Wafer Hong Kong sering dipanggil wafer telur kerana penampilan mereka yang bengkak. Ini bukan merawat biasa. Ia menggabungkan rasa yang hebat dan reka bentuk luar biasa. Oleh kerana pencuci mulut agak baru dan muncul baru-baru ini, mencari resipi yang baik agak sukar. Tetapi mereka ada di sini!
Hong Kong Waffles - Prinsip Memasak Umum
Untuk membakar pencuci mulut Hong Kong, anda memerlukan besi waffle khas elektrik dengan permukaan kerinting. Lubang adalah bola. Mereka boleh dibiarkan kosong, tetapi penapisan yang berbeza sering digunakan. Sudah tentu, mereka sangat kecil, biasanya kepingan, tetapi memberikan rasa asli.
Apa adunan dibuat daripada:
Telur
· Tepung, penggembur, campuran kering untuk penaik atau krim;
Gula
· Susu segar atau pekat;
· Minyak sayur atau krim sedikit.
Mengalahkan doh tidak perlu. Anda boleh menguli dengan pemukul biasa, tetapi pengadun akan membantu mempercepat proses. Jisim yang dimasak selalu dibiarkan berdiri sebentar, ini meningkatkan kualiti wafer yang dipanggang. Secara umum, doh boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua hari. Ia sangat mudah dan membolehkan anda memasak merawat pada bila-bila masa, untuk menyenangkan isi rumah.
Pengisian wafel Hong Kong adalah yang paling menarik! Kek gelembung-bungkus meruncing untuk membuat tanduk. Di dalam, gunakan krim, beri, krim disebat, kepingan buah, tuangkan coklat, karamel. Anda masih boleh taburkan semua ini dengan kacang-kacangan, kepingan kelapa, gula-gula berwarna. Win-win adalah merawat dengan ais krim. Rasa asal dengan krim mascarpone. Apa yang akan kita masak?
Klasik Hong Kong Waffles dengan Bola Kosong (Resipi Doh)
Ia adalah wafel Hong Kong yang digunakan untuk memutar poket dan mengisi berikutnya. Bola diperoleh tanpa pengisian. Berikut adalah resipi dengan penambahan mengisi setiap bola, teknologi pembakar akan berbeza.
Bahan-bahannya
· 160 gram tepung;
· 7 gram penanam;
· 1 sudu custard kering atau serbuk untuk membuat puding;
· Dua telur;
140 gram gula;
140 ml air (rebus panas);
· 28 gram minyak;
· 28 gram susu pekat atau susu pekat tanpa gula;
Vanilla
Memasak
1. Campurkan dengan segera bahan-bahan kering dalam ayak: tepung, serbuk penaik, ia adalah 7.5 gram dalam resipi klasik, tambah campuran kering untuk kustard atau puding. Walaupun, mereka sering memasak tanpa itu, hanya meningkatkan jumlah tepung. Ayakan segalanya supaya tiada benjolan muncul.
2. Goncang telur dan gula dengan pukul atau spatula biasa untuk menguli doh agar biji-bijian dibubarkan. Tambah susu dan air. Ia harus hangat, tetapi tidak panas.
3. Campurkan campuran wafer pukal dengan campuran cecair. Kacau hingga adunan menjadi homogen.
4. Tambah vanila. Lebih baik mengambil ekstrak cecair, tiga tetes sudah cukup. Pada akhirnya, tuangkan minyak sayuran dan campurkan semula.
5. Tutup mangkuk. Anda boleh tarik filem berpaut. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama satu jam. Dalam proses ini, gluten membengkak, rasa bertambah baik.
6. Pelincir seterika waffle yang dipanaskan, tuangkan adunan, tutup dan bakar sehingga dimasak.
Hong Kong Waffles dengan Pengisian Bola
Sediakan adunan mengikut resipi sebelumnya, ia adalah asas, sesuai untuk semua tampalan dan tampalan. Di dalam bola kita akan meletakkan buah dan coklat.
