Pai buatan sendiri dengan mayonis dan krim masam. Terdapat banyak resipi dan masing-masing adalah baik dengan cara tersendiri. Titik menambah krim masam adalah untuk melicinkan kesan mayonis sedikit, pai dalam kes ini lebih kaya. Jika anda bermaksud menambahkan komponen-komponen ini kepada pengisian, maka anda tidak boleh meneka - ini dilakukan untuk meningkatkan daya tahannya. Dengan cara yang mudah, anda boleh menghidupkan daging cincang walaupun dari hati kasar daging lembu rebus ke dalam pengisi lembut, dan untuk tambalan lain, mereka juga akan menang.
Resipi untuk pai dengan mayonis dan krim masam - prinsip umum pemanggang buatan sendiri
Untuk kek buatan sendiri dalam bentuk pai dengan mayonis dan krim masam, terdapat banyak resipi. Pada dasarnya, produk ini ditambah kepada doh untuk menambah kelembutan dan muffin kepadanya, tetapi sering kali mereka menyediakan daging berair atau tambalan ikan dengan mereka.
Krim masam. Pemilihan produk adalah berdasarkan kepada kualiti dan kesegaran. Jika krim masam perlu ditambah ke doh, anda boleh mengambil produk yang basi, tetapi hanya krim masam segar yang sesuai untuk mengisi. Produk berasaskan susu mestilah berkualiti dan semulajadi, tanpa tambahan yang memanjangkan jangka hayat. Perlu dipertimbangkan kandungan lemaknya - tidak sesuai untuk memasak adunan pada produk kalori tinggi. Sebaiknya, 20% krim masam sesuai untuknya, tetapi anda boleh mengambil 15%.
Mayonis Anda perlu menghampiri pilihannya, serta krim masam. Adalah tidak diingini untuk menggunakan produk berlebihan dalam apa jua keadaan. Doh tidak boleh berfungsi, dan pengisian akan terlalu tinggi kalori.
Doh untuk pai pada mayonis dengan krim masam boleh menjadi curam dan jarang, semuanya bergantung kepada resipi khusus. Apabila menyiapkannya, perlu mematuhi peraturan pemadat dan syarat suhu yang disyorkan dengan ketat. Perkadaran produk juga tidak boleh dilanggar, anda hanya boleh menukar kadar krim masam dan mayonis, tetapi pastikan anda menyimpan jumlahnya.
Kek pukal dengan mayonis dan krim masam: resipi dengan pengisian ikan dalam tin
Bahan-bahan
segelas krim masam dan mayonis;
enam sudu penuh tepung;
sudu soda kering;
tiga telur;
kentang rebus besar;
sebilangan kecil bawang muda (bulu);
boleh minyak saur dalam minyak.
Kaedah Memasak:
Kami mengukur tepung mengikut resipi, menyaring ke dalam mangkuk kering. Tambah dan campurkan dengan baik ripper, gunakan pemukul untuk keseragaman yang lebih besar.
Dalam mangkuk yang berasingan kami menggabungkan mayonis dengan seluruh bahagian krim masam. Tuangkan telur longgar, setengah sudu garam, pukulan dengan baik.
Tuang sepertiga campuran tepung ke dalam asas cecair. Campurkan dengan teliti sehingga licin. Masukkan tepung yang lain dan segerakan semuanya dengan baik lagi, putus benjolan dengan sebat cahaya. Kami memberikan ujian selesai untuk berdiri sehingga satu perempat jam.
Memasak mengisi. Kami menyebarkan ikan dari tin, perlahan-lahan memecahkan kepingan, buang rabung, menguli pulpa dengan garpu. Pada grater kasar kami menggosok kentang. Tambah ikan mashed dan bawang cincang halus. Kami mengeluarkan rempah besar dari minyak yang tinggal di dalam balang, tuangkannya ke atas ikan dan kacau dengan baik. Kami mengambil sampel dan, jika perlu, tambah garam.
Gosokkan bahagian bawah dan dinding acuan dengan minyak sayuran. Taburkan dengan tepung dan pasangkannya untuk mengeluarkan kelebihannya. Kami meletakkan sedikit lebih separuh doh ke dalam bentuk, hati-hati meletakkan ikan mengisi dan isi dengan sisa adunan.
Kami berdiri kek ikan di dalam ketuhar, sebelum memeriksa kesediaan, 45 minit.
Pai tertutup Kanada dengan mayonis dan krim masam: resipi dengan pengisian ayam belanda
Bahan-bahan
mentega, minyak tinggi lemak - 175 gr .;
telur;
setengah gelas krim masam;
125 gr. mayonis;
tepung gandum - 375 gr.
Kepada pengisian:
fillet ayam belanda - 700 gr .;
250 gr ham rebus;
sekumpulan Dill;
30 gr pistachios dikupas;
satu lobak merah;
setengah gelas stok ayam;
wain kering, putih - sedikit lebih daripada setengah kaca;
empat telur rebus;
sudu gelatin "cepat", dalam butiran.
