Pasta adalah hidangan tradisional Itali yang teguh dimasukkan ke dalam menu kami. Pasta makanan laut dalam saus berkrim boleh dengan mudah dikaitkan dengan hidangan sampingan yang mudah dimasak, enak dan berkhasiat.
Jika anda ingin mempelbagaikan menu itu dengan hidangan yang elegan dan sederhana - sediakan pasta Itali dengan makanan laut dalam sos krim.
Prinsip umum untuk menyediakan pasta dengan makanan laut dalam sos krim
• Pasta Itali sebenar dibuat daripada pasta dengan nama yang sama - panjang "mi" sempit dengan lubang di permukaan yang memegang sos. Pes paste yang dibuat pada tepung gandum dari bijirin gred sempurna dan air sangat popular. Ia juga boleh dibuat dari bijirin lembut, tetapi dalam kes ini, ia mesti mengandungi telur. Oleh kerana kekurangan pasta yang sahih, spageti yang lebih biasa bagi kita, tanpa banyak kerosakan, boleh menggantikannya.
• Asas sos adalah krim. Sekiranya kuah memerlukan mendidih, disarankan untuk memilih produk dengan peratusan rendah kandungan lemak. Sebaiknya, 12% krim harus digunakan, di bawah pengaruh suhu tinggi mereka tidak dijamin curl. Tetapi perlu diperhatikan bahawa dengan produk yang lebih gemuk, sos akan menjadi lebih lembut.
• Makanan laut. Kerang, kerang, udang, cumi-cumi, koktel laut siap pakai - anda boleh melengkapkan hidangan dengan mana-mana makanan laut. Moluska beku cair terlebih dahulu di udara terbuka atau dalam ruang umum peti sejuk. Dalam beberapa kes, makanan laut tidak dicairkan, tetapi dibasuh dengan air suam.
• Pasta dan sos krim makanan laut disediakan secara berasingan. Makanan laut adalah pra-ringan goreng. Pemanggang yang berpanjangan boleh merosakkan produk - daging kerang akan menjadi sengit, menyerupai getah.
• Spaghetti atau pasta khas direbus dalam jumlah besar air, yang sedikit ditambah. Ramai yang dicadangkan: setiap 100 gr. Macaroni memerlukan sekurang-kurangnya satu liter air untuk memasak yang betul. Dip produk hanya dengan air yang mendidih, membawa kepada kesediaan dalam cecair yang tidak mendidih. Kemudian, setelah dibuang ke dalam colander, dibasuh dengan air panas dan dikeringkan.
• Adalah dinasihatkan untuk memasak pasta atau spageti pada masa yang sama dengan sos supaya kedua-dua komponen panas apabila dicampur.
• Dari perisa, disarankan untuk menggunakan campuran herba yang dipanggil Itali, dari oregano, basil, rosemary, tarragon dan gurih. Sudah tentu, anda tidak boleh melakukan tanpa hitam, tetapi untuk keperawanan dan lada merah yang panas.
Resipi Pasta Makanan Itali dalam Sos Keju Krim
Bahan-bahan
• satu paun koktel laut beku;
• segelas krim cair, dengan kandungan lemak 20%;
• 20 gr. buatan sendiri, krim beku;
• spageti - 250 gr .;
• 200 gram keju Parmesan;
• satu sudu campuran herba yang disyorkan.
Kaedah Memasak:
1. Setelah meletakkan pembungkusan di dalam bilik umum peti sejuk atau meninggalkannya di dalam mangkuk di atas meja, kami membongkar koktail laut, Rebus kerang, menurunkannya ke dalam mendidih, air masin. Kami tidak memasak lama supaya daging mereka tidak menjadi kaku. Tiga minit sudah cukup, maka, kita duduk dalam colander dan mengalirkan air.
2. Panaskan kuali dengan meletakkan mentega di dalamnya. Sapukan kerang ke dalam lemak cair, masak selama sekitar satu minit. Kemudian tuangkan krim ke dalamnya, tambah sedikit. Kacau, masak selama kira-kira lima minit.
3. Dalam periuk, masak sehingga mendidih dua setengah liter air. Selepas garam, kurangkan spageti. Selepas mendidih, kita akan mengurangkan pemanasan supaya air hanya berminyak sedikit, masak selama tujuh minit. Kemudian, beralih ke colander, tuangkan air mendidih dan biarkan semua air ke kaca.
4. Dalam sos panas pada grater sederhana, gosok keju dan mula menggerakkannya dengan pergerakan dalam bulatan. Apabila semua cip keju cair, pindahkan ke sos pasta. Setelah bercampur dengan teliti, kami memanaskan api pada api minimum satu setengah jam.
