinsip asas penyediaan
Pada asasnya, wafel disediakan menggunakan peranti khas - besi wafel, yang dikuasakan oleh elektrik. Mereka suri rumah yang tidak mempunyai perkakas seperti itu boleh memasak wafel dalam kuali panggang atau dalam ketuhar. Hari ini anda boleh membeli acuan silikon khas untuk membuat wafel di dalam ketuhar. Dalam satu bentuk, anda boleh membakar empat sekaligus, dan ia memerlukan ruang yang sangat sedikit.
Doh untuk wafel disediakan pada kefir, krim masam atau susu. Telur, lemak sayuran atau haiwan, gula, tepung, susu pekat dan lain-lain juga digunakan untuk penyediaannya.
Dari bahan-bahan, masukkan konsistensi doh sebagai pancake. Vanillin, zest citrus atau perisa lain akan membuat pastri wangi.
Wafers dibakar dari adunan siap dalam kuali atau di dalam ketuhar. Wafat tipis boleh disediakan dengan mengisi, menjadikannya menjadi tiub. Sebagai pengisi, gunakan mentega, krim, atau susu pekat rebus dengan kacang
Hidangkan merawat dengan buah beri, parut dengan gula, susu pekat, topping, dan sebagainya.
Resipi 1. Wafel tanpa besi waffle
Bahan-bahannya
pek plum. minyak;
serbuk penaik - 3 g;
lima telur ayam;
garam;
550 g tepung terigu;
setengah liter susu;
150 g gula pasir;
270 ml air ditapis.
Kaedah memasak
1. Campurkan telur dengan susu dan goncangkan sehingga licin. Kami mendapat mentega terlebih dahulu dari peti sejuk. Potong mentega lembut ke dalam kepingan dan masukkan campuran susu telur. Goncang lagi.
2. Campurkan dan campurkan semua bahan pukal. Secara beransur-ansur tuangkan ke dalam cecair dan intenskan menguli doh, konsisten krim masam tebal.
3. Letakkan kuali panggang di atas dapur dan menghidupkan api dengan kuasa maksimum.
4. Melincirkan permukaan panci panas dengan sedikit minyak.
5. Ambil doh dengan sudu dan biarkan dalam kuali. Kita boleh memberi apa-apa bentuk wafel.
6. Putar api sekejap dan goreng wafel sehingga coklat keemasan. Perlahan-lahan bertukar wafel ke atas, perlahan-lahan tekan dengan spatula untuk membentuk permukaan beralun yang indah di belakang. Hidangkan wafel buatan siap dengan tampalan manis atau gurih.
Resipi 2. Wafel tanpa seterika wafel di dalam ketuhar
Bahan-bahannya
70 g tepung;
beg gula vanila;
dua kuning telur;
60 g mentega;
50 g gula tepung.
Kaedah memasak
1. Pukul mentega lembut dengan gula tepung dan gula vanila. Jisim itu harus bertambah sedikit.
2. Tanpa menghentikan proses sebat, kami memperkenalkan satu kuning telur dan tepung ke dalam campuran minyak satu demi satu selepas menyaringnya. Doh harus bebas daripada ketulan dan konsistensi seragam.
3. Kami menutupi baking dish dengan kertas, atau menggunakan acuan silikon untuk wafel. Kami mengisi acuan tiga perempat daripada doh dan keluar supaya ia sama rata di seluruh permukaan.
4. Kami menghantar borang dengan doh ke oven, sebelum memakannya hingga 200 C. Kami membakar wafel sehingga keemasan, sebagai peraturan, proses ini mengambil masa kira-kira lima minit. Kami menyediakan wafel siap dengan topping, jem atau susu pekat.
Resipi 3. Wafel tanpa wafel besi dalam susu masam
Bahan-bahannya
ekstrak vanila - 10 ml;
cuka dan soda - 3 g setiap;
tepung gandum - satu setengah cawan;
dua telur ayam;
gula - 60 g;
garam - 5 g;
Susu 1 ¼ susu masam.
Kaedah memasak
1. Masukkan susu masam ke dalam bekas yang sesuai. Kami mengalahkan telur ke dalam mangkuk yang berasingan dan goncangkan mereka dengan memukul. Campurkan susu masam dengan campuran telur, tambah cuka dan vanillin. Teruskan berjabat dengan pukul sehingga kelancaran.
2. Dalam bekas yang berasingan kita letakkan gula, soda, garam dan tepung yang ditapis melalui penyaring. Campurkan dengan baik.
3. sedikit demi sedikit, tuangkan tepung ke dalam campuran masam dan mula menguli adonan, mengawal bahawa tiada benjolan tersisa. Ia harus konsisten seperti krim masam buatan sendiri.
4. Kami memakai periuk panggang dan memanaskannya dengan api sederhana. Lubricate dengan mentega dan letakkan adonan kecil di tengah. Kurangkan haba kepada minimum dan goreng selama tiga minit. Kemudian tukar dan goreng jumlah masa yang sama di sisi lain. Wafel rosy sejuk dan berkhidmat dengan pengisian manis.
Resipi 4. Wafel Belgium tanpa wafel besi
Bahan-bahannya
7 g yis kering;
satu setengah stack. susu;
120 g minyak longkang;
dua susunan. tepung gandum;
dua telur ayam;
sirap baji - 75 ml.