Kaedah Memasak:
Potong mentega dan masukkan ke dalam mangkuk. Ayam melalui ayak, tambah tepung itu. Potong hingga serbuk kecil diperolehi. Kami memecahkan telur, garam sedikit, mengulikan homogen, tidak melekat pada telapak tangan, adunan. Kami mengumpulnya dalam bola, memasukkannya ke dalam beg dan meletakkannya selama setengah jam dalam keadaan sejuk.
Tuangkan kalkun ke dalam daging cincang. Tambahnya ham, dicincang ke dalam kiub kecil dan cincang dicincang. Tuangkan pistachios dengan baik, tersebar ke daging cincang. Garam sedikit, tanpa lada berlebihan. Masukkan mayonis dengan krim masam dan campurkan semuanya dengan teliti.
Potong wortel menjadi batang pendek nipis. Goreng hingga lembut dalam minyak sayuran.
Pisahkan kira-kira sepertiga dari adunan sejuk dan gulung sebahagian besarnya ke dalam lapisan dengan ketebalan sekurang-kurangnya 7 mm. Kami menutup doh dengan bentuk lancar supaya ia juga melengkung sisi.
Mengedarkan dalam lapisan seragam, menyebarkan satu pertiga daripada pemadat pada doh. Kami meletakkan bahagian telur di atasnya, dengan bahagian cembungnya. Kami menyebarkan wortel dan daging cincang kepada mereka.
Keluarkan adunan yang lain. Kami menutup pengisian dengan lapisan ini, dan, mencubit dengan ketat di sepanjang tepi, kencangkan dengan lapisan yang lebih rendah. Di tengah-tengah kami membuat lubang kecil.
Lubricate permukaan kek dengan kuning telur dan tempat di dalam ketuhar. Kami membakar pada 175 darjah, masa memasak adalah setengah jam.
Semasa kek dibakar, sediakan pengisian. Tuangkan gelatin dengan air sejuk, sebaik sahaja granul membengkak, menumpahkan air yang berlebihan, dan larutkan gelatin dalam sup panas. Tambah wain, kacau dengan baik dan biarkan sejuk sedikit.
Kami mendapat pai, sejuk sedikit dan tuangkan jisim gelatin melalui lubang. Percuma sehingga lapisan gelatin akan bertambah.
Pai ekspres dengan mayonis dan krim masam: resipi dengan ayam dan kentang mentah
Bahan-bahan
krim masam yang gemuk - 80 gr .;
betul-betul 320 gr. tepung;
telur sempurna - 2 buah;
secara berasingan satu kuning;
soda - satu pertiga daripada sudu;
70 gr. mayonis.
Kepada pengisian:
kaki ayam - 300 gr .;
tiga kentang kecil;
250 gr keju kotej rendah lemak;
dua bawang kecil;
tiga sudu teh minyak yang sangat halus.
Kaedah Memasak:
Basuh kaki, keringkan, kulitkan dengan hati-hati, potong daging dari tulang. Potong fillet ke kepingan kecil.
Cincang bawang, kupas sehingga telus dalam minyak sayuran. Setelah menyejukkan, kami tersebar ke ayam, di sini juga terdapat tiga kentang besar. Tambah sedikit lada, sedikit garam dan kacau dengan baik semua komponen pengisian daging.
Dalam mangkuk, dengan mayonis dan krim masam, tuangkan telur, tambahkan soda dan pukul dengan baik. Tuangkan tepung portioned, perlahan-lahan menguli doh. Bahagikannya dua kali dan gulungkannya dengan nipis.
Bahagian bawah dan dinding bentuk kecil digosok dengan minyak sayuran. Kami menyebarkan salah satu lapisan adunan, sedikit angin di sisi. Kami mengedarkan pengisian sama rata mungkin, tutupnya dengan lapisan kedua dan ketepikan jahitannya.
Pukul kuning telur, taruh pai di atasnya. Bakar pada 200 darjah, kira-kira setengah jam.
Pai dengan mayonis dan krim masam: resipi untuk charlotte kubis
Bahan-bahan
satu paun anak ayam putih berair;
150 gr. mayonis;
sudu garam halus;
empat sudu tepung;
krim masam, kandungan lemak tidak lebih rendah daripada 20% - 100 g;
sudu, tanpa bukit, gula;
4 ayam telur;
beg kecil serbuk penaik kilang.
Kaedah Memasak:
Thinly chop the kubis, trim strip sedikit, mereka tidak boleh berubah lama. Kami menyebarkan jerami kubis dalam mangkuk, sedikit menambah garam dan menghancurkannya dengan tangan kita untuk menjadi lebih lembut.
Pukul telur dengan mayonis dan krim masam. Tambah gula, garpu dan garam, pukul lagi. Tambah tepung yang diayak dan, perlahan-lahan kacau, buat adunan homogen yang jarang. Ia dibenarkan untuk mengalahkan sedikit jika ketulan tepung tidak boleh dikacau.
Kami menggosok bahagian bawah dan dinding bentuk yang dalam menjadi lapisan nipis dengan minyak dan menyebarkan kubis ke dalamnya. Tuangkan adunan di atas, tingkatkan pai masa depan kami.