"Carbonara" - pasta dengan makanan laut dalam saus krim dengan ham
Bahan-bahan
• udang yang tidak diselap - 500 gr .;
• satu gelas, ditambah dua sudu krim lemak;
• rebus ham - 200 gr .;
• 150 gram Parmesan;
• spageti - 250 gr .;
• 0.25 sudu teh herba Itali (campuran siap sedia).
Kaedah Memasak:
1. Turunkan udang ke dalam air mendidih, tambahkan sedikit garam. Selepas menunggu mendidih yang berulang kali, kami mengurangkan pemanasan hingga sederhana dan memasak kerang selama empat minit. Kami menangkap dan merebak di atas pinggan, biarkan sejuk, dan bersih.
2. Tuangkan keju - tiga pada parut sederhana. Kami memotong ham ke dalam kiub kecil.
3. Tuangkan krim ke dalam kuali. Tambah cip keju dan ham. Pada api yang rendah, tidak mendidih, masak selama sepuluh minit. Pastikan untuk mengaduk sos supaya keju lebur merebak di atasnya sama rata. Masukkan udang rebus dalam sos, terus masak selama tiga minit lagi.
4. Masukkan pasta yang dimasak sehingga separuh dimasak dalam sos krim, campurkan. Kami terus memasak dengan api yang rendah selama kira-kira tujuh minit, sehingga pasta mencapai kesediaan.
5. Musim pasta dengan makanan laut dengan lada tanah, tambah campuran herba. Selepas menyimpan sekurang-kurangnya api selama lima minit, matikan. Apabila berkhidmat, taburkan hidangan panas dengan cip keju kecil.
Pasta makanan laut dalam saus berkrim: dengan tomato udang segar dan tomato
Bahan-bahan
• udang tanpa shell - setengah kilo;
• bawang;
• 300 gr. Pasta Itali atau spageti;
• tomato berjenama yang besar;
• separuh segelas tomato tebal;
• bawang putih;
• 0.3 cawan krim segar;
• mentega - sudu zaitun dan 40 gram mentega;
• pasli segar.
Kaedah Memasak:
1. Bawang dan tomato dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana. Kami memotong pasli dengan pisau.
2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam stewpan berdinding tebal yang mendalam. Selepas menetapkan haba sederhana, biarkan ia panaskan dengan baik dan celupkan bawang ke dalamnya. Goreng, kacau, hingga keemasan.
3. Masukkan udang dicairkan ke dalam bawang dan masak, tanpa mengubah suhu, selama dua minit. Kemudian celupkan tomato dalam stewpan, panaskan selama satu minit dan musim dengan pes tomato. Selepas mendidih satu minit lagi, matikannya.
4. Tuangkan satu pertiga sos ke dalam mangkuk yang berasingan, tambah sendok pencuci mulut bawang putih cincang dan bunuh dengan pengisar. Tuangkan jisim homogen yang terhasil ke dalam sos dan campurkan dengan teliti.
5. Selari dengan sos, masak pasta sehingga dimasak. Terikan air dari mereka.
6. Dalam sos panas, larutkan mentega dan gabungkan dengan pes. Masukkan keju yang dicincang di atas parut, campurkan dengan teliti dan berkhidmat.
7. Sebagai hiasan, kami menggunakan parsli halus yang dicincang halus - taburkan dengan menyebarkan pasta pada piring.
Pasta makanan laut ketuhar dalam sos krim dengan tomato segar dalam ketuhar
Bahan-bahan
• kerang - 400 gr .;
• 35 gr. mentega, mentega 72%;
• bawang putih;
• 450 gr. kupas udang;
• pasta - 350 gr., Anda boleh mengambil spageti;
• 2/3 cawan Rkatsiteli atau Tamyanka;
• tomato segar - 900 gr .;
• lada merah tanah - satu perempat sudu;
• separuh segelas krim lemak tinggi;
• Basil segar - 12 daun.
Kaedah Memasak:
1. Dalam kuali, panaskan sudu minyak sayuran, masukkan mentega ke dalamnya. Cukup panaskan, masukkan kerang yang dicairkan dalam campuran lemak. Goreng selama satu minit pada setiap sisi dan tersebar di tuala kertas.
2. Dalam kuali yang sama, panaskan satu lagi sudu minyak sayuran dan, seperti dahulu, cairkan krim di dalamnya. Memadamkan campuran dengan baik, ringan goreng udang di atasnya dan letakkan di atas tuala.