Kaedah memasak
1. Masukkan minyak dalam periuk dan letakkan api perlahan. Tuangkan mentega cair ke dalam mangkuk, tuangkan susu ke dalamnya. Goncangkan telur sehingga jumlahnya meningkat. Tuangkan telur yang dipukul ke dalam campuran susu telur, tambah sirap maple dan goncangkan segalanya lagi sehingga halus.
2. Tambah tepukan dan tambah tepung. Campurkan segalanya dengan pengadun sehingga tidak ada ketulan tunggal yang tersisa. Kami menutup bekas dengan filem dan biarkan panas selama satu jam.
3. Selepas masa yang diperuntukkan, adukkan adunan yang telah meningkat. Sebarkan dalam acuan wafel silikon, mengisi dalam tiga suku. Kami menghantar borang dengan ujian ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 C selama 15 minit. Hidangkan wafel hangat dengan sirap manis, susu pekat atau buah beri.
Resep 5. Vienna Waffles Tanpa Waffle Maker
Bahan-bahannya
200 g tepung gandum;
dua telur ayam;
secubit vanillin;
200 g susu pekat;
5 g serbuk penaik;
100 g minyak longkang.
Kaedah memasak
1. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
2. Ringankan pukul dua telur supaya kuningnya menggabungkan dengan protein, tetapi pada masa yang sama mengelakkan pembentukan busa.
3. Kami menggabungkan mentega lembut dalam mangkuk yang berasingan dengan susu pekat dan vanila. Campurkan sehingga rata. Masukkan campuran minyak ke dalam telur yang dipukul dan pukul dengan pengadun. Taburkan tepung sedikit dengan serbuk penaik dan menguli doh, konsistensi seperti pancake.
4. Kami mengisi acuan silikon sebanyak tiga perempat adunan. Kami menghidupkan oven pada 200 C dan meletakkan borang di dalamnya. Bakar selama 15 minit. Kami menyejukkan wafel sehingga hangat dan berkhidmat dengan sirap coklat, gula ais atau es krim.
Resipi 6. Wafel Belgium tanpa wafel besi dengan coklat dan kacang
Bahan-bahannya
Doh
Tepung gandum 130 g;
30 g gula halus;
garam;
3 g serbuk penaik;
30 ml minyak sayuran;
dua telur ayam;
30 g minyak longkang;
170 ml kefir.
Topping
40 g coklat;
100 ml krim berat;
hazelnut dan badam;
benih buah delima.
Kaedah memasak
1. Semua bahan adunan, kecuali minyak sayuran, diletakkan dalam bekas yang dalam dan dicampur dengan menggunakan pengadun. Ia harus mengubah adunan, konsistensi cecair krim masam.
2. Tuangkan adunan ke dalam acuan silikon. Kami menghantarnya ke dalam ketuhar selama sepuluh minit. Kemudian kami mengeluarkan borang itu, menghidupkannya di atas lembaran penaik supaya bahagian sisi bergelombang yang indah berada di atas. Sekali lagi, hantarkan ke dalam ketuhar selama lima minit, supaya wafel dicat.
3. Kupas kacang dari kulit tipis dan tuangkan ke dalam mangkuk pengisar dan gosok ke dalam serbuk besar.
4. wafer siap dibuat di atas piring di mana kami akan berkhidmat.
5. Campurkan coklat ke dalam kepingan dan letakkan di dalam stewpan. Isi krim dan letakkan api perlahan. Kacau secara berterusan, sehingga campuran coklat homogen diperolehi.
6. Tuang wafer dengan coklat panas, taburkan dengan kacang-kacangan dan buah delima.
Resipi 7. Wafel halia-madu tanpa besi waffle
Bahan-bahannya
cognac - 30 ml;
gula halus - 110 g;
halia tanah kering - 4 g;
tepung gandum - 125 g;
madu cair - 125 g.
Kaedah memasak
1. Potong mentega ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Kami meletakkannya di atas periuk air mendidih dan mencairkan, kacau sekali-sekala. Masukkan madu dan gula ke dalam mentega cair dan simpan di dalam air sehingga dibubarkan sepenuhnya. Keluarkan mangkuk dari panas dan dinginkan kandungannya.
2. Tuangkan tepung sedikit dengan halia kering, tuangkan cognac dan masukan doh. Panaskan ketuhar hingga 180 C. Sekatkan kek adunan nipis pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas. Dihantar selama lima minit di dalam ketuhar.
3. Sebaik sahaja permukaan wafer ditenun, keluarkan wafer dari ketuhar, sejuk selama satu minit dan pasangkannya ke dalam tiub. Ini mesti dilakukan semasa wafer masih panas, jika tidak, wafer sejuk akan pecah.
4. Isi wafel siap dengan mana-mana krim atau lain-lain pengisian.
Waffles tanpa wafel besi - tip dan helah
Waffles berubah menjadi megah, jika putih disebat secara berasingan dari kuning, dan hanya selepas itu menambahnya kepada doh.
Daripada susu untuk ujian, anda boleh menggunakan whey atau kefir.
Acuan wafer silikon tidak perlu dilincirkan.
Anda boleh menghiasi wafel dengan gula tepung, coklat cair atau buah segar.
Adalah lebih baik untuk menguli doh untuk wafel dengan pengadun supaya tiada benjolan yang tersisa di dalamnya.