Bakar, diletakkan dalam ketuhar panas, hapus selepas 40 minit. Kami mengesahkan kesediaan produk menggunakan kaedah "perlawanan kering".
Pai daging dengan mayonis dan krim masam: resipi penaik cepat
Bahan-bahan
Keju "Poshekhonsky" atau "Kostroma" - 100 gr .;
75 gr. krim masam nipis;
telur besar - tiga keping;
250 gr tepung gred tinggi, putih;
mayonis buatan sendiri, atau membeli "Eropah" - 3 sudu besar;
soda - 1/2 sudu kecil;
sudu cuka.
Untuk pengisian:
Mincemeat bercampur rendah lemak - 250 gr .;
bawang sederhana;
50 gr minyak bukan aromatik;
sebarang rempah (pilihan);
200 gr. champignon bersaiz sederhana yang segar.
Kaedah Memasak:
Kami menyebarkan semua produk yang dimaksudkan untuk ujian di meja terlebih dahulu. Panaskan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya satu jam.
Tuangkan tiga telur ke dalam mangkuk lebar, pukul, membawa ke homogen, dan parut keju dengan kasar. Masukkan mayonis, krim masam dan tepung dihidupkan dua kali. Setelah dipadamkan soda dengan cuka, tuangkan campuran dan campurkan. Tidak ada ketulan dalam ujian.
Memasak mengisi. Dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, letakkan kepingan bawang kecil. Semasa kacau, kami melepaskan api yang rendah selama lima minit. Masukkan cendawan halus cincang halus, terus masak sehingga ringan dicat. Kami menyebarkan daging cincang kepada cendawan dan goreng, mengepam benjolan selama tujuh minit. Pada akhirnya, musim mengisi dengan lada, tambah garam secukup rasa, pindahkan ke mangkuk dan sejuk dengan baik.
Gosokkan bentuk yang mendalam dengan minyak. Untuk kebolehpercayaan, anda boleh taburkan lapisan minyak dengan tepung atau semolina kecil. Tuang dua pertiga doh ke dalam bekas, menyebarkan pengisian secara rata di atas. Isi bahagian kedua doh dan letakkan borang di dalam ketuhar.
Kami membakar pai daging dengan cendawan pada 200 darjah, kira-kira setengah jam.
Berry pie dengan mayonis dan krim masam: resipi untuk pastri manis
Bahan-bahan
segelas gula;
120 gr. tepung;
satu pertiga daripada segelas kanji kering;
tiga telur;
setengah cawan 20% krim masam dan mayonis rendah lemak;
garam halus - sudu tidak lengkap;
separuh sudu teh soda;
meja, 9%, cuka - 1.5 sudu teh.
Kepada pengisian:
satu paun buah segar raspberi, currants, ceri atau blueberries;
100 gr. gula
dua sudu kanji.
Kaedah Memasak:
Tuangkan telur ke dalam gula yang dicurahkan ke dalam mangkuk, masukkan garam dan gosokkannya dengan teliti - jisim putih harus diperolehi. Kami menyebarkan krim masam dan mayonis di dalamnya, kacau sehingga licin.
Tuai tepung, gabungkan dengan kanji. Kemudian, dalam bahagian kecil, kami memperkenalkan campuran ke dalam jisim cecair dan campuran dengan teliti. Pada akhirnya, kami menambah soda yang dipotong dalam cuka.
Tuang separuh doh ke dalam minyak yang baik, ditaburkan dengan bentuk semolina yang kecil. Letakkannya di dalam ketuhar panas selama sepuluh minit.
Pada masa ini, anda boleh menyediakan pengisian. Kami membasuh buahnya, kami duduk dalam colander. Terikan semua air, masukkan ke dalam mangkuk dan kacampur dengan gula dan kanji.
Apabila doh dalam bentuk dibakar separuh - ia akan berfungsi dengan baik, tetapi tidak lagi coklat, meletakkan beri yang mengisi padanya. Berhati-hati dengan tahap itu di seluruh permukaan dan isi semua adunan yang telah anda tinggalkan.
Kami meletakkan pai tersebut kembali ke dalam ketuhar, bakar sehingga bahagian atas ditenun, kira-kira satu perempat jam. Kami memeriksa kesediaan dengan pecahan kering - ia cukup untuk menembusi hanya lapisan atas pai.
Petua untuk resipi untuk pai dengan mayonis dan krim masam dan petua berguna untuk memasaknya
Sebelum menambah tepung, pastikan untuk lulus melalui penapis beberapa kali. Ini akan memperkayakannya dengan udara, dan baking akan menjadi lebih megah.
Sekiranya anda perlu menambah cepat rempah ke doh, ayam dengan tepung, supaya ia akan menyebarkan lebih teruk.
Mentega cair, sebelum mencampurkan dengan komponen lain, perlu sejuk dengan baik. Diperkenalkan panas, ia akan merosakkan baking, yang akan menjadi berat dan tidak berliang.
Pastikan pelincir dengan baik dengan minyak, ini akan memudahkan penghapusan produk siap. Untuk kebolehpercayaan, lapisan minyak boleh sedikit dihancurkan dengan tepung atau ditaburi dengan semolina kecil.
