Ikan dari keluarga salmon - chum salmon - dianggap sebagai makanan istimewa. Komposisi salmon chum mengandungi banyak bahan berguna, vitamin, dan juga asid omega-3, seperti dalam ikan merah yang lain.
Oleh kerana kandungan lemak rendah, hidangan salmon chum sesuai untuk diet dan makanan kanak-kanak. Walaupun harga produk yang tinggi, anda sekurang-kurangnya seketika harus memanjakan diri dengan hidangan ikan yang lazat. Contohnya, stik dari salmon berry, resipi yang akan kami ceritakan hari ini.
Chum salmon steak dalam ketuhar - prinsip umum
Untuk hidangan yang berjaya, adalah penting untuk mengambil pemilihan dan penyediaan ikan dengan serius. Anda boleh membeli kedua-dua bangkai ikan salmon dan stik siap sedia. Perkara utama adalah bahawa mereka harus mempunyai warna dan bau yang sesuai tanpa tanda-tanda kerosakan. Ikan beku perlu ditutup dengan lapisan nipis yang transparan, tetapi tidak ada lapisan kot salju, yang bermaksud bahawa ikan tersebut telah berulang kali dicairkan dan dibekukan semula, yang dengan demikian membunuh faedah dan rasa chum.
Salmon Chum tidak sesuai untuk menggoreng ikan, jadi kami akan memasaknya di dalam ketuhar. Ikan terpilih dicairkan, dipotong, dipotong dengan stik. Setelah ditaburi dengan garam, rempah, herba cincang, ditaburi dengan minyak, jus lemon - ini adalah klasik yang boleh disesuaikan dengan apa-apa resipi lain.
Untuk meningkatkan rasa dan untuk memberi kenyang, steak dari salmon chum disediakan dengan sayur-sayuran atau pelbagai tampalan. Ia berjalan lancar dengan bawang, tomato, zucchini, kentang, krim, krim masam. Sayuran boleh dibentangkan di bawah ikan atau di atas stik. Juga, salmon berkumul boleh disalut dengan sos, mayonis, dan ditutup dengan keju. Pilihannya adalah milik anda, tidak kira resipi yang anda pilih, hasilnya akan menggembirakan anda!
1. Chum salmon steak dalam ketuhar
Bahan-bahan
• 1 chum saiz sederhana;
• bawang - 3 kepala;
• 2 tomato;
• 1 lemon;
• sedikit minyak zaitun;
• secubit garam dan lada hitam;
• Dill - 2 karangan bunga.
Kaedah Memasak:
1. Ketu bersih dari skala, usus, bilas, potong stik sederhana tebal.
2. Sekat lemon ke dalam cawan kecil, tambah minyak zaitun pada jus, tambah sedikit garam, lada dan perasa untuk ikan, campurkan semuanya dengan teliti.
3. Bilas dill, cincang halus, tuangkan secawan cawan dengan jus lemon.
4. Campurkan kepingan ikan dengan perapian yang disediakan, biarkan selama 30-40 minit untuk dipelihara.
5. Potong bawang kupas ke dalam jalur, dibasuh tomato - dalam bulatan.
6. Letakkan kepingan ikan jeruk pada dulang penaik yang lancar, sebarkan cawan bawang dan tomato di atas ikan.
7. Letakkan daun dalam ketuhar panas dan panggang sedikit kurang dari setengah jam.
8. Apabila berkhidmat, letakkan kepingan ikan pada hidangan porsi, letakkan bawang bakar dengan tomato di sekeliling, taburkan dengan cincang dicincang.
2. Bakar stew salmon panggang dalam ketuhar
Bahan-bahan
• 1 ikan salmon kecil;
• 50 ml minyak sayuran;
• separuh lemon;
• garam, perasa ikan, lada hitam - 1 sudu teh setiap;
• pasli, dill - beberapa cawangan.
Kaedah Memasak:
1. Gigit ketu, bilas, bersih dari skala, potong stik.
2. Parut semua garam dengan garam, lada, perasa dan masukkan ke dalam mangkuk, taburkan dengan herba cincang dan biarkan selama beberapa minit.
