Sos Unagi adalah pakaian tradisional Jepun untuk belut salai. Tetapi itu sebelum ini. Kini ia disajikan dengan pelbagai hidangan, contohnya, gulung atau makanan laut. Ikan yang berbeza dan juga beras. Sos aroma dengan warna karamel dibakar dan aftertaste yang menyenangkan juga menggembirakan pencinta daging. Sekarang stesen minyak menjadi sangat popular dengan kami, mengapa tidak belajar memasak di rumah? Terdapat tan resipi yang menarik tetapi mudah.
Unagi sauce - prinsip am persediaan
• Sos. Salah satu ramuan utama "Unagi" Jepun. Ia ditambah dalam kuantiti yang banyak, memberikan warna yang indah, rasa yang enak, sempurna ennobles dan menjadikannya tidak perlu untuk mengumpul bahan-bahan yang berbeza secara berasingan. Susu kedelai biasanya direbus dengan komponen resipi lain.
• Wain. Ia boleh menjadi wain putih biasa atau gred Mirin Jepun. Selalunya beberapa jenis alkohol ditambah kepada sos. Malah ada juga yang boleh hadir. Alkohol selalu dimasak, direbus dengan kicap dan bahan-bahan lain.
• Gula, madu. Walaupun kehadiran mereka dalam wain, rasa kecap kicap, gula dan madu hampir selalu ditambah semasa proses penyediaan. Sekiranya anda tidak perlu terlalu mengisi minyak, maka anda boleh mengurangkan jumlahnya.
• Tambahan lain. Sayur-sayuran sering dimasukkan ke dalam unagi. Halia, untuk ketumpatan, kentang atau kanji jagung ditambah. Sos klasik manis dan asin. Tetapi jika perlu, anda boleh menambah ketegangan kepadanya, menggunakan lada atau asid sedikit, jus lemon berguna untuk ini.
• Ciri memasak. Unagi mudah memasak di dapur dalam periuk. Sos klasik disediakan untuk masa yang lama, jisimnya direbus. Boleh dibakar. Itulah sebabnya sekarang resepi dengan kanji sangat popular, membolehkan anda dengan cepat menebuk jisim di mana-mana peringkat.
Sayuran Unagi dengan wain putih dan beras
Resipi yang sangat menarik untuk sos Unagi yang mana lebih baik menggunakan wain separa kering. Tetapi jika ini tidak berlaku, maka minuman kering akan pergi. Di samping itu, anda memerlukan wain beras, serta stok ikan pekat kering, yang sering dijumpai dalam masakan Jepun.
Bahan-bahannya
• 160 ml kicap;
• 200 ml wain;
• 2 sudu besar. l gula
• 200 ml wain beras Mirin;
• 1 sdt stok ikan kering (hondashi).
Memasak
1. Campurkan kedua-dua jenis wain dalam periuk, cair dengan kicap. Kami memakai dapur.
2. Sebaik sahaja campuran berminyak, tetapkan api minimum, menguap dengan separuh mendidih separuh cecair.
3. Selepas 15-20 minit, tambah sup ikan kering, kacau sehingga larut. Sekiranya anda tidak dapat menemui sup khas, anda boleh cuba menambah satu pertiga daripada kiub yang tertumpu.
4. Setelah sos telah diselesaikan, ia akan mengambil masa kira-kira satu jam, mengeluarkan periuk dari panas. Jisim itu hendaklah menjadi lebih tebal, dapatkan rasa karamel gelap.
5. Dalam sos panas, tambahkan gula pasir dan kacau lagi.
6. Jika dikehendaki, musim sos Unagi dengan lada cayenne panas.
Sayur mentega Unagi dengan madu dan halia
Versi mudah dari sos Unagi yang popular dengan halia segar dan madu. Ia bagus untuk belut, tetapi boleh digabungkan dengan jenis ikan dan makanan laut yang lain. Di samping itu, sedikit jagung jagung diperlukan untuk menebal jisim. Sekiranya perlu, gantikannya dengan produk kentang.
