Daging ayam adalah produk bajet kegemaran ramai keluarga. Daging ayam tender adalah sejagat, yang hidangannya tidak disediakan daripadanya, menggantikan daging babi dan daging lembu. Adakah resipi asli mengalami? Adalah sukar untuk menyatakan dengan tegas, ia adalah pertama kali meminta pengguna.
Sayuran dan saus krim masam yang lebih baik daripada yang lain menekankan kelembutan ayam. Dengan menambah beberapa rempah, atau juga mengeluarkan dengan satu bawang putih, anda boleh memasak makan malam dalam masa kira-kira setengah jam, selain tidak terlalu bimbang tentang hidangan sampingan. Hidangkan ayam dalam sos krim masam dengan hampir semua jenisnya, atau hanya dengan roti segar.
Prinsip umum untuk menyediakan hidangan ayam dalam sos krim masam
• Tidak peduli apa dan bagaimana hidangan dimasak - dalam periuk, kawah, oven atau dalam periuk yang perlahan, banyak masa tidak akan dibelanjakan untuk ini. Penyediaan produk dan prosesnya sendiri tidak akan mengambil masa sejam.
• Dalam sos krim, bahagian yang paling lembik dari bangkai atau fillet dimasak. Ia tidak perlu bahawa ia adalah payudara, daging boleh dipotong dari kaki bawah dan paha. Ayam beku atau sejuk juga tidak begitu penting. Dalam apa jua keadaan, rebus ayam dalam krim masam akan lembut, lembut dan lembut.
• Sos sos krim dan daging terlebih dahulu disediakan secara berasingan dan ayam yang pertama disediakan. Potongannya digoreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran dan hanya selepas itu dituangkan dengan sos. Jika hidangan itu ditambah dengan cendawan atau sayur-sayuran, mereka, seperti daging, digoreng atau digoreng.
• Sos tidak sukar dibuat. Ia tidak memerlukan preheating. Semua komponen bercampur apabila ayam sudah digoreng. Harus diingat bahawa krim masam adalah produk asid laktik dan boleh menjadi curdled pada suhu tinggi. Oleh itu, untuk mendapatkan sos yang konsisten seragam, krim masam dicairkan dengan air. Untuk rasa yang lebih kaya, anda harus menggunakan stok ayam.
• Pukul sos krim masam dengan tepung. Ia digoreng dengan mentega atau dengan bawang, kemudian digabungkan dengan campuran krim masam.
• Adalah disyorkan untuk menambah garam dan daging secara berasingan, secara sederhana, agar tidak merosakkan hidangan. Untuk memperkayakan rasa, gunakan lada tanah atau campuran khas untuk penyediaan hidangan ternakan. Anda boleh memasak sos dengan menambah kari atau paprika tanah.
• Untuk hidangan sampingan untuk ayam dalam sos krim masam, disarankan memasak kentang tumbuk, rebus nasi atau pasta. Bubur longgar yang diperbuat daripada barley mutiara, soba, jelaga, barley gurih berjalan dengan baik dengan kepingan halus ayam dan krim masam.
Ayam Stewed dalam Sour Cream Sauce dengan Prunes
Bahan-bahan
• ayam dengan tulang - satu setengah kilogram;
• lobak besar;
• 70 gr. prunes pitted;
• kepala bawang besar;
• minyak halus;
• segelas krim masam rendah lemak;
• tiga daun laurel;
• buah pala, biji sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Anda boleh mengambil seluruh burung dan memotongnya, bahagian yang terpisah dari bangkai - paha, drum, atau payudara - juga sesuai.
2. Tempatkan potongan ayam yang dibasuh dan dicincang dalam mangkuk. Taburkan dengan lada tanah, garam dan kacau dengan teliti.
3. Kami tuangkan prun dengan air mendidih, penyuntik dan, menuang air suam, biarkan di dalamnya.
4. Cincang bawang merah, beralih ke kuali dengan minyak sayuran. Tambah lobak merah parut, masak dengan api yang rendah hingga lembut dan pindahkan ke mangkuk.
5. Dalam kuali yang bersih, tuangkan bahagian minyak yang baru, panaskan dan turunkan ayam. Dengan pemanasan yang kuat, cepat goreng, putar kepingan. Keluarkan apabila semua pihak ditutup dengan coklat keemasan.
6. Kami meletakkan ayam dalam periuk kecil atau kuali berdinding tebal, anak itik sesuai untuk tujuan kami. Kami meletakkan sayur goreng di sana juga. Tambah secubit pala dan jintan.