3. Tambah bahagian minyak yang baru ke kuali. Sekitar tiga puluh saat, gorengkannya di atasnya empat cengkih bawang putih yang dicincang. Tuang wain, masak sehingga mendidih. Kemudian, kembalikan panas, masak sos selama dua minit, tambahkan pulpa tomato parut dan lada merah, rebus pada panas yang dikurangkan selama seperempat jam.
4. Kami menutup bentuk dengan foil supaya ia tergantung di sisi yang berlawanan dengan sekurang-kurangnya 15 cm. Dari atas, letakkan pasta rebus sehingga separuh siap dan isi dengan jus tomato panas. Kami menyebarkan makanan laut di atas pes.
5. Kurangkan tepi percuma kerajang dan jepitkannya dengan ketat. Kami meletakkan borang di dalam ketuhar, memasak seperempat jam dalam 180 darjah. Kami ambil, hati-hati bahagian tepi foil dan isi pasta dengan makanan laut dengan krim panas. Taburkan dengan daun basil cincang.
Hidangan pasta makanan laut dalam sos krim dan sos tomato multicooker
Bahan-bahan
• udang dan kerang tanpa cengkerang - 200 gram makanan beku;
• enam sudu tulen dari tomato segar;
• 100 gram Parmesan atau sejenis keju ketajaman;
• satu sudu teh cilantro cincang;
• tiga sudu minyak zaitun;
• bawang putih;
• satu sudu teh gula;
• krim skim - setengah gelas.
Kaedah Memasak:
1. Kami membilas kerang dengan udang dengan air suam, keringkan dalam colander dan masukkannya ke dalam mangkuk. Masukkan cengkih bawang putih halus, serbuk tomat. Kami mengaktifkan mod menggoreng selama 12 minit.
2. Pada akhir program, ambil sampel, laraskan rasa dengan menambah garam dan gula, letakkan tampalan di atas. Tuangkan kira-kira setengah liter air supaya hanya sedikit merangkumi kandungan mangkuk. Pelancaran pilihan "Spaghetti".
3. Apabila pasta siap, tambahkan krim panas dan kacau dengan teliti. Rebus dalam sos tomato krim selama dua minit. Matikan multicooker itu.
4. Selepas menyebarkan pada piring, taburkan dengan pasli dan parmesan dicincang ke dalam parutan halus.
Pasta dalam sos krim makanan laut: resipi dengan ikan cumi dan merah
Bahan-bahan
• mi panjang lebar atau pasta tagliatelle - 200 gram;
• bangkai cumi beku;
• bawang putih;
• 30 gr. keju keras;
• separuh segelas krim rendah 12%;
• Salmon fillet segar beku - 100 gr.
Kaedah Memasak:
1. Pisau cair dan ikan di udara. Kami memotong salmon menjadi kiub besar, dan daging cumi menjadi jalur pendek nipis.
2. Bawa dua liter air ke mendidih, larutkan beberapa garam garam dan kurangkan pasta. Masak dengan mendidih sedikit selama kira-kira enam minit atau seperti yang disyorkan pada pakej. Kemudian, setelah digegarkan dari kuali menjadi colander, kita bilas dengan air yang sangat panas dan ringan menambah minyak zaitun.
3. Dalam minyak yang dipanaskan dengan baik di dalam kuali, kurangkan makanan laut yang disediakan. Tambah mentega. Goreng tidak lebih daripada satu setengah minit, kacau.
4. Isi makanan laut dengan krim, taburkan dengan cip keju. Membawa mendidih, tambah dua ulas bawang putih yang ditekan oleh media. Masukkan sos berkrim, kacau dengan baik dan keluarkan dari haba.
5. Letakkan pasta kering dalam kuali ke sos dan kacau dengan teliti.
Petua untuk memasak pasta dengan makanan laut dalam sos krim - tip berguna
• Untuk memasak pasta, gunakan kuali besar tanpa lapisan enamel. Spaghetti atau pasta yang panjang patut muat sekurang-kurangnya separuh daripadanya. Pada mulanya, mereka akan menonjol di luar tepi, tetapi apabila bahagian bawah melembutkan, mereka akan sepenuhnya membenamkan diri ke dalam air.
• Hidangan dan makanan laut yang terbaik disediakan dalam kuali tebal tebal tebal atau kedalam dua bawah bawah. Untuk menggorengkan komponen sos dan makanan laut, minyak zaitun atau campurannya dengan mentega adalah yang terbaik.
• Walaupun resipi tidak memerlukan penambahan keju, taburkan dengan pasta keripik kecil pasta dengan makanan laut dalam saus krim sebelum disajikan.