Bahan-bahannya
• 50 ml sos soya;
• 3 gram kanji;
• 10 gram madu;
• 5 gram akar halia segar;
• 50 ml minyak zaitun.
Memasak
1. Campurkan minyak zaitun dan madu, tuangkan ke dalam periuk kecil, letakkan di atas dapur. Biarkan mereka panas sekarang.
2. Pati bercampur dengan kicap, tuangkan ke dalam minyak.
3. Parut akar halus dikupas. Tetapi anda boleh memotongnya dengan sangat halus. Masukkan ramuan sos yang lain.
4. Masak ke atas api yang sangat rendah selama beberapa minit. Jangan sekali-kali jangan biarkan mendidih massa, supaya tidak merosakkan rasa.
5. Keluarkan dari haba.
6. Masukkan sos aromatik, air ikan atau sediakan hidangan lain.
Asap Eel Unagi Sauce
Untuk versi sos Unagi anda akan memerlukan sedikit belut yang dihisap, tetapi ia adalah suplemen yang akan menjadikan ia istimewa, sangat aromatik dan air mata.
Bahan-bahannya
• 200 gram sos soya yang baik;
• 2/3 cawan air suci;
• 15 gram kanji;
• 240 gram wain Mirin;
• 120 gram gula pasir;
• 60 gram belut yang dihisap.
Memasak
1. Gabungkan wain, separuh daripada air resipi dan sos soya. Aduk dengan baik, letakkan di atas dapur.
2. Apabila mendidih, keluarkan api, rebus selama kira-kira tiga minit.
3. Masukkan gula pasir. Jika kicap sedikit masin, maka anda boleh mengambil gula pasir sedikit kurang daripada norma yang ditetapkan. Kami terus memasak sos.
4. Potong sekeping belut kecil, tuangkan beberapa minit dalam periuk. Bawa mendidih.
5. Larutkan kan preskripsi di dalam air yang tinggal. Kami mengambil cecair sejuk supaya tidak wujud benjolan.
6. Tuang kanji ke dalam kuali. Kami tidak terburu-buru, kacau dengan tangan yang lain.
7. Kami terus memanaskan massa sehingga ia menjadi tebal dan telus. Jerebu putih dari kanji perlu hilang.
8. Keluarkan dari haba. Biarkan sos arang belang untuk mendedahkan rasa.
Unagi saus dengan sake dan sayuran
Resipi yang menarik untuk sos Unagi bagi mereka yang mempunyai beberapa vodka beras di dapur. Selain itu, anda memerlukan wain putih yang kering.
Bahan-bahannya
• 100 g madu;
• 0.2 sudu besar. demi;
• 180 ml wain putih;
• wortel;
• bawang;
• dua ulas bawang putih;
• segelas kicap;
• 180 ml air;
• 15 g kanji.
Memasak
1. Kami menggabungkan air dengan madu, tambah kicap. Kami meletakkan campuran ini di atas dapur. Bawa hampir mendidih.
2. Potong ulas bawang putih, bawang kupas dan lobak merah ke kepingan kecil, hirisan atau kiub.
3. Tambah sayur-sayuran ke dalam campuran rebus kicap dengan air. Tomim pada api kecil selama kira-kira satu perempat jam.
4. Kami menapis sup. Kami membuang sayur-sayuran, mereka tidak akan berguna kepada kami, tapi sebelum itu kami memerah dengan baik untuk mengekstrak rasa. Cecair dikembalikan ke periuk.
5. Sekarang tambahkan wain dan tuangkan sake, kacau, letakkan sos untuk mendidih semula.
6. Kami mengukur 50 ml air, membubarkan kanji preskripsi.
7. Isi sos dengan kanji. Kami mendidih jisim sehingga ia memperoleh konsistensi jeli.
8. Keluarkan dari haba, sejuk.
Gulung resipi dengan sos Unagi, belut dan bijan
Gulung terkenal dengan sos Unagi. Untuk memasak, anda perlu memasak nasi untuk sushi. Ia boleh disediakan mengikut mana-mana resipi yang ada.
Bahan-bahannya
• 100 g efa fillet;
• beras untuk sushi (siap);
• Timun;
• benih untuk sushi;
• sos unagi;
• daun nori;
• 2 sudu sos pedas.