7. Dari mangkuk dengan prun bengkak, longkang semua air. Keringkan buah beri, kemudian cincang kasar dan beralih kepada ayam. Kami menyebarkan daun teluk antara kepingan dan meletakkan kacang (3-4 pcs.).
8. Kami membiak krim masam dengan 100 mililiter air, tuangkan ayam dan letakkan pada api yang sengit.
9. Bawa mendidih, kemudian turunkan suhu minimum. Rebus ayam dalam sos krim masam di bawah tudung selama kira-kira sejam.
Ayam dalam sos krim masam: resipi susu yang lembut
Bahan-bahan
• payudara besar (fillet) - 800 gr .;
• tiga bawang;
• 30 gr. tepung;
• sup ayam - 150 ml;
• Dill;
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;
• 150 gr. krim masam, kandungan lemak sehingga 20%.
Kaedah Memasak:
1. Potong fillet dengan pisau tajam ke dalam kepingan kecil, lada, tambah garam dan kacau rata. Dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak panas dan cepat goreng dengan pengadukan yang kerap. Mempunyai telur ayam dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Campurkan krim masam dengan air (sup). Cincang halus, tuangkan ke dalam campuran krim masam, tambah garam dan kacau dengan teliti.
3. Dalam kuali, dari daging menggoreng, tambah sedikit minyak dan letakkan separuh cincin bawang. Goreng hingga coklat keemasan, taburkan dengan tepung, campurkan dan tuangkan campuran krim masam.
4. Kacau sedikit rebus sos. Membawa mendidih, letakkan kepingan ayam ke dalamnya dan biarkan ia panas rendah. Rebus, jangan lupa kacau sekali-sekala, sekurang-kurangnya setengah jam.
Goreng ayam goreng dalam sos krim masam dengan cendawan kering
Bahan-bahan
• paha ayam - setengah kilo;
• 25 gr. cendawan porcini kering;
• bawang besar;
• 25 gram tepung;
• satu setengah gelas air;
• 100 gr. krim masam yang sangat berminyak;
• Minyak sayur - 40 ml;
• 50 gr. mentega krim manis.
Kaedah Memasak:
1. Sekitar dua jam sebelum memasak, basuh cendawan kering dengan baik dan biarkan mereka, menuang air sejuk. Sekiranya cendawan tidak lengkap, kurang masa akan diperlukan untuk merendam.
2. Hilangkan kulit dari pinggul dengan teliti, keluarkan benih. Potong daging ke dalam keping apa-apa saiz.
3. Tuangkan sudu minyak ke dalam kuali dan tambahkan setengah krim. Letakkan kuali pada api kecil. Dalam campuran lemak yang dipanaskan, celup keping ayam. Goreng hingga keemasan, masukkan ke dalam periuk yang mendalam.
4. Dari mangkuk dengan cendawan, terangkan melalui lapisan air kasa. Kami mencuci cendawan, isi dengan air yang disucikan, di mana mereka direndam, dididihkan sehingga lembut. Kami sejuk dengan mengeluarkannya daripada sup dan potong ke dalam keping, dan biarkan 150 ml sup sup cendawan untuk sos.
5. Goreng bawang goreng dalam baki mentega dan minyak sayuran. Masukkan cendawan dan goreng sehingga bawang coklat.
6. Taburkan tepung dengan memanggang cendawan, kacau dengan baik. Tuangkan kuah ke dalam kuali, biarkan krim masam. Berterusan secara berterusan, masukkan sos krim masam pada awalnya mendidih. Kami menambah dan rasa daging ayam goreng secukupnya. Campurkan api kecil dan biarkan dibungkus di bawah tudung. Masak sekurang-kurangnya 20 minit.
Susu Ayam dalam Sos Cendawan Sour Cream
Bahan-bahan
• champignons bersaiz sederhana dan sederhana;
• ayam (fillet) - 500 gram;
• tepung - 75 gr .;
• setengah segelas sup ayam (air);
• bawang;
• 70 gr. mentega semula jadi berkrim;
• 200 gr. krim masam berminyak;
• seperempat cawan krim peratusan rendah;
• sudu minyak jagung;
• Dijon mustard.
Kaedah Memasak:
1. Potong fillet ke kepingan persegi besar. Kami kering dan dimasukkan ke dalam beg, tuangkan tepung di sini. Tutup rapat, goncangkan pembungkusan dengan baik dan pastikan semua kepingan dilindungi dengan tepung.