3. Potong separuh daripada limau ke dalam bulatan.
4. Letakkan kepingan acar dalam lengan pembakar bersama-sama dengan cawan limau, tambah sedikit minyak bunga matahari, hubungkan lengan dengan benang, goncang.
5. Letakkan lengan dengan ikan pada lembaran penaik, rata.
6. Letakkan kuali dalam ketuhar dan bakar selama setengah jam.
7. Keluarkan kepingan salmon panggang dari lengan, letakkan pada plat rata, letakkan irisan lemon dan daun pasli di sekitar ikan dengan baik.
3. Chum salmon steak dalam ketuhar dalam foil
Bahan-bahan
• 1 ikan salmon besar;
• garam, serbuk lada hitam, perasa ikan - 10 g setiap;
• beberapa tomato besar yang berdaun;
• 1 lemon;
• pasli atau Dill - setengah tandan.
Kaedah Memasak:
1. Dari ikan salmon yang dibasahi, dicuci, dipotong rabung, potong fillet ke bahagian kepingan yang sama.
2. Tomato dan lemon dipotong ke dalam bulatan.
3. Potong foil ke dalam kiub kecil, letakkan satu stik ikan pada setiap satu, atas dengan bulatan tomato dan lemon, tambah sedikit garam, taburkan dengan perasa dan lada, balut dengan ketat.
4. Letakkan stik yang dibalut dengan kerajang di atas kepingan dan masukkan ke dalam ketuhar panas, panggang sedikit kurang dari setengah jam.
5. Hidangkan pada pinggan porsi, sebelum dibebaskan dari foil, bersama-sama dengan tomato dan limau, dihiasi dengan sayur-sayuran.
4. Chum salmon steak dengan kentang dalam ketuhar
Bahan-bahan
• separuh daripada chum yang hebat;
• kentang - 5 ubi kecil;
• 3 bawang;
• 3 tomato;
• sekeping kecil keju Belanda;
• sedikit minyak bunga matahari;
• beberapa mayonis;
• sedikit garam, lada hitam, kemangi kering.
Kaedah Memasak:
1. Cuci salmon chum yang disediakan di bawah air sejuk, letakkan di tuala kertas dan kering, potong stik bersaiz sederhana.
2. Potong bawang kupas ke dalam jalur nipis, kupas kentang, basuh, potong kue sederhana, potong tomato yang dibasuh dalam bulatan, dan parut keju.
3. Masukkan stik salmon keju dalam kerajang masin dan masak bakar mendalam, garam, taburi dengan kemangi dan keju parut.
4. Letakkan bawang nipis, kentang pada stik, taburkan dengan keju.
5. Masukkan tomato di lapisan terakhir, tambah garam, taburkan dengan basil, tutup segala-galanya dengan tepi foil.
6. Letakkan acuan di dalam oven dipanaskan sehingga 220 darjah dan panggang sedikit lebih daripada setengah jam.
7. Dalam cawan kecil, campurkan keju parut yang tersisa dengan mayonis dan kemangi.
8. Beberapa minit sebelum akhir penaik, buka oven, memperluaskan tepi kerajang, gris kandungannya dengan campuran mayonis dengan keju dan kemangi dan masukkan kembali ke dalam ketuhar selama beberapa minit lagi.
9. Apabila berkhidmat, letakkan stik pada pinggan dengan kentang, taburkan dengan pasli cincang.
5. Chum salmon steak dalam ketuhar krim
Bahan-bahan
• salmon kecil chum;
• satu lobak besar dan satu bawang;
• tepung - setengah gelas;
• Krim nonfat - 125 g;
• serbuk garam dan lada hitam.
Kaedah Memasak:
1. Kupas sayuran, potong wortel ke jalur nipis, potong bawang ke dalam jalur.
2. Potong salmon chum yang disediakan ke dalam stik, keringkan sedikit pada tuala kertas.
3. Steak sedikit garam dan gulung dalam tepung.
4. Masukkan wortel dalam kuali yang mendalam, tuangkan minyak sayuran.
5. Letakkan bawang cincang pada lobak merah, dan stik salmon chum di atasnya.
6. Tuangkan semua krim.
7. Letakkan kuali dalam ketuhar panas selama setengah jam.
8. Semasa baking, sentiasa pastikan bahawa krim tidak habis dari tepi kuali.
9. Apabila berkhidmat, letakkan pada pinggan satu stik setiap hidangan dengan sayur-sayuran, anda boleh meletakkan kentang lecek di sebelahnya.