Memasak
1. Biji benih goreng hanya dalam kuali kering. Anda tidak perlu coklat mereka, hanya sedikit kering sehingga aroma yang menyenangkan muncul.
2. Masukkan beras di lembaran noriya, tetapi tidak sepenuhnya. Kami meninggalkan bahagian atas percuma. Taburkan nasi dengan biji wijen, memerah, perlahan-lahan terbalik.
3. Melincirkan dengan sos pedas, letakkan kepingan timun dan kepingan belut. Kami juga memohon sedikit sos kepada mereka untuk membuat gulung berair.
4. Putarkan roll. Biarkan selama lima minit.
5. Dengan pisau tajam, potong roll ke lapan bahagian. Lay pada pinggan hidangan.
6. Kami meletakkan sos unagi di sebelahnya, berkhidmat dengan hidangan itu, dan tambah halia yang diasinkan.
Unagi saus bawang putih cepat
Satu variasi sos Unagi yang sangat mudah dengan rasa bawang putih ringan. Ia sedang mempersiapkan diri dengan cepat dan mudah.
Bahan-bahannya
• segelas kicap;
• tiga ulas bawang putih;
• 0.5 cawan wain putih;
• 0.3 cawan air;
• 30 g gula;
• 1 sdt halia parut;
• 1 sdt kanji;
• 1 sdt minyak zaitun.
Memasak
1. Tuangkan bawang putih dan halia. Tambah gula kepada mereka, digabungkan dengan kanji.
2. Laraskan semua ini dengan bahan-bahan cair. Tuangkan wain dengan air dan kicap dalam apa jua pesanan, perkara utama adalah menggoncang semuanya dengan baik supaya benjolan tidak senang.
3. Letakkan dapur, masak sehingga mendidih. Sebaik sahaja sos bermula untuk menebal, tuangkan beberapa tetes minyak dan anda boleh mengeluarkan periuk dari panas.
4. Segera, sehingga jisim telah disejukkan, kami menyaring unagi melalui penyaring untuk menyingkirkan sisa-sisa bawang putih dan halia.
5. Percuma, gunakan untuk memasak masakan Jepun!
Ayam dengan Sos Unagi
Ikan sering dihidangkan dengan unagi, ia ditambah kepada nasi dan sushi, tetapi hanya sedikit yang tahu mengenai kombinasi sos yang sempurna dengan ayam. Resipi hidangan ayam yang sangat mudah tetapi lazat dan cepat.
Bahan-bahannya
• 500 g ayam;
• 1 sdt perasa kari;
• cengkih bawang putih;
• 50 g unagi;
• minyak bijan;
• 50 g tomato saus tomat.
Memasak
1. Basuh ayam, potong kuku kecil.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Jika permukaan tidak melekat, maka satu sudu cukup. Kami menyebarkan fillet, goreng selama beberapa minit lebih panas.
3. Tuangkan bawang putih. Campurkan dengan perasa kari dan saos tomato, tambah 30 ml air. Kacau.
4. Masakkan sos tomato untuk ayam, mengurangkan haba, masak selama dua minit.
5. Sekarang tambah unagi pada ayam. Kami menutup kuali, merayap filletnya selama beberapa minit.
6. Buka, goreng sehingga seluruh sos diserap dalam fillet, tetapi kacau sentiasa supaya tiada apa-apa yang terbakar.
7. Pindahkan ayam ke piring, taburkan dengan biji wijen.
Unagi sauce - tip dan tip berguna
• Tidak semua sos soya adalah sama. Di kedai kami, pilihannya tidak terlalu besar, tetapi anda perlu menjaga produk sebenar, bukan air berwarna air asin. Hanya dalam kes ini, unagi akan menjadi seperti yang sepatutnya.
• Tiada halia segar? Anda boleh menambah sedikit kering kepada hidangan, hanya mengurangkan jumlah sekurang-kurangnya dua kali.
• Jika anda menambah banyak bawang putih dan halia kepada unagi, anda mendapat sos Teriyaki yang sama terkenal.