Bahan-bahannya
Dough for waffles;
Coklat
Pisang, kiwi.
Memasak
1. Segera menguli doh untuk wafel, hantar untuk berdiri di dalam peti sejuk.
2. Memasak pengisian. Potong coklat ke dalam kiub kecil. Kami cuba untuk tidak runtuh, kami membuat saiz yang sama sebanyak mungkin. Setiap keping harus dimuatkan di dalam bola, dengan mengambil kira adonan.
3. Memasak buah-buahan. Tetapi anda boleh membuat wafel hanya dengan coklat atau hanya dengan buah-buahan. Kami membersihkan, dipotong menjadi kiub kecil. Pada kehendak, ia akan mungkin untuk meletakkan dua jenis dalam setiap bola. Dalam kes ini, buat kepingan lebih kecil.
4. Panaskan seterika wafel. Basahkan berus pada minyak sayuran, pelincir dengan baik.
5. Kami melukis doh sedikit dengan sudu dan cepat air bentuk, memohon kepada setiap bola agak sedikit, hanya untuk menutupi permukaan.
6. Buang potongan buah dan coklat. Baiklah, atau hanya satu perkara.
7. Tuangkan adunan di atas untuk menyembunyikan pengisian, jus tidak keluar, tiada apa yang dibakar.
8. Tutup besi wafel. Bawa bola diisi untuk kesediaan dan warna kemerah-merahan.
Hong Kong Starch Waffle Dough
Resipi lain untuk doh untuk wafel, ia sesuai untuk semua jenis penaik dengan bola kosong dan penuh.
Bahan-bahannya
· 40 g tepung gandum;
7.5 gram ripper;
· 28 gram kanji;
100 gram gula putih
· 30 gram susu pekat;
· 1 sudu besar. l serbuk kastard;
· 2 titisan ekstrak kelapa;
· 140 gram air;
28 ml minyak;
· Garam.
Memasak
1. Tuangkan semua bahan kering ke dalam mangkuk kering. Jika tidak ada kanji jagung, gunakan kentang. Aduk dengan baik, kemudian ayam.
2. Dalam mangkuk lain, pecahkan telur, tuangkan air, masukkan semua bahan cair lain, kecuali minyak. Kacau sehingga cecair homogen tanpa biji-bijian.
3. Gabungkan segalanya dalam satu mangkuk.
4. Masukkan ekstrak kelapa, tambahkan minyak sayuran, campurkan.
5. Marilah kita brew selama sejam di tempat yang sejuk.
6. Panaskan besi wafel, bakar kek gelembung pada perkakas lancar. Isikan sebarang tampalan.
Wafel Hong Kong dengan krim dan strawberi (pisang)
Sebenarnya, wafel tersebut boleh disediakan bukan sahaja dengan strawberi atau pisang, tetapi juga dengan pic, tetapi nanas, raspberi dan buah-buahan dan buah-buahan yang halus.
Bahan-bahannya
· 3 wafel pimply;
150 ml krim;
50 g gula tepung;
150 g strawberi atau pisang;
· Beberapa cip kelapa atau coklat;
· 2 titisan vanila.
Memasak
1. Sejukkan krim, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk, mula cambuk. Sebaik sahaja mereka meningkatkan saiz sebanyak 1.5 kali, tambah gula tepung. Kami membuat kelajuan kurang supaya tidak menjadi debu.
2. Teruskan untuk mengalahkan sehingga jisim menjadi tebal, corak seragam mula bergerak dari corollas. Dripping vanilla, kacau, matikan.
3. Bilas. Kami stroberi kering atau memotong pisang dikupas menjadi kepingan. Jika beri besar, maka mereka juga perlu dipotong.
4. Kami membakar wafel, memutar beg kecil, meletakkan sedikit krim di sudut, kemudian beri, sekali lagi krim dan beri. Atau letakkan kepingan antara bola, kemudian tutup dengan lapisan krim, matikan.