2. Dalam minyak sayuran, jangan biarkan coklat, ringan goreng bawang. Tambah plat champignons tebal dan teruskan masak bersama. Selepas menunggu semua kelembapan dari cendawan untuk menguap, ringankan coklat mereka dan pindahkan semuanya ke dalam mangkuk.
3. Basuh kuali, lap kering dan letakkan pada api kecil. Tuangkan minyak sayuran sedikit, tambah krim dan biarkan campuran hangat dengan baik. Dalam campuran lemak panas, celupkan fillet dilapisi roti dalam tepung dan goreng sehingga berkulit di semua sisi. Adalah penting untuk tidak terlalu panas, jadi anda harus menggoreng daging dengan cepat, dengan haba maksimum. Seperti cendawan, letakkan ayam dalam mangkuk yang berasingan.
4. Dalam kuali yang bersih, cairkan minyak secukupnya. Campurkan tepung dengan sudu dan taburkan lemak terlarut dengannya. Kacau, goreng sehingga rasa pedas halus kelihatan. Jisim itu sendiri harus memperoleh warna berkrim.
5. Campurkan jagung tepung dengan sawi, tambah krim masam dan krim, tambah. Setelah mencampur sos dengan baik, kami meletakkan ayam di dalamnya dan cendawan goreng dengan bawang. Tiga minit dengan api yang rendah.
Telur ayam bakar dalam sos bawang putih krim masam
Bahan-bahan
• drumsticks atau pinggul - 1 kg;
• bawang putih;
• 250 gr. krim masam;
• 70 ml susu atau krim;
• dua bawang;
• Rempah-rempah "Untuk kursus kedua unggas."
Kaedah Memasak:
1. Kami mencuci daging ayam dengan air, kering dan memotong bahagian bawah tulang dengan tulang rawan.
2. Di bahagian bawah bentuk refraktori, kita meletakkan cincin separuh dari bawang, dan di atasnya kita tegas meletakkan kaki. Kami memilih kapasiti supaya ayam terletak dalam satu baris.
3. Meliputi bentuk dengan penutup atau lembaran foil, dimasukkan ke dalam ketuhar.
4. Crush tiga ulas bawang putih besar menjadi krim masam, musim dengan rempah, tuang susu, garam dan kacau.
5. Setelah memelihara ayam di dalam ketuhar selama 20 minit, kami mengeluarkannya, masukkannya dengan sos krim masam dan kembalikan lagi selama 25 minit. Kali ini kita tidak meliputi borang itu.
Resipi mudah untuk ayam rebus dalam sos krim masam untuk periuk perlahan
Bahan-bahan
• tiga kaki besar;
• 90 gr. tepung gandum;
• minyak halus;
• bawang putih;
• 20% krim masam - gelas penuh;
• sudu bubuk paprika tanah.
Kaedah Memasak:
1. Bilas kaki dan bilas dengan teliti, periksa kulit - keluarkan bulu, potong pantat. Anda boleh pergi, jika dikehendaki, pastikan anda memotong kelenjar. Memotong, bahagikan kaki ke paha dan kaki bawah, roti dengan tepung.
2. Tuang lapisan nipis ke dalam mangkuk multicooker, aktifkan sebarang program memasak. Pemanasan lemak, ayam ke dalamnya, coklat pada kedua belah pihak. Kami goreng porsi, setiap kali kami menyebarkan tidak lebih daripada tiga keping. Untuk mempercepatkan, anda boleh menggunakan pan besar berdinding tebal.
3. Masukkan mangkuk goreng ayam dan tuangkan krim masam. Masukkan paprika, garam sedikit, masukkan bawang putih cincang. Ayam musim dengan lada, tuangkan air panas dan tutup tudung.
4. Aktifkan opsyen "Pemadaman", atur pemasa kepada 40 minit.
Trik untuk memasak ayam dalam sos krim masam - tip dan helah
• Adalah lebih baik untuk mengambil krim masam lemak untuk sos. Ia hanya perlu segar, produk basi mungkin "menggulung" di bawah pengaruh suhu tinggi.
• Sebelum menurunkan ayam ke dalam minyak panas, keringkan dengan baik. Jika ini tidak dilakukan, lemak merah panas bersentuhan dengan sisa jus daging atau air akan disembur.
• Untuk ayam dengan cepat, goreng hanya pada api yang tinggi. Proses perlahan boleh mengeringkan daging lembut.