6. Hidangan salmon panggang di dalam ketuhar
Bahan-bahan
• 10 stik ikan salmon;
• krim rendah lemak - setengah gelas;
• lada wangian - 2 keping;
• zucchini kecil;
• sekeping kecil keju Belanda;
• kepala bawang;
• satu lemon;
• separuh kepala bawang putih;
• perasa, garam - 20 g setiap
Kaedah Memasak:
1. Potong bahagian salmon berry, garam parut, perasa, tinggalkan dalam cawan selama 30 minit. Sekiranya mereka dibekukan, maka pertama-tama anda perlu mencairkan.
2. Peel zucchini, bawa benih, potong pulpa ke dalam jalur nipis.
3. Potong bawang kupas ke dalam jalur, irisan lemon.
4. Potong batang dengan biji dari lada, potong lada ke dalam jalur.
5. Dalam mangkuk bersih, campurkan krim dengan bawang putih cincang dan keju parut.
6. Dalam hidangan bakar yang mendalam, letakkan stik ikan salmon, kepingan lemon, jerami bawang, lada manis dan zucchini pada mereka.
7. Tuangkan seluruh kandungan dengan kuah berkrim, masukkan ke dalam ketuhar panas selama 45 minit.
8. Hidangkan pada pinggan porsi, menyiram sos, percikan dengan herba.
7. Chum salmon steak dalam oven dengan bijan dan herba bijan
Bahan-bahan
• kilogram stik;
• separuh segelas wijen;
• herba pedas;
• garam;
• lemon;
• minyak sayuran;
• mayonis.
Kaedah Memasak:
1. Bilas dan keringkan stik. Taburkan dengan jus lemon, letakkan selama setengah jam.
2. Potong kerajang ke dalam kotak, masukkan setiap minyak dengan minyak. Masukkan chum pada timbunan pada setiap bahagian.
3. Dalam campuran mangkuk halus keju parut, 50-60 g mayonis, biji wijen. Jisimnya harus tebal.
4. Campurkan campuran bijan dengan banyak ikan.
5. Balut kerajang, alihkan semuanya ke lembaran penaik, bakar pada 180 darjah selama 20 minit.
Chum salmon steak dalam oven - rahsia dan helah
• Lebih baik mencairkan ikan di dalam peti sejuk untuk memelihara semua harta yang bermanfaat. "Kasar" yang disejukkan dalam ketuhar gelombang mikro atau air suam "membunuh" bukan sahaja baik, tetapi juga rasa dan aroma.
• Untuk mengelakkan membajak selepas memotong ikan, pra-melayannya dengan jus lemon atau sekadar memasukkannya ke dalam beg plastik.
• Sekiranya anda tidak menggunakan bahan-bahan tambahan seperti sayur-sayuran atau keju, pastikan untuk mengasinkan ikan dalam jus lemon, sebilangan kecil rempah-rempah, maka stik-stik akan menjadi lazat.
• Stik mayonis akan membuat sos mayones dan keju parut atau bantal sayuran.
• Apabila memasak steak salmon, anda dinasihatkan agar tidak meninggalkan ketuhar untuk masa yang lama. Oleh kerana kandungan air yang tinggi dan kandungan lemak minimum, spesies ikan ini mudah kering. Bantal sayuran yang sama atau keju parut akan membantu mengelakkan kejadian sedemikian.
• Adalah tidak digalakkan untuk hanya menggoreng ikan, juiciness dan kelembutan salmon chum boleh dipelihara dengan memanggangnya dalam sos atau penaik dalam kerajang dalam lengan.
• Tidak kurang lazatnya adalah stik ikan salmon yang berkulit. Untuk adunan, masukkan campuran telur, krim dan sedikit tepung.
• Hidangan sampingan panggang atau sayur-sayuran terutamanya disajikan kepada steak salmon. Terutamanya baik dengan ikan yang digabungkan beras, kentang. Tidak kurang lazat akan menjadi duet salmon panggang dan sayuran segar: lada manis, tomato, timun.