5. Taburkan pencuci mulut siap dengan cili kelapa atau coklat.
Hong Kong es krim dan wafel coklat
Pilihan lain yang lazat untuk Hong Kong es krim dan wafer coklat. Kami mengambil krim atau mana-mana ais krim kegemaran lain, tahan sedikit di dalam peti sejuk supaya ia menjadi sedikit lebih lembut, tetapi tidak mencair. Bilangan produk setiap wafer.
Bahan-bahannya
100 g ais krim;
40 g coklat;
Daun Mint
· 1 waffle segar.
Memasak
1. Coklat coklat kasar atau potong kecil dengan pisau.
2. Tambah separuh kepada ais krim, kacau dengan cepat. Jika anda tidak boleh menguli semua kawasan beku, maka tidak mengapa.
3. Letakkan pengisian di sudut yang dilancarkan waffle segar.
4. Teratas dengan coklat yang tersisa.
5. Masukkan sudut sekeping pudina, makan dengan serta-merta.
Hong Kong Mascarpone Waffles
Krim bergaya untuk wafel Hong Kong. Selain itu, anda boleh menambah buah-buahan, kepingan coklat, karamel, beri, pilih selera anda.
Bahan-bahannya
200 g krim 33%;
4-5 sudu teh serbuk;
200 g mascarpone;
Vanila, wafel, buah-buahan atau buah beri.
Memasak
1. Pukul krim ke puncak curam, tambah gula serbuk kecil dalam bahagian kecil. Kami menambah kuantiti mengikut budi bicara kami, tetapi tidak kurang daripada empat sudu. Pukul lagi minit bersama. Ketepikan.
2. Knead mascarpone dengan vanila. Kami memberikan keseragaman keju, jisim akan menjadi lebih lembut.
3. Campurkan mascarpone dengan krim.
4. Isi wafel dengan krim, berlapis dengan beri dan buah-buahan, jika dikehendaki.
Hong Kong creme brulee waffles
Satu varian pengisian yang sangat lembut dengan rasa creme brulee, yang bagus untuk mengisi wafel. Sekiranya dikehendaki, ia boleh disediakan tanpa kepingan coklat.
Bahan-bahannya
Satu gelas krim lemak;
· 100 gram susu pekat;
25 gram coklat
1 sudu kecil rum;
Waffles
Memasak
1. Seperti biasa, cambuk krim sejuk ke dalam busa yang curam.
2. Susu pekat direbus datang dalam pelbagai konsistensi. Walau bagaimanapun, sebelum menambah krim. Produk perlu dibuang. Susu pekat yang sangat tebal boleh dicairkan dengan krim cair atau susu.
3. Campurkan dengan krim. Bawankan krim ke udara dengan perlahan, tambah rum.
4. Potong coklat ke dalam kepingan kecil. Tambah jisim. Anda boleh menggunakan kepingan kelapa atau karamel, ia juga akan menjadi lazat.
5. Isi waffles yang dibakar dengan krim wangi. Hiaskan keinginan anda, anda boleh menambah beberapa kepingan pisang masak.
Hong Kong Waffles - Tips & Trik
· Sekiranya anda ingin mendapatkan wafel Hong Kong yang rangup, anda boleh memisahkan tupai dari kuning dan mengalahkan separuh gula dalam buih yang mengukus, kemudian kacau ke dalam adunan siap.
· Dough in balls not baking? Mungkin ternyata terlalu cair, ia dipengaruhi oleh ketumpatan susu pekat dan saiz telur. Juga, sebab mungkin menyembunyikan terlalu tinggi suhu dan masa memasak yang singkat. Rata-rata, satu wafel perlu mengambil masa kira-kira 2.5-3 minit.
· Jika tidak mungkin untuk membeli pembuat waffle untuk wafel Hong Kong dengan bola, maka anda boleh mencari peranti untuk wafel Belgia.
· Wafel Hong Kong boleh dimasak dengan garam yang mengisi bola. Jenis-jenis keju, ham atau daging cincang yang berlainan biasanya digunakan. Sememangnya, doh tidak sepatutnya manis dan anda perlu menyesuaikan masa pembakar.
